Kalorien versorgen den menschlichen Körper mit Energie. KJ-Reserven werden im Körper jedes Lebewesens gespeichert. Dies sind Proteine, Fette und Kohlenhydrate. Sie werden für die Implementierung einer Vielzahl von Funktionen benötigt, die für das Leben und die Aktivität von Körperzellen erforderlich sind. Dank der Kalorien atmet eine Person, das Herz arbeitet, so dass der Körper sich ausruhen oder körperlicher Aktivität standhalten kann.

Was sind Kalorien?

Kalorien sind Einheiten der nicht systemischen Messung der Wärme, dh der Menge, die mit der Nahrung aufgenommen wird. Dies bezieht sich auf die Energie, die benötigt wird, um ein Gramm Wasser um ein Grad Celsius zu erwärmen. Unter Kaloriengehalt von Lebensmitteln wird die Energie verstanden, die in Lebensmitteln enthalten ist (Proteine, Fette und Kohlenhydrate). Der Wert der Produkte wird angegeben. als "cal" - Kalorien oder "kcal" - Kilokalorien. Diese Bezeichnung der in Lebensmitteln enthaltenen Energie wurde vergeben, um den Wert von Lebensmitteln zu verfolgen und die richtige Ernährung zu wählen.

Wichtig! Am häufigsten achten diejenigen, die abnehmen oder ihr Gewicht überwachen möchten, auf die Anzahl der Kalorien in Lebensmitteln.

Ein kalorienreiches Produkt hat nicht oxidierte Kohlenstoff- und Wasserstoffatome. Es gibt mehr solche Atome in Fett als in Proteinen und Kohlenhydraten. Zum Beispiel hat ein Gramm Fett 9,3 Kilokalorien und ein Gramm Kohlenhydrate oder Proteine \u200b\u200b- 4,1 Kilokalorien. Wenn der Kletterer wenige Kilokalorien verbraucht, kann er den Gipfel nicht erobern. Wenn ein gesunder Mensch nur Lebensmittel isst, die Fette enthalten, hat er die Aussicht auf Übergewicht.

Wichtig! Wenn Sie eine Diät richtig formulieren und dabei berücksichtigen, wie viele Kalorien pro Tag verbraucht werden, müssen Sie eine bestimmte Menge kalorienreicher Lebensmittel zu sich nehmen, um sie wieder aufzufüllen.

Der Energiebedarf des Körpers ist je nach Geschlecht, Alter und Art des Berufs unterschiedlich. Um den Kaloriengehalt eines Gerichts zu berechnen, reicht es aus, den Energiewert jedes darin enthaltenen Produkts zu addieren. Nur das Wasser wird von vielen vermisst. Um den Kaloriengehalt zu berechnen, müssen Sie daher Folgendes tun.

Wenn Sie Buchweizenbrei kochen müssen, ist die Berechnung so. Die Verpackung zeigt an, dass einhundert Gramm Getreide 335 Kalorien enthalten. Wir nehmen Wasser zwei zu eins, wir bekommen 200 Gramm fertigen Brei. Sie können nicht auf Zwiebeln von 50 g verzichten, was 45 kcal pro hundert Gramm entspricht, die wir in 20 g Sonnenblumenöl schmoren, was 900 kcal pro hundert Gramm entspricht.

Kalorien Buchweizen in Wasser gekocht

Als Ergebnis erhalten Sie die folgende Formel für das Gewicht in Gramm Kilokalorien pro hundert Gramm:

Buchweizen 100 bis 335 plus Wasser 200 bis 0 plus Zwiebeln 50 bis 45 plus Öl 20 bis 900.

370 * (335 * 1 + 0 * 2 + 45 * 0,5 + 900 * 0,2) / 3,7 \u003d 139,2 kcal.

Der Kaloriengehalt von einhundert Gramm gekochtem Buchweizenbrei mit in Sonnenblumenöl gedünsteten Zwiebeln beträgt 139,2 Kilokalorien. Das Gewicht des Produkts zeigt nicht immer an, dass die Anzahl der Kalorien genau so ist. Sie sollten immer mit der obigen Formel wiegen und zählen. Ebenso wird berücksichtigt, wie viel Fett, Kohlenhydrate und Proteine \u200b\u200bin der fertigen Schale enthalten sind.

Kalorien in Joule wurden bereits im 19. Jahrhundert umgewandelt. Gleichzeitig wurde angenommen, dass das Ändern der Temperatur einer bestimmten Menge Wasser, einer bestimmten Anzahl von J. In Anbetracht der Tatsache, dass die Wärmekapazität mit der Temperatur zusammenhängt, wurde das Konzept der Kalorien geklärt. Eine thermochemische Kalorie von 4,1840 J und eine Dampfkalorie von 4,1868 J wurden in Gebrauch genommen. Die Kalorie, mit der der Energiewert des Produkts gemessen wird, wird als Kilokalorie bezeichnet. Sie beträgt 1000 Kalorien. Es ist keine Maßeinheit, daher wird es in der Physik nicht verwendet.

Kalorienberechnung

Unter Kalorien wurde ursprünglich die Wärmemenge verstanden, die benötigt wird, um ein Gramm Wasser um ein Grad Celsius zu erwärmen. Der Temperaturgrad sowie die Erwärmungsbedingungen wurden zuvor nicht diskutiert. Sie verwendeten 0, 15, 20, 25 Grad Kalorien oder kleine, mittlere und thermochemische. 1929 fand in London die erste Weltkonferenz über die Eigenschaften von Wasser und Dampf statt. Dort wurde kcal als internationale Einheit zur Messung des Energiewertes eines Produkts eingeführt. Es wurde als 1/861 * 1000 Watt pro Stunde gezählt. In den Jahren 1954 und 1956 beschlossen sie, auf eine neue Maßeinheit umzusteigen, die dem absoluten Joule entsprach. Sie trat in das Internationale Einheitensystem ein.

Wichtig! 1 Kalorie ist 4,1868 Joule, 20 Grad sind 4,181 und die Kalorie in der Thermochemie erreicht 4,1840 Joule.

Es stellt sich heraus, dass eine Kalorie nur sehr wenige Kilojoule enthält. Um eine Kalorie in Joule umzuwandeln, müssen Sie ihre Menge mit 4 multiplizieren.

Unterschied zwischen Kalorien und Kilokalorien

Eine Kilokalorie ist 1000 Kalorien. Nur die Bezeichnungen, Kot oder kcal, unterscheiden sich. Bis zum 20. Jahrhundert wurde Kalorien als Wärmeenergie verstanden. Dies ist nun der Name des Energiewertes des Produkts, der auf den Teilen des Produkts angegeben ist. Französische Wissenschaftler führten im 19. Jahrhundert erstmals den Namen "Kalorie" ein. In den neunziger Jahren des 19. Jahrhunderts wurde das Produkt erstmals in Proteine, Fette und Kohlenhydrate zerlegt.

Dann begannen sie, das Konzept der Kalorien zu verwenden, um die Energiemenge zu bestimmen, die mit einem Produkt in den Körper gelangt. Heutzutage berechnen diejenigen, die zunehmen oder abnehmen möchten, die verzehrten Kalorien sorgfältig. Was ist der Unterschied zwischen einer Kalorie und einer Kilokalorie? Dies ist die gleiche Logik wie zwischen Kilogramm und Gramm. 1 kg entspricht 1000 g. Der Energiewert des Produkts ist auf der Verpackung in Kilokalorien angegeben.

Wichtig! Wenn Sie lesen können, dass 100 Gramm eines Produkts so viele Kalorien enthalten, deutet dies auf den Analphabetismus des Herstellers hin.

Es ist Analphabet, über den Kalorienverlust im Allgemeinen zu sprechen, da Sie nur Kilokalorien gleichzeitig essen und verlieren können. Zum Beispiel gehen im Fitnessstudio oder im Sportverein Kilokalorien verloren und nicht nur Kalorien. Warum werden Kilokalorien benötigt? Dies ist die Energiemenge, ohne die die lebenswichtige Aktivität des Organismus und des Lebens im Allgemeinen unmöglich ist. Für die Statistik kann festgestellt werden, dass in einem Gramm Kohlenhydraten und Proteinen vier Kilokalorien und in Fetten neun vorhanden sind.

• 6 Gramm Fett, das sind 54 kcal;
• 51 Gramm Kohlenhydrate, das sind 204 kcal;
• 12 Gramm Protein, das sind 48 kcal.

Es stellt sich heraus, dass der Körper in 100 Gramm Morgenbrei 206 Kilokalorien bei der Verarbeitung von Lebensmitteln Proteine \u200b\u200bin Aminosäuren, Kohlenhydrate in Glukose - einen weiteren Zucker - und Fett in Säure und Glycerin umwandelt.

Es stellt sich heraus, dass es richtig ist, immer zu fragen, wie viele Kilokalorien in einem Gericht enthalten sind. Wenn sie über Kalorien und Kilokalorien sprechen, meinen sie genau kcal, da sie zur Bestimmung des Kaloriengehalts des Gerichts verwendet werden. Warum haben Sie beschlossen, Kilokalorien in den Alltag einzuführen? Dies liegt an der Tatsache, dass eine Kalorie eine relativ kleine Maßeinheit ist. Wenn Sie also den Energiewert eines Produkts in Kot zählen, können Sie die Zählung verlieren und in Nullen verwirrt werden. Aus diesem Grund haben wir auf kcal umgestellt und automatisch Nullen gelöscht. Darüber hinaus wird der Energieverbrauch des Körpers in kcal gemessen.

Bei einem aktiven Leben gibt eine Person mehr kcal aus als bei einem passiven. Obwohl immer noch Energie für die Funktion der Organe des Körpers benötigt wird. Das Minimum für eine Frau mit Nahrung sollte 1200 und für Männer 1500 kcal betragen, wenn nur ein passiver Lebensstil berücksichtigt wird. Neben Geschlecht und Alter wird der Energieverbrauch durch das Klima, den Hormonhaushalt und die Gesundheit eines Menschen beeinflusst. Der Körper eines Erwachsenen, der einen sitzenden Lebensstil führt, verbraucht bis zu 50 kcal pro Kilogramm Gewicht. Ein Mann, der körperlich arbeitet, gibt bis zu 100 kcal pro Kilogramm Gewicht aus. Ältere Menschen benötigen nur 35 kcal. Kind - 130 kcal.

Umrechnung zwischen Kalorien, Watt, Kilogramm

Wenn man über die korrekte Schreibweise von Kalorien oder Kalorien spricht, ist es erwähnenswert, dass das Wort aus dem Französischen stammt, wo nur ein Buchstabe "l" verwendet wird, daher ist die korrekte Schreibweise "kalorie". Eine Kalorie wird verwendet, um ein Gramm Wasser zu erhitzen. Meistens sagen sie nicht Kilokalorien, sondern nur Kalorien. Dies bedeutet nicht, dass es sich um eine spärliche Messung des Energiewertes eines Produkts handelt. Es ist einfach bequemer, so zu sprechen.

Übersetzung zwischen Kalorien

Was ist eine Kilokalorie, wir haben es geschafft, es herauszufinden. Was ist Joule? Dies ist die Arbeit, die ausgeführt wird, indem ein auf ein Objekt ausgeübter Kraftpunkt bewegt wird, der einem Newton und einem Meter entspricht, wohin die Aktionskraft gerichtet ist. Jetzt lohnt es sich darauf zu achten, wie Kalorien und Joule kombiniert werden. Zum Beispiel habe ich nach dem Training im Fitnessstudio 300 kcal verbrannt. Nachdem eine Person nach dem Training einen Apfel gegessen hat, erhält sie 50 kcal, und mit einem Stück Brot ist der Körper bereits bei 315 kJ mit Energie gefüllt.

Um die Anzahl der Endkalorien zu berechnen, müssen Sie alles in eine Maßeinheit umrechnen, nämlich in kcal. Verbrachte 300 kcal, aß 50 kcal plus 315 / 4,2 kJ, dh 50 + 75 kcal. Als Ergebnis 125 kcal. Es stellt sich heraus, dass noch 175 kcal nicht zurückgegeben werden. Dies bedeutet, dass Sie genau so viel essen können, ohne sich um Ihre Figur sorgen zu müssen.

Jede Stunde wird eine Kalorie pro Kilogramm Körpergewicht verbraucht. Es stellt sich heraus, dass der Körper mit einem Gewicht von 55 Kilogramm auch ohne etwas zu tun 55 kcal pro Stunde verbraucht. Daher müssen Sie zwischen acht Uhr morgens und einem Uhr nachmittags ein Gericht mit 275 kcal essen. Gleichzeitig berücksichtigt die Berechnung nicht die Energie, die für die Arbeit des Verdauungssystems, für körperliche Anstrengung und Arbeit benötigt wird.

Leere, negative und flüssige Kalorien

Leere Kalorien

Leere Kalorien sind Energie, die in den Körper gelangt, ohne Fett, Kohlenhydrate oder Eiweiß bereitzustellen. Mit anderen Worten, eine Person aß, erhielt Energie, gab dem Körper aber nichts für seine Arbeit, es gibt keine Vitamine und Mineralien.

Probleme, die aufgrund solcher Produkte auftreten können:

• fettleibigkeit entwickelt sich;
• diabetes mellitus tritt auf;
• es kommt zu einer Darmobstruktion, die Durchfall und Verstopfung verursacht.

Wichtig! Produkte, die "Dummies" enthalten, haben keinen Nutzen. Wenn eine Person Gewicht verlieren möchte, sollte sie keine Produkte mit "Dummies" essen.

Junk Food erhöht die Gewichtszunahme, da schnelle Kohlenhydrate direkt in das Fettgewebe gelangen. Zum Beispiel enthält ein 50-Gramm-Beutel mit Chips 300 Kalorien. Die gesamte Energie wird für die Bildung von subkutanem Fett aufgewendet. Mit der Nahrung sollte dem Körper gesunde Energie zugeführt werden, um die lebenswichtigen Funktionen des Körpers sicherzustellen.

Wie wirken sich negative Kalorien auf den Körper aus? Dazu müssen Sie zunächst beachten, dass dies nicht bedeutet, dass das Produkt überhaupt keine Kalorien enthält. Es braucht nur mehr Energie, um solche Lebensmittel zu verdauen, als das Produkt selbst liefert. Infolgedessen sind Fettablagerungen beteiligt, aufgrund derer eine Person Gewicht verliert.

Ein spezieller Taschenrechner misst den kcal im Produkt. Ein Konverter arbeitet sofort und wandelt kcal in kJ und kg um und umgekehrt. Die Bezeichnungen "kcal" und "Kalorien" werden oft gleichgesetzt, indem einfach Kalorien gesagt werden. Die Hauptsache hier ist, nicht verwirrt zu werden. Es ist besser, die Energiemessungen vor dem Kauf von Lebensmitteln neu zu berechnen. Immerhin kann es entweder nützlich oder schlecht sein. Im ersten Fall werden Fettreserven im menschlichen Körper verbrannt.

Die Reduzierung des Konsums leerer Lebensmittel führt dazu, dass eine Person verschiedene Saucen, Mayonnaise, Zucker und Kuchen aufgibt. Es ist besser zu zählen, wie viele Kalorien eine gute Mahlzeit enthält. Dies schließt Lebensmittel mit negativen Kalorien ein. Aber flüssige Kalorien sind noch gefährlicher als feste. Mit anderen Worten, der Körper verbraucht keine Energie, um kohlensäurehaltiges Wasser zu verarbeiten, was bedeutet, dass die gewonnenen Kalorien sofort in Fett abgelagert werden. Darüber hinaus fühlen Sie sich nach einem solchen Drink hungrig, was die Situation weiter verschärft.

Soda ist nicht das einzige, was ein erhebliches Gewicht hinzufügen kann. Dazu tragen auch Säfte aus Beuteln bei, da sie Zucker enthalten, was bedeutet, dass sie den Durst nicht stillen, und eine große Menge ist vergleichbar mit dem Verzehr eines großen Stück Schokoladenkuchens.

Wichtig! Das Essen eines Kuchens ist für den Körper sicherer als das Trinken von süßem Wasser. Dies liegt an der Tatsache, dass der Körper beim Verzehr eines Kuchens 10 Prozent seines Energiewertes verbraucht, um ihn zu verdauen. Darüber hinaus erhält das Gehirn Informationen über das Sättigungsgefühl. Und das Wasser fließt einfach spurlos vorbei.

Lebensmittel, die mehr Energie benötigen als sie liefern

Unten finden Sie eine Liste von Lebensmitteln, die Sie essen können, ohne sich um Ihre Figur sorgen zu müssen. Nur andere Lebensmittel können nicht hinzugefügt werden, da sonst alle Anstrengungen zum Abnehmen den Bach runtergehen. Dieses Essen ist so harmlos, dass Sie es auch nachts vor dem Schlafengehen essen können:

• gurken;
• zucchini;
• quetschen;
• aubergine;
• pfeffer;
• sellerie;
• kohl;
• kürbisse;

Lebensmittel, die Sie essen können, ohne sich um Ihre Figur sorgen zu müssen

• tomaten;
• spargel;
• rhabarber;
• salat;
• rettich;
• schnittlauch;
• dill;
• petersilie;
• spinat;
• alle Gewürze, zB roter und schwarzer Pfeffer, Senf.

Zusammenfassend ist festzuhalten, dass Menschen, die abnehmen und nicht wieder zunehmen möchten, auf nutzloses Essen verzichten müssen, was ein "Dummy" ist. Da es Kalorien gibt, gibt es aber keinen Nutzen daraus. Es ist besser, grünes Gemüse und Obst zu essen. Wassermelone und Banane gehören leider nicht zu dieser Kategorie. Daher sollten sie nicht missbraucht werden.

Alle Vertreter des fairen Geschlechts, die ihre Figur akribisch überwachen, kennen das Wort Kalorien. Natürlich haben auch diejenigen davon gehört, die sich nicht mit Diäten belastet haben. Sowohl diese als auch andere versuchen, kalorienreiche Mahlzeiten zu vermeiden, da sie verstehen, dass sie die Schuldigen an Übergewicht sind.

Kalorien, übersetzt aus dem Lateinischen, bedeuten Wärme. Was ist Kaloriengehalt? Es ist ein Maß für die in Lebensmitteln enthaltene Energie. Darüber hinaus wird es durch das Vorhandensein von nicht oxidiertem Kohlenstoff und Wasserstoffatomen in den Produkten bestimmt.

Fettmoleküle enthalten die meisten dieser Atome. Daher gelten sie als sehr kalorienreich. Ein Gramm Lipide enthält 9,3 kcal, Kohlenhydrate und Proteine \u200b\u200b4,1 kcal. Diejenigen, die es gewohnt sind, auf ihre Gesundheit zu achten, versuchen immer, die tägliche Kalorienaufnahme einzuhalten und sie nicht zu überschreiten.

Was bestimmt die Rate der täglich verbrauchten Kalorien? Natürlich zuallererst von der Art der menschlichen Aktivität, Alter und Geschlecht und so weiter. Ein wachsender Körper braucht also immer mehr von ihnen für die volle Entwicklung des Körpers.

Der Kaloriengehalt der Diät muss jedoch nach Erreichen der Reife nach unten korrigiert werden. Je älter ein Mensch wird, desto weniger Energie benötigt er, mit Ausnahme derer, die ein aktives Sportleben führen. Während der Schwangerschaft und während der Fütterung wird die Energiekomponente nach oben angepasst.

Es wurden spezielle Tabellen entwickelt, die angeben, wie viele Kalorien eine Person während einer Aktivität verbraucht. Ich werde eine davon angeben, in der ich angeben werde, wie viele kcal. pro Trainingsstunde verbracht:

Normales Treppensteigen - 700;
Joggen - 500;
Skiwandern - 500;
Race Walking - 480;
Radfahren - von 250 bis 450;
Schwimmen - von 250 bis 400;
Tennis und Aerobic spielen - 400;
Basketball - 300;
Arbeit im Sommerhaus - 120;
Tänze - von 120 bis 250;
Küchenarbeit - 85.

Der Kaloriengehalt hängt von der chemischen Zusammensetzung des Lebensmittels ab. Zum Beispiel haben Lebensmittel, die eine große Menge Fett enthalten, das größte Energiepotential: Dazu gehören: Butter, Gemüse und Ghee, Mayonnaise, fetthaltige Fleischprodukte, Schokolade.

Zum Beispiel enthalten einhundert Gramm mageres Kalbfleisch und 1 kg Bananen dasselbe - ungefähr 90 kcal und fettiges Schweinefleisch - 340 kcal. Der Kaloriengehalt wird auch durch den Gehalt an Ballaststoffen in Lebensmitteln beeinflusst. Je mehr Kalorien vorhanden sind, desto geringer ist ihre Energiekomponente. Ballaststoffe stören aktiv die Aufnahme von Fetten und Kohlenhydraten.

Um den Kaloriengehalt eines Produkts zu bestimmen, wird es einer chemischen Analyse unterzogen, um herauszufinden, wie viel Proteine, Fette, Kohlenhydrate und andere Substanzen es enthält, und um die Gesamtmenge zu berechnen. Zum Beispiel enthalten einhundert Gramm Blumenkohl 90 Gramm Wasser, 4,5 Gramm Kohlenhydrate und 0,9 Gramm Ballaststoffe. Sein Energiewert beträgt 30 kcal pro 100 g.

Basierend auf dem Energiewert, alle Lebensmittel sollten in Gruppen eingeteilt werden:

Sehr kalorienarme Lebensmittel
Dies sind Produkte, die weniger als 30 kcal pro hundert Gramm enthalten. Zum Beispiel gehören dazu: Zucchini, Kohl, Gurken, Pilze, Radieschen, Kürbis, Rüben, Salat, Tomaten, Paprika.

Kalorienarme Lebensmittel
In der Regel enthalten sie in hundert Gramm 30 bis 100 kcal. Zum Beispiel Milch, Kefir, fettarmer Hüttenkäse, Joghurt 1,5%, Kumis. Unter den Vertretern der Fische sind Kabeljau, Seehecht, Hecht, Karpfen, Zander, Flunder. Aus Obst und Gemüse: Radieschen, grüne Erbsen, Rutabagas, Rüben, Bohnen, Kohl, Kartoffeln, Karotten.

Mittlere Kalorien
Dies sind jene Vertreter, die 100 bis 199 kcal pro hundert Gramm ihres Gewichts enthalten. Zum Beispiel Lamm und Rind der zweiten Kategorie, Truthahn, Pferdefleisch, Kaninchenfleisch, Huhn, Huhn und Wachteleier. Von Fischen: Asp, Stör, Makrele, fettarmer Hering, Makrele, Stöcker und andere Arten. Sowie halbfetter Hüttenkäse und 6% Joghurt.

Viele Kalorien
Einhundert Gramm dieser Produkte enthalten 200 bis 449 kcal. Zum Beispiel Schweinefleisch, Lammfleisch, Würstchen, sowohl gekochtes als auch halb geräuchertes Gänsefleisch. Hart- und Schmelzkäse, Sauerrahm, Quark, fetthaltiger Hüttenkäse. Vom Fisch: Lodde, Saury, pazifischer Hering, Kaviar. Backwaren, Nudeln, Honig, Marmelade, Zucker.

Sehr kalorienreich
In hundert Gramm von ihnen von 450 bis 900 kcal. Zum Beispiel alle Arten von Ölen, Schmalz, Speck, fettem Schweinefleisch, geräucherten Würstchen, Nüssen, Schokolade.

Sie sollten wissen, dass der menschliche Körper individuell ist. Dementsprechend versuchen dünne Menschen, mehr fetthaltige Lebensmittel zu essen, aber sie werden nicht besser. Und das Übergewicht, so scheint es, isst in Maßen, nimmt aber gleichzeitig zu. Es hängt alles vom Stoffwechsel jedes Einzelnen ab.

Die Menge an Energie, die der Körper erhält, hängt vom Grad der Assimilation von Nahrungsmitteln sowie vom Zustand des Verdauungssystems, von der Darmflora und in gewissem Maße sogar von der Stimmung einer Person ab. Zum Beispiel erhalten hungrige und gut ernährte Menschen unterschiedliche Mengen an Energie aus einem Gericht, da sie diese nicht auf die gleiche Weise aufnehmen.

Schließlich isst ein hungriger Mensch mit Appetit und alles wird für ihn gut genutzt. Wenn er satt isst, stopft er sich fleißig Essen hinein. In diesem Fall ist es schwierig vorherzusagen, wie viel Energie der Körper aus der verzehrten Nahrung erhält, selbst wenn Sie seine Kalorien zählen.

Die Biosynthese von Enzymen während der Verdauung erfordert ebenfalls Energie. Darüber hinaus macht dieser Prozess einen großen Teil des Energieverbrauchs aus. Mit anderen Worten, ein Teil der aus der Nahrung gewonnenen Kalorien fließt in die Verdauung und Nutzung von Nährstoffen, etwa 15% der gesamten Kalorienaufnahme.

Fazit

Vergessen Sie bei der Betrachtung Ihrer Ernährung nicht, die Anzahl der Kalorien zu berücksichtigen. Das Essen sollte ausgewogen sein und die erforderliche Menge an Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten enthalten. Beobachten Sie, was Sie essen, und dann werden Sie schlank und gesund!

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Kalorien

Auf jeder Packung mit Speisen und Getränken finden Sie nicht nur die Zusammensetzung, sondern auch den Indikator für den Kaloriengehalt und die Anzahl der Kalorien. Wie der Kaloriengehalt eines fabrikgefertigten und hausgemachten Produkts bestimmt wird, was diese Zahlen bedeuten, ob Sie darauf achten müssen und wer sich um die Kalorienzählung kümmert, sagt MedAboutMe.

Kalorien

Eine Kalorie ist eine Wärmeeinheit, die durch Verbrennung einer bestimmten Menge einer Substanz erzeugt wird. Der Begriff "Kalorie" wurde Mitte des 18. Jahrhunderts vom schwedischen Physiker Johann Wilke geprägt. Das Wort selbst kommt vom lateinischen Kalor, Wärme. Bis vor kurzem wurden die Definitionen "kalorienreich", "kalorienarm" verwendet, später wurden sie durch Kilokalorien, kcal und nur Kalorien ersetzt.

Johann Wilke verwendete die Einheit des Kaloriengehalts ursprünglich ausschließlich zur Berechnung der bei der Verbrennung von Brennstoffen freigesetzten Wärme: Brennholz, Sägemehl, Kohle. Daher wurde die Energieeffizienz verschiedener Materialien untersucht, die zum Heizen von Räumen und für Bewegungsmechanismen verwendet werden. Bisher findet man in der Fachliteratur die Begriffe "Kaloriengehalt des Kraftstoffs", und die Maßeinheit sind meistens Gigakalorien (Gcal), was 109 Kalorien bedeutet.

Abgesehen vom Thema Holz und Holzkohle wird der Kaloriengehalt von Lebensmitteln für Lebewesen durch dasselbe bestimmt, was der schwedische Wissenschaftler beim Verbrennen von Holz angedeutet hat. Der Kaloriengehalt von Lebensmitteln wird durch ihren Energiewert bestimmt, den der Körper während der Aufnahme von Lebensmitteln erhält. Unsere Organismen benötigen eine Temperatur von ca. 37 ° C, um das Leben zu erhalten. Verbrannter "Kraftstoff", dh verdauliche Nahrung, ermöglicht es dem Körper, Energie für den Temperaturausgleich und Stoffwechselprozesse zu produzieren. Die Menge an Energie, die von der Nahrung auf den Körper umverteilt wird, wird durch die Anzahl der Kalorien in der Nahrung oder dem Gericht bestimmt, die bzw. das gegessen wird.

In Bezug auf Lebensmittel begann die Verwendung des Begriffs "Kalorien", "Kaloriengehalt" in den 1900er Jahren, als Lebensmittel als "Kraftstoff" für lebende Organismen eingestuft wurden. Der Begriff verbreitete sich jedoch erst Ende des letzten Jahrhunderts mit der Verabschiedung gesetzlicher Bestimmungen zur obligatorischen Angabe des Energiewertes von Lebensmitteln auf Verpackungen.

Ein Kalorimeter wird verwendet, um den Kaloriengehalt von Lebensmitteln oder anderen Substanzen genau zu bestimmen. In dieser Vorrichtung wird eine bestimmte Menge des untersuchten Produkts verbrannt und es wird bestimmt, wie viel Wärme während seiner Verbrennung an die Umgebung abgegeben wird und wie stark die Temperatur steigt.

Unter modernen Bedingungen werden Lebensmittel in einem Kalorimeter zu wissenschaftlichen Zwecken verbrannt, und der Kaloriengehalt von Lebensmitteln und Getränken wird gemäß der Menge an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten in der Zusammensetzung pro 100 g Masse bestimmt. 1 Gramm Kohlenhydrate oder Proteine \u200b\u200bsetzt beim Verbrennen etwa 4 kcal und 1 g Fett frei - 9 Kilokalorien.

Es gibt auch einen umgekehrten Prozess, mit dem Sie den physiologischen Energiewert des Produkts und die Energiemenge bestimmen können, die eine Person für verschiedene Aktivitäten benötigt. Um beispielsweise die Anzahl der während des Laufens verbrauchten Kalorien zu bestimmen, wird der Test-Freiwillige in einer versiegelten Kammer des Kalorimeters geschlossen und die von ihm während dieser Übung erzeugte Wärmemenge wird basierend auf diesem Indikator geschätzt, wie viele Kalorien verbrannt werden.

Kalorienaufnahme

Die durchschnittliche tägliche Kalorienaufnahme beim Menschen hängt von vielen Faktoren ab. Wenn Sie zwei Personen unterschiedlicher Gewichtsklassen in einem Kalorimeter untersuchen, ist die freigesetzte Wärmemenge auch bei gleicher Laufzeit und Aufwand unterschiedlich. Die Energiekosten des Körpers werden von Geschlecht, körperlichen Parametern, Alter, Merkmalen des Stoffwechsels und zweifellos von Menge und Art der körperlichen Aktivität beeinflusst.

Die Kalorienaufnahme einer Person mit Nahrung hängt auch vom Verhältnis von Muskelmasse und Körperfett ab. Verschiedene Organe und Gewebe im Körper verbrauchen unterschiedliche Energiemengen. Muskelfasern können deutlich mehr Kalorien verbrauchen als Fettgewebe.

Wenn wir also über die durchschnittliche Kalorienmenge in einer Reihe von Lebensmitteln sprechen, die tagsüber konsumiert werden, können wir nur sehr ungefähre Zahlen nennen, die nicht das tatsächliche Bild widerspiegeln. Eine individuelle Kalorienaufnahme sollte bei Bedarf alle oben genannten Faktoren berücksichtigen. Nur eine vollständige ärztliche Untersuchung des Körpers kann verlässliche Zahlen über den Grad der Assimilation von Nahrungsmitteln und den Energieverbrauch liefern.

Aber auch nach der Untersuchung können sich diese Werte ändern. Studien des letzten Jahrzehnts zufolge beeinflusst die Umgebungstemperatur während des Schlafes eine Person Stoffwechselprozesse: Bei Menschen, die Nachtstunden in einem Schlafzimmer mit einer Lufttemperatur von 18 ° C und darunter verbringen möchten, werden Stoffwechselprozesse durch ein konstantes Maß an körperlicher Aktivität und Ernährung beschleunigt Ernährung, was bedeutet, dass sie mehr Kalorien verbrennen als diejenigen, die in einem warmen Raum schlafen. Eine aufwärts gerichtete Temperaturänderung von 3 Grad im Schlafzimmer senkt den Stoffwechsel auf ein durchschnittliches Niveau.

Gleichzeitig kann ein solcher Begleiter einer modernen Person wie Stress den gegenteiligen Effekt auf eine Person mit niedriger Lufttemperatur haben. Einer Studie zufolge erhöht täglicher Stress den Triglyceridspiegel im Blut und trägt laut den Forschern auch dazu bei, den Kalorienverbrauch in der Nahrung, zumindest in der weiblichen Bevölkerung, zu senken.

Selbst solche Aspekte des Lebens, die scheinbar nicht direkt mit der Physiologie zusammenhängen, wirken sich auf die Berechnung des Kaloriengehalts der verzehrten Lebensmittel aus.

Wenn Sie 1 Liter Pflanzenöl in einem Kalorimeter verbrennen, zeichnen die Geräte die Freisetzung von bis zu neun Millionen Kalorien oder 9.000 Kilokalorien kcal auf. Im Durchschnitt gibt eine Person pro Tag, abhängig von physiologischen Parametern und Aktivitätsniveau, 2.000 bis 3.000 kcal aus. Ein Liter Pflanzenöl scheint also ausreichend zu sein, damit eine Person genug Energie erhält, um die Körpertemperatur auf dem für ein vollwertiges Leben erforderlichen Niveau von 36,6 ° C zu halten, und die Stoffwechsel- und Stoffwechselprozesse im Körper waren auf dem richtigen Niveau.

Ungefähr eine solche Theorie existierte bis 1920, als angenommen wurde, dass der Kaloriengehalt von Lebensmitteln seinen Wert für einen lebenden Organismus bestimmt und den Gehalt und das Gleichgewicht von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten überwiegt. Nach einer Reihe wissenschaftlicher Studien, in denen Freiwillige Butter und weißen Reis aßen, wurde jedoch klar, dass der Kaloriengehalt von Lebensmitteln nicht der einzige wichtige Indikator für den Körper ist.

Die Berechnung der Kalorien wird jedoch ständig verwendet, um die allgemeine Grundorientierung der durchschnittlichen täglichen Ernährung einer Person zu bestimmen. Wenn wir uns auf die Berechnung der Kalorien gemäß den Indikatoren konzentrieren, können wir über die Kalorienaufnahme während des Tages für eine bestimmte Person sprechen, beispielsweise in Höhe von 2.000 kcal. Basierend auf diesem Indikator bilden sie bereits eine Diät, die auch den Bedarf des Körpers an Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten berücksichtigt.

Ohne die zweite Stufe, basierend auf der Zusammensetzung der Lebensmittel, könnte die Ernährung dieser bedingten Person beispielsweise 400 g Schokolade pro Tag oder mehrere Liter Soda umfassen, um den Kalorienbedarf zu decken, aber die Gesundheit zu schädigen. Aus diesem Grund ist die Berechnung der Kalorien die Grundlage, auf der sie bei der Zubereitung von Diäten und Lebensmittelrationen beginnen, kann jedoch nicht als einziger wichtiger Indikator herangezogen werden.

Wie viele Kalorien benötigen Sie pro Tag: der Einfluss physiologischer Faktoren

Bei der Berechnung der Anzahl der Kalorien, die Sie pro Tag benötigen, müssen Sie die folgenden Hauptfaktoren berücksichtigen:

• wachstum;
• körpermasse;
• geschlecht, Energieverbrauch bei Männern ist im Durchschnitt höher als bei Frauen;
• alter, wie mit dem Alter, verlangsamen sich Stoffwechselprozesse im Körper;
• der Prozentsatz an Muskel- und Fettgewebe;
• körperliche Aktivität.

Dies sind die Hauptindikatoren, die den Energieverbrauch des Körpers beeinflussen. Die meisten Formeln zur Selbstberechnung des Kalorienbedarfs des Körpers pro Tag berücksichtigen nicht die Menge an Muskelgewebe und die Menge an Fett, was die Genauigkeit der Berechnungen verringert.

Selbst wenn das Ergebnis der Formel so aussieht, als ob "Ihre tägliche Kalorienaufnahme 2.439 kcal beträgt", sollte es auf jeden Fall ungefähr eingenommen werden, ohne die täglichen Gramm Fleisch, Gemüse und Zucker zu berechnen. In diesem Fall liegt die Norm bei etwa 2,5 Tausend Kilokalorien pro Tag, und wenn die Ernährungsgrundlage aus kombinierten Fertiggerichten (Suppen, komplexe Beilagen, Fleisch mit Sauce, Halbfabrikate, Fertigprodukte) besteht, ist es sinnvoll zu erkennen, dass die Berechnung des Kaloriengehalts solcher Gerichte auf einer sehr basiert ein ungefähres Verständnis der Zusammensetzung.

Die Kalorienzählung in Diäten und Sport basiert auf dem Verhältnis der verbrauchten Kalorien zur verbrauchten Energie. Die folgenden Zahlen gelten als Hauptenergiestoffwechsel: In einem Zustand absoluter Ruhe ohne Bewegung verbringt eine Person etwa 0,9 bis 1 kcal pro 1 Kilogramm Körpergewicht pro Stunde (Frauen bzw. Männer). Das heißt, eine Frau mit einem Körpergewicht von 70 kg verbringt einen erholsamen Schlaf oder liegt morgens vor dem Frühstück im Bett bei einer angenehmen Lufttemperatur von 63 Kilokalorien pro Stunde, ein Mann mit dem gleichen Gewicht - 70 kcal.

Wenn eine solche Person weiterhin 24 Stunden lang ohne Essen in Rückenlage bleibt, beträgt ihr Energieverbrauch für eine Frau 1512 kcal und für einen Mann 1680 kcal.

Der Grundstoffwechsel ist ein Durchschnittswert. Wie oben gezeigt, hängt es von der Geschwindigkeit der Stoffwechselprozesse, der Stoffwechselrate, dem Alter, der Menge an Muskelmasse, der Lufttemperatur und anderen Faktoren ab.

Der Gesamtenergieverbrauch während des Tages besteht aus mehreren Zahlen:

• energieverbrauch für den Grundstoffwechsel im Körper;
• energie, die für die Aufnahme von Nahrungsmitteln aufgewendet wird;
• energieverbrauch während der Arbeit und Freizeit, jede andere Aktivität als ein Ruhezustand.

Die Änderung des Körpergewichts basiert daher auf zwei Hauptänderungen: einer Abnahme oder Zunahme des Energiewertes von Nahrungsmitteln und einer Zunahme oder Abnahme der körperlichen Aktivität.

Wie viele Kalorien werden bei verschiedenen Aktivitäten verbrannt?

Bei der Berechnung, wie viele Kalorien für verschiedene Aktivitäten verbrannt werden, werden Einheiten von Kilokalorien und kcal verwendet. Die ungefähren Zahlen für den Kalorienverbrauch einer Person mit einem stabilen Stoffwechsel, die den Normen entsprechen, lauten wie folgt:

• schlaf, 8 Stunden - 350 kcal;
• im Liegen 2 Stunden - 120 kcal;
• gehen (zur Arbeit gehen, nach Hause, einkaufen), 1 Stunde - 206 kcal;
• sitzende Arbeit im Büro, 8 Stunden - 810 kcal;
• kochen, 1 Stunde - 171 kcal;
• fernsehen, 2 stunden - 240 kcal.

Zu dieser Zahl kommt die Energie hinzu, die der Körper zur Aufnahme von Nahrungsmitteln verbraucht. Kohlenhydrate und Fette sind am einfachsten zu verdauen, die Proteinverdauung erfordert fast zehnmal mehr Energie vom Körper. Bei einer durchschnittlich ausgewogenen Ernährung und einem ausgewogenen Stoffwechsel betragen die Kosten für die Assimilation 6,5% des Grundstoffwechsels, sodass eine Person mit einem Gewicht von 70 kg tagsüber weitere 110 kcal ausgibt.

Insgesamt verbringt ein Mann mit einem Körpergewicht von 70 kg, einem inaktiven Lebensstil und sitzender Arbeit tagsüber 2.217 kcal. Wenn es notwendig ist, das Körpergewicht auf diesem Niveau zu halten, muss er Nahrung mit diesem Energiewert essen.

Jede zusätzliche Aktion verursacht Kalorienverbrauch. Am Telefon sitzen oder liegen, vorlesen, einen Whirlpool nehmen, Treppen hoch und runter gehen - alles andere als sich hinzulegen erfordert zusätzliche Energie vom Körper.

Um sich nicht ständig auf Kalorienzähler und Taschenrechner zu konzentrieren und nicht jedes Mal auf die Kalorientabellen zu schauen, verwenden sie Berechnungsformeln.

Es gibt zwei bekannte und bewährte Formeln, mit denen Sie berechnen können, wie viele Kalorien eine Person verbrennt: Harris-Benedict und Muffin-Geor (Experten zufolge genauer).

Nach der Grundformel können Sie das individuelle Hauptvolumen des Energieverbrauchs anhand folgender Parameter berechnen:

• für Frauen: Körpergewicht, kg * 10 + Größe (cm) * 6,25 - Alter (Jahre) * 5 - 161;
• für Männer: Körpergewicht, kg * 10 + Größe (cm) * 6,25 - Alter (Jahre) * 5 + 5.

Basierend auf dem Hauptvolumen des Kalorienverbrauchs werden die folgenden Berechnungen durchgeführt:

• mit einem sitzenden Lebensstil - das Hauptvolumen * 1,2;
• für kleine körperliche Aktivität, mäßige Sportarten 1-3 mal pro Woche beträgt der Koeffizient 1,375;
• im Sport 3-5 mal pro Woche - 1,55;
• bei hoher Aktivität - der Koeffizient der Erhöhung des Kalorienverbrauchs beträgt 1,725;
• bei erhöhter Aktivität, erhöhter Belastung und zweimal täglichem Training wird das Hauptkostenvolumen mit dem Faktor 1,9 multipliziert.

Zum Beispiel eine Frau im Alter von 30 Jahren, die einen sitzenden Lebensstil (Büroarbeit) mit einem Körpergewicht von 30 kg und einer Körpergröße von 160 cm führt:

70 kg * 10 + 160 * 6,25 - 30 * 5 - 161 \u003d 1.389 kcal der Hauptkosten

Der Koeffizient des inaktiven Lebensstils beträgt 1,2 * 1389 \u003d 1667 kcal / Tag.

Schlussfolgerungen: Um das vorhandene Körpergewicht aufrechtzuerhalten, muss eine bestimmte Frau Lebensmittel mit einem Energiewert von nicht mehr und nicht weniger als 1.667 Kilokalorien pro Tag zu sich nehmen.

Es ist zu beachten, dass sich die Berechnungsergebnisse jährlich ändern und verschiedene zusätzliche Faktoren berücksichtigen, die sich auf die Änderung des Kalorienverbrauchs und der Stoffwechselrate auswirken.

Kalorienzählen zur Gewichtsreduktion

Basierend auf den Zahlen für den gesamten Körperkalorienbedarf, die anhand von Tabellen oder Formeln berechnet wurden, können Sie die Obergrenze des Kaloriengehalts der Lebensmittel bestimmen, die Sie essen, und weniger essen oder mehr Sport treiben. Wie viel sollten Sie Ihre Ernährung ändern oder Ihre Aktivität steigern?

Wenn körperliche Aktivität in geringer Menge (1-3 Mal pro Woche) in das tägliche Leben einbezogen wird, erhöht die hypothetische Frau aus dem obigen Beispiel den Kalorienverbrauch bis 1900. Wenn sie sich an dieselbe Diät hält, entsteht ein Kaloriendefizit, und der Körper beginnt, Fett zu verarbeiten, um das Defizit zu decken. Zellen in Energie umwandeln und den Gewichtsverlust fördern.

Eine alternative Option besteht darin, den Energiewert von Lebensmitteln zu reduzieren. Die empfohlene Reduktionsrate für den Gewichtsverlust beträgt nicht mehr als 20% des gesamten Kaloriengehalts, dh 1667 * 80% \u003d 1333 kcal.

Mit einem solchen Wert der Diät beginnt eine Frau, Gewicht zu verlieren. Viele streben nach schnellem Gewichtsverlust, extremen Ernährungsformen und einer Reduzierung der Ernährung um 40%. In diesem Fall kann die Frau aus dem Beispiel beginnen, die Kaloriengrenze von 1.000 kcal / Tag (1667 * 60%) einzuhalten. Experten warnen jedoch davor, dass die tägliche Ernährung von Frauen mindestens 1200 kcal betragen sollte, von Männern - 1800 kcal. Eine Verringerung des Energiewertes von Lebensmitteln unter diese Grenzwerte ist äußerst gesundheitsschädlich.

Kalorienzähler sind moderne Geräte, mit denen diejenigen, die den Verbrauch einer bestimmten Menge an Kalorien im Laufe des Tages überwachen, den ungefähren Energiewert von Lebensmitteln ermitteln können. Es gibt Kalorienzähler in Form von Programmen, mit denen Sie den Kaloriengehalt eines Gerichts anhand eines Fotos in einem Smartphone bestimmen können, sowie klassische Zähler, bei denen der Name und das Gewicht des verwendeten Produkts eingegeben werden müssen.

Es ist kein Geheimnis, dass die Definition des Kaloriengehalts auf einem Foto eher willkürlich ist und ein sehr weit entferntes Verständnis der Zusammensetzung und des Energiewertes eines Gerichts vermitteln kann.

Die genauesten Methoden werden in Betracht gezogen, wenn eine Person alle Lebensmittelkomponenten unabhängig voneinander auf einer Küchenwaage wiegt und dabei ihre Parameter bestimmt: magerer oder fettiger Fisch, Hühnerhaut, rotes oder weißes Geflügelfleisch, grüner, gelber, roter Paprika, Obstsorten usw. ... Mit diesem Ansatz, mit dem Sie Lebensmittel in Gramm messen und aufzeichnen können, insbesondere kalorienreiche Lebensmittel (Zucker, Öl, Fette), können Sie eine ziemlich genaue Zählung der verbrauchten Kalorien erreichen und einmal gemessene Rezepte und Lebensmittelzusammensetzungen verwenden.

Kalorienrechner

Kalorienrechner berechnen den Energieverbrauch einer Person im Laufe des Tages. Abhängig von der verwendeten Formel berücksichtigen diese Programme Faktoren wie das aktuelle Körpergewicht und das gewünschte Ziel, Größe, Alter, körperliche Aktivität und Geschlecht.

Kalorienrechner basieren auf einer der oben aufgeführten gängigen Formeln. Mit genaueren Kalorienrechnern können Sie nicht nur einen Hinweis auf die körperliche Aktivität eingeben, sondern auch den Energieverbrauch in Abhängigkeit von Art und Dauer der Aktivität berechnen, z. B. separate Kalorienberechnungen für das Geschirr spülen, mit dem Kinderwagen spazieren gehen, in den Laden gehen, E-Mails lesen.

Trotz der erhöhten Genauigkeit solcher Berechnungen unterscheiden sich die endgültigen Zahlen nach einer der klassischen Formeln nicht um eine Größenordnung vom Grundkalorienverbrauch.

Beim Sport basiert die Berechnung der Anzahl der Kalorien zur Gewichtsreduktion auf zwei Faktoren: dem Kaloriengehalt der aufgenommenen Lebensmittel und dem Energieverbrauch des Körpers. Es ist auch wichtig, den Prozentsatz von Muskeln zu Fett im Körper und die Zusammensetzung des Lebensmittels zu berücksichtigen. Kalorien zur Gewichtsreduktion können sowohl ein Faktor für das Energiedefizit von Nahrungsmitteln als auch ein Überschuss an körperlicher Aktivität sein. Für eine genaue Berechnung der Anzahl der Kalorien zur Gewichtsreduktion bei sportlichen Aktivitäten empfiehlt es sich, einen auf Sportler spezialisierten Ernährungsberater oder einen Trainer-Ausbilder mit Spezialausbildung in Diätetik zu konsultieren.

Wie man Kalorien für Gewichtszunahme berechnet

Trotz der Statistiken, die eine erhöhte Anzahl übergewichtiger Bevölkerungsgruppen belegen, ist die Notwendigkeit, das Körpergewicht zu erhöhen, alles andere als ungewöhnlich. Sie können Empfehlungen von Ärzten an Eltern von Kindern mit Untergewicht, Ernährungswissenschaftler - zu dünne Menschen, Sportlehrer - an Sportler hören, die vor dem Stadium des Muskelgewebewachstums einen Massenüberschuss schaffen oder in eine andere Gewichtsklasse wechseln müssen.

Abhängig von den ursprünglichen Daten unterscheiden sich das Ziel der Gewichtszunahme und die Lebensbedingungen (Ernährung, somatische und andere Krankheiten, die Möglichkeit einer aktiven Bewegung), Ansätze und Methoden. Kalorien für die Gewichtszunahme können nach den Muffin-Geor- oder Harris-Benedict-Formeln berechnet werden, mit denen Sie den durchschnittlichen täglichen Energieverbrauch des Körpers ermitteln können. Der angestrebte Kalorienüberschuss basiert auf der Bestimmung des Bereichs zwischen stabilem Energieverbrauch und einer möglichen zusätzlichen Menge an Kalorienaufnahme.

Der Kaloriengehalt von Grundnahrungsmitteln wird von Ernährungswissenschaftlern anhand der Zusammensetzung des Produkts bestimmt. Mit bekannten Daten zum Gehalt an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten in Lebensmitteln wird der Kaloriengehalt nach folgender Formel berechnet:

• protein pro 100 g * 4 + Kohlenhydrate pro 100 g * 4 + Fett pro 100 g * 9

Die Gesamtmenge bedeutet den Kaloriengehalt des Produkts bezogen auf 100 g.

Mit den Kalorientabellen für Grundnahrungsmittel und der Zusammensetzung auf Verpackungen von Produkten, die nach einer industriellen Methode hergestellt oder verpackt wurden, können Sie grob bestimmen, wie viel Energie der Körper bei der Verwendung dieses Produkts erhält.

Kalorien-Tabellen im Internet enthalten viele nützliche Daten. Anhand dieser Informationen können Sie herausfinden, wie viele Kalorien Eier, Milch, Butter, Gemüse, verschiedene Fleischsorten und andere einkomponentige Lebensmittel enthalten.

Natürlich sind die Daten in den Kalorien-Tabellen ziemlich durchschnittlich. Dies wird durch zwei Faktoren erleichtert:

• erstens hängen der Kaloriengehalt und die Zusammensetzung von Lebensmitteln weitgehend von ihren Herkunftsmerkmalen ab. Bei Gemüse sind dies Sorten, Wachstumsregionen und Erntezeiten. Für Fleisch, Milch, Produkte tierischen Ursprungs - Arten, Tierrassen, Vögel, Fische, die Besonderheiten des Gebiets, in dem sie aufgewachsen sind, die Futterbasis. Der durchschnittliche Begriff "mageres Rindfleisch" kann sich im zulässigen Fettanteil um 5-10% unterscheiden;
• bei hergestellten Lebensmitteln, die in der Kalorientabelle verwendet werden, beeinflusst ein zweiter Faktor die Genauigkeit der Daten. Weizenhörner werden nicht immer aus Weizenmehl gleicher Härte hergestellt, was sich auf den Eiweiß- und Fettgehalt auswirkt. Einige Hersteller verwenden zugelassene Rezepte, um die Produktionskosten zu senken oder derzeit mehr verfügbare Rohstoffe zu verwenden.

Daher sind Kalorientabellen möglicherweise nicht ganz zuverlässig. Wenn wir außerdem mehrere Tabellen zum Energiewert von Produkten vergleichen, können wir zu dem Schluss kommen, dass der Kaloriengehalt eines Gerichts in verschiedenen Quellen unterschiedlich ist. Wie soll ich sein?

Die tägliche Kalorienaufnahme einer Person ist keine strenge Regel, die für jede Einheit eingehalten werden muss. Ausgehend von Daten aus einer Quelle als Basisindikatoren ist es möglich, unter Berücksichtigung der gemittelten Indikatoren erfolgreich eine tägliche Ernährung zu erstellen.

Ein Kalorimeter muss verwendet werden, um die Anzahl der Kalorien in Lebensmitteln genau zu bestimmen. Durch Verbrennen des Produkts in einer versiegelten Kammer können Sie messen, um wie viel davon die Wassertemperatur um 1 Grad erhöht. Somit wird der genaue Energiewert bestimmt.

Es ist jedoch unmöglich, alle Lebensmittel, Gemüse, Eier, Schnitzel oder Liter Borschtsch zu verbrennen. Bei der Berechnung der Kalorien in verschiedenen Gerichten, Lebensmitteln und Getränken orientieren sie sich daher an der ungefähren Zusammensetzung. Basierend auf dem Verhältnis von Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten werden die Kalorien gezählt. Der Kaloriengehalt von Eiweiß und Kohlenhydraten beträgt also 4 Kilokalorien pro 100 g, Fett etwa 9 kcal. Wenn Sie also die Zusammensetzung des Produkts kennen, können Sie Ihre eigenen Kalorien zählen.

Der Kaloriengehalt von zusammengesetzten Gerichten wird ebenfalls berücksichtigt. Es ist notwendig, den Energiewert jeder Komponente der Schale zu wiegen und zu bewerten. Diese Kalorienberechnungen werden von Ernährungswissenschaftlern und Formulierern in der Lebensmittelindustrie durchgeführt.

Wenn einer Person jedoch aus medizinischen Gründen eine strenge Diät empfohlen wird und es wünschenswert ist, die durchschnittliche tägliche Kalorienaufnahme nicht zu überschreiten, wird empfohlen, die veröffentlichten Daten zum Kaloriengehalt komplexer Gerichte genau zu beachten. Es gibt einen signifikanten Unterschied im Energiewert von magerer Kohlsuppe, Hühnerbrustkohlsuppe oder gekocht in starker Fleischbrühe unter Zusatz von fetthaltiger Sauerrahm. Wenn es nicht um Neugier geht, sondern um Gesundheit, lohnt es sich, die Kalorien selbst oder mit Hilfe eines Ernährungswissenschaftlers zu berechnen.

Wie viele Kalorien enthält ein Ei?

Sie können grob bestimmen, wie viele Kalorien ein Ei enthält. Im Durchschnitt als Standard-Hühnerei etwa 160 kcal pro 100 g. Wenn Sie genau wissen möchten, wie viele Kalorien ein Hühnerei enthält, müssen Sie sich auf die Kategorie der Eier konzentrieren. Die akzeptierte Einteilung in Kategorien hängt vom Gewicht des Eies einschließlich der Schale von 45 bis 65 Gramm ab.

Es gibt auch fettarme Hühnereier zum Verkauf. Ihr Kaloriengehalt wird etwas unter dem Durchschnitt liegen. Der energetisch wertvollste Teil eines Eies ist das Eigelb. Ein hoher Fettgehalt liefert etwa 350 Kilokalorien pro 100 g, aber das Protein in Eiern ist fast reines Protein, das in anderen Produkten enthalten ist. Sein Kaloriengehalt gilt als basisch, etwa 40 kcal pro 100 g.

Die Berechnung, wie viele Kalorien ein Ei enthält, hängt auch von mehreren Faktoren ab. In einigen Eiern finden sich zwei Eigelb, und Eier von jungen Hühnern zeichnen sich durch eine geringere Eigelbmasse und einen geringeren Kaloriengehalt aus.

Nun, der Faktor für die Herkunft der Eier ist ebenfalls wichtig: Eier von einheimischen Legehennen können sich in Zusammensetzung und Energiewert von Eiern unterscheiden, die von Hühnern aus Geflügelfarmen produziert werden, da Vögel frei sind, eine größere Vielfalt an Nahrungsmitteln vorhanden sind und weniger Zusatzstoffe vorhanden sind. Bei kaltem Wetter bringen einheimische Legehennen Eier mit geringerer Größe und geringerem Kaloriengehalt mit. Der saisonale Faktor wirkt sich nicht auf Hühner aus, die in einer Geflügelfarm leben.

Eier sind in der Tat anders wie Vögel. Und ihr Kaloriengehalt ist unterschiedlich. Ein Wachtelei enthält etwa 170 kcal pro 100 g. Enten-, Gänse- und Truthahneier zeichnen sich dadurch durch einen höheren Fettgehalt im Eigelb aus - einen erhöhten Energiewert des Produkts.

Wenn Sie versuchen zu berechnen, wie viele Kalorien eine Banane enthält, müssen Sie berücksichtigen, dass diese Früchte intraspezifische Unterschiede aufweisen. Meistens findet man in russischen Läden die sogenannten "Futter" -Bananen, groß, mit einer dicken Haut. Sie zeichnen sich durch Qualität aus, reifen erfolgreich in Kartons und vertragen den Transport von heißen Ländern nach Russland gut. Diese Bananen haben einen mehlig-süßlichen Geschmack, weißliches Fruchtfleisch und etwa 90 Kilokalorien pro 100 g.

Bananen, die als höhere Sorte angesehen werden, sind kleiner, am Stiel runder, sehr dünne Haut, ausgeprägtes Aroma und Geschmack. Es ist fast unmöglich, sie frisch zu lagern und zu transportieren, aber es sind diese Bananen, die bei der Herstellung von Trockenfrüchten verwendet werden. Der Energiewert dieser frischen Früchte erreicht 110 kcal pro 100 g. Wenn Sie sich fragen, wie viele Kalorien eine getrocknete Banane enthält, kann der Energiewert eines solchen Produkts zwischen 250 und 400 kcal pro 100 g variieren, da einige Hersteller dies verwenden Zuckersirup zur Verbesserung des Geschmacks.

Pflanzenöl und Butter: Kalorien

Der Kaloriengehalt dieses Produkts variiert stark je nach Ölsorte. Zum Beispiel enthält Butter ungefähr 750 kcal pro 100 g und "Bauernbutter" mit 72,5% Fettgehalt ist ungefähr 650.

Wenn die Butter überhitzt ist und zur maximalen Flüssigkeitsausbeute beiträgt, steigt der Energiewert dieses Ghees erheblich an und beträgt 890 Kilokalorien pro 100 Gramm Produkt.

Im Gegensatz zu Butter haben Pflanzenöle einen praktisch unveränderten Energiewert, sie sind ohne zusätzliche Einschlüsse rein. Aus kalorischer Sicht spielt es keine Rolle, welche Art Sie wählen, Sonnenblume, Mais, Oliven, Soja oder ein anderes Pflanzenöl. Die Kalorien in diesem Produkt hängen nicht vom Rohstoff ab, sondern nur vom Produktions- und Raffinierungsprozess. Im Durchschnitt haben alle Pflanzenöle 890 kcal pro 100 g, sodass ein Esslöffel Öl etwa 100 kcal enthält.

Der Kaloriengehalt von Milch hängt von mehreren Faktoren ab. Erstens kann Milch entweder Kuh- oder Ziegenmilch sein, es gibt auch exotische Optionen wie Kamel- oder Stutenmilch. Kalorien und Zusammensetzung eines Lebensmittels können je nach Herkunft erheblich variieren.

In roher Form hat normalisierte Milch von Kühen und Ziegen einen ähnlichen Kaloriengehalt - 65 bzw. 70 kcal. Die Milch eines Haustieres kann eher vorläufig anhand des Kaloriengehalts berechnet werden, da verschiedene Tiere je nach Alter, Futterzusammensetzung, Jahreszeit, Gesundheit und Rasse Milch mit unterschiedlichem Fettgehalt produzieren. Es ist allgemein anerkannt, dass eine gesunde Kuh oder Ziege aus einem Haushalt eine Milchleistung von 6-8% Milchfett erzeugt.

Es ist interessant, dass pasteurisierte und sterilisierte Milch mit dem gleichen Fettgehalt sich im Kaloriengehalt unterscheiden: Pasteurisierte Milch enthält 3 Kalorien weniger.

Es ist oft möglich, verschiedene Arten von Fett in Kuhmilch auszuwählen, von "Null" mit 0,1 bis 0,5% Fett bis zu einem erhöhten Fettgehalt von 6,5 bis 7%. Magermilch hat die wenigsten Kalorien - 31 kcal pro 100 g.

Der höchste Kaloriengehalt in Milch, der seit langem gekocht wurde. So enthält gebackene Milch aufgrund der Verdunstung eines Teils der Flüssigkeit während der Verarbeitung bereits 85 kcal pro 100 g und Kondensmilch ohne Zuckerzusatz - 140 kcal.

Die energetisch wertvollste Milch ist Trockenmilch. 100 Gramm Vollmilchpulver enthalten 476 Kalorien.

Zucker: Kalorien, Kohlenhydrate

Zucker ist fast rein. Sein Kaloriengehalt hängt etwas vom Verarbeitungsgrad ab: Rohzucker und Rohrzucker enthalten mehr Verunreinigungen und enthalten durchschnittlich 360 kcal pro 100 Gramm. Raffinierter Zucker und Kristallzucker haben einen Energiewert von 379 kcal / 100 g. Da Rohzucker in modernen Geschäften ziemlich selten ist und nicht mit anderen Sorten verwechselt werden kann, sollte davon ausgegangen werden, dass Zucker 379 Kalorien pro Gramm oder 379 enthält Kilokalorien pro 100 g.

Das Hinzufügen von Zucker zu verschiedenen Lebensmitteln erhöht deren Kaloriengehalt erheblich. Beispielsweise unterscheiden sich die Kalorienwerte von Kondensmilch ohne Zuckerzusatz und mit ihrer Anwesenheit signifikant: 140 bzw. 320 kcal.

Die Menge an Kalorien in einem Gemüse wie Kohl kann erheblich variieren. Die kalorienärmste Sorte ist Seetang. Diese Alge mit einer großen Menge wichtiger Spurenelemente ist extrem kalorienarm. 5 Kilokalorien pro 100 Gramm, das sind die Indikatoren für Seetang. Wenn die Konservierung von Seetang mit Öl durchgeführt wurde, steigt der Energiewert je nach Rezept.

Kohl ist auch kein kalorienreiches Produkt. Weißkohl ist reich an Ballaststoffen, Vitamin C, Magnesium und enthält je nach Sorte durchschnittlich 25-29 kcal pro 100 g. Rotkohl, gekennzeichnet durch einen reichen Burgunder- oder Purpurton, enthält 24 kcal / 100 g.

Kohl, Sauerkraut ohne Zuckerzusatz, hat aufgrund der Zunahme der Flüssigkeitsmenge in einem solchen Kohl von 20 Kilokalorien einen niedrigeren Energiewert als frisches.

Auf der Energieskala dieses Gemüses folgt Blumenkohl: Er hat etwas mehr Kalorien als Weißkohl, 30 kcal / 100 g. Es folgen Kohlrabi- und Rosenkohl mit 42 bzw. 43 kcal.

Wenn Sie den niedrigen Kaloriengehalt von Kohl kennen, sollten Sie dennoch keine Diät erstellen, die auf der Fülle dieses Gemüses basiert. Kohl, insbesondere Kohl, ist nicht nur reich an nützlichen Vitaminen und Mikroelementen, sondern auch reich an groben Ballaststoffen. Eine Fülle von Ballaststoffen im Darm kann zur Entwicklung von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und zur Entwicklung einer Verstopfung des Darmtrakts führen, was einen medizinischen Notfall erforderlich macht. Aufgrund des hohen Fasergehalts trägt Kohl auch zu einer erhöhten Gasproduktion bei, weshalb empfohlen wird, ihn von der Ernährung von Menschen mit bestimmten Magen-Darm-Erkrankungen auszuschließen, und es wird auch nicht empfohlen, ihn für stillende Mütter, insbesondere rohe, zu essen.

In absolut allen Kalorientabellen wird die Berechnung des Kaloriengehalts von Gemüse ungefähr angegeben. Abhängig von den Wachstumsbedingungen, der Sorte, der Reife und dem Gehalt an Zucker und Fetten kann sich die gleiche Gemüsesorte unterscheiden. Für grundlegende Berechnungen der Kalorien in der Ernährung sind solche gemittelten Daten jedoch ausreichend.

Abhängig von der von Ihnen akzeptierten Referenzwassertemperatur gibt es verschiedene leicht unterschiedliche Definitionen von Kalorien:

1 cal m \u003d 4,1868 J (1 J ≤ 0,2388459 cal m) - internationale Kalorie, 1956; 1 cal t \u003d 4,184 J (1 J \u003d 0,23901 cal t) - thermochemische Kalorie; 1 cal 15 \u003d 4,18580 J (1 J \u003d 0,23890 cal 15) - Kalorien bei 15 ° C. 1 cal ≈ 2.6132 10 19 eV. 1 kcal \u003d 1000 Kalorien 1 kcal \u003d 1,163 Wattstunde

Früher wurde Kalorien häufig zur Messung von Energie, Arbeit und Wärme verwendet. "Kalorien" wurde als Verbrennungswärme eines Kraftstoffs bezeichnet. Derzeit wird es hauptsächlich nur zur Bewertung des Energiewertes („Kaloriengehalt“) von Lebensmitteln verwendet. Typischerweise wird der Energiewert in Kilokalorien ("kcal") angegeben.

Kalorienabgeleitete Einheit zur Messung der Wärmeenergiemenge - gigacalorie (Gcal) (10 9 Kalorien) wird zur Schätzung in der Wärmekrafttechnik, Heizungssystemen, Versorgungsunternehmen verwendet. Die abgeleitete Einheit wird auch für diese Zwecke verwendet Gcal / h (Gigakalorie pro Stunde), die die Wärmemenge charakterisiert, die von der einen oder anderen Ausrüstung pro Zeiteinheit erzeugt oder verwendet wird. Dieser Wert entspricht der Wärmeabgabe.

Kaloriengehalt

Der Kaloriengehalt oder Energiewert der Nahrung bedeutet die Energiemenge, die der Körper erhält, wenn er vollständig absorbiert ist. Bestimmen komplett Der Energiewert von Lebensmitteln wird in einem Kalorimeter verbrannt und die in das umgebende Wasserbad abgegebene Wärme gemessen. Der Energieverbrauch einer Person wird auf ähnliche Weise gemessen: In einer versiegelten Kammer des Kalorimeters wird die von einer Person abgegebene Wärme gemessen und in "verbrannte" Kalorien umgewandelt - so können Sie es herausfinden physiologisch der Energiewert von Lebensmitteln. Auf ähnliche Weise können Sie den Energieverbrauch für Leben und Aktivität für jede Person bestimmen. Die Tabelle rechts spiegelt die empirischen Ergebnisse dieser Tests wider, aus denen der Wert der Produkte auf ihren Verpackungen berechnet wird. Künstliche Fette (Margarinen) und Meeresfrüchtefette haben einen Wirkungsgrad von 4-8,5 kcal / g, sodass Sie ihren Anteil an der Gesamtmenge an Fetten grob herausfinden können.

Etymologie

Das Wort selbst kommt von fr. kalorie, die wiederum von lat kommt. kalorbedeutet "warm". Vorher [ wann?] waren auch die Begriffe "kalorienarm" (entspricht der modernen Kalorie) und "kalorienreich" (entspricht der modernen Kilokalorie) üblich.

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Sehen Sie, was "Kalorie" in anderen Wörterbüchern ist:

Thermische Einheit. Wörterbuch der in der russischen Sprache enthaltenen Fremdwörter. Chudinov AN, 1910. CALORIA Wärmeeinheit, siehe CALORIMETER. Wörterbuch der in der russischen Sprache enthaltenen Fremdwörter. Pavlenkov F., 1907 ... Wörterbuch der Fremdwörter der russischen Sprache

Kalorien, Kalorien, Frauen (von lat.calor Wärme) (physisch). Die Wärmemenge, die erforderlich ist, um die Temperatur einer beliebigen Wassermenge (Gramm, Kilogramm) um ein Grad zu erhöhen, und als Einheit der thermischen Messungen verwendet wird. Große Kalorien. (... ... Ushakovs erklärendes Wörterbuch

- (Kalorien-) Einheit der Wärmemenge. Eine kleine Kalorie (oder ein Gramm Kalorien) ist die Wärmemenge, die erforderlich ist, um ein Gramm Wasser um einen Grad zu erwärmen (nämlich von 19,5 ° auf 20,5 °). Eine große Kalorie entspricht 1.000 kleinen K. und wird in der Technologie als ... ... Meereswörterbuch bezeichnet

CALORIA, Einheit von HEAT. Eine Kalorie ist die Wärmemenge, die erforderlich ist, um 1 g Wasser um ein Grad zu erwärmen (von 14,5 auf 15,5 ° C). Im SI-System wird JOULE anstelle von Kalorien verwendet (1 Kalorie \u003d 4,184 Joule). Diät Kalorien ... ... Wissenschaftliches und technisches Lexikon

Energieeinheit. Eine Kalorie ist die Energiemenge, die benötigt wird, um ein Gramm Wasser auf Meereshöhe um ein Grad Celsius zu erwärmen. Fett und Alkohol enthalten doppelt so viele Kalorien wie Kohlenhydrate und Eiweiß. (Kulinarisch ... ... Kulinarisches Wörterbuch

- (aus der lateinischen Kalorienwärme) eine Nicht-Systemeinheit der Wärmemenge, bezeichnet durch Kot; 1 cal \u003d 4,1868 J. Die thermochemische Kalorie beträgt 4,1840 J ... Großes enzyklopädisches Wörterbuch

- (aus lat.calor Wärme) (cal, cal), eine Nicht-Systemeinheit der Wärmemenge. 1 cal \u003d 4,1868 J; K., verwendet in der Thermochemie, war 4.1840 J. Physikalisches enzyklopädisches Wörterbuch. M.: Sowjetische Enzyklopädie. Chefredakteur A. M. Prokhorov. 1983 ... Physische Enzyklopädie

kalorie - und W. kalorie f., ger. Kalorie lat. kalor warm. Einheit zur Messung der Wärmemenge. ALS 1. || Die Menge an Wärmeenergie, die dem menschlichen Körper beim Essen zugeführt wird. ALS 1. Nach dem Krieg arbeiten Sie am Institut für Lebensmittel ... Historisches Wörterbuch der russischen Gallizismen

KALORIE - CALORIA, die Wärmemenge, die erforderlich ist, um ein g Wasser (kleine K.) oder 1 kg (große K.) um 1 ° C zu erhitzen. Kleine K. oder Gramm Kalorien sind im Wesentlichen ein variabler Wert auf der gesamten thermometrischen Skala und ändern sich mit t °; ... ... Große medizinische Enzyklopädie

CALORIA und Frauen. Thermische Einheit. Ozhegovs erklärendes Wörterbuch. S.I. Ozhegov, N.Yu. Shvedova. 1949 1992 ... Ozhegovs erklärendes Wörterbuch

Eine Einheit zum Messen von Wärmeenergie, d. H. Wärme. Unterscheiden Sie K. große und kleine Wärmemengen, die zum Erhitzen benötigt werden, jeweils 1 kg oder 1 g Wasser pro 1 °. Große K. (kcal) entspricht 1000 kleinen K. (cal) und entspricht 427 kg mechanisch. Arbeit ... ... Technisches Eisenbahnwörterbuch

Bücher

• Freche Kalorie. Wie Sie Ihren Grundstoffwechsel ankurbeln können, Gichev Yuri. Heute ist es schwierig, eine Person zu finden, die nicht gehört hat, was eine Kalorie ist. Aber wie viele von Ihnen können erklären, warum in einigen Fällen die gleichen Kalorien uns helfen, einen schönen Körper aufzubauen, und in ...

Was kalorien? Eine Kalorie ist nur eine Maßeinheit: Die Wärmemenge, die benötigt wird, um ein Gramm Wasser um ein Grad Celsius zu erhöhen. Ein Mensch braucht Energie zum Leben (bewegen, atmen, denken). Selbst in einem Ruhezustand benötigt unser Körper Energie, um lebenswichtige Funktionen aufrechtzuerhalten: die Arbeit des Herzens, des Nervensystems usw. Wir bekommen es vom Essen. Die Anzahl der Kalorien in einem Lebensmittel ist ein Maß dafür, wie viel Energie es enthält. Zum Beispiel ein Gramm Kohlenhydrate \u003d 4 kcal; ein Gramm Protein \u003d 4 kcal; ein Gramm Fett \u003d 9 kcal. Wenn Sie wissen, wie viel Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate in einem Lebensmittel enthalten sind, können Sie bestimmen, wie viele Kalorien (Energie) Sie durch den Verzehr erhalten.

Um die Vitalität zu erhalten, benötigen verschiedene Menschen unterschiedliche Mengen kalorien... Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass unser Körper ein sehr komplexer Mechanismus ist und es keine universelle Formel für alle gibt. Je nach Größe, Geschlecht, Alter, Gewicht und körperlicher Aktivität kann diese Zahl abnehmen oder zunehmen. Ein Erwachsener benötigt durchschnittlich 1.800 - 2.500 kcal pro Tag und ein Athlet 3.500 kcal... Das Wort "notwendig" bedeutet, dass eine bestimmte Energiemenge in den Körper gelangen muss. Der Stoffwechsel wird durch interne Prozesse im Körper und Ihren emotionalen Zustand sowie durch die Umgebungstemperatur und eine Reihe anderer externer Faktoren beeinflusst. Was passiert, wenn Sie mehr verwenden? kalorienWas gibst du aus? Ein Überschuss an Kalorien jeglicher Herkunft ist mit Übergewicht behaftet. Der Körper wird so viel verbrauchen, wie er braucht, und der Rest, etwa ein Drittel der täglichen Norm, wird "verschoben".

Wenn Sie genau so viel konsumieren kalorien, wie viel Sie verbrennen und wenn wir nur über Gewicht sprechen, dann spielt die Zusammensetzung der Produkte keine so große Rolle. Eine Kalorie ist eine Kalorie, unabhängig von ihrer Herkunft. Eine Kalorie aus Protein unterscheidet sich nicht von einer Kalorie aus Fett - es ist nur eine Energieeinheit. Und solange Sie so viel Energie verbrauchen, wie Sie essen, bleibt Ihr Gewicht stabil. Wenn Sie anfangen, mehr auszugeben, nimmt das Gewicht ab. Eine andere Sache, wenn es um den Nährwert von Lebensmitteln, einen schönen Körper und nur um die Gesundheit geht, ist es hier von großer Bedeutung, aus welchen Quellen (Lebensmitteln) Kalorien stammen. Je besser und vollständiger die Nahrung aufgenommen wird, desto mehr Energie verbleibt für die Zellerneuerung und folglich für den gesamten Organismus.

Einer der häufigsten Mythen ist, dass sich die Anzahl der Fettzellen im Laufe des Lebens nicht ändert und diejenigen, die mehr dieser Zellen haben, fett werden. In der Tat sind Fettzellen in der Lage, sich zu vermehren und ziemlich aktiv! Bei dünnen Menschen variiert die Anzahl der Fettzellen zwischen 41 und 65 Millionen, bei übergewichtigen Menschen zwischen 200 Millionen. Der Durchmesser der Fettzelle ändert sich (von 70 auf 120 Mikrometer) und sobald sie herauswächst, wird eine neue gebildet. Fettzellen sterben fast nie ab und jeder "erinnert sich". Und wenn Sie aus irgendeinem Grund einmal übergewichtig waren und dann abgenommen haben, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass Sie zu Ihrem vorherigen Gewicht zurückkehren.

Möchten Sie drei oder vier zusätzliche Pfund loswerden? Zunächst müssen Sie Ihre Ernährung gründlich überprüfen und so anpassen, dass sie auf eine konstante Fettverbrennung abzielt. Dazu müssen Sie "leere" Kalorien von der Ernährung ausschließen und gesunde Lebensmittel bevorzugen. Zum "leeren" kalorien Dies beinhaltet alle einfachen Kohlenhydrate (Süßigkeiten, Kekse, Weißbrot, Limonaden), gesättigte Fette und Transfette (Schmalz, Butter, Sauerrahm, Donuts, Fast Food, Pommes). Nützlich kalorien Sie finden in komplexen Kohlenhydraten (Gemüse, Getreide, brauner Reis, Hülsenfrüchte, Vollkornbrot, Obst) und ungesättigten Fetten (fetter Fisch, Nüsse, Oliven- und Leinsamenöl). Sie sollten 5-6 mal am Tag in kleinen Portionen essen und mindestens 8 Tassen gekochtes oder mineralisches Wasser (kein Gas) trinken. Um Gewicht zu verlieren, reicht es also aus, einfach die tägliche Kalorienaufnahme zu reduzieren, aber gleichzeitig muss beachtet werden, dass sie mindestens 1200 kcal betragen muss. Sie können eine unterschätzte Menge an Kalorien zu sich nehmen, ohne den Körper länger als zwei Wochen zu schädigen. Dann sollten Sie zu einer normalen Kalorien-Diät gehen.

Eine ausgewogene Ernährung sollte 11-13% Protein enthalten; aus Fetten um 25-30% und aus Kohlenhydraten um 60-80%.

Mit diesen Daten sowie Daten zum Kaloriengehalt eines Produkts können Sie leicht berechnen, wie viele Kalorien Sie über einen bestimmten Zeitraum verbrauchen. Der Kaloriengehalt der Diät sollte die Aufgaben des Tages erfüllen: Wenn Sie abnehmen, ist dies eine Diät, wenn Sie sich entscheiden, Muskeln aufzubauen - eine andere, wenn Sie sich nur an eine gesunde Diät halten - die dritte. Jede Art von Aktivität wird auch in Kalorien ausgedrückt. Die Menge an Energie, die in Ruhe verbraucht wird, wird als Grundstoffwechsel bezeichnet (bei Frauen ist sie 10-15% niedriger als bei Männern). Es ist zu beachten, dass sich der Grundstoffwechsel mit zunehmendem Alter verlangsamt. Dies ist auf eine Abnahme der Muskelmasse und eine Abnahme der biologischen Aktivität des Körpers zurückzuführen. Kalorienreduzierung ist jedoch nur der erste Schritt zum Abnehmen. Wenn Sie die besten Ergebnisse erzielen möchten, kombinieren Sie eine ausgewogene Ernährung, die von einem Ernährungsberater zubereitet wird, mit regelmäßiger Bewegung!