Site-Abschnitte
Die Wahl des Herausgebers:
- Rezepte für weiße Korallenpilze
- Weißer Steinpilz - Leccinum percandidum Weißer Espenpilz
- Er nannte sich eine Last - klettere in den Rücken: eine detaillierte Beschreibung der Ladung
- Tunen Sie den Gazelle-Salon - kreieren Sie Ihren eigenen Stil
- Steinpilz: Foto, Beschreibung des Pilzes
- Butterlets - Speisepilze: Foto, Beschreibung
- Hühner (Hähnchen): Eigenschaften von Pilzen, ihre Eigenschaften, Anwendung und Wachstumsorte
- Chaga-Pilz: nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen, Verwendung, Nutzen und Schaden
- Wie kann man einen falschen von einem echten Champignon unterscheiden?
- Pilzsnacks und Pilzzubereitungen
Werbung
| Graue Kappe, dickes weißes Bein. Reihe lila (Lepista nuda) |
|
Der braune Pilz kommt häufig in Wäldern vor und hat ein schmackhaftes und aromatisches Fruchtfleisch. Daher wird er von Pilzsammlern sehr geschätzt. Man muss es jedoch richtig machen können. Brauner Pilz ist in Wäldern verbreitet Eine ziemlich beliebte Art wird aus der Familie der Schwungräder angesehen. Es wächst hauptsächlich neben solchen Bäumen:
Der Durchmesser der Kappe liegt zwischen 4 und 12 cm. Anfangs hat sie eine konvexe Form, kann aber mit der Zeit flach werden. Die Haut ist nicht abziehbar und fühlt sich trocken und glatt an. Bei nassem Wetter wird sie etwas rutschig. Das Fleisch dieses Pilzes ist fleischig und dicht, wenn es in die Kappe geschnitten wird, wird es ein wenig blau und wird dann wieder hell und wird blau am Stiel, und nach einer Weile wird es braun. Das Aroma ist ausgeprägt, Pilz, und der Geschmack zeichnet sich durch seine Weichheit aus. Das Bein ist 4 bis 12 cm hoch und 1 bis 4 cm dick, hat eine zylindrische Form und kann etwas verengt oder umgekehrt geschwollen sein. Dieser Pilz wird häufig zum Kochen einer Vielzahl von Gerichten verwendet und eignet sich auch hervorragend zum Trocknen und Beizen. Galerie: braune Pilze (25 Fotos)
Beliebte braune PilzeEs gibt eine Vielzahl von braunen Pilzen, die sowohl im Wald gesammelt als auch selbstständig wachsen können. Achten Sie beim Sammeln von Pilzen auf den Schatten der Kappe, der Krume, der Ringe und der Teller am Stiel. Alle Pilze werden in folgende Arten eingeteilt:
Die Beschreibung der Lebensmittel sowie die vollständigen Eigenschaften der einzelnen Arten helfen Ihnen bei der Auswahl des am besten geeigneten Pilzes, der einen ausgezeichneten Geschmack und ein einzigartiges Aroma aufweist. Im Wald gesammelte Pilze zeichnen sich durch einen hervorragenden Geschmack aus. Von selbst gezüchteten Pilzen mit braunem Hut sollte unterschieden werden, da sie ein reicheres Aroma und Geschmack haben. Die beliebtesten gefragten braunen Pilze sind:
Der Steinpilz ist nicht so häufig, er hat erstaunliche heilende Eigenschaften. Er hat eine große konvexe Kappe in hellbraunem Farbton, sein Bein ist weiß. Es wächst hauptsächlich im Sommer, weshalb Sie die Ernte auf dem Höhepunkt der Saison ernten können. Sie wächst in der Regel einzeln auf klaren Wiesen und im Sand.
Je nach Anbaugebiet kann sich der Steinpilz in der Form der Kappe, des Beins und der Form des Myzels unterscheiden. Der weiße Pilz zeichnet sich dadurch aus, dass sich der Farbton seines Fruchtfleisches überhaupt nicht ändert. Der Hut hat eine kugelförmige Form und wird mit der Zeit flach. Der Steinpilz gehört zum röhrenförmigen Typ und nimmt in Bezug auf seinen Wert unmittelbar nach dem Honigagar den nächsten Platz ein. Die Kappe des Steinpilzes ist ziemlich reich braunbraun, fleischig und groß. Der Stiel ist weiß, ziemlich groß und erweitert sich zur Basis hin. Steinpilz kann unter Laubbäumen gefunden werden. Es ist seit langem bekannt und gilt als eines der größten im Durchmesser unter den Konkurrenten. Sie können es nur in Nadelwäldern treffen, hauptsächlich in sandigen Gebieten, da es dazu neigt, Feuchtigkeit zu speichern. Die Kappe ist groß und kann einen Durchmesser von 20 cm erreichen. Es ist eine sehr schmackhafte Pflanze mit einem dichten, dicken Stiel, der die Breite der Kappe erreicht. Hat einen ausgezeichneten Geschmack, wenn es gebraten und mariniert wird. Es wird oft verwendet, um verschiedene Saucen zuzubereiten. Sie kommen häufig in Nadelwäldern vor. Sie sehen sehr interessant aus und schmecken auch roh zum Verzehr. Auf dem Foto sehen Sie diese ungewöhnlichen Pflanzen. Die Kappe ist vom röhrenförmigen Typ, etwas konvex, auf der Oberfläche, als ob sie mit einer leichten Schleimschicht bedeckt wäre. Aus diesem Grund hat es einen sehr schönen und attraktiven Glanz. Das Bein einer jungen Pflanze ist dünn und gleichmäßig, aber im Laufe der Zeit biegt es sich unter dem Gewicht der Kappe.
Honigpilze haben unter allen anderen Arten den größten Wert. Der Honig-Agaric-Hut hat eine hellbraune Farbe und einen ausgezeichneten Geschmack. Zuerst ist es leicht gerundet und wird mit der Zeit flach. Sie gelten als echte Delikatesse. Es ist ein interessanter und eigenartiger Typ mit einer dunkelbraunen Farbe. Trüffel wachsen unter der Erde und ähneln Regenmänteln, haben jedoch überall charakteristische Vertiefungen. Sie wachsen hauptsächlich an den Wurzeln von Bäumen, hauptsächlich in der Nähe von Eichen oder Kiefern, aber der Wald muss alt genug sein. Darüber hinaus gibt es viele andere Vertreter mit braunen Kappen, die sich durch einen hervorragenden Geschmack und einen hohen Nährwert auszeichnen. KolibienölÖlkolibien gelten als sehr interessant in Aussehen und Geschmack. Andere Namen:
Der Hut einer jungen Pflanze ist konvex, hellbraun gefärbt, wird aber mit der Zeit breit und hat eine leicht niedergedrückte Mitte. Bei erhöhter Luftfeuchtigkeit hat die Kappe einen dunkelbraunen Farbton mit einem rötlichen Farbton und wird dann hellbraun.
Ölkolibien gelten als sehr interessant in Aussehen und Geschmack. Das Fruchtfleisch hat eine fast milchige Farbe. Diese Pflanze zeichnet sich durch einen ziemlich langen und dünnen Stamm aus. Es ist an der Basis leicht verdickt, ganz unten weißlich. Das Bein selbst hat eine hellbraune Farbe, ist ziemlich dicht und innen völlig leer. Es hat gute Geschmackseigenschaften, wird hauptsächlich in gekochter und gebratener Form gegessen und eignet sich zur Herstellung verschiedener Saucen.
Gemeinsame DreschmaschineDie Dreschmaschine ist weit verbreitet und gilt als ziemlich guter Speisepilz. Andere Namen:
Die Kappe ist ziemlich dicht und fleischig, hellbraun gefärbt, kann einen Durchmesser von 10 cm erreichen, ihre Form ist flach, an den Rändern leicht konvex und hat in der Mitte eine kleine Kerbe. Der Farbton der Kappe kann sehr unterschiedlich sein - von hellgelb bis dunkelbraun. Das Fruchtfleisch ist hell, verdunkelt sich aber beim Schneiden sehr schnell. Auf dem Schnitt bildet sich ziemlich viel leichter Saft.
Milchliebhaber kommt ziemlich oft vor Der Geschmack ist sehr angenehm und leicht süßlich. Das Bein hat eine ähnliche Farbe wie die Kappe. Es hat einen guten Geschmack und eignet sich hervorragend für die Zubereitung verschiedener Gerichte, die im gebratenen Zustand sehr lecker sind. Gut geeignet für die Herstellung verschiedener Saucen, zum Beizen und Beizen. Vor dem Kochen ist es ratsam, die Pilze zu kochen, um den unangenehmen Geruch zu beseitigen. Es wächst hauptsächlich unter Eichen. Weit verbreitet, aber selten. Sie wachsen meistens einzeln, aber manchmal können sie in Gruppen wachsen. Pecica dunkle KastanieDunkle Kastanien-Pecitsa wächst in Nadel- und Mischwäldern. Hat andere Namen, insbesondere die folgenden:
Der Fruchtkörper hinterlässt einen Durchmesser von 1 bis 5 cm, ist zunächst fast kugelförmig und wird dann oval und etwas abgeflacht. Der innere Teil ist matt, dunkelbraun, manchmal orangefarben. Das Fruchtfleisch ist ziemlich dünn, spröde, ohne einen charakteristischen Geruch.
Dunkle Kastanien-Pecitsa wächst in Nadel- und Mischwäldern Es ist durchaus möglich, es mit anderen Arten zu verwechseln. Es wird hauptsächlich frisch und getrocknet verwendet. Zum Kochen müssen Sie einige Minuten kochen. Zusammen mit röhrenförmigen Lamellenpilzen sind sie die am häufigsten vorkommenden und am häufigsten gegessenen auf dem Planeten. Das Hauptmerkmal dieser Fruchtkörper ist das obligatorische Vorhandensein eines Hymenophors in Form von Platten. Bisher war es üblich, alle Pilze mit Tellern zur Agaric-Familie zu kombinieren. In der modernen Klassifikation werden sie in verschiedene Gruppen eingeteilt. Welche Pilze lamellar sind, wird in diesem Material ausführlich beschrieben. Mai rudern (Calocybe gambosa).
Familie: Lyophil (Lyophyllaceae) Jahreszeit: Mitte Mai - Mitte Juni Wachstum: einzeln und in Gruppen Beschreibung:
Der Hut ist buckelig, dann halb ausgebreitet, creme, dann weiß.
Das Fruchtfleisch ist weiß, dicht und schmeckt und riecht nach frischem Mehl.
Der Stiel ist zylindrisch, weißlich, leicht vergilbt häufig, anhaftend, weißlich. Die Platten sind schmal, häufig, anhaftend, weißlich.
Ökologie und Verbreitung: Diese essbaren Lamellenpilze kommen in leichten Laubwäldern, Wiesen und Gärten vor. Reihe lila (Lepista personata).
Familie: Jahreszeit: Mitte September - Ende Oktober Wachstum: selten einzeln, häufiger in Gruppen, die Ringe bilden Beschreibung:
In der Jugend hat die Kappe eine gewickelte gerade Kante.
Der Stiel junger Pilze ist violett, schuppig-faserig. Die Kappe hat einen geschmolzenen Durchmesser, ist hellgrau bis bräunlich, gleichmäßig und glatt.
Die Teller sind weiß oder grau, uneben. Das Fleisch ist weißlich oder grau mit einem angenehmen Geruch.
Ökologie und Verbreitung: Diese Pilze mit weißen Tellern wachsen auf Wiesen, Gärten, Weiden, sie lieben den Boden, der durch Vieh gedüngt wird. Die Reihe ist braun-gelb (Tricholoma fulvum).
Familie: Gewöhnlich (Tricholomataceae) Jahreszeit: Aug. Sept. Wachstum: einzeln oder häufiger in Gruppen Beschreibung:
Das Fruchtfleisch mit einer Gurkenmehl-Leiste. Die Kappe wird abgerundet und dann abgenutzt, mit einem Tuberkel, rotbraun, rötlich.
Das Bein ist unten fusiform oder welpe, hohl, rötlich.
Die Platten sind eingekerbt oder haften mit einem Zahn, weiß, häufig, mit zunehmendem Alter, mit braunen Flecken bedeckt. Der Pilz ist aufgrund seines bitteren Geschmacks ungenießbar. Ökologie und Verbreitung: Gefunden in Laub- und Mischwäldern. Trockenheitstolerant. Separate Reihe (Tricholoma sejunctum).
Familie: Gewöhnlich (Tricholomataceae) Jahreszeit: Ende Juli - Ende September Wachstum: normalerweise in kleinen Gruppen Beschreibung:
Die Teller sind grau, seidig, breit, spärlich, verzweigt verzweigt, mit Tellern.
Stängel fein schuppig, oben grünlich-weiß, unten schmutzig-grau, unten geschwollen. Die Ränder der Kappe sind leicht nach unten gebogen.
Die Kappe ist konvex, mit einem konischen Tuberkel, dunkeloliv, bei feuchtem Wetter schleimig. Das Fleisch ist weiß, gelblich unter der Haut der Kappe und des Stiels, mit einem Geruch nach frischem Mehl, bitter. Bedingt essbarer Pilz. Nach dem Kochen ist es zum Beizen geeignet. Ökologie und Verbreitung: Bildet Mykorrhiza mit Laub- und Nadelbäumen. Es kommt hauptsächlich in Laub- und Mischwäldern vor, seltener in Nadelbäumen. Bevorzugt feuchte Orte und fruchtbare Böden. Erdige Reihe (Tricholoma terreum).
Familie: Gewöhnlich (Tricholomataceae) Jahreszeit: Mitte August - Oktober Wachstum: in Gruppen Beschreibung:
Die Kappe ist grau, zuerst breit glockenförmig, dann ausgebreitet und mit faserigen Schuppen gewaschen. Der Rand der Kappe ist wellig und rissig. Die Platten sind anhaftend, breit, häufig, weiß oder grau.
Das Fleisch ist dünn, weiß oder grau.
Das Bein ist zylindrisch, hohl, grau.
Ökologie und Verbreitung: Es kommt in Nadel- und Laubwäldern (oft mit Kiefern), in Pflanzungen, in Sträuchern, in seltenem Gras und auf Streu vor. Udemansiella mucous (Oudemansiella mucida).
Familie: Jahreszeit: Mitte Mai - Ende September Wachstum: häufiger in Bündeln, seltener allein Beschreibung:
Die Kappe ist weiß, hellgrau oder cremig braun, konvex, mit einer schleimigen Oberfläche.
Das Fruchtfleisch ist fest, gelblich-weißlich.
Die Platten sind weit haftend, dicht, weiß, mit genau definierten Intervallen. Das Bein ist trocken und glatt. Der Pilz ist essbar, aber fast geschmacklos. Ökologie und Verbreitung: Es wächst auf dicken Ästen lebender Bäume, auf toten Laubbaumstämmen, häufiger auf Buche, Ahorn, von der Basis bis zur Krone. Weltweit verteilt. In Russland ist es im Süden von Primorje üblich, im europäischen Teil ist es selten. Cystoderm amianthinum (Cystoderma amianthinum).
Familie: Champignon (Agaricaceae) Jahreszeit: Aug. Sept. Wachstum:
Die Kappe ist flach-konvex oder flach mit einem stumpfen Tuberkel; Farbe von rotbraun bis ockergelb. Die Kappe bei jungen Pilzen ist konisch oder halbkugelförmig. Die schuppigen Reste des Schleiers entlang des Randes der Kappe. Der Rand der Kappe ist gesäumt. Der Ring fehlt häufig.
Das Bein ist fest, später hohl, faserig und hat die gleiche Farbe wie die Kappe. Die Teller sind ungleich, schmal, häufig, am Stiel haftend, weiß in jungen Pilzen, später gelblich.
Das Fruchtfleisch ist gelblich mit einem schimmeligen Geruch. Der Pilz gilt als bedingt essbar, hat aber einen geringen Geschmack. Ökologie und Verbreitung: Wächst in Nadelbäumen, seltener in Mischwäldern, auf Lichtungen, manchmal auf Wiesen, Ödland, in Parks; in Moos, zwischen Farnen, in Preiselbeeren, oft tief in den Waldboden eingegraben. Lamellenpilze mit brauner oder roter Kappe Entoloma durchgedrückt (Entoloma rhodopolium).
Familie: Entolomaceae (Entolomataceae) Jahreszeit: Aug. Sept. Wachstum: im Gras und auf Laub in Gruppen, Reihen, Ringen Beschreibung:
Die Kappe der jungen Pilze hat einen Glockenring und öffnet sich dann zu fast flachen, trockenen, glatten Brauntönen.
Das Fruchtfleisch ist spröde, weiß geschmolzen, leicht durchscheinend, mit einem frischen Geruch. Die Platten sind selten, haften am Stiel und werden mit zunehmendem Zahn hellrosa.
Das Bein ist weiß, glatt, mit einer wattierten, dann mit einer hohlen Mitte.
Ökologie und Verbreitung: Dieser braune Lamellenpilz kommt in Laub- und Mischwäldern vor und bildet mit Ulme und Birke Mykorrhiza. Armband-Webkappe (Cortinarius armillatus).
Familie: Jahreszeit: Wachstum: in Gruppen und einzeln Beschreibung:
Es gibt mehrere rote unebene Bänder am Bein.
Das Fruchtfleisch ist gelblich und hat einen unangenehmen Geruch.
Die Kappe ist zuerst glockenförmig, dann niedergeschlagen, mit einem Tuberkel in der Mitte, rotbraun. Die Platten sind anhaftend, breit, hellbraun. Die Spinnennetzabdeckung ist bräunlich-rosa. Das Bein ist an der Basis keulenförmig verdickt.
Ökologie und Verbreitung: Dieser Lamellenpilz mit einer rotbraunen Kappe kommt in Nadel- (mit Kiefer) und Mischwäldern (mit Birke) an feuchten Orten, am Rande von Sümpfen, in Moos vor. Schleimige Webkappe (Cortinarius mucosus).
Familie: Spinnennetze (Cortinariaceae) Jahreszeit: Wachstum: in Gruppen und einzeln Beschreibung:
Die Kappe ist zuerst stumpfglockenförmig, dann konvex, rotbraun und mit einer dicken Schleimschicht bedeckt.
Das Bein ist schleimig, seidig, weiß mit schwachen faserigen Resten des Schleiers.
Die Pulpa ist zuerst fest, dann weich und weißlich. Die Platten haften bräunlich am Zahn mit einer gezackten Kante.
Ökologie und Verbreitung: Es kommt in trockenen Kiefern- und Mischwäldern, auf sandigen Böden und in Moos vor. Kann Schwermetalle ansammeln. Plüsch-Webkappe (Cortinarius orellanus).
Familie: Spinnennetze (Cortinariaceae) Jahreszeit: Juli - Oktober Wachstum: einzeln oder in kleinen Gruppen Beschreibung:
Das Fruchtfleisch ist gelblich oder bräunlich mit einem Rettichgeruch.
Stängel zur Basis hin leicht verengt, hellgelb, mit faserigen Längsschuppen, ohne Gürtel. Die Platten sind anhaftend, breit, dick, spärlich und kappenfarben.
Die Kappe ist konvex, dann flach, mit einem Tuberkel in der Mitte, Filz oder feinschuppig, orange oder rot.
Ökologie und Verbreitung: Es kommt in Laubwäldern vor, meist auf sandigen Böden unter Eichen und Birken. Die schönste Webcap (Cortinarius rubellus).
Familie: Spinnennetze (Cortinariaceae) Jahreszeit: Aug. Sept. Wachstum: einzeln oder in kleinen Gruppen Beschreibung:
Die Kappe ist konisch, dann Prostata-konisch, mit einem scharfen Tuberkel, faserig, feinschuppig, rot.
Das Fruchtfleisch ist buffy mit einem rohen, seltenen Geruch.
An der Basis leicht verdickt, faserig, kappenfarben mit hellgelblich unregelmäßigen Bändern. Die Platten haften oder haben eine kleine Kerbe, breit, spärlich, dick, orange-buffy.
Ökologie und Verbreitung: Bildet Mykorrhiza mit Fichte. Kommt in Fichten- und Fichtenkiefernwäldern auf leicht podzolischen Böden vor. Seltene Ansicht. In Russland wurde es nur auf der Karelischen Landenge (Leningrader Region) gefunden. Sehen Sie auf dem Foto, wie dieser Lamellenpilz aussieht:
Red-Plate-Webcap (Cortinarius semisanguineus).
Familie: Spinnennetze (Cortinariaceae) Jahreszeit: Wachstum: einzeln und in Gruppen Beschreibung:
Die Kappe ist konvex, mit einem Tuberkel in der Mitte, bräunlich oder olivbraun.
Das Fruchtfleisch ist hellbraun.
Das Bein hat die Farbe der Kappe oder des Feuerzeugs, im oberen Teil eine violette Tönung, bedeckt mit fadenförmigen Resten des Schleiers. Die Platten sind anhaftend, selten, blutrot oder rotbraun.
Ökologie und Verbreitung: Weit verbreitet, wächst in Nadel- (Kiefern-) und Mischwäldern. Bildet Mykorrhiza mit Kiefer, möglicherweise auch mit Fichte. Beispiele für andere LamellenpilzeSchuppige Reihe (Tricholoma scalpturatum).
Familie: Gewöhnlich (Tricholomataceae) Jahreszeit: Juni - Ende Oktober Wachstum: bildet oft "Hexenkreise", manchmal wachsen Pilzgruppen in Trauben Beschreibung:
Die Kappe ist zunächst konvex, dann niedergeschlagen, manchmal konkav, mit einem Tuberkel. Die Haut ist feinfaserig oder mit kleinen Schuppen grau.
Das Fruchtfleisch ist sehr zerbrechlich, weiß, der Geruch und Geschmack sind mehlig.
Der Stiel ist faserig, grau, manchmal mit Resten des Schleiers in Form von Hautresten. Die Platten sind häufig, haften am Zahn und vergilben.
Ökologie und Verbreitung: Ein Lamellenpilz namens Ryadovka-Schuppen wächst in verschiedenen Arten von Wäldern, Gärten, Parks, Waldunterkünften im Gras entlang der Straßenränder. Reihe gelb-rot (Tricholomopsis rutilans).
Familie: Gewöhnlich (Tricholomataceae) Jahreszeit: Mitte Juli - Ende Oktober Wachstum: in Gruppen Beschreibung:
Das Fruchtfleisch ist hellgelb mit einem sauren Geruch.
Die Kappe ist konvex, die Haut ist orange-gelb, trocken, samtig, mit kleinen lila Schuppen bedeckt. Die Platten sind eng akkretiert, gelblich oder hellgelb, gewunden.
Der Stiel ist massiv, dann hohl, oft gebogen, mit einer Verdickung an der Basis, die die gleiche Farbe wie die Kappe hat.
Ökologie und Verbreitung: Es kommt in Nadelwäldern vor, hauptsächlich in Kiefernwäldern, und wächst auf totem Holz. Giftiges Entolom (Entoloma sinuatum).
Familie: Entolomaceae (Entolomataceae) Jahreszeit: Ende Mai - Anfang Oktober Wachstum: auf Lehmböden einzeln und in kleinen Gruppen Beschreibung:
Das Fruchtfleisch ist weiß, bräunlich unter der Haut der Kappe, in reifen Pilzen mit einem unangenehmen Geruch.
Das Bein junger Pilze ist zum Zeitpunkt der Reife fest - mit einer schwammigen Füllung.
Die Kappe ist zuerst konvex, weiß, dann niedergeschlagen, mit einem großen Tuberkel, gelblich. Die Oberfläche des Beins ist weiß, seidig, später ockergelblich, beim Drücken bräunlich. rosa fleischiger Farbton.
Ökologie und Verbreitung: Auf dem Territorium Russlands befindet es sich im Süden des europäischen Teils, im Nordkaukasus und im Süden Sibiriens. Wächst in leichten Laub- und Mischwäldern (insbesondere in Eichenwäldern) und Parks und bildet Mykorrhiza mit Eiche, Buche, Hainbuche. Lazy Webcap (Cortinarius bolaris).
Familie: Spinnennetze (Cortinariaceae) Jahreszeit: September Oktober Wachstum: Gruppen von Pilzen unterschiedlichen Alters Beschreibung:
Das Fruchtfleisch ist weiß, gelblich oder hellorange.
Die Kappe ist konvex, dann fast flach und dicht mit kleinen rötlichen Schuppen bedeckt.
Der Stiel ist rotbraun, mit rot-roten Schuppen bedeckt, manchmal mit einer Verdickung an der Basis. Der obere Teil des Stiels hat rötliche Bänder. Die Platten haften an, sind leicht abfallend, zuerst hellgelb, dann rostrot. Ökologie und Verbreitung: Es wächst in verschiedenen Arten von Wäldern, an feuchten Orten, in Moosen. Bevorzugt saure Böden. Bildet Mykorrhiza mit Bäumen verschiedener Arten. In West- und Mitteleuropa vertrieben. Auf dem Territorium Russlands kommt es im europäischen Teil, im Südural und in Ostsibirien vor. Erkennbares Spinnennetz (Cortinarius sodagnitus).
Familie: Spinnennetze (Cortinariaceae) Jahreszeit: September Oktober Wachstum: einzeln oder in kleinen Gruppen Beschreibung:
Die Kappe ist zunächst konvex, dann fast flach, klebrig, hellviolett.
Das Fleisch ist weiß in der Kappe, lila im Stiel. Die Platten haften an den Zähnen, häufig, hellviolett, später lila-braun.
An der Basis des Stiels befindet sich ein gut definierter Knoten. Die faserige Hülle junger Fruchtkörper ist hellviolett. Der Stiel ist hell gefärbt. Ökologie und Verbreitung: Es kommt in Laubwäldern auf kalkhaltigen Böden vor, bildet Mykorrhiza mit Buche, Hainbuche, Linde, Eiche. Seltene Ansicht. In Russland wurde es in der Region Penza und im Westkaukasus (Krasnodar-Territorium) gefunden. Glänzende Webkappe (Cortinarius splendens).
Familie: Spinnennetze (Cortinariaceae) Jahreszeit: Aug. Sept. Wachstum: einzeln oder in kleinen Gruppen Beschreibung:
Das Fruchtfleisch ist zitronengelb oder schwefelgelb, manchmal mit einem bereits vorhandenen Geruch.
Die Kappe bei jungen Pilzen ist halbkugelförmig, öffnet sich dann und wird konvex, mit Schleim bedeckt.
Der Stiel ist gelb. Im mittleren Teil ist die Kappe faserig, die Farbe schwefelgelb oder chromgelb. Der untere Teil des Stiels ist eine kurz weichhaarige, zwiebelförmige Verdickung. Die Platten mit einer Kerbe, die am Stiel haftet, sind bei jungen Pilzen gelb und erhalten dann einen Flachsfarbton.
Ökologie und Verbreitung: Gefunden in Kiefern- und Mischwäldern. In Europa vertrieben. Gefunden auf dem Territorium Russlands in der Region Penza. Gelbes Spinnennetz (Cortinarius triumphans).
Familie: Spinnennetze (Cortinariaceae) Jahreszeit: Anfang August - Ende September Wachstum: in Gruppen und einzeln Beschreibung:
Die Kappe ist flach-konvex, bei nassem Wetter klebrig, in der Mitte gelb und ockerrot.
Das Bein ist hellgelb und zur Basis hin verdickt.
Das Fleisch ist weißlich mit einem angenehmen Geruch. Die Kappe der jungen Pilze ist halbkugelförmig, manchmal in der Mitte abgeflacht. Am Stiel befinden sich zerrissene schuppige rote Bänder. Die Teller sind anhaftend gezähnt, häufig, breit, lavendelfarben und dann tonfarben.
Ökologie und Verbreitung: Es kommt in Laub- (mit Birke, Eiche), Misch- und Nadelwäldern (Fichte-Birke, in Kiefernplantagen), an hellen Orten, im Gras und auf Streu vor. Lila Webkappe (Cortinarius violaceus).
Familie: Spinnennetze (Cortinariaceae) Jahreszeit: Mitte August - Ende September Wachstum: in Gruppen und einzeln Beschreibung:
Die Kappe ist zuerst konvex, dann niedergeschlagen, filzig-schuppig, dunkelviolett.
Das Fruchtfleisch ist weißlich, bläulich, lila oder grau-lila.
Stängel, faserig, bräunlich oder dunkelviolett, im oberen Teil mit kleinen Schuppen bedeckt. Am Zahn haftende Platten, breit, spärlich, dunkelviolett gefärbt. Knollenverdickung an der Stängelbasis.
Ökologie und Verbreitung: Es kommt in Laub- und Nadelwäldern (mit Kiefernwäldern), in Kiefernwäldern und an feuchten Orten vor. Seltene Ansicht. Gelistet im Roten Buch von Russland. Zylindermaus (Agrocybe cylindracea).
Familie: Bolbitiaceae Jahreszeit: Frühling - Spätherbst Wachstum: zahlreiche Gruppen Beschreibung:
Die Kappe dieses Lamellenpilzes ist zunächst halbkugelförmig, dann von konvex bis flach mit einem leicht ausgeprägten Tuberkel; Die Farbe ist weiß, ocker, später bräunlich. Die Haut ist glatt, trocken und mit einem Netz von Rissen bedeckt.
Stiel zylindrisch, seidig, dicht weichhaarig über dem Ring.
Das Fleisch ist fleischig, weiß oder leicht bräunlich, mit einem Weingeruch. Der Ring ist gut entwickelt, weiß, braun, wenn er reif ist, hoch angesetzt. Die Teller sind dünn und breit, eng akkret, anfangs hell, später braun.
Ökologie und Verbreitung: Wächst auf lebenden und toten Laubbäumen. Weit verbreitet in den Subtropen und im Süden der nördlichen gemäßigten Zone. Früh schuppig (Agrocybe praecox).
Familie: Bolbitiaceae Jahreszeit: Ende Mai - Mitte Juni Wachstum: in Gruppen Beschreibung:
Die Kappe ist konvex und konvex mit einem breiten Tuberkel, weißlich oder gelblich. Die Kappe junger Pilze ist halbkugelförmig mit einem filmartigen Schleier.
Der Stiel ist hohl, faserig bräunlich unterhalb des Rings. Die Platten sind häufig, haften am Zahn, weißlich. Der Ring ist häutig und hängt.
Das Fruchtfleisch ist weiß, an der Basis des Beins bräunlich, mit einem Pilzgeruch.
Ökologie und Verbreitung: Es ist am Rande des Waldes, in Parks, Gemüsegärten, in der Nähe von Straßen, in Büschen, im Gras, auf Humusboden zu finden. Galerina marginata.
Familie: Hymenogastric (Hymenogastracea) Jahreszeit: Mitte Juni - Oktober Wachstum: in kleinen Gruppen und einzeln Beschreibung:
Die Platten sind breit akkretiert, gelblich. Das Bein ist hart, hohl, hell, oben gelblich, unterhalb des Rings gelblich-ocker.
Die Kappe ist konvex, mit einem breiten stumpfen Tuberkel und einer dünnen Kante, glatt, im nassen Zustand ockerrot, im trockenen gelb.
Das Fleisch ist wässrig, rötlich. Der Ring ist gebogen, dunkelocker. Die Kappe der jungen Pilze ist glockenförmig und von unten mit einer Fasermembrandecke bedeckt.
Ökologie und Verbreitung: Es kommt auf moosigem, verrottendem Holz von Nadel- und Laubbaumarten an feuchten Orten in der Nähe von Sümpfen vor. Weit verbreitet in der nördlichen Hemisphäre. Ringkappe (Rozites caperatus).
Familie: Spinnennetze (Cortinariaceae) Jahreszeit: Anfang Juli - Anfang Oktober Wachstum: normalerweise in kleinen Gruppen Beschreibung:
Die Kappe ist fleischig, kappenförmig, richtet sich beim Wachsen gerade und färbt sich von grau-gelb bis ocker.
Das Fruchtfleisch ist bröckelig, weiß, später vergilbt, mit einem angenehmen Geruch und Geschmack.
Der Stiel ist stark, an der Basis verdickt, fest, seidig. Seidige Fasern auf der Kappe sind die Überreste einer Decke. Bei trockenem Wetter reißen die Ränder der Kappe häufig. Ein dünner, unregelmäßig geformter Filmring passt fest zum Stiel. Die Platten sind relativ selten, haftend und unterschiedlich lang.
Ökologie und Verbreitung: Bildet Mykorrhiza hauptsächlich mit Nadelbäumen. Es wächst an moosigen Stellen in Nadel- und Mischwäldern, insbesondere in Heidelbeeren, seltener in Eichenwäldern. In Russland ist es in den westlichen und zentralen Regionen des europäischen Teils verbreitet. Psathyrella candolleana.
Familie: Jahreszeit: Mitte Juni - Mitte Oktober Wachstum: in Gruppen, Bündel Beschreibung:
Die Hutkrempe bricht oft. Die Kappe ist halbkugelförmig, dann glockenförmig oder breitkonisch. Wenn sie reif ist, öffnet sich die Kappe zu einer flachen Kappe mit einem abgerundeten Tuberkel.
Das Fruchtfleisch ist weiß, zerbrechlich, ohne besonderen Geschmack und Geruch. Die faserigen Reste der Bettdecke machen sich bei jungen Pilzen an den Rändern der Kappe bemerkbar. Die Teller haften, sind häufig, schmal, wenn sie reif sind, ändern sie ihre Farbe von weißlich nach dunkelbraun.
Stiel mit verdickter Basis, hohl, weiß oder creme.
Ökologie und Verbreitung: Es wächst auf Erde und verrottendem Laubholz, auf Stümpfen, in Büschen, auf Wegen und Straßen, selten auf lebenden Bäumen. Schuhreihe (Tricholoma caligatum).
Familie: Gewöhnlich (Tricholomataceae) Jahreszeit: Aug. Sept. Wachstum: Beschreibung:
Die Kappe ist halbkugelförmig und dann konvex ausgestreckt. Die Reste einer Filzdecke am Rand der Kappe. Die Platten sind häufig mit Platten.
Das Bein über dem Ring ist glatt, weiß, die Oberfläche der Kappe ist wollfaserig, das Bein ist filzfaserig oder schuppig.
Das Fruchtfleisch ist weiß, fest und zerbrechlich in der Kappe. Der Geschmack ist frisch, mehlig, der Geruch ist selten-fruchtig.
Ökologie und Verbreitung: Bildet Mykorrhiza mit Kiefer. Wächst in Kiefernwäldern auf sandigen Lehmböden. Seltene Ansicht. In Russland ist es im Krasnojarsker Territorium und im Fernen Osten zu finden. Matsutake (Tricholoma magnivelare).
Familie: Gewöhnlich (Tricholomataceae) Jahreszeit: Spätsommer - Herbst Wachstum: bildet eine Ringkolonie Beschreibung:
Die Kappe ist bei jungen Exemplaren weiß, bei reifen gelb oder orange-bräunlich.
Das Fruchtfleisch ist weiß, fleischig und hat ein zartes Aroma.
Der Stiel ist dicht, fleischig weiß. Bei einem reifen Pilz reißt die Kappe am Rand entlang. Die Teller sind häufig, haftend, weiß wird mit zunehmendem Alter braun. Die Reste der Bettdecke bilden einen massiven Ring.
Ökologie und Verbreitung: Bildet Mykorrhiza mit Kiefer oder Tanne. Es wächst am Fuße von Bäumen und versteckt sich unter abgefallenen Blättern. Bevorzugt trockenen, kargen Boden. Gefunden in Asien, Nordeuropa, Nordamerika. Hebeloma verjüngt (Hebeloma radicosum).
Familie: Jahreszeit: Juli - Oktober Wachstum: einzeln oder in kleinen Gruppen Beschreibung: Die Haut ist fast weiß bis lehmbraun oder hell gemauert, glänzend. Die Oberfläche ist mit braunen Schuppen bedeckt. Die Platten sind locker oder gekerbt, haftend, häufig, konvex oder blass konvex.
Der Stiel hat eine hellgraue oder hellbraune Farbe. Die Unterseite des Stiels ist fusiform verdickt. Der lange, sich verjüngende Teil des Stiels ist in das Substrat eingetaucht.
Die Kappe ist halbkugelförmig mit gekräuselten Kanten und dann flach konvex. Der Ring ist filmartig und befindet sich unter den Platten.
Das Fruchtfleisch ist fleischig, dicht und riecht nach Bittermandeln.
Ökologie und Verbreitung: Bildet Mykorrhiza mit Laubbäumen, insbesondere Eichen. Es kommt in Laubwäldern auf gut durchlässigen kalkhaltigen Böden entlang von Wegen vor, die sich häufig auf alten Stümpfen und Holzresten in Mäuselöchern entwickeln. Honigpilz (Hypholoma capnoides).
Familie: Strophariaceae (Strophariaceae) Jahreszeit: Mitte August - Ende Oktober Wachstum: in Gruppen und Gruppen, Kolonien Beschreibung:
Die Kappe ist konvex und dann niedergeschlagen. Sie färbt sich gelb bis bräunlich.
Das Bein ist hohl, ohne Ring, manchmal mit Resten eines privaten Schleiers, darunter gelblich, rostbraun.
Das Fruchtfleisch ist weiß oder hat einen angenehmen Geruch. Die Teller mit jungen Pilzen sind weißlich oder gelblich, dann bläulich-grau.
Ökologie und Verbreitung: Es kommt in Nadelwäldern auf verrottendem Kiefern- oder Fichtenholz, auf Stümpfen, an Wurzeln und um sie herum auf totem Holz vor. Falscher Schaum schwefelgelb (Hypholoma fasciculare).
Familie: Strophariaceae (Strophariaceae) Jahreszeit: Ende Mai - Ende Oktober Wachstum: in Gruppen und Gruppen, Kolonien Beschreibung:
Die Kappe ist konvex, dann halb ausgebreitet, gelb, mit einem rötlichen Farbton in der Mitte.
Das Fruchtfleisch ist schwefelgelb, bitter, mit einem unangenehmen Geruch. Die Platten haften an, schwefelgelb, dann grünlich-oliv.
Das Bein ist hohl, oft gebogen, gelb.
Ökologie und Verbreitung: Es kommt in Laub- und Nadelwäldern auf verrottendem Laubholz (Birke, Eiche) und seltener in Nadelbäumen (Kiefer, Fichte), auf Baumstümpfen in ihrer Nähe und auf totem Holz vor. Sommerhonigpilz (Kuehneromyces mutabilis).
Familie: Strophariaceae (Strophariaceae) Jahreszeit: Ende Mai - Ende Oktober Wachstum: Gruppenstrahl, Kolonie Beschreibung:
Die Kappe der jungen Pilze ist konvex.
Das Bein ist dicht; im oberen Teil ist es heller als die Kappe, glatt. Die Haut ist glatt, schleimig. Der Ring ist filmisch, schmal, bei jungen Pilzen gut erkennbar. Unterhalb des Ringes am Bein erscheinen kleine dunkle Schuppen. Mit zunehmendem Alter des Pilzes wird die Kappe flach mit einem gut definierten breiten Tuberkel. Der Ring ist oft durch gefallene Sporen ockerbraun gefärbt.
Die Platten sind anhaftend oder absteigend, relativ anfänglich hellbraun bräunlichbraun. Das Fleisch ist wässrig, hellgelbbraun gefärbt, hat einen milden Geschmack und einen angenehmen Geruch nach frischem Holz. Die Ränder der Kappe haben merkliche Rillen. Mit zunehmendem Alter kann der Ring verschwinden. Die Kappe ist in der Mitte oft heller und an den Rändern dunkler, im Stiel ist das Fleisch dunkler, bei Regenwetter ist die Kappe durchscheinend, bräunlich, bei trockenem Wetter ist sie matt, honiggelb.
Ökologie und Verbreitung: Es wächst in Laub- und Mischwäldern, seltener in Nadelwäldern, auf verrottendem Laubholz (normalerweise Birke), auf beschädigten lebenden Bäumen, selten auf Fichtenholz, auf Stümpfen und um sie herum, in Gärten, Parks, auf Holzgebäuden. In einigen europäischen Ländern und in Japan wird es im industriellen Maßstab angebaut. Ähnliche Arten. Sommerhonigpilz kann mit einer gefährlichen Galerie mit giftigen Pilzen (Galerina marginata) verwechselt werden. Gallerinae unterscheiden sich in etwas kleinerer Größe und faseriger Oberfläche des unteren Teils des Stiels. Ungenießbare oder schwach giftige falsche Pilze der Gattung Hypholoma (Hypholoma) haben keinen Ring am Bein. Sehen Sie auf dem Foto, wie die Lamellenpilze aussehen, deren Namen oben angegeben sind:
Schuppengold (Pholiota aurivella).
Familie: Strophariaceae (Strophariaceae) Jahreszeit: Ende Juli - Mitte Oktober Wachstum: in großen Gruppen, oft mehrere Jahre an einem Ort Beschreibung:
Die Kappe junger Pilze ist halbkugelförmig mit gebogenen Rändern, goldgelb oder rostgelb. Die Kappe reifer Pilze ist flach gerundet, manchmal mit einem Tuberkel in der Mitte.
Das Fruchtfleisch junger Pilze ist weiß, bei reifen gelblich. Bei nassem Wetter ist die Kappe klebrig, die Kappe ist mit seltenen braunen Schuppen bedeckt.
Der Stiel ist gelb, mit dunkelbraunen Schuppen bedeckt. Der Ring verschwindet in reifen Pilzen. Die Platten haften mit einem Zahn am Stiel, zuerst gelb, dann rostbraun.
Ökologie und Verbreitung: Sie wachsen auf totem und lebendem Laubholz (Espe, Birke, Weide). Erlenschuppe (Pholiota alnicola).
Familie: Strophariaceae (Strophariaceae) Jahreszeit: Mitte August - Ende September Wachstum: Gruppen und Kolonien Beschreibung:
Die Kappe der jungen Pilze ist konvex.
Das Fruchtfleisch ist gelblich, hat einen unangenehmen Geruch und einen bitteren Geschmack. Die Teller haften, sind gelblich und im reifen Zustand rostbraun.
Am Stiel befindet sich ein schmaler brauner Ring oder seine Überreste. Die Kappe aus reifen Pilzen ist offen, mit einem Tuberkel in der Mitte, gelb oder rötlich, klebrig. Das Bein unter dem Ring ist rostbraun, faserig. Auf der Kappe sind seltene bräunliche Schuppen sichtbar. Ökologie und Verbreitung: Sie wachsen in Laubwäldern, an der Basis von Laubbäumen (Birke, Erle, Weide), auf Stümpfen und in ihrer Nähe im Gras. Schuppe gelblich-grünlich (Pholiota gummosa).
Familie: Strophariaceae (Strophariaceae) Jahreszeit: Mitte August - Mitte Oktober Wachstum: in Gruppen Beschreibung:
Das Fruchtfleisch ist gelblich, geruchlos und geschmacklos.
Die Kappe ist halbkugelförmig, später niedergeschlagen, mit einem Tuberkel in der Mitte.
Der Stiel ist gebogen, dicht, an der Basis einer rostigen Farbe. Die am Stiel haftenden Platten sind häufig, cremig schleimig, klebrig, hellgelb, manchmal mit einem grünlichen Schimmer, fein schuppig. Die Oberfläche der Kappe ist schleimig, klebrig, hellgelb, manchmal mit einem grünlichen Schimmer, fein schuppig.
Ökologie und Verbreitung: Sie wachsen auf Laubbaumstümpfen und um sie herum im Gras. Hier sehen Sie Fotos von lamellaren essbaren und giftigen Pilzen, deren Namen und Beschreibungen in diesem Artikel vorgestellt werden:
Kohlenstoffliebende Flocke (Pholiota highlandensis).
Familie: Strophariaceae (Strophariaceae) Jahreszeit: Mitte Juni - November Wachstum: in Gruppen Beschreibung:
Die Teller sind eng akkret, häufig, hell, später olivbraun. Die Kappe ist konvex, dann konvex mit einem breiten, abgeschnittenen Tuberkel.
Das Fleisch ist gelblich-braun mit einem schwachen unangenehmen Geruch. Die faserigen Flocken des Schleiers sind in jungen Pilzen am Rand der Kappe sichtbar.
Der Unterschenkel ist mit kleinen rotbraunen Schuppen bedeckt. Die Haut ist ockerbraun, leicht klebrig, mit kleinen radialen Schuppen.
Ökologie und Verbreitung: Es wächst in verlassenen Kaminen an offenen, beleuchteten Orten. In der nördlichen gemäßigten Zone verteilt. Klebrige Schuppen (Pholiota lenta).
Familie: Strophariaceae (Strophariaceae) Jahreszeit: Ende August - November Wachstum: in Gruppen Beschreibung:
Die Kappe ist zuerst konvex, dann offen, klebrig, cremig.
Das Fleisch ist dicht, gelblich, mit einem stechenden Geruch. Das Fleisch im Bein ist wässrig. Die Platten sind häufig, haftend, cremig. Unter den Ringen am Bein befinden sich leichte, gepresste Schuppen.
Der Stiel ist dicht mit faserigen Resten des Rings.
Ökologie und Verbreitung: Es wächst in der Nähe von Nadelbäumen (Fichte, Kiefer), in der Nähe von verrottendem Holz, in Büschen, in Moos. Gemeiner Schuppen (Pholiota squarrosa).
Familie: Strophariaceae (Strophariaceae) Jahreszeit: Mitte Juli - Anfang Oktober Wachstum: Gruppen-Trauben, Kolonien Beschreibung:
Die Kappe ist mit zahlreichen braunen spitzen Schuppen bedeckt. Die Teller sind anhaftend, häufig, gelb-oliv. Die Kappe ist buffy, hellgelb am Rand, bei jungen Pilzen ist sie gerundet oder halbkugelförmig.
Bein mit einem ringförmigen schuppigen Band oben.
Das Fleisch ist dicht, gelblich oder bräunlich. Unterhalb des Gürtels ist das Bein dicht mit braunen Schuppen bedeckt.
Ökologie und Verbreitung: Es wächst auf totem und lebendem Holz, um Stämme herum, an den Wurzeln von Laubbäumen (Birke, Espe) und seltener Nadelbäumen (Fichte), auf Stümpfen und um sie herum. Stropharia-Krone (Stropharia coronilla).
Familie: Strophariaceae (Strophariaceae) Jahreszeit: Juni - September Wachstum: verstreut oder in kleinen Gruppen, einzeln oder 2-3 in einem Gelenk Beschreibung:
Der Hut ist halbkugelförmig, glatt, zitronengelb.
Das Fleisch ist weißlich, dicht, fleischig, der Geschmack und Geruch sind angenehm. Der Ring ist schmal, dicht, gestreift.
Der Stiel ist gleichmäßig, manchmal unten verdickt, weiß. Die Platten haften mit einem Zahn am Stiel, lila-grau, dann bräunlich-schwarz.
Ökologie und Verbreitung: Es wächst im Gras auf Wiesen, auf Feldern, in Gärten und Parks, auf Weiden, seltener in Wäldern. Bevorzugt sandige oder gedüngte Böden. Ringwurm (Stropharia rugoso-annulata).
Familie: Strophariaceae (Strophariaceae) Jahreszeit: Juni - Oktober Wachstum: in Gruppen Beschreibung:
Der Ring ist häutig, weißlich. Die Teller in der Jugend sind grau-lila, im Alter braun-violett, häufig, am Stiel haftend. Das Fleisch ist dicht, weiß, zart.
Der Hut im Alter ist offen, gelb oder rotbraun. Der Hut in der Jugend ist halbkugelförmig, geschlossen. Der Rand der Kappe wird zunächst mit den Resten eines Schleiers aufgerollt.
Das Bein ist dick, hart, glatt, weißlich, später bräunlich, mit einem gerippten Ring, der im Alter hohl ist.
Ökologie und Verbreitung: Wächst auf gut gedüngten Böden, Pflanzenresten, normalerweise außerhalb des Waldes, gelegentlich aber auch in Laubwäldern. In Russland ist es im Fernen Osten zu finden. Industriell gewachsen. Stropharia hemisphärisch (Stropharia semiglobata).
Familie: Strophariaceae (Strophariaceae) Jahreszeit: Aug. Sept. Wachstum: in kleinen Gruppen selten einzeln Beschreibung:
Die Kappe ist in jungen Jahren halbkugelförmig, dann konvex, manchmal flach, glatt, hellgelb oder gelbbraun
Das Fleisch ist weißlich oder gelblich. Der Rand der Kappe ist manchmal mit weißlichen Resten des Schleiers bedeckt. Die Platten hafteten am Stiel, waren in jungen Jahren grau und im reifen Zustand dunkelviolettbraun.
Der Stiel ist an der Basis gerade oder leicht verdickt. Angaben zur Essbarkeit sind widersprüchlich. Ökologie und Verbreitung: Wächst auf Pferde- und Kuhdung oder auf gedüngten Böden. Erscheint nach Regen. Herbsthonigpilz (Armillaria mellea).
Familie: Physalacriaceae (Physalacriaceae) Jahreszeit: August - Oktober Wachstum: in Gruppen Beschreibung:
Die Pulpa des Beins ist faserig, zäh, der obere Teil des Beins hat einen weißen Ring.
Die Kappe der jungen Pilze ist kugelförmig, dann flach-konvex mit einem Tuberkel in der Mitte, gelbbraun, mit kleinen braunen Schuppen. Das Fruchtfleisch ist dicht, weiß, mit einem angenehmen Geruch und saurem Geschmack. Die Teller sind leicht absteigend, häufig, zuerst weiß-gelblich, dann hell braun.
Das Bein ist oben hell, unten braun.
Ökologie und Verbreitung: Es wächst sowohl auf toten als auch auf lebenden Bäumen. Bevorzugt Hartholz, besonders Birke. Während der Saison gibt es ein oder zwei "Wellen", wenn Honigpilze in großen Mengen gefunden werden. Kräuterflocken (Phaeolepiota aurea).
Familie: Champignon (Agaricaceae) Jahreszeit: August - Oktober Wachstum: normalerweise in Gruppen Beschreibung:
Das Fruchtfleisch ist fleischig, weiß oder gelblich. Die Platten sind häufig, dünn, anhaftend, gelblich.
Der Stiel ist zur Basis hin verbreitert oder in der Mitte einfarbig mit einer Kappe angeschwollen. Die Kappe reifer Pilze ist konvex-niedergeschlagen, ockergelb.
Die Kappe junger Pilze ist halbkugelförmig oder konisch, mit einem dichten grau-ockerfarbenen privaten Schleier. Der Ring ist gebogen, breit und filmisch.
Ökologie und Verbreitung: Es wächst in seltenen Laub- und Nadelwäldern, auf Lichtungen und offenen Stellen, an Straßen und Lichtungen, in Gras, Brennnesseln, in Büschen, auf reichem Boden. Diese Fotos veranschaulichen die Beschreibung von Lamellenpilzen:
Sternsporenfaser (Inocybe asterospora).
Familie: Spinnennetze (Cortinariaceae) Jahreszeit: Juni - Oktober Wachstum: manchmal in großen Gruppen Beschreibung der filamentösen Sternspore des Lamellenpilzes:
Die Kappe junger Pilze ist glockenförmig. Die Kappe reifer Pilze ist weit verbreitet, radial faserig, oft mit einem von der Klinge zerlegten Rand, braun.
Das Fruchtfleisch ist blass oder blass, mit einem starken spermatischen Geruch und einem unangenehmen Geschmack. Die Teller sind anhaftend, häufig, breit, schmutzig-bräunlich, manchmal mit einer Oliventönung, mit einem schuppigen, kurz weichhaarigen Rand.
Das Bein ist klaviert, fest, in Längsrichtung faserig, bräunlich.
Ökologie und Verbreitung: Wächst in Laub- und Mischwäldern, in Moos, auf Müll. Faser Patuyar (Inocybe erubescens).
Familie: Spinnennetze (Cortinariaceae) Jahreszeit: Mai - Oktober Wachstum: einzeln und in kleinen Gruppen Beschreibung:
Die Kappe ist meistens rötlich, zunächst glockenförmig und wird mit der Zeit gerade. Die Ränder der Kappe weisen tiefe radiale Risse auf, insbesondere bei alten Pilzen. Die Haut ist glatt und hat einen seidigen Schimmer.
Das Fruchtfleisch ist weiß, wenn es beschädigt ist, wird es rot mit einem pfefferigen Geschmack.
Der Stiel hat die gleiche Farbe wie die Kappe, stark, an der Basis leicht verdickt, mit Längsrillen. Die Platten sind sehr häufig, nicht breit, rosa, dann braun, weiß an den Rändern und mit Flusen bedeckt. Ökologie und Verbreitung: Es wächst in Laub-, Nadel-, Mischwäldern, Parks und Gärten, normalerweise auf kalkhaltigen und lehmigen Böden. Bildet Mykorrhiza mit Buche, Linde. Irdene Faser (Inocybe geophylla).
Familie: Spinnennetze (Cortinariaceae) Jahreszeit: Wachstum: einzeln und in kleinen Gruppen Beschreibung:
Die Kappe ist konvex, niedergeschlagen mit einem scharfen Tuberkel, glänzend, zuerst weißlich, dann cremefarben oder ockerfarben. Die Kappe junger Pilze ist konisch. Die Teller sind häufig, breit, fast frei, grau-gelblich, dann gelblich-braun.
Das Bein ist fest, dann hohl, weißlich, dann bräunlich.
Das Fleisch ist weißlich mit einem leicht unangenehmen Geruch.
Ökologie und Verbreitung: Es wächst in Nadel-, Nadel- und Laubwäldern, an Waldrändern, in Parks, in Büschen, im Gras. Zerrissene Faser (Inocybe lacera).
Familie: Spinnennetze (Cortinariaceae) Jahreszeit: Juli September Wachstum: einzeln und in kleinen Gruppen Beschreibung:
Die Kappe ist halb ausgebreitet, glockenförmig, mit einem Tuberkel in der Mitte, feinschuppig, gelbbraun. Der Rand der Kappe ist weiß, schuppig.
Das Fleisch der Kappe ist weiß, der Geschmack ist zuerst süß, dann bitter.
Der Stiel ist dicht, braun, mit faserigen Schuppen. Die Platten sind breit, haften am Stiel, bräunlichbraun mit einem weißen Rand.
Ökologie und Verbreitung: Es wächst an feuchten Orten entlang der Ränder von Straßen und Gräben. Bevorzugt sandige Böden, Berge, Nadel- und Laubwälder. Gebrochene Faser (Inocybe rimosa).
Familie: Spinnennetze (Cortinariaceae) Jahreszeit: Mitte Juli - Mitte September Wachstum: einzeln und in kleinen Gruppen Beschreibung:
Die Kappe junger Pilze ist konisch, glockenförmig, die Farbe variiert von weißlich bis bräunlich-gelb. Die Kappe reifer Pilze ist breit glockenförmig, mit einem scharfen Tuberkel niedergeschlagen, rissig, mit durchscheinendem Fruchtfleisch. Die Teller dieses Pilzes sind häufig, breit und fast frei.
Das Fleisch ist weißlich, bräunlich im Stiel, manchmal mit einem unangenehmen Geruch.
Der Stiel ist tief in den Wurf eingebettet, faserig, oft verdreht.
Ökologie und Verbreitung: Es wächst in Laub- und Nadelwäldern entlang der Ränder im Gras. Psathyrella velutina.
Familie: Psathyrellaceae Jahreszeit: Mitte Juli - Oktober Wachstum: einzeln und in Gruppen Beschreibung:
Die Kappe ist rotbraun, filzig mit einem Tuberkel besetzt. Der Rand der Kappe ist faserig.
Das Bein ist faserig-schuppig, hohl, mit ringförmigen Resten der Bettdecke.
Das Fleisch ist braun, bröckelig, mit einem würzigen Geruch verblasst. Die Teller sind in der Jugend bräunlich, dann lila-schwarz, gebogen, gekerbt, mit weißlichen Flüssigkeitströpfchen. Die meisten Quellen klassifizieren den Pilz als bedingt essbar. Nach dem Kochen frisch verwendet. Ökologie und Verbreitung: Es wächst in Laub- und Mischwäldern, an offenen Stellen, auf Erde und morschem Holz, im Gras, entlang von Straßenrändern, in der Nähe von Waldwegen. Wiesenhonigpilz (Marasmius oreades).
Familie: Non-Dreschflegel (Marasmiaceae) Jahreszeit: Ende Mai - Ende Oktober Wachstum: reichlich, oft in Reihen, Bögen und "Hexenkreisen" Beschreibung:
Die Kappe ist zuerst konisch, dann konvex, ausgestreckt, stumpf-klumpig, hellbraun bei nassem Wetter und verblasst bei trockenem Wetter zu blasser Creme.
Das Fruchtfleisch ist blassgelblich mit einem angenehmen stechenden Geruch. Die Platten sind spärlich, breit, anhaftend, dann fast frei, leicht.
Der Stiel ist gleichmäßig, faserig, dicht, fest, einfarbig mit einer Kappe. Der Rand der Kappe ist uneben und gezahnt.
Ökologie und Verbreitung: Es wächst in offenen Grasflächen - Wiesen, Weiden, Gemüsegärten, Obstgärten, entlang der Feldränder, an Straßenrändern, an Waldrändern und Lichtungen. Konisch zerbrechlich (Psathyrella conopilus).
Familie: Psathyrellaceae Jahreszeit: Frühling Herbst Wachstum: einzeln und in Gruppen Beschreibung:
Die Kappe hat eine konische Form und ist gefurcht. Die Haut ist glatt und dunkelbraunbraun. Wenn sie trocknet, wird sie ockergelb.
Der Stiel ist weiß, hohl, zerbrechlich. Die Platten sind anhaftend, häufig, spröde, von grau bis schwarz mit einem weißen Rand.
Das Fruchtfleisch ist braun, sehr dünn und hat einen milden Geschmack. Hat keinen Nährwert. Ökologie und Verbreitung: Es wächst in Laubwäldern, auf feuchten Böden, in Parks, Gärten, auf stickstoffreichen Böden, auf Rasenflächen, auf Ästen oder Holzabfällen, auf Laub, auf Düngerböden. In Russland ist es im europäischen Teil, im Kaukasus, im Fernen Osten zu finden. Gemeiner Lack (Laccaria laccata).
Familie: Gewöhnlich (Tricholomataceae) Jahreszeit: Mitte Juli - Oktober Wachstum: in Gruppen Beschreibung:
Die Kappe ist konvex, rosa-fleischig oder gelb-rötlich gefärbt. Die Kappe aus reifen Pilzen ist verfärbt, mit einer unebenen, rissigen Kante niedergeworfen. Die Platten sind anhaftend oder schwach abfallend, dick, breit, wachsartig. Die Mitte der Kappe hat eine Vertiefung.
Das Fruchtfleisch ist wässrig, geruchlos.
Das Bein ist gleichmäßig, von der gleichen Farbe wie die Kappe, durchscheinend. Der Pilz ist essbar und wird nach dem Kochen frisch verwendet. Ökologie und Verbreitung: Wächst in leichten Laub- und Mischwäldern, Waldrändern, Wiesen, Parks und Gärten in Sträuchern. Vermeidet übermäßig feuchte, trockene und dunkle Orte. Macrocystidia-Gurke (Macrocystidia cucumis).
Familie: Gewöhnlich (Tricholomataceae) Jahreszeit: Ende Juni - Mitte Oktober Wachstum: in Gruppen Beschreibung:
Die Kappe ist breit glockenförmig mit einem Tuberkel.
Der Stiel ist zylindrisch oder abgeflacht samtig, braun.
Das Fleisch ist dicht, dunkelgelb, mit einem sauren Heringsgeruch. Die Teller liegen tief, mit einem Bauch, rosa. Der Rand der Kappe hat einen blassen ockerfarbenen Rand. Die Oberfläche der Kappe ist kastanienbraun, glatt. Ökologie und Verbreitung: Wächst in Nadel- (Fichten-) und Mischwäldern (mit Birke), am Waldrand, in Auenwiesen, Parks, Gärten, auf Erde, Moos, Pflanzenresten, Gülle. Entoloma ist wunderschön (Entoloma nitidum).
Familie: Entolomaceae (Entolomataceae) Jahreszeit: Mitte Juli - Ende September Wachstum: kleine Gruppen Beschreibung:
Die Teller sind ziemlich häufig, weißlich und werden dann rosa. Das Fruchtfleisch ist weißlich, dicht, schwach spärlich oder mehlig.
Hut mit einem auffälligen Tuberkel in der Mitte, grau-blau, glänzend.
Das Bein ist glatt, glänzend, in Längsrichtung gefüttert und hat die gleiche Farbe wie die Kappe. Ökologie und Verbreitung: Es wächst in gemischten (mit Kiefer, Fichte, Birke) und Nadelwäldern, in Moos, an feuchten Orten. Bevorzugt saure Böden. In Europa weit verbreitet, aber eher selten. Reihe lila (Lepista nuda).
Familie: gewöhnliche Jahreszeit: Ende August - Dezember Wachstum: in Gruppen, Reihen und Ringen Beschreibung:
Der Stiel ist zur Basis hin leicht verdickt, fest in jungen Pilzen, später mit Hohlräumen.
Die Kappe ist fleischig, bei jungen Pilzen halbkugelförmig, hellviolett, später konvex-niedergeschlagen oder niedergedrückt, bräunlich.
Das Fleisch ist dicht, hellviolett, später - weicher, ockerfarben, mit einem schwachen Anisgeruch. Die Platten sind häufig, dünn, zahnhaft oder fast frei, lila.
Essbarer Russula-Pilz auf dem Foto Essbarer Russula-Pilz oder nicht - es besteht kein Zweifel, etwas anderes ist wichtig: wissen, welche am wertvollsten und welche am bittersten sind. Der bittere Geschmack verschwindet beim Kochen. Wenn Sie Russula sammeln, müssen Sie es probieren (ein kleines Stück der Kappe kauen). Die besten sind die Russula, in deren Farbe es weniger Rot gibt, aber mehr Grün, Blau, Gelb. Unter Russula gibt es keine giftigen, sie sind alle essbar, nur die Technologie der Zubereitung von Gerichten ist anders. Bittere Russula muss vorher gekocht werden. Nicht ätzende Waldrussula können sofort ohne Kochen gekocht, gebraten und gesalzen werden. Russulas sind gleichermaßen gut gesalzen, gekocht oder gebraten. Die meisten Russula sind Speisepilze der dritten und vierten Qualitätskategorie. Essbare Russula ist eine gute Ergänzung zu Birke, Espe, Steinpilz. Sie nehmen einen Teil der Feuchtigkeit dieser Pilze auf und knirschen angenehm. Wenn sie gesalzen werden, werden sie sehr schnell gesalzen, manchmal werden sie nach einem Tag zum Verzehr geeignet, weshalb diese Pilze wahrscheinlich als Russula bezeichnet wurden. In mageren Jahren hilft Russula dabei, Pilzmangel auf dem Tisch zu vermeiden. Russula sind unprätentiös. Sie haben keine Angst vor Trockenheit oder nassem Wetter, sie sind thermophil und kältebeständig. Anspruchslose Siedler aller Arten von Nadel-, Laub- und Mischwäldern. Die Russules vertragen den Transport nicht gut, da sie zerbrechlich sind, leicht brechen und zerbröckeln und daher mit kochendem Wasser verbrüht werden. Entfernen Sie nach Möglichkeit vor dem Kochen die Haut der Kappe. Russula bilden Mykorrhiza mit vielen Bäumen. Bei allen Russules haben die Beine niemals einen Ring (Manschette) und eine Knollenverdickung mit einem Kragen an der Basis des Pilzes. Es gibt keinen milchigen Saft. Diese Merkmale sind unverwechselbar und leicht zu merken. Die Bewohner des Urals sammeln diesen Pilz bereitwillig und nennen sie alle blaue Flecken.
Russula hellgelb (Russula claroflava) ist essbar. Die Kappe ist 5-10 cm, in jungen Jahren konvex, mit einer versteckten Kante, später offen oder konkav in der Mitte, glatt, hell, zitronengelb oder chromgelb. Die Teller sind weißlich, cremig, hellocker und werden bei Beschädigung und im Alter grau. Das Bein einer Lamellenpilz-Russula ist weiß, grau, 5-9 cm lang und 1-2 cm dick. Das Fruchtfleisch mit mildem Geschmack wird im Schnitt grau. Das Fruchtfleisch ist nicht faserig, zerbrechlich, sieht in einer Pause wie kleine Kristalle aus. Der Milchsaft ist weder weiß noch klar. Das Sporenpulver dieser Russula ist hellockerfarben. Wächst in feuchten Wäldern, Torfmooren, unter Birke, Erle oder Kiefer. Früchte von Juli bis Oktober.
Die hellgelbe Russula unterscheidet sich von den gelben Fliegenpilzen durch das Fehlen eines Rings und einer Volva sowie eines zerbrechlichen, nicht faserigen Stiels.
Russula blassocker Die Kappe des Pilzes ist halbkugelförmig, mit der Zeit wird sie niedergeschlagen, mit einer kleinen Kerbe in der Mitte und gerippten Rändern. Sein Durchmesser beträgt ca. 6 cm. Die Oberfläche der Kappe ist glatt, glänzend, klebrig, von hellgelber Farbe und in der Mitte gesättigter. Die Platten haften schwach, zuerst weiß und dann orange-gelb. Das Bein ist rund, innen hohl, etwa 8 cm hoch und etwa 1 cm im Durchmesser. Seine Oberfläche ist glatt, matt, weiß oder leicht rosa. Das Fruchtfleisch ist dünn, weich, bröckelig, weiß, geruchlos. Hellocker Russula gehört zur vierten Kategorie der Pilze. In der Regel wird es nur in frittierter Form gegessen. Schauen Sie sich die Fotos von Russula an, deren Beschreibung oben dargestellt ist:
Essbare Pilz Russula Hellgelb für Foto
Wo Russula-Pilze sumpfig und braun wachsen
Sumpf Russula, oder schwebenist ein eher seltener essbarer Lamellenpilz, der einzeln oder in kleinen Gruppen von Mitte Juli bis Ende September in Nordrussland wächst. Gefunden in Nadel- und Mischwäldern, Blaubeeren. Wo diese Russula wächst, gibt es immer Sümpfe oder Orte mit torfsandigem Boden in der Nähe. Die Kappe dieser Russula ist glockenförmig, aber während des Wachstums wird sie niedergeschlagen, mit einer kleinen Kerbe in der Mitte und herabhängenden Rändern. Sein Durchmesser beträgt ca. 15 cm. Die Oberfläche der Kappe ist glatt, glänzend, klebrig, hellrot, in der Mitte dunkler. In einem trockenen, heißen Sommer brennt es aus und es erscheinen hellere, unscharfe Stellen. Die Platten sind häufig, breit, mit gezackten Kanten, gelblich. Das Bein ist rund, kann geschwollen, innen gemacht oder hohl sein, etwa 8 cm hoch und etwa 3 cm im Durchmesser. Seine Oberfläche ist glatt, stumpf, rosa. Das Fruchtfleisch ist dick, spröde, zart, weiß, geruchlos. Marsh Russula gehört zur dritten Kategorie. Es wird gekocht und gesalzen gegessen.
Braune Russula, oder aromatische Russulaist ein essbarer Lamellenpilz, der von Mitte Juli bis Anfang Oktober einzeln und in kleinen Gruppen in Nadel- und Laubwäldern wächst, insbesondere in Kiefern, Eichen und Birken. Die Kappe des Pilzes ist zuerst konvex und dann ausgestreckt mit einem Durchmesser von etwa 8 cm. Ihre Oberfläche ist glatt, trocken und matt. Je nach Lebensraum kann sie in einer Vielzahl von Farben gestrichen werden - von Burgund bis zu bräunlichen Oliven. Die Teller sind häufig, fast weiß, in reifen Pilzen werden sie gelblich-braun. Das Bein ist abgerundet, zuerst innen fest und dann etwa 7 cm hoch und etwa 2 cm im Durchmesser. Seine Oberfläche ist trocken, glatt oder faltig, weiß, rosa oder rot. Das Fruchtfleisch ist dick, fest, fest und gelblich gefärbt. In der Luft wird es schnell braun. Bei der Beschreibung dieser Russula ist besonders auf den starken Heringsgeruch hinzuweisen, der beim Braten oder Kochen verschwindet.
Brown russula gehört zur dritten Kategorie. Es zeichnet sich durch seinen hohen Geschmack aus, weshalb es in einigen Ländern als Delikatesse gilt. Es wird in gekochter, gebratener, gesalzener und eingelegter Form gegessen.
Gabelrussel oder heterophile Russula ist ein seltener essbarer Lamellenpilz, der einzeln und in Gruppen von Ende Juli bis Ende September in Misch- und Laubwäldern wächst, insbesondere in jungen Plantagen. Die Kappe des Pilzes ist halbkugelförmig, wird mit der Zeit niedergeschlagen, mit einer kleinen Kerbe in der Mitte. Sein Durchmesser beträgt ca. 10 cm. Die Oberfläche der Kappe ist glatt, glänzend, klebrig, braun oder gelblich-grün, in der Mitte braun. Die Teller sind häufig, schmal, gelblich mit braunen Flecken am Rand. Das Bein ist abgerundet, kann an der Basis dünner sein, zuerst innen fest und dann hohl, etwa 6 cm hoch und etwa 3 cm im Durchmesser. Seine Oberfläche ist glatt, matt, oben fast weiß und unten braun. Das Fleisch dieser Russula sieht aus wie andere Arten - es ist dick, spröde, dicht, weiß, geruchlos. Fork russula gehört zur vierten Kategorie der Pilze. Es wird gebraten, gesalzen und eingelegt gegessen.
Verblassende Russula oder hübsche Russula ist ein bedingt essbarer Lamellenpilz, der einzeln und in Gruppen von Anfang Juli bis Ende September in Laub- und Mischwäldern wächst. Die Kappe dieses Pilzes aus der Gattung Russula ist halbkugelförmig, wird schließlich depressiv, manchmal mit einer leichten Ausbuchtung in der Mitte. Sein Durchmesser beträgt ca. 8 cm. Die Oberfläche der Kappe ist glatt, gleichmäßig, klebrig, rot am Rand, grau-rosa in der Mitte mit dekorativen Flecken von gelber und brauner Farbe. Während des Wachstumsprozesses verblasst es und wird verblasst. Die Platten sind häufig, anhaftend, weiß. Das Bein ist abgerundet, innen gemacht, ungefähr 5 cm hoch und ungefähr 2 cm im Durchmesser. Seine Oberfläche ist glatt, stumpf, oben cremefarben, unten gelblich-braun. Das Fruchtfleisch ist dicht, spröde, weiß, mit einem schwachen fruchtigen Geruch und einem bitteren scharfen Geschmack. Fading Russula wird ausschließlich zum Beizen nach der Vorbehandlung verwendet. Schauen Sie sich das Foto an, wie diese Russula-Pilze aussehen:
Essbare Pilz Russula Gabel auf dem Foto
Essbare Pilz Russula verblasst auf dem Foto Pilze aus der Familie Russula: Russula Jungfrau und Stechen
Russula Jungfrau ist ein essbarer Lamellenpilz, der einzeln und in Gruppen von Mitte August bis Anfang Oktober in Laub- und Nadelwäldern wächst. Die Kappe dieses Pilzes aus der Gattung Russula ist zuerst konvex und dann niedergeschlagen oder leicht niedergedrückt, etwa 5 cm im Durchmesser. Seine Oberfläche ist glatt, glänzend, klebrig, grau mit einer lila, gelben oder rosa Tönung. Die Mitte der Kappe ist braun. Die Platten sind dünn, haftend, zuerst weiß und dann gelb. Das Bein ist abgerundet, an der Basis dicker, voller junger Pilze, hohl bei reifen, etwa 5 cm hoch und etwa 1 cm im Durchmesser. Seine Oberfläche ist glatt, gleichmäßig, fast weiß. Das Fruchtfleisch ist dünn, spröde, zart, gelblich, geruchlos. Die Russula des Mädchens wird in Lebensmitteln als Hauptprodukt für die Zubereitung von ersten und zweiten Gängen verwendet.
Scharfe Russula oder Erbrochene Russulaist ein ungenießbarer Lamellenpilz, der einzeln und in Gruppen von Mitte Juli bis Ende September in Nadel- und Laubwäldern, in der Nähe von Sümpfen und im Tiefland wächst. Die Kappe dieses Pilzes aus der Familie der Russula ist zuerst kugelförmig und dann leicht niedergedrückt mit einem Durchmesser von etwa 8 cm. Ihre Oberfläche ist glatt, glänzend, klebrig, an den Rändern hellrot gefärbt und in der Mitte dunkler. Die Teller sind breit, weiß. Das Bein ist abgerundet, innen gemacht, ungefähr 6 cm hoch und ungefähr 2 cm im Durchmesser. Seine Oberfläche ist glatt, matt, weiß mit einer rosa Tönung an der Basis. Das Fruchtfleisch ist dünn, spröde, elastisch bei jungen Pilzen, locker bei reifen, weiß gefärbt mit einer rötlichen Tönung, geruchlos, mit einem scharfen scharfen Geschmack. Die Russula ist brennend ätzend, enthält nach Ansicht einiger Experten Substanzen, die für den menschlichen Körper schädlich sind und leicht giftig sind. Andere klassifizieren es aufgrund seines geringen Geschmacks als ungenießbar. Lamellenpilze russula gelb und gallig
Russula gelb ist ein essbarer Lamellenpilz, der einzeln und in Gruppen von Mitte Juli bis Ende September wächst, hauptsächlich in Nordrussland. Es kommt in Laubwäldern vor, insbesondere in Birkenwäldern sowie in Heidelbeerwäldern in der Nähe von mit Moos bewachsenen Sümpfen und Niederungen. Die Kappe des Pilzes ist zunächst halbkugelförmig und dann ausgestreckt mit einem Durchmesser von etwa 12 cm. Ihre Oberfläche ist glatt, trocken, matt, zitronengelb und in der Mitte intensiver. Die Teller sind weiß oder gelblich. Das Bein ist abgerundet, zuerst innen fest und dann etwa 6 cm hoch und etwa 2 cm im Durchmesser. Seine Oberfläche ist glatt, trocken, weiß, was schließlich schmutzig grau wird. Das Fruchtfleisch ist dünn, spröde, dicht bei jungen Pilzen, bei reifen - locker, weiß, geruchlos. In der Luft und unter dem Einfluss hoher Temperaturen ändert sich die Farbe des Zellstoffs zu dunkelgrau. Die gelbe Russula gehört zur dritten Kategorie der Pilze. Es wird gekocht, gebraten und gesalzen gegessen.
Russula bilious ist ein seltener essbarer Lamellenpilz, der einzeln und in Gruppen von Mitte Juli bis Ende September in Laub-, Laub- und Nadelwäldern wächst. Die Kappe des Pilzes ist zuerst konvex und dann niedergedrückt, etwa 8 cm im Durchmesser. Ihre Oberfläche ist glatt, klebrig, an den Rändern gelblich, in der Mitte braun-gelb. Die Platten sind häufig, anhaftend, gelblich. Das Bein ist abgerundet, zuerst innen und dann zellulär, etwa 6 cm hoch und etwa 2 cm im Durchmesser. Seine Oberfläche ist glatt, trocken, an der Kappe grau, an der Basis gelb. Das Fruchtfleisch ist fest, spröde, weiß oder in verschiedenen Gelbtönen, mit einem angenehmen Honiggeruch und einem bitteren Geschmack. Galle russula gehört zur dritten Kategorie der Pilze. In der Regel wird es salzig gegessen.
Russula grün ist ein essbarer Lamellenpilz, der von Anfang Juli bis Ende September einzeln wächst und im August die höchsten Erträge erzielt. Es kommt am häufigsten in Misch-, Laub- und Nadelwäldern vor, insbesondere in sonnigen Lichtungen und entlang von Wegen sowie auf sandigen Böden und mit dichtem Gras oder Moos bewachsenen Gebieten. Die Kappe des Pilzes ist zunächst halbkugelförmig und dann mit einem Durchmesser von etwa 10 cm niedergedrückt. Ihre Oberfläche ist glatt, glänzend, klebrig und an den Rändern in einer rein grünen Farbe bemalt, die in der Mitte einen olivgrünen, gelben oder braunen Farbton aufweist. Die Teller sind häufig, haftend, zuerst weiß und dann cremig mit rostigen Flecken. Das Bein ist abgerundet, an der Basis manchmal dünner, innen gemacht, ungefähr 5 cm hoch und ungefähr 2 cm im Durchmesser. Seine Oberfläche ist glatt oder faltig, trocken, stumpf, weiß mit rostigen Flecken im unteren Teil. Das Fruchtfleisch ist dünn, spröde, dicht in der Kappe, locker im Stiel, weiß, geruchlos, mit einem bitteren Geschmack. Wird in der Luft braun.
Grüne Russula gehört zur vierten Kategorie der Pilze. Besitzt guten Geschmack. Es wird gebraten und zum Beizen verwendet.
Russula goldgelb ist ein essbarer Lamellenpilz, der einzeln und in Gruppen von Mitte Juli bis Anfang Oktober in Laub-, Laub- und Nadelwäldern wächst. Die Kappe des Pilzes ist zuerst halbkugelförmig und dann niedergedrückt mit einem Durchmesser von etwa 6 cm. Ihre Oberfläche ist glatt, glänzend, klebrig, gelb mit einer schönen Orangetönung und einer dunkleren Mitte. Die Platten sind schwach haftend, überbrückt, weiß gestrichen, was schließlich orange-gelb wird. Das Bein ist rund, innen hohl, etwa 8 cm hoch und etwa 1 cm im Durchmesser. Seine Oberfläche ist glatt und weiß-rosa. Das Fruchtfleisch ist dünn, spröde, locker, weiß, geruchlos. Es wird hauptsächlich in frittierten Lebensmitteln verwendet.
Russula goldrot ist ein essbarer Lamellenpilz, der einzeln und in kleinen Gruppen von Mitte Juli bis Ende September in Nadel- und Laubwäldern in mit dichtem Gras bewachsenen Bodengebieten wächst. Die Kappe des Pilzes ist zunächst halbkugelförmig und dann leicht niedergedrückt mit einem Durchmesser von etwa 10 cm. Ihre Oberfläche ist glatt, glänzend, bei jungen Pilzen klebrig, leuchtend rot mit verschwommenen gelben Flecken in der Mitte. Die Teller sind häufig, frei, zuerst cremig und dann gelb. Der Stiel ist abgerundet, innen fest bei jungen Pilzen, bei reifen Pilzen ist er vollständig, etwa 8 cm hoch und etwa 2 cm im Durchmesser. Seine Oberfläche ist glatt, gleichmäßig, gelblich. Das Fruchtfleisch ist dünn, spröde, zart in der Kappe, baumwollartig im Stiel, weiß oder gelblich gestrichen, geruchlos. Es zeichnet sich durch seinen hohen Geschmack aus. Es wird hauptsächlich in gekochter, gebratener und gesalzener Form gegessen. Auf diesen Fotos sehen Sie Russula-Pilze, deren Beschreibung auf dieser Seite dargestellt wird:
Grüne Russula gehört zur vierten Kategorie der Pilze
Die goldrote Russula gehört zur dritten Kategorie.
Sorten von Russula: schön, rot und Kind
Russula schön ist ein seltener essbarer Lamellenpilz, der einzeln und in Gruppen von Mitte August bis Ende September in Misch- und Laubwäldern und sandigen Böden wächst. Die Kappe des Pilzes ist zuerst konvex und dann mit einem Durchmesser von etwa 8 cm niedergedrückt. Ihre Oberfläche ist matt, samtig, sie kann wellig oder rissig sein, sie ist in einer blutroten oder rosa Farbe von ungleichmäßiger Intensität bemalt. Die Kanten der Kappe verblassen schnell. Die Platten sind schmal, haftend, cremefarben. Der Stiel ist abgerundet, an der Basis dicker, innen hohl, etwa 4 cm hoch und etwa 2 cm im Durchmesser. Seine Oberfläche ist glatt, trocken, matt, reinweiß, was manchmal eine rosa Färbung annehmen kann. Das Fruchtfleisch ist dünn, fest, fest, weiß, geruchlos und hat einen bitteren Geschmack. Schöne Russula gehört zur dritten Kategorie der Pilze. Besitzt guten Geschmack. Es wird hauptsächlich in gesalzener Form gegessen. Erfordert vorläufiges Kochen.
Russula rot ist ein essbarer Lamellenpilz, der einzeln und in Gruppen von Mitte August bis Anfang Oktober in Laub- und Nadelwäldern wächst und sandige Böden bevorzugt. Die Kappe des Pilzes ist konvex, mit der Zeit wird sie niedergeschlagen und hat einen Durchmesser von etwa 8 cm. Ihre Oberfläche ist glatt, glänzend, klebrig, leuchtend rot oder rosa, in der Mitte gesättigter. Die Platten sind häufig, breit, zuerst weiß und dann hellgelb. Der Stiel ist abgerundet, an der Basis kann er dünner, innen fest, etwa 6 cm hoch und etwa 2 cm im Durchmesser sein. Seine Oberfläche ist glatt, weiß gestrichen, was bei reifen Pilzen grau oder rosa wird. Das Fruchtfleisch ist dünn, spröde, weiß, geruchlos und hat einen scharfen bitteren Geschmack. Rote Russula wird hauptsächlich in gesalzener Form gegessen.
Russula Niere oder Russula grün-rot ist ein essbarer Lamellenpilz, der einzeln und in Gruppen von Mitte Juli bis Ende September in Laub-, Nadel- und Mischwäldern wächst. Die Kappe des Pilzes ist zuerst konvex und dann niedergedrückt mit einem Durchmesser von etwa 15 cm. Ihre Oberfläche ist glatt, glänzend, klebrig, leuchtend rot mit gelb verschwommenen Flecken. In der Sonne verblasst es und wird cremig, von diesen Stellen fallen noch mehr auf und wirken völlig dunkel. Die Teller sind selten, dick, zuerst weiß und dann gelb. Der Stiel ist abgerundet, an der Basis manchmal dünner, etwa 8 cm hoch und etwa 3 cm im Durchmesser. Seine Oberfläche ist glatt, matt, weiß, mit einer zarten rosa Tönung an der Kappe. Das Fleisch ist gelblich-weiß, elastisch, dicht in der Kappe, locker und weich im Stiel. Die Russula-Niere gehört zur dritten Kategorie der Pilze. Besitzt guten Geschmack. Es kann gekocht, gebraten und gesalzen werden. Russula lila, spröde und unscheinbar
Flieder russula ist ein seltener essbarer Lamellenpilz, der einzeln und in Gruppen von Mitte Juli bis Ende September in Nadel- und Laubwäldern wächst. Bei jungen Pilzen ist die Kappe halbkugelförmig, bei reifen ist sie niedergedrückt und hat einen gewellten Rand. Sein Durchmesser beträgt ca. 8 cm. Die Oberfläche der Kappe ist glatt, klebrig, rein lila oder lila. Die Platten sind häufig, anhaftend, gelblich. Das Bein ist rund, innen hohl, etwa 6 cm hoch und etwa 2 cm im Durchmesser. Seine Oberfläche ist glatt, matt, weiß und wird unten rosa. Das Fruchtfleisch ist dünn, spröde, weiß, geruchlos. Lila Russula wird gekocht, gebraten und gesalzen gegessen.
Russula zerbrechlich ist ein eher seltener essbarer Lamellenpilz, der einzeln und in Gruppen von Mitte August bis Anfang Oktober in Laub- und Nadelwäldern, in Büschen, in Waldlichtungen und Waldrändern sowie in der Nähe von Sümpfen und Tiefland wächst. Der Hut dieser Art von Russula ist konvex, mit der Zeit wird er niedergeschlagen, leicht konvex oder umgekehrt niedergedrückt mit gerippten Kanten. Der Durchmesser beträgt 5–7 cm. Die Oberfläche der Kappe ist glatt, glänzend, klebrig, hellrot oder lila mit einem bläulichen bzw. grünlichen Farbton in der Mitte. Die Teller sind häufig, schmal, weiß. Der Stiel ist abgerundet, an der Basis kann er dicker, etwa 5 cm hoch und etwa 1 cm im Durchmesser sein. Seine Oberfläche ist glatt, matt, rosa-weiß. Das Fruchtfleisch ist dünn, spröde, locker, weiß, geruchlos und hat einen bitteren Geschmack. Spröde Russula gehört zur vierten Kategorie der Pilze. Wie die meisten Russula wird es hauptsächlich zum Beizen verwendet.
Russula unscheinbar ist ein seltener essbarer Lamellenpilz, der einzeln und in Gruppen von Anfang August bis Anfang Oktober in Nadel- und Laubwäldern wächst. Bei jungen Pilzen ist die Kappe konvex, bei reifen ist sie leicht niedergedrückt und hat gerippte Ränder. Sein Durchmesser beträgt ca. 5 cm. Die Oberfläche der Kappe ist glatt, matt, klebrig, dunkelrosa oder schmutzig rot. Die Teller sind häufig, schmal, zuerst cremefarben und dann gelb. Das Bein ist abgerundet, innen gemacht, ungefähr 5 cm hoch und ungefähr 1 cm im Durchmesser. Seine Oberfläche ist glatt, matt, weiß gestrichen. Das Fruchtfleisch ist dünn, spröde, weiß, geruchlos und hat einen bitteren Geschmack. Die unscheinbare Russula gehört zur vierten Kategorie der Pilze. Es wird ausschließlich in gesalzener Form gegessen.
Olive russula ist ein seltener essbarer Lamellenpilz, der einzeln und in Gruppen von Ende Juli bis Anfang Oktober in Laub- und Nadelwäldern wächst. Die Kappe des Pilzes ist zuerst konvex und dann niedergeschlagen mit einem Durchmesser von etwa 8 bis 10 cm. Ihre Oberfläche ist glatt, matt, leuchtend rot oder olivgrün. Die Teller sind häufig, gegabelt, zuerst fast weiß und dann gelb. Das Bein dieser Russula-Art ist rund, manchmal geschwollen, innen fest, etwa 8 cm hoch und etwa 2 cm im Durchmesser. Seine Oberfläche ist glatt, samtig, lila-gelb gestrichen, an der Basis rostig. Das Fruchtfleisch ist fleischig, fest, dicht, geruchlos, gelblich. Wird in der Luft braun. Olive Russula hat einen guten Geschmack. Es kann verwendet werden, um eine Vielzahl von Gerichten zuzubereiten und kann gesalzen werden.
Essen russula auf dem Foto Essbare Russula oder essbare Russula ist ein essbarer Lamellenpilz, der einzeln und in Gruppen von Mitte Juli bis Ende September in sonnenbeschienenen Lichtungen und Rändern wächst, die mit dichtem Gras bewachsen sind, in Laub- und Laubwäldern. Wie Sie auf dem Foto sehen können, ist bei dieser Art von essbarer Russula die Pilzkappe zuerst halbkugelförmig und dann mit einem Durchmesser von etwa 10 cm niedergedrückt:
Die Oberfläche ist glatt, matt, klebrig, gleichmäßig oder wellig gekrümmt. Es ist rosa oder rot gestrichen, je nach Lebensraum kann es mit unregelmäßigen Flecken von Grau, Flieder oder Weiß bedeckt sein. Die Teller sind häufig, zuerst weiß und dann gelb, mit kleinen rostigen Flecken. Der Stiel ist abgerundet, an der Basis kann er dünner sein, bei jungen Pilzen ist er innen fest, bei reifen Pilzen ist er vollständig, etwa 5 cm hoch und etwa 3 cm im Durchmesser. Seine Oberfläche ist glatt, trocken, stumpf, zuerst weiß und dann gelblich. Das Fruchtfleisch ist dick, fleischig, fest, weiß, geruchlos. Lebensmittel Russula gehört zur dritten Kategorie der Pilze. Besitzt den besten Geschmack der ganzen Russula-Familie. Es kann gekocht, gebraten und für die zukünftige Verwendung in gesalzener und getrockneter Form geerntet werden.
Russula purpurrot ist ein essbarer Lamellenpilz, der von Mitte Juli bis Anfang Oktober einzeln und in Gruppen wächst. Lieblingslebensräume sind Misch- und Nadelwälder, Flechten, feuchte Bodenflächen, die mit Moos oder dichtem Gras bewachsen sind. Die Kappe des Pilzes ist zunächst halbkugelförmig und dann niedergedrückt und hat einen Durchmesser von etwa 12 bis 15 cm. Ihre Oberfläche ist glatt, matt, klebrig und rot mit einem blauen oder braunen Farbton in der Mitte. In heißen und trockenen Sommern brennt es aus und wird schmutzig gelb. Die Teller sind breit, frei, zuerst weiß und dann gelb mit braunen Flecken. Der Stiel ist abgerundet, an der Basis manchmal dünner, zuerst innen fest und dann hohl, etwa 8 cm hoch und etwa 3 cm im Durchmesser. Seine Oberfläche ist trocken, faltig, weiß, manchmal mit einem leicht wahrnehmbaren rosa Schimmer. Das Fruchtfleisch ist dick, spröde, zart, geruchlos und blassrosa, was bei reifen Pilzen zu grau wird. Die purpurrote Russula gehört zur dritten Kategorie der Pilze. Es hat einen guten Geschmack, so dass es gekocht, gebraten und gesalzen gegessen werden kann. Welche anderen Arten von Sommer- und Herbstrusseln gibt es (mit Video)
Russula verwandt ist ein seltener bedingt essbarer Lamellenpilz, der einzeln und in Gruppen von Ende Juli bis Ende September in Nadel- und Mischwäldern wächst, insbesondere in Gebieten mit einer dicken Moosschicht. Die Kappe dieser Russula-Art ist zuerst halbkugelförmig, dann leicht niedergedrückt. Seine Oberfläche ist glatt, matt, klebrig, grau oder bräunlich-oliv. Die Teller sind häufig, haftend, zuerst weiß und dann creme. Es kommt vor, dass Tropfen auf ihnen erscheinen, ähnlich wie Tau, und dunkle Flecken auf der Oberfläche der Platten hinterlassen. Der Stiel ist abgerundet, an der Basis dünner, innen fest in jungen Pilzen und vollständig in reifen, etwa 8 cm hoch und etwa 2 cm im Durchmesser. Seine Oberfläche ist trocken, matt, faltig, grau gefärbt. Das Fruchtfleisch ist dick, spröde, dicht, zuerst weiß und dann grau, geruchlos, aber mit einem scharfen, bitteren Geschmack. Die Russula gehört zur dritten Kategorie der Pilze. Nach dem Vorkochen kann es gebraten und für die zukünftige Verwendung in gesalzener Form geerntet werden.
Russula pink ist ein seltener essbarer Lamellenpilz, der einzeln und in Gruppen von Mitte August bis Anfang Oktober in Laub- und Nadelwäldern, insbesondere Kiefernwäldern und Sandsteinen, wächst. Die Kappe des Pilzes ist halbkugelförmig, mit der Zeit wird sie niedergeschlagen, mit einer kleinen Vertiefung in der Mitte. Sein Durchmesser beträgt ca. 8 cm. Die Oberfläche der Kappe ist glatt, matt, rosarot. Am Ende der Saison verblasst es, wird blassrosa und mit gelblichen Flecken bedeckt. Die Teller sind häufig, haftend, cremig. Der Stiel ist abgerundet, an der Basis dicker, innen fest in jungen Pilzen, hohl in reifen, etwa 6 cm hoch und etwa 2 cm im Durchmesser. Seine Oberfläche ist glatt, gleichmäßig. Das Fruchtfleisch ist fest, dicht, blassrosa, geruchlos und hat einen bitteren Geschmack.
Die Russula gehört zur dritten Kategorie der Pilze. Es wird ausschließlich in gesalzener Form gegessen.
Russula grau ist ein essbarer Lamellenpilz, der einzeln und in Gruppen von Mitte Juni bis Ende September in Nadel-, Laub- und Mischwäldern, in von der Sonne gut erwärmten Lichtungen und Sandsteinen wächst. Die Kappe des Pilzes ist zuerst konvex und dann leicht niedergedrückt mit einem Durchmesser von etwa 10 bis 12 cm. Ihre Oberfläche ist glatt, matt, klebrig, grau mit einer bläulichen, grünlichen oder roten Tönung. Am Ende der Saison brennt es aus und verblasst. Die Teller sind häufig, dick, gelblich. Der Stiel ist abgerundet, innen hohl, etwa 6 cm hoch und etwa 3 cm im Durchmesser. Seine Oberfläche ist glatt, stumpf, trocken, manchmal faltig. Das Fruchtfleisch ist dick, fleischig, fest, weiß, geruchlos. Die graue Russula gehört zur dritten Kategorie der Pilze. Sie hat einen guten Geschmack. Es wird gebraten und traditionell gesalzen gegessen.
Graue Russula oder verblassende Russulaist ein seltener essbarer Lamellenpilz, der in Gruppen und einzeln von Mitte Juli bis Ende September auf feuchten Böden in Nadelbäumen, insbesondere Kiefernwäldern, sowie zwischen Moos und Blaubeeren wächst. Die Kappe des Pilzes ist zunächst halbkugelförmig und dann leicht eingedrückt mit einem Durchmesser von etwa 15 cm. Ihre Oberfläche ist glatt, trocken, matt, bei jungen Pilzen klebrig, orange oder gelbbraun. Am Ende der Saison brennt es aus und wird schmutzig grau. Die Platten sind dünn, breit, zuerst weiß und dann schmutzig grau. Das Bein ist abgerundet, manchmal an der Basis dünner, innen fest, etwa 10 cm hoch und etwa 2 cm im Durchmesser. Seine Oberfläche ist glatt, trocken, manchmal faltig und grau gestrichen. Das Fleisch ist fleischig, elastisch, dicht in der Kappe, locker im Bein, weiß in der Farbe, die schließlich eine ausgeprägte Grautönung annimmt. Es hat ein angenehmes Pilzaroma und einen leicht bitteren Geschmack. Graue Russula gehört zur dritten Kategorie der Pilze. Nur die Kappen junger Pilze werden zum Essen verwendet. Sie können für die zukünftige Verwendung in gesalzener und eingelegter Form gekocht, gebraten und geerntet werden.
Blau-gelbe Russula oder mehrfarbige Russulaist ein essbarer Klingenpilz, der einzeln und in Gruppen von Mitte Juli bis Ende September in Misch- und Laubwäldern, insbesondere Kiefern- und Birkenhainen, wächst. Die Kappe des Pilzes ist zunächst halbkugelförmig und dann leicht eingedrückt und hat einen Durchmesser von etwa 12 bis 15 cm. Ihre Oberfläche ist trocken, klebrig und weist feine Falten oder Risse an den Rändern auf. Es ist in Grau mit verschiedenen Farbtönen gestrichen - von lila bis violett. Die Platten sind häufig, haftend, leicht. Das Bein ist abgerundet, manchmal an der Basis dünner, zuerst innen fest und dann zellulär oder hergestellt, etwa 12 cm hoch und etwa 3 cm im Durchmesser. Seine Oberfläche ist trocken, bedeckt mit einem Netzwerk kleiner Falten, blass lila oder hellrosa, manchmal fleckig. Das Fruchtfleisch ist elastisch, spröde, baumwollartig im Stiel, weiß mit einem lila Farbton, geruchlos. Die blau-gelbe Russula gehört zur dritten Kategorie der Pilze. Sie ist das köstlichste Mitglied der Familie Russula. Es kann gebraten, gesalzen und eingelegt werden.
Blaue Russula oder azurblaue Russulaist ein essbarer Lamellenpilz, der einzeln und in Gruppen von Mitte August bis Ende September in Misch- und Nadelwäldern wächst. Die Kappe des Pilzes ist zuerst konvex und dann leicht niedergedrückt mit einem Durchmesser von etwa 7 cm. Ihre Oberfläche ist glatt, trocken, blau oder dunkel lila, in der Mitte gesättigter, mit einer mehligen Blüte. Teller sind häufig, gegabelt, weiß. Das Bein ist abgerundet, kann geschwollen sein, die Innenseite wird zuerst hergestellt und dann hohl, etwa 5 cm hoch und etwa 2 cm im Durchmesser. Seine Oberfläche ist glatt, trocken, weiß. Das Fruchtfleisch ist dicht, spröde, mittelfleischig, weiß, geruchlos. Blaue Russula gehört zur dritten Kategorie der Pilze. Es wird hauptsächlich gebraten und gesalzen gegessen.
Ganze Russula oder wunderbare Russulaist ein seltener essbarer Lamellenpilz, der von Mitte Juli bis Ende September in außergewöhnlich kleinen Gruppen in Nadel- und Laubwäldern in Südrussland wächst. Bei jungen Pilzen ist die Kappe halbkugelförmig, bei reifen Pilzen ist sie offen, mit einer kleinen Vertiefung in der Mitte. Sein Durchmesser beträgt ca. 10 cm. Die Oberfläche der Kappe ist glatt, glänzend, klebrig, dunkelrot oder lila-braun gefärbt. Die Teller sind häufig, dünn, zuerst cremig und dann gelb. Der Stiel ist abgerundet, manchmal an der Basis dicker, innen hohl, etwa 8 cm hoch und etwa 3 cm im Durchmesser. Seine Oberfläche ist glatt, trocken, matt, weiß. Kann mit rostigen Stellen bedeckt sein. Das Fruchtfleisch ist dick, fleischig, weiß, fest in jungen Pilzen, gelblich, zerbrechlich, geruchlos in reifen. Ganze Russula gehört zur dritten Kategorie der Pilze. Es wird in frittierten und gesalzenen Lebensmitteln verwendet.
Schwarz-lila Russula ist ein seltener essbarer Lamellenpilz, der einzeln und in Gruppen von Mitte August bis Ende September in Nadel- und Laubwäldern wächst. Bei jungen Pilzen ist die Kappe halbkugelförmig, bei reifen Pilzen ist sie niedergeschlagen und hat einen Durchmesser von etwa 12 bis 15 cm. Ihre Oberfläche ist glatt, matt, lila-violett und in der Mitte intensiver. Die Platten sind häufig, anhaftend, gelblich. Das Bein ist rund, etwa 8 cm hoch und etwa 3 cm im Durchmesser. Seine Oberfläche ist glatt, trocken, oben rosa, unten gelblich-braun. Das Fruchtfleisch ist dick, fest, dicht, lila-weiß, geruchlos. Schwarz-Purpur-Russula wird zur Zubereitung von ersten und zweiten Gängen verwendet und für die zukünftige Verwendung in gesalzener Form geerntet.
Schuppige Russula oder grünliche Russulaist ein seltener essbarer Lamellenpilz, der einzeln und in Gruppen von Mitte Juli bis Mitte Oktober in sonnigen Lichtungen in Misch- und Laubwäldern Südrusslands wächst. Die Kappe des Pilzes ist halbkugelförmig und wird mit der Zeit leicht niedergedrückt, mit gewellten Rändern. Der Durchmesser beträgt ca. 13–15 cm. Die Oberfläche der Kappe ist trocken, matt und manchmal mit einem Netzwerk kleiner Risse bedeckt, insbesondere entlang der Kante. Es ist grün mit einem grauen, blauen oder olivfarbenen Farbton gestrichen. Die Platten sind haftend und cremefarben. Das Bein ist abgerundet, manchmal geschwollen, innen gemacht, ungefähr 10 cm hoch und ungefähr 3 cm im Durchmesser. Seine Oberfläche ist trocken, matt, grünlich gefärbt. Das Fruchtfleisch ist fest, elastisch und dicht in der Kappe, spröde und bröckelig im Stiel, weiß, geruchlos. Schuppige Russula gehört zur dritten Kategorie der Pilze. Es hat einen guten Geschmack, der es ermöglicht, eine Vielzahl von Gerichten sowie Salz und Gurke zuzubereiten. Die dunkle Kastanienrussula hat einen Hut mit einem Durchmesser von 5-12 cm. Der Hut ist dicht fleischig, zunächst halbkreisförmig, konvex, mit dem Alter breit niedergedrückt, konkav verteilt, mit einer stumpfen, glatten, wellig gekrümmten, kurz gerippten Kante. Kirschbraun, manchmal ungleichmäßig gefärbt, mit helleren, gelblich-bräunlichen Flecken; lila-violett-braun, in der Mitte oft dunkler bis schwarz. Die Platten sind schmal, kurz absteigend oder haften mit einem Dentikel am Stiel, dick, zuerst weißlich, dann gelb, mit Ocker, manchmal mit einem gelblichen Schimmer. Das Fruchtfleisch ist dicht, weiß, scharf und riecht nach feuchtem Holz. Der Stiel ist zylindrisch, fest, weiß, manchmal mit einer schmutzigen rosa Tönung. Wächst in Nadelbäumen, hauptsächlich in Kiefernwäldern. Bildet von August bis Oktober Fruchtkörper. Kommt selten rüber. Kochen. Geeignet zum Beizen nach obligatorischem Vorkochen.
Russula glatthäutig(braune Russula, Fichtenrussula, holzige Russula) hat eine Kappe mit einem Durchmesser von 8 bis 14 cm. Der Hut ist dickfleischig, in einem frühen Stadium des Wachstums halbkreisförmig, später leicht konvex, niedergedrückt, zuerst glatt, dann eine gerippte Kante, normalerweise in der Mitte vertieft, bei feuchtem Wetter klebrig, matt - trocken, leicht samtig, ocker, ockerbraun, dunkelbraun, manchmal olivfarben. Die Teller sind dick, gegabelt, mit Anastomosen und kurzen Zwischenplatten, cremeweiß und schließlich mit rotbraunen Flecken bedeckt. Das Fruchtfleisch ist dicht, weiß, nimmt langsam eine hellbraune Farbe an und hat einen angenehm süßlich-nussigen Geschmack. Stängel 7-11 cm hoch, sehr stark, manchmal mit flachen Grübchen, unten verengt oder fusförmig, fest, bald hohl, mehlig, weiß, dann mit rostigen Flecken. Sie wächst im Sommer und Herbst in Nadel- und Laubwäldern, besonders unter jungen Fichten, bevorzugt saure Böden. Bei der Beschreibung dieser Pilz-Russula ist anzumerken, dass sie zu den köstlichsten Sorten gehört, die in irgendeiner Weise zum Kochen geeignet sind.
Russula veränderbar hat einen Hut mit einem Durchmesser von 3-6 cm. Der Hut ist konvex, niedergedrückt, mit einer stumpfen, leicht gerippten, oft gebogenen Kante, trocken, samtig, ungleichmäßig gefärbt, matt, rosa, dunkelrot in der Mitte oder ockerolivgelb, hellrosa entlang der Kante mit einem Gelbstich oder Flecken. Die Teller sind sehr zerbrechlich, am Stiel befestigt, gegabelt, mit Anastomosen, cremig-büffelig, gelb, oft orangefarben. Das Fleisch ist dünn, sehr zerbrechlich, weiß, altersgrau, nicht scharf, in den Tellern hat es einen schwachen Geschmack, ohne einen bestimmten Geruch. Das Bein ist unten verbreitert, sehr zerbrechlich, hängend, weiß mit rosa Flecken. Selten wachsender Pilz. Sie wächst in Laub- und Fichtenwäldern, unter Eichen und Birken, in kleinen Gruppen und einzeln von Juli bis September. Polymorphe Spezies, sehr variabel in der Farbe der Kappe. Wird in frisch gekochten und gesalzenen Lebensmitteln verwendet.
Birke russula hat einen Hut mit einem Durchmesser von 2-6 cm. Der Hut ist hell, rot-rosa, mit gelb verschwommenen Bereichen; der Rand ist gefurcht, oft warzig; Die Haut der Kappe lässt sich leicht entfernen. Die Platten sind weiß mit einer leicht gezackten Kante befestigt. Das Fruchtfleisch ist spröde, hat einen scharfen, scharfen Geschmack. Das Bein ist weiß, 3-6 cm hoch. Diese kleine, dünne Russula wächst immer in der Nähe von Birken. Bedingt essbarer Pilz. Nach dem Vorkochen wird es gesalzen. Das Essen großer Mengen kann Übelkeit verursachen .
Russula multilamellar hat einen Hut mit einem Durchmesser von 5-12 cm. Der Hut ist dicht fleischig, zuerst halbkugelförmig, dann konvex ausgestreckt, oft in der Mitte konkav, mit einem dünnen und in reifen Pilzen mit einem gerippten Rand, mit einer glatten braun-olivgrünen, grünlich-braunen, braunen Haut in der Mitte. schlecht hinter dem Fruchtfleisch zurückbleiben. Die Platten fallen schwach auf den Stiel ab, oft gegabelt, verzweigt, schmal, weiß, mit der Zeit vergilbt, oft mit rötlichen Flecken am Rand. Bein 3-6x1,8-3,5 cm, dicht, nach unten verengt, weiß oder rötlich gefärbt. Das Fruchtfleisch ist dicht, entwickelt, spröde, weiß, hat einen angenehmen Geschmack und keinen besonderen Geruch. Wachstum. Wächst einzeln und in kleinen Gruppen in Laub- und Nadelwäldern. Früchte tragen. Bildet von Juni bis Oktober Fruchtkörper. Verwenden von. Essbarer Pilz. Es wird frisch, eingelegt, gesalzen verzehrt. Unterschiede. Es hat keine Ähnlichkeit mit giftigen Pilzen.
Russula schwärzt hat einen Hut mit einem Durchmesser von 5-16 cm. Der Hut ist dicht fleischig, anfangs konvex, dann konkav ausgebreitet, cremefarben oder graubraunbraun, schließlich schwarz, oft heller, glatt am Rand; Die Haut wird nicht entfernt. Die Platten sind dick, spärlich (4–5 x 1 cm am Rand der Kappe entlang), zuerst weißlich, dann gelblich mit einem rötlichen Farbton. Das Bein ist kurz, weiß, mit der Zeit schmutzig weißbraun, dicht. Das Fruchtfleisch mit einem angenehmen Geruch, sehr dicht, weiß, wird beim Schneiden rot und wird dann schwarz. Wachstum. Wächst in Laub- und Nadelwäldern. Früchte tragen. Bildet von Juli bis Oktober Fruchtkörper. Verwenden von. Bedingt essbarer Pilz von schlechter Qualität, zum Beizen verwendet. Unterschiede. Diese Sommer-Herbst-Russula hat keine Ähnlichkeiten mit giftigen Pilzen.
Azure russula in Russland im Ural und im Kaukasus vermerkt. Außerhalb Russlands kommt es in Europa, West- und Ostasien sowie in Nordafrika vor. Pilz mit mittelgroßen Lamellenfruchtkörpern. Die Kappe hat einen Durchmesser von 3-7 cm, ist in der Mitte konvex oder niedergedrückt, Amethyst, grau oder bräunlichviolett, oft mit einer Oliventönung in der Mitte, bedeckt mit einer charakteristischen weißlichen Blüte. Die Teller sind weiß. Bein 4-6 x 0,5-2 cm, zylindrisch, weiß. Das Fruchtfleisch ist weiß, ohne besonderen Geruch oder Geschmack. Sporenpulver ist weiß. Sporen 8-10 x 7,5-9 Mikrometer. Fichte Mykorrhiza Symbiont. Lebt in Fichtenwäldern. Bevorzugt saure Böden.
Mayrs Russula hat eine Kappe mit einem Durchmesser von 3 bis 9 cm. Die Kappe ist zuerst konvex, später niedergedrückt, rot oder rosa, manchmal fast vollständig weiß. Die Haut wird um ein Drittel entfernt. Die Teller sind eher selten, anhaftend, zerbrechlich, weiß mit einem bläulichen Schimmer, später creme. Das Fruchtfleisch ist dicht, der Geschmack ist bitter, der Geruch ähnelt einer Kokosnuss. Bein. Höhe bis zu 5 cm, zylindrisch oder klaviert, weiß, massiv. Sporenpulver. Weißlich. Lebensraum. In Laubwäldern unter Buchen. Jahreszeit. Sommer Herbst. Ähnlichkeit. Mit anderen Russula rot. Verwenden. Aufgrund seines bitteren Geschmacks ist es nur zum Beizen nach dem Kochen geeignet. In der westlichen Literatur wird es manchmal als schwach giftig interpretiert. Das Video "Russula im Wald" zeigt, wie diese Pilze wachsen:
Giftige Pilze Russlands: Wie man einen giftigen Pilz identifiziert, wie man einen Speisepilz unterscheidetGiftige Pilze Sie enthalten tödliche Giftstoffe und deshalb ist es strengstens verboten, sie zu essen! Auch nach langer und gründlicher Verarbeitung (Trocknen, Einweichen, Salzen usw.) giftige Pilze darf keine schädlichen Substanzen verlieren. Bevor Sie in den Wald gehen, um Pilze zu pflücken, müssen Sie zumindest theoretisch wissen, welche arten von giftigen Pilzendas kann in unseren Wäldern gefunden werden. Jeder, der gerne Pilze sammelt, sollte sich klar daran erinnern, dass es sich nicht lohnt, unbekannte Pilze in den Korb zu legen. Auch die kleinsten giftiger Pilz, bereits zusammen mit dem Rest der Pilze verarbeitet, kann schwerwiegende Folgen haben. Giftige Pilze - Dies sind Pilze. Wenn sie in normalen Dosen verzehrt werden, bekommt eine Person eine schwere Vergiftung. Durch die Art der Wirkung von Toxinen giftige Pilze werden in drei Gruppen eingeteilt:
Die ersten Anzeichen einer Pilzvergiftung - was ist bei einer Pilzvergiftung zu tun?Die ersten Anzeichen einer Pilzvergiftung ähneln vielen anderen Pathologien:
Der Fall kann damit enden, jedoch entwickelt sich manchmal nach den ersten Symptomen eine schwere Schädigung der Leber, der Bauchspeicheldrüse und der Nieren. Der Tod kann kommen. Deshalb sollte Selbstmedikation niemals durchgeführt werden! Wenn Sie Pilze gegessen haben und sich unwohl fühlen, suchen Sie sofort Ihren Arzt auf.Trinken Sie während der Fahrt mit dem Krankenwagen in kleinen Schlucken 4-5 Gläser gekochtes Wasser bei Raumtemperatur (eine schwache Lösung aus Kaliumpermanganat oder Sodalösung). Dies geschieht, um Sie zum Erbrechen zu bringen und Ihren Magen zu spülen. Die Sterblichkeit aufgrund von Pilzvergiftungen ist sehr hoch - in den Regionen Russlands von 50 bis 90%. Es gibt tragische Fälle, in denen ganze Familien starben. Giftige Pilze in den Wäldern RusslandsDie Sterblichkeitsrate durch Vergiftung mit giftigen Pilzen erreicht in einigen Fällen 90%! Giftige Pilze sind besonders gefährlich für den Körper des Kindes. Das Hauptunterscheidungsmerkmal giftiger Pilze ist das Vorhandensein tödlicher Substanzen in ihnen und nicht die äußere Ähnlichkeit oder das Fehlen eines "normalen" Pilzmerkmals. Daher ist es bei einer Pilzsuche wichtig, sich mit den Vertretern giftiger Pilze vertraut zu machen.
Wie man giftige Pilze unterscheidet - wie man essbare Pilze unterscheidetEs ist kein Geheimnis, dass viele giftige Pilze als essbare Pilze getarnt sind. Lassen Sie uns also herausfinden, wie man Speisepilze von ungenießbaren unterscheidet. Es sei daran erinnert, dass sogar ein Speisepilz die Ursache für Vergiftungen sein kann.
Unterschiede zwischen giftigen und essbaren PilzenLassen Sie uns herausfinden, welche Unterschiede zwischen giftigen und essbaren Pilzen Anfängerpilzsammler wissen müssen. Was Sie beim Sammeln von Pilzen beachten sollten, was Pilzliebhaber alarmieren sollte und wie Sie nicht Opfer giftiger Pilze werden können.
Wie man giftige Pilze identifiziert
Wie man Speisepilze identifiziert
Was tun, um eine Pilzvergiftung zu vermeiden?Wenn Sie sich Sorgen machen, in Ihrem Korb gefangen zu werden giftpilz, wissen Sie: Es gibt zwei Möglichkeiten, Gift zu entfernen:
Beide Methoden wirken nicht nur auf einen Pilz - den blassen Giftpilz. Wir wünschen Ihnen eine angenehme und ruhige Jagd. Und denk dran, das nach Hause gebracht pilze müssen am selben Tag verarbeitet werden... Die Ausnahme bilden Lamellenpilze, die über Nacht eingeweicht werden können. Lesen Sie auch: SpeisepilzeSpeisepilze werden normalerweise als Pilze bezeichnet, die ohne Gesundheitsrisiko verzehrt werden können, da sie einen hohen gastronomischen Wert haben und keiner vorläufigen Wärmebehandlung unterzogen werden. Speisepilze unterscheiden sich von ungenießbaren und giftigen in der Struktur des Hymenophors, in der Form und Farbe des Fruchtkörpers und nur an letzter Stelle im Geruch. Fast alle "guten" Pilze haben schwammartige Tubuli unter ihren Köpfen oder Teller, die Sporen enthalten. Deshalb werden sie Lamellen- oder Röhrenpilze genannt. Beim Sammeln von Speisepilzen sollten die Häufigkeit, mit der sich die Platten befinden, die Art der Befestigung am Stiel, die Farbe der Sporen, das Vorhandensein einer Volva und die nach der Reifung verbleibenden Ringe berücksichtigt werden. Darüber hinaus verändern fast alle Pilze beim Pressen oder Schneiden die Farbe des Fruchtfleisches. Bevor Sie in den Wald gehen, sollten Sie sich daher fragen, in welcher Farbe bestimmte Speisepilze gemalt werden können. Auf unserer Website finden Sie detaillierte Informationen, um Speisepilze von ihren gefährlichen Gegenstücken zu unterscheiden. Der Abschnitt Speisepilze enthält eine detaillierte Beschreibung vieler Pilze, die Sie essen können, ohne die Folgen für Ihre Gesundheit zu befürchten. Hier sind nur einige der Namen von Speisepilzen: Steinpilze, Pfifferlinge, Austernpilze, Kamelinen, Honigagar, Fliegenwurm, Russula, Zunderpilz, Trüffel, Shiitake, Steinpilze, Milchpilze, Butterdose, Steinpilz, Steinpilz, polnischer Pilz, Ryadovka, Champignons, Kombucha. Wenn wir über die Vermehrung solcher Pilze sprechen, dann geschieht dies normalerweise auf vegetative Weise, wobei die Synthese von Pilzzellen aus dem elterlichen Ursprung durch ihren Zerfall oder ihre Teilung erfolgt. Sie können sehen, wie sich essbare Pilze vermehren, indem Sie die oberste Schicht der Erde vorsichtig anheben. Darunter befinden sich die feinsten Filamente des Myzels. Pilze können sich auch mit Hilfe von Sporen vermehren - den kleinsten Pilzembryonen. Die Sporen selbst befinden sich in Basidien - spezielle Vorsprünge, die sich im Hymenophor in einer engen Schicht befinden. Basidien können in Form von Tubuli vorliegen, weshalb solche Pilze als röhrenförmig bezeichnet werden, und Pilze, die Basidien in Form von Platten aufweisen, sind lamellar. Aber sowohl Sporen als auch Basidien sind so klein, dass es möglich erscheint, sie nur unter einem Mikroskop zu untersuchen. Beschreibung der Pilze: SpeisepilzeAus offensichtlichen Gründen ist es in diesem kurzen Aufsatz absolut unmöglich, über alle Speisepilze zu berichten, die in den Wäldern der mittleren Zone wachsen. Darüber hinaus gibt es eine eiserne Regel, an die sich alle Pilzsammler halten: Sammle nur bekannte Speisepilze! Es ist besser, keine zweifelhaften Pilze zu nehmen! Daher beschränken wir uns in dieser Rezension auf Beschreibungen und Geschichten über die häufigsten Speisepilze, die (hoffentlich) das Wissen der Fans der "stillen Jagd" leicht erweitern werden. Weißer Pilz (Steinpilz)
Außergewöhnlich hochwertiger Speisepilz. Es gilt als eine der wertvollsten Pilzarten. Weißer Pilz kann frisch (gekocht und gebraten), getrocknet, gesalzen und eingelegt verwendet werden. Gleichzeitig bleibt das Fruchtfleisch der Steinpilze nach dem Trocknen im Gegensatz zu den anderen weiß. Die Kappe des Steinpilzes ist röhrenförmig, kissenförmig und kann einen Durchmesser von 20 cm erreichen. Die Farbe der Kappe ist sehr unterschiedlich: weißlich, hellgrau. Es kann gelb, braun oder braun, lila, rot, schwarz und braun sein. Oft ist die Kappe des Steinpilzes ungleichmäßig gefärbt - zum Rand hin kann sie heller sein und einen weißen oder gelblichen Rand haben. Die Haut kann nicht entfernt werden. Die Tubuli sind weiß, später gelblich-oliv oder gelblich-grünlich. Das Bein ist dick, unten verdickt, fest, mit einem Maschenmuster, manchmal nur im oberen Teil. Die Farbe des Beins hat oft den gleichen Farbton wie die Kappe des Pilzes, nur heller. Das Fruchtfleisch ist fest, weiß, hat einen nussigen Geschmack und keinen besonderen Geruch. Auf dem Schnitt ändert das Fruchtfleisch nicht die Farbe. Weißer Pilz wächst in ganz Eurasien in der gemäßigten und subarktischen Zone. Früchte im Juni - Oktober. Es ist schwierig, Steinpilze mit giftigen ungenießbaren Pilzen zu verwechseln. Aber der Steinpilz hat ein ungenießbares Doppel - den Gallenpilz. Sein Fleisch ist so bitter, dass selbst ein kleiner Pilz, der in den Kessel gelangt, das ganze Gericht ruiniert. Es wird einfach unmöglich sein, es zu essen. Die Farbe der Gallenpilzröhrchen ist schmutzig rosa, und das Fleisch wird beim Schneiden rosa. Ryzhik
Speisepilze von ausgezeichneter Qualität. Einige europäische Völker bevorzugen es gegenüber dem Steinpilz. In vielen Ländern gilt Kamelina als Delikatesse. Camelina in saurer Sahne gebraten ist besonders gut. Es wird nicht empfohlen, nur Pilze zu trocknen. Camelina wächst hauptsächlich in Nadelwäldern, insbesondere in Kiefern und Fichten. Sie bevorzugen beleuchtete Orte: Wiesen, Ränder, junger Wald. Verbreitet in den Wäldern Europas, des Urals, Sibiriens und des Fernen Ostens. Früchte von Juni bis Oktober. Die Kappe eines erwachsenen Pilzes ist lamellar, trichterförmig mit einer leicht gekräuselten und dann geraden Kante. Meistens ist die Kappe der Safranmilchkappe orange oder orangerot, aber es gibt grün-ockerfarbene oder grau-olivgrüne Kappen. Dunkle konzentrische Zonen sind auf der Kappe deutlich sichtbar. Die Platten sind häufig, dick, orange oder orange-gelb. Wenn sie gedrückt oder gebrochen werden, werden sie grün oder braun Das Bein der Safranmilchkappe ist zylindrisch, hohl, glatt, von der gleichen Farbe wie die Kappe oder etwas heller. Das Fruchtfleisch ist orange, wird beim Schneiden grün und hat einen charakteristischen angenehmen Harzgeruch. Auf dem Schnitt fällt ein orange-gelber oder orangeroter Milchsaft auf. In der Luft wird es allmählich grün. Zusätzlich zu der in unseren Wäldern üblichen Kamelie gibt es eine rote Kamelina (mit weinrotem Milchsaft, der in der Luft lila wird), Lachskamelina (sein milchiger Saft ist orange und ändert seine Farbe in der Luft nicht) und eine rote Kiefernkamelina (sein milchiger Saft ist orange). und wird weinrot in der Luft). Steinpilz (Birke, Obabok)
Steinpilz ist eine sehr häufige Art, die eine Gemeinschaft mit verschiedenen Birkenarten bildet. Verbreitet in der Arktis, in Wäldern Europas, im Ural, in Sibirien und im Fernen Osten. Wächst in Birken- und Mischwäldern, Sümpfen und Tundra. Früchte von Juni bis September. Die Kappe des Steinpilzes ist zunächst halbkugelförmig, später kissenförmig. Die Farbe kann grau, weißlich, graubraun, mausgrau, braun, dunkelbraun, fast schwarz sein. Die Tubuli sind zum Zeitpunkt der Reife weißlich, bräunlich-grau. Der Stiel ist zur Basis hin zylindrisch oder leicht verdickt, fest, faserig, weißlich, mit dunklen Schuppen bedeckt (grau, dunkelbraun oder fast schwarz). Das Fleisch ist weiß, dicht, ändert seine Farbe im Schnitt nicht oder wird rosa. Dieser Pilz kann ohne Vorverarbeitung gekocht oder gebraten gegessen werden. Dieser Pilz ist für alle Arten der Ernte geeignet. Wenn blaue Verfärbungen während der Verarbeitung vermieden werden müssen, muss der Pilz in einer 0,5% igen Zitronensäurelösung eingeweicht werden. Der Steinpilz wird ähnlich verarbeitet. Steinpilz ist besonders gut frisch gebraten oder gekocht. Steinpilz kann mit einem ungenießbaren Gallenpilz verwechselt werden. Steinpilz (Espe, Rothaarige)
Hochwertiger Speisepilz. Steinpilz ist einer der häufigsten Speisepilze in der gemäßigten Zone der nördlichen Hemisphäre. In Bezug auf Nährwert und Geschmack nimmt es zusammen mit Steinpilzen nach Steinpilzen und Kamelien einen ehrenvollen zweiten Platz ein. Steinpilz ist in den Wäldern Europas, im Ural, in Sibirien und im Fernen Osten verbreitet. Früchte von Juni bis September. Die Kappe des Steinpilzes erreicht 20 cm, zuerst ist sie halbkugelförmig, dann flacher. Die Farbe reicht von Rot und Rotbraun bis Weißbraun oder Weiß. Die Tubuli sind cremefarben, cremefarben oder gräulich. Der Stiel ist zylindrisch oder erweitert sich zur Basis hin, bedeckt mit faserigen Schuppen. Das Fruchtfleisch wird im Schnitt blau, später schwarz, bei einigen Arten wird es rötlich oder lila. Es gibt einige Unterarten des Steinpilzes. Es wird wie Steinpilz verarbeitet. Pilzarten \u003d\u003e Beschreibung und Fotos von essbaren und bedingt essbaren PilzenBecher Becher (Pseudoclitocybe cyathiformis)Rothaariger Sprecher (Clitocybe geotropa)Clitocybe ClavipesAnissprecher (duftend) (Clitocybe odora)Mai Pilz. T-Shirt. George Pilz (Calocybe gambosa)Reihe lila (lila) (Lepista nuda)Meise. Lepista sordidaFor-grib.ru ›Speisepilze ➨ +› Home\u003e Taiga-Artikel\u003e Speisepilze aus Sibirien und dem Ural Speisepilze aus Sibirien und dem UralIn diesem Artikel werden wir die beliebtesten und beliebtesten Speisepilze Sibiriens, den Ural, den russischen Norden im Allgemeinen, den gesamten Taiga-Gürtel unseres Landes, Taiga-Pilze, die wir alle gerne jagen, betrachten, denn eine Pilzsuche ist eine ruhige Jagd. kein Schießen erforderlich. Jeden Herbst gehen Menschenmengen in die Taiga und sammeln volle Kisten mit verschiedenen Speisepilzen. Dann braten sie sie mit Kartoffeln, kochen Myzel mit saurer Sahne daraus, trocknen sie im Ofen, marinieren für den Winter und verwenden sie in anderen Gerichten. Pilze sind ein sehr nahrhaftes Lebensmittel. Aufgrund einiger Besonderheiten können jedoch nicht alle Nährstoffe von unserem Körper aufgenommen werden. Pilze enthalten viele essentielle Aminosäuren, aber viele von ihnen werden aufgrund des Vorhandenseins von Chitinmembranen, die sich nicht in Magensaft lösen, nie absorbiert. Allerdings sind nicht alle Pilze so. Und selbst wenn wir manchmal nicht so viel Nutzen erzielen, wie wir wollten, können wir uns eine solche Herbstspezialität nicht verweigern. In der Sowjetunion wurden Speisepilze in 4 Kategorien eingeteilt Steinpilz
Steinpilze sind gut in Marinade, Pilzsauce und Pilzsuppe. Sie sind nicht nur für ihren Geschmack, sondern auch für ihr Aussehen bekannt. "Oberst zu allen Pilzen", sagen sie über den weißen Pilz. Der Weiße hat viele Synonyme: In verschiedenen Teilen Sibiriens und des Urals kann er von einer Heuschrecke, einer Pechura, einem Auerhuhn, einem Bärenbären, einer Kuh, einem Steinpilz, einem Belovik, einem Bohrer oder einem Marienkäfer angeklickt werden. Und im Ural hat es einen starken und strengen Namen - weiß. Wenn wir über das Aussehen sprechen, kann der Steinpilz mit keinem anderen verwechselt werden. Der untere Teil der Kappe ist schwammig, weiß in einem jungen Pilz, leicht gelblich in einem reiferen. Das Bein ist dick, weiß in der Pause. Kurz gesagt, wenn Sie ihn einmal sehen, werden Sie ihn nicht mit einem anderen verwechseln. Sei dir dessen sicher. SteinpilzDer nächste Nachbar des Steinpilzes ist der Steinpilz. Dieser Pilz ist nur in seiner Jugend schön und stark. Sein Hut hat zu dieser Zeit eine dunkle Farbe. Zu dieser Zeit ist er stark und fest. Es wird ein wenig alt - es verliert sein Aussehen. Am zehnten Tag ist an seinem Bein kein Hut mehr, sondern ein Hut. Das Fruchtfleisch dieses Taiga-Pilzes ist in der Pause weiß, aber bei weiterer kulinarischer Verarbeitung verdunkelt es sich wie beim Steinpilz. Es ist kein Zufall, dass diese beiden Pilze als schwarz erkannt werden. Öl
Es gibt verschiedene Arten von ihnen. Aber in den Taiga-Wäldern Sibiriens und des Urals ist die Hauptsache Öleroder, wie sein Name ist, körniges Butterkraut... Seine Kappe ist oben mit einem gelblich-braunen oder braunen dünnen, aber dichten Film bedeckt, der leicht entfernt werden kann. Bei nassem Wetter wird der Film auf der Kappe jedoch klebrig und schleimig. Bei jungen Pilzen sind die Ränder der Kappe mit einem weißen Film mit dem Stiel verbunden, der schließlich die Kappe abbricht und in Form eines dunklen Rings auf dem Stiel verbleibt. Der schwammige Teil der Kappe ist zart, hellgelb, der Stiel ist kurz. Das Fruchtfleisch ist kühl. Sie nehmen einen solchen Pilz in die Hand - wie ein Stück frische Butter aus dem Kühlschrank. Ryzhik
Dieser Pilz gehört zu Recht zur ersten Kategorie. Die Kappe der Safranmilchkappe ist oben rötlich-rot mit einer Vertiefung in der Mitte in Form eines Trichters. Der untere Teil der Kappe besteht aus orangefarbenen Platten. Das Bein ist kurz, ebenfalls orange, hohl, auf einem Schnitt sieht es aus wie ein Ring. Beim Bruch des Pilzes wird sofort ein orangeroter Saft freigesetzt. Wenn Sie die orangefarbenen Teller berühren, nehmen Sie sie einfach auf, sie werden sofort grün. Ryzhik ist im Gegensatz zu anderen Pilzen unglaublich duftend. In Paris wurden sie teurer als Champagner bewertet. So sind sie - Pilze. VolnushkaWie viele sind es? Der Name ist one - russula, unterscheidet sich aber stark in der Farbe. Es gibt viele Sorten. Die Kappe aller Russula ist mit einem Film bedeckt, und dieser Pilz zeichnet sich durch die Farbe des Films aus. Aber egal welche Farbe der Hut hat, das Russula-Fruchtfleisch bleibt wie ein Steinpilz immer zuckerweiß. Dies ist der wichtigste Unterschied und ein Zeichen für einen zarten Pilz namens Russula. Ein anderer gebräuchlicher Name für den Pilz ist prellung... Im Ural und in Sibirien wächst es überall. Skripun
Oder violinist. Dieser Pilz hat seinen Namen für das Quietschen, das auftritt, wenn Sie die Kappe auf die Kappe frisch gepflückter Pilze reiben. Nur wenige Jäger bringen sie in den Korb, sie wollen andere Pilze nicht stören. Aber vergeblich. Dieser Pilz ist nicht so schlimm, wie die Leute denken. Das Quietschen ist hauptsächlich gesalzen. Zunächst muss der Pilz in zwei Gewässern gut gekocht werden. Eine Geige unter ihren Verwandten zu erkennen ist so einfach wie Birnen zu schälen: Brechen Sie ein Stück der Kappe ab - und dann erscheint der milchweiße Milchsaft in großen Tropfen. Wenn Sie leicht die Spitze Ihrer Zunge berühren, brennt sie vor Bitterkeit. Laktose
Es gibt einen Klumpen Pergament, gelb, schwarz, und dieser Klumpen ist trocken. Die Kappe ist oben trichterförmig, flach im jungen Pilz. Die Teller unter der Kappe sind häufig, das Bein ist dicht, die gleiche Farbe wie der Kopfschmuck; Das Fruchtfleisch ist spröde. Trockenmilch wird in der russischen Küche seit jeher wegen ihres Geschmacks und Aromas geschätzt. Einer der beliebtesten Speisepilze in Sibirien, im Ural und in der osteuropäischen Ebene. Neben trockenen Pilzen lebt ein gelber Fichtenpilz mit einem Rand an der Kappe. Er liebt wie sein Bruder die Waldstille, also versucht er sich unter Fichten- und Tannenpfoten zu verstecken. Rogatic
Die Leute nannten ihn einen Kamm. In Westeuropa und in einigen Teilen unseres Landes gilt dieser Pilz als köstliches Gericht und wird wegen seines delikaten Geschmacks und Aromas hoch geschätzt. Der Körper des gehörnten Kopfes kann gelb oder weiß sein, mit einem rosa Farbton. Es ist verzweigt wie Korallen, und ein seltener Pilzsammler beschließt, die Schleuder in den Korb zu legen. Aber es gibt nichts zu befürchten, Sie müssen nur wissen, dass die Schleudern nur gegessen werden, wenn sie jung und frisch gekocht sind. Fortsetzung lesenSite-Abschnitte Das interessanteste
Es ist alles andere als ungewöhnlich, lila Pilze im Wald zu treffen. Ihr exotisches Aussehen zieht die Aufmerksamkeit vieler auf sich. Unter ihnen gibt es sowohl essbare als auch nicht für Lebensmittel geeignete Sorten. Wenn Sie den Namen des Exemplars und seine detaillierte Beschreibung kennen, werden Sie Essbares niemals mit Giftpilz verwechseln.
Essbare SortenDiese Gruppe umfasst mehrere köstliche Unterarten, die in der Medizin und beim Kochen leicht verwendet werden können. SpinnennetzDie Leute nennen den Lamellenpilz lila oder prall.
{!LANG-2e165a63c8853c6b88eca2ef2afc442d!}
{!LANG-329a34ec03c69eef1c1b8df8bddbc5ee!} {!LANG-1f9d62666829a90bed1d36e9b127f1c2!} {!LANG-8d5dca5157c8fd13aa3aed8b3aab09ce!}{!LANG-7b8a5055820c5e027fcbc39abaa02f01!} {!LANG-c2e7a279ef15ab91d0c3d05843328609!}
{!LANG-909f94eb07001d7aa4ea03a97a1b7b7a!} {!LANG-adf60f7f5f2ba00c3fe4681fed60d01d!}{!LANG-07687187627c69e8f41155098379cf7f!} {!LANG-33cab1a5f243ec9e1d5e3156a8c85ee3!}
{!LANG-310472b197e586795778299372a609d9!} {!LANG-1e0d911c4e1df9101a473a88bf2d2379!}
{!LANG-725c83704d2193ffe5121517940cd175!} {!LANG-dea594e01e9001e7d2d49514a1cb604b!}
{!LANG-f4e7607405be91cb13f95c577abf3c93!}{!LANG-268f11d5e98c3454ae57c48b7848c019!} {!LANG-4620f86be34e7fa7498db1f1af5a1ce6!} {!LANG-045d7c9a58610dc7e03dc11699b0ae84!}
{!LANG-7b4e7d053526367485da3c571d64f90e!}{!LANG-a0dc6c9696ac30c2162a165a0398c632!} {!LANG-e9449f4e41eaf0155597969da8bfc03c!}{!LANG-c7ed8a19aa3df76c0e08f1025c36f5de!}
{!LANG-42b79b21668516b353ee1fd5de93cd6b!} {!LANG-4efc1fc6d0a884ed914243edb58f7086!} {!LANG-9bb290572cbb2394032e1a3f973dfb43!}
{!LANG-21ccbefe66ca2bfc0456d474aed5c854!}
{!LANG-60a99f7c3c46f076a6ccbcedfeed441c!}{!LANG-efa9ac3e84fe888922b4c28404ea9bd8!} {!LANG-f298d0c664ee38af166cc0a7c0e247df!} {!LANG-ab93906edd6eb1e30ce49fbeeae29b11!} {!LANG-986962e04ca576e46897b80ebd96c54a!}
{!LANG-f9ffb5ad2f09fbf8c978117aee9831e9!} {!LANG-1f1ac5219879e33046d84ce4537a712e!} {!LANG-4dcdc97cc1c8eccff9bbf684cd20c4de!}{!LANG-c23f822d274984956c3aebf866efd0ff!}
{!LANG-a1916d1cf6e28e8810457658e151d267!}{!LANG-aa11b5fb1acb79429bb5c5b747580654!}
{!LANG-6a469735f165a79a12e53d976f8c9a4f!} {!LANG-8548ed9fec138985524e7233c15ca354!}{!LANG-c63e24a5af15d284491ab9e474b7b5bb!} {!LANG-8c0e28f11dcf08b5c9eb4c860c616751!}
{!LANG-aeb3de1af18d786647ad277cf499c2ba!}{!LANG-ac0bd9ead204b3de095c08096aa6ceec!}{!LANG-3567c4d553f944bcbfd699464f3294a1!} {!LANG-91e6722714bebd525f94584ccf063a12!}
{!LANG-517de39b25e2c5df89e0b003933af91c!} {!LANG-fe1b8c995e57d86a367779bef64130f8!}{!LANG-c952948a5a72a907e23cfa9a85192717!}
{!LANG-519d6eae7053cf0a04095f2abfcd1dc7!} {!LANG-440bd1ee5b5195d56914776d896daa0d!} {!LANG-466dd5a4f8ec415af28592f2611d9eb6!} {!LANG-3ad20595eb4850ab102823ac7ba598d1!} |
Russula hellgelb auf dem Foto 
(Russula claroflava) abgebildet
Russula Pale Ocker auf dem Foto 
Hüte sind glatt, hellgelb
Marsh Russula auf dem Foto 
Russula "Poplavukha" auf dem Foto
Russula stürmt auf dem Foto 
Duftende Russula auf dem Foto
Rusula Gabel auf dem Foto 
Russula Heterophil auf dem Foto
Russula Fading auf dem Foto 
Russula "hübsch" auf dem Foto
Russula Maiden auf dem Foto 
Der Hut ist glatt, grau mit einem lila Farbton
Russula Brennen auf dem Foto 
Russula Vomit auf dem Foto
Russula Yellow auf dem Foto 
Die Oberfläche der Kappe ist glatt, matt, zitronengelb
Russula Galle auf dem Foto 
Die Oberfläche der Kappe ist an den Rändern gelblich, in der Mitte braun-gelb
Russula Green auf dem Foto 
Die Oberfläche der Kappe ist an den Rändern rein grün gestrichen
Russula Goldgelb auf dem Foto 
Die Oberfläche der Kappe ist gelb mit einem schönen Orangeton
Russula Goldrot auf dem Foto 
Die Oberfläche der Kappe ist hellrot mit unscharfen gelben Flecken in der Mitte
Russula Schön auf dem Foto 
Die Oberfläche der Kappe ist blutrot gestrichen
Russula Red auf dem Foto 
Die Oberfläche der Kappe ist hellrot oder rosa
Russula Laikova auf dem Foto 
Russula Grün-Rot auf dem Foto
Lilovaya russula auf dem Foto 
Die Oberfläche der Kappe ist rein lila
Russula Unbreakable auf dem Foto 
Die Oberfläche der Kappe ist hellrot oder lila
Russula unscheinbar auf dem Foto 
Die Oberfläche der Kappe ist dunkelrosa oder schmutzig rot
Russula Olive auf dem Foto 
Die Oberfläche der Kappe ist olivgrün
Russula Lila-Rot auf dem Foto 
Die Oberfläche der Kappe ist rot
Russula Verwandte auf dem Foto 
Die Oberfläche der Kappe ist bräunlich-oliv
Russula Pink auf dem Foto 
Die Oberfläche der Kappe ist rosarot
Russula Gray auf dem Foto 
Die Oberfläche der Kappe ist grünlich
Russula Sereushaya auf dem Foto 
Die Oberfläche der Kappe ist gelbbraun
Russula Blau-Gelb auf dem Foto 
Russula Mehrfarbig auf dem Foto
Blaue Russula auf dem Foto 
Russula Azure auf dem Foto
Russula Ganz auf dem Foto 
Russula Wunderbar auf dem Foto
Russula Schwarz-Lila auf dem Foto 
Die Oberfläche der Kappe ist lila-violett
Russula Scaly auf dem Foto 
Russula Greenish auf dem Foto
Russula Glatthäutig auf dem Foto 
Rusula Woody auf dem Foto
Russula Veränderlich auf dem Foto 
Die Oberfläche der Kappe ist ockerolivgelb
Birke russula auf dem Foto 
Der Hut ist rot-rosa mit gelb verschwommenen Bereichen
Russula Multi-Platte auf dem Foto 
Die Oberfläche der Kappe ist braun-oliv
Russula Blackening auf dem Foto 
Die Oberfläche der Kappe ist cremefarben oder graubraun
Russula Azure auf dem Foto 
Die Oberfläche der Kappe ist bräunlichviolett
Mayrs Russula abgebildet 
Die Oberfläche der Kappe ist rot oder rosa
Blasser Giftpilz - nicht der giftigste Pilz! Es ist besser, eine Vergiftung mit einem blassen Giftpilz zu vermeiden! Das Aussehen dieses Pilzes unterscheidet sich praktisch nicht wesentlich von anderen in Wäldern wachsenden Pilzen, so dass es leicht ist, ihn einfach mit einem essbaren Pilz zu verwechseln. 
Der Pilz hat einen konvexen Kopf von bis zu 5 cm Durchmesser. Die Farbe der Kappe ist überwiegend gelblich mit einem roten oder orangefarbenen Farbton und einer dunkleren Farbe in der Mitte. Der Pilz hat einen dünnen, gleichmäßigen, hohlen, faserigen Stiel. Das Fruchtfleisch des Pilzes ist hellgelb, hat einen bitteren Geschmack und einen unangenehmen Geruch. 
Dieser giftige Pilz hat eine leuchtend orangerote bis kupferrote Kappe. Die Form der falschen Pfifferlingskappe ähnelt einem Trichter mit einer gleichmäßigen Kante. Die Platten des Pilzes sind hellrot und gewunden. Der Stiel ist etwa 10 cm lang und 10 mm breit und oft zur Basis hin verengt. Falsche Pfifferlinge wachsen hauptsächlich in der warmen Jahreszeit von Juli bis Oktober in der Nähe von echten Pfifferlingen. Auch diese Art von Pilzen wächst oft in Familien, in seltenen Fällen allein. 
1 - Paneolus; 2 - grauer Schwimmer; 3 - leuchtender Sprecher; 4 - gemeinsame Vestka; 5 - blasser Taucher; 6 - weißer Fliegenpilz (Frühling). 
7 - roter Fliegenpilz; 8 - bunter Champignon; 9 - Russula Erbrechen; 10 - Wert; 11 - Entolom. 
1 - ein Klumpen; 2 - Pilz; 3 - Ananaspilz; 4 - grünliche Russula; 5 - Lebensmittel Russula; 6 - Pfifferling. 
7 - Schmiernippel; 8 - Morchel; 9 - Steinpilz; 10 - großer Regenschirm; 11 - Rudern; 12 - Feldchampignon.
| Lesen: |
|---|
{!LANG-f343a444d053ed433261b8f2b4b0aa16!}
Sorten von Aloe und welche ist medizinisch
|
{!LANG-9fd4483b6e96ea6f45aed98a4d2e567a!}
- Wie und wie viel können Sie gefrorene, gekochte, frische, gesalzene, eingelegte, gebratene Pilze im Kühlschrank, Gefrierschrank aufbewahren: Regeln, Methoden, Haltbarkeit und Tipps
- {!LANG-f2e456d27d594d8a61f53d8b303d8e56!}
- {!LANG-ac5c95af174726b2e54d0e8a6b29795e!}
- {!LANG-0fffb4c76be8971743b5186cca3c4765!}
- {!LANG-2a7967b7216644f2f855309c66c1ea7c!}
- {!LANG-9008167618e1dfbc002e1c7e390efe4c!}
- {!LANG-ad6fb9bb1eb80013b18b83a6d8838951!}
- {!LANG-a353a5f9e8e3edaf249e92e550b179b4!}
- Wie man Zahnschmerzen schnell und sicher loswird
- {!LANG-43023c2d630baea9fb3e1e8aa6bb1e7e!}
