Der zarteste, lockere Teig mit flauschigen goldenen Rändern, hausgemachter saftiger Tomatensauce mit Gewürzen, zartem Mozzarella und Stücken ... Stücken von allem, was Sie wollen. Heiße, rosige, dicke, aromatische Pizza direkt aus dem Ofen auf Ihren Tisch!

Zutaten für eine 30 cm große Pizza

Teig:

Die Mehlsorte ist wichtig für die Struktur und lecker wird es auf jeden Fall, dennoch wird durch die richtige Mehlsorte der „Wow, wie in der Pizzeria“-Effekt und die wunderbare Lavash-Zähigkeit des Teigs erreicht. Für einen einfacheren Effekt eignet sich also jedes weiße Backmehl, und für ein solides Eintauchen in die Welt der Pizza nehmen wir Mehl vom Typ 00 oder eine Mischung aus 00+Grieß 5:1 (zum Beispiel italienisches Molino Grassi und Granatäpfel für Pizza). in einer grünen Packung).

Tomatensauce:
250 g pürierte Tomaten im eigenen Saft oder frische Tomaten,
1/2 TL. Majoran,
1/2 TL. Basilika,
1/2 TL. Oregano,
1/4 TL. Salz,
1 Knoblauchzehe.

Füllung:
120 g ungesalzener Mozzarella,
+ beliebige Zutaten nach Wunsch – rote und grüne scharfe frische Paprika, Salami, Oliven, marinierte Champignons. Die Füllkomponenten müssen vollständig gebrauchsfertig sein oder eine minimale Wärmebehandlung erfordern.

Pizzarezept

1. Bereiten Sie den Teig vor. Zucker und Hefe in warmem Wasser auflösen. Nur warm, niemals kalt oder heiß, um die Hefe nicht abzutöten.
2. Mehl mit Salz mischen und in eine Rührschüssel sieben.
3. Die Butter-Hefe-Mischung zum Mehl geben. Den Teig in einer Küchenmaschine 7-10 Minuten lang kneten, dann weitere 2-3 Minuten mit den Händen. Der Teig wird glatt, elastisch, nicht klebrig und sehr angenehm. Den Teig zu einer Kugel formen.
4. Den Teig direkt nach dem Kneten auf einer mit Mehl bestreuten Fläche zu einer runden Schicht mit einem Durchmesser von 30 cm ausrollen, mit einem Handtuch abdecken und je nach gewünschter Flauschigkeit und Dicke 30-40 Minuten gehen lassen die Pizza, an einem warmen Ort.
5. Bereiten Sie klassische italienische Tomatensauce zu. Die Tomaten hacken, in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter dem Deckel dicker kochen (sonst spritzt es). Die Lautstärke verringert sich um etwa das Eineinhalbfache. Salz und Gewürze sowie gepressten Knoblauch hinzufügen. Abkühlen lassen.
6. Wir bereiten die Zutaten für die Füllung vor und schneiden sie zu – Paprika, Pilze, Wurst …
7. Legen Sie die Pizza auf ein Backblech. Die gesamte Tomatensauce und die Hälfte des Käses auf den vorbereiteten Teig gießen und gleichmäßig auf der Pizza verteilen. Legen Sie die Zutaten für die Füllung bereit und streuen Sie den restlichen geriebenen Käse darüber.
8. Die Pizza bei 220 Grad C etwa 10 Minuten backen.

Fertig ist die dicke, fluffige und kochend heiße Pizza. Guten Appetit!

In letzter Zeit ist Pizza fest in der Ernährung der Einwohner unseres Landes verankert. Waren es anfangs viele Menschen, die Pizzerien besuchten, um ihr Lieblingsgericht zu sich zu nehmen, so ist mittlerweile die hausgemachte Variante weit verbreitet.

Der Teig für das Produkt kann dünn oder flockig sein, alles hängt von den persönlichen Vorlieben ab. In diesem Artikel werden wir den flauschigen Pizzateig im Detail analysieren, der auf verschiedene Arten zu Hause hergestellt werden kann.

Diese Methode gilt als klassisch, sodass das fertige Produkt genauso lecker ist wie das eines Profikochs.

Komponenten:

• Trockenhefe – 6 Gramm;
• 200 Milliliter normales Trinkwasser;
• 35 Milliliter Olivenöl;
• 5 Gramm Zucker;
• 350 Gramm Weizenmehl;
• Salz nach Geschmack.

Kochzeit: 140 Minuten, inklusive der Zeit, die es braucht, bis der Teig ankommt.

Kaloriengehalt – etwa 250 kcal. pro 100 Gramm Produkt.

Vorbereitungsvorgang:

Flauschiger Pizzateig ohne Hefe

Viele Hausfrauen verzichten lieber auf Hefe, aber auch ohne Hefe können Sie eine üppige Basis für zukünftige Freude für sich und Ihren Haushalt schaffen.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​0,2 Kilogramm;
• Sauerrahm mit einem Fettgehalt von mindestens 20 % - 45 Gramm;
• 3 Hühnereier;
• Vollfettmayonnaise (normalerweise wird 67 % verwendet) – 45 Gramm;
• Salz nach Geschmack.

Die Garzeit beträgt etwa 15–20 Minuten.

Kaloriengehalt - etwa 300 Kilokalorien pro 0,1 kg Produkt.

Wie man kocht:

• In einer vorbereiteten tiefen Schüssel (normalerweise eine Schüssel) die Eier aufschlagen und verquirlen. Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt Salz hinzu;
• Jetzt ist es Zeit für Sauerrahm und Mayonnaise. Es spielt keine Rolle, in welcher Reihenfolge Sie sie in die Schüssel geben;
• Mehl wird in kleinen Portionen hinzugefügt. Nach jeder Zugabe wird der Inhalt des Behälters gründlich gemischt;
• Nachdem Sie eine Kugel aus weichem und lockerem Teig erhalten haben, rollen Sie sie aus und fahren Sie mit dem nächsten Vorgang fort.

Wie man mit Kefir einen fluffigen Pizzateig macht

Stellen wir uns eine weitere bewährte Methode vor, um einen fluffigen und leckeren Pizzateig zu erhalten, und zwar jetzt mit Kefir. Die Zutaten sind äußerst einfach, sodass sie problemlos im Kühlschrank einer guten Hausfrau zu finden sind.

Produktset:

• Weizenmehl – ​​0,6 Kilogramm;
• 400 Milliliter Kefir;
• 100 Gramm Pflanzenöl (Italiener verwenden Olivenöl, am häufigsten steht uns Sonnenblumenöl zur Verfügung);
• 4 Gramm Backpulver oder Natron;
• Salz nach Geschmack.

Kochzeit – 20 Minuten.

Kaloriengehalt – 280 Kilokalorien pro 100 g.

Vorbereitungsvorgang:

• Gießen Sie Kefir in einen vorbereiteten tiefen Behälter und fügen Sie Backpulver (Soda) und Salz hinzu;
• Pflanzenöl einfüllen und unter Rühren eine homogene Zusammensetzung erhalten;
• das Mehl wird nach und nach eingefüllt, ohne den Knetvorgang zu unterbrechen;
• Den Teig gut durchkneten, am besten mit der Hand. Rollen Sie die resultierende dicke, homogene Masse zu einer Kugel;
• Legen Sie die fast fertige Pizzazutat auf einen bemehlten Tisch und kneten Sie sie. Der Bereitschaftsindikator ist der Moment, in dem die Hände nach dem Kontakt mit dem Teig sauber bleiben.

Rezept für leckere Pizza mit fluffigem Teig

Wenn der Boden fertig ist, ist es Zeit, die Pizza zu füllen. Für diese Phase gibt es viele Möglichkeiten; jede Hausfrau kann leicht das Rezept auswählen, das am besten zu ihr passt. Wir stellen Ihnen eine Möglichkeit vor, wie Sie eine köstliche hausgemachte Pizza mit lockerem Teig erhalten.

Zutaten:

• Serlatwurst – 0,1 Kilogramm;
• 200 Gramm gekochtes Hähnchenfilet;
• kleine Zwiebel;
• 200 Gramm Käse;
• Ketchup oder Tomatenmark – etwa 100 Gramm;
• eine Standarddose Ananas aus der Dose aus dem Laden (normalerweise etwa 500 Gramm reine Ananas, der Rest ist flüssig);
• ein oder zwei Esslöffel Pflanzenöl.

Zubereitungszeit: 30 Minuten ohne Teigzeit.

Kaloriengehalt - etwa 150 kcal pro 100 Gramm ohne Teig.

Kochmethode:

• Reiben Sie den zuvor zubereiteten Käse mit einer groben Reibe.
• Wurst, Filet, Zwiebel, Ananas in kleine Würfel schneiden;
• Schalten Sie den Ofen zum Erhitzen ein, vorzugsweise von oben und nach Möglichkeit von unten. Wir stellen es auf 250 Grad ein;
• Rollen Sie den nach einem der oben aufgeführten Rezepte zubereiteten Teig auf die Größe des Backblechs aus und legen Sie ihn darauf. Fetten Sie vorher den Boden mit Pflanzenöl ein;
• Fetten Sie die entstandene Oberfläche fest mit Tomaten ein und verteilen Sie die zerkleinerte Füllung gleichmäßig über die gesamte Fläche.
• Machen Sie die oberste Schicht aus geriebenem Käse;
• Stellen Sie die Pfanne für 15 Minuten in den Ofen.

Um mit dem Ergebnis wirklich zufrieden zu sein, müssen Sie einige Geheimnisse professioneller Köche kennen. Hier sind sie:

• Fluffiger Teig ist nur bei Verwendung von Hefe garantiert. Italienische Pizzabäcker beispielsweise verwenden überhaupt keinen Kefir;
• Kefir ist unsere Erfindung, mit der Sie schnell fluffigen Teig zubereiten können. Das Kochen erfordert jedoch Geschicklichkeit und sollte daher nicht von Anfängern verwendet werden.
• Unabhängig von der Qualität des Mehls muss es vor der Verwendung immer gesiebt werden. Das machen sie in Pizzerien; zu Hause sollte man in dieser Hinsicht besser nicht faul sein.

Guten Appetit!

Ein weiteres Rezept für fluffigen Teig gibt es im nächsten Video.

Ich habe diese Art von Pizza schon damals zubereitet, als sie hier gerade erst auftauchte. Jedes Jahr wurde der Pizzateig immer dünner. Ich schlage vor, den Geschmack von Pizza mit lockerem Teig zuzubereiten und sich daran zu erinnern. Verwöhnen Sie Ihre Familie mit köstlichen und sättigenden Backwaren.

Es eignet sich perfekt für den Esstisch, erste Gänge und mehr. Sie können jede Füllung nach Ihrem Ermessen verwenden.

Nehmen wir folgende Produkte: Wasser, Salz, Zucker, Sonnenblumenöl, Trockenhefe, Weizenmehl, Brüh- und Räucherwurst, entkernte schwarze Oliven, Ketchup, Hartkäse, Milch, schwarzer Sesam.

Den Teig habe ich meinem Brotbackautomaten anvertraut, da dieser diese Aufgabe perfekt meistert. Aber Sie können es mit Ihren Händen kneten.

Gießen Sie warmes Wasser in die Backform des Brotbackautomaten, fügen Sie Sonnenblumenöl, Salz, Zucker, gesiebtes Weizenmehl und Hefe hinzu. Lassen Sie das Programm „Teig“ 1 Stunde lang laufen.

So ist der fluffige Teig entstanden.

Schlagen Sie auf ein Arbeitsbrett. Zu einer runden Schicht ausrollen, nicht dünn. Bilden Sie eine Seite. Auf ein Backblech mit Backpapier legen.

Mit Ketchup oder Tomatenmark schmieren.

Gehackte Wurst und Oliven dazugeben.

Mit geriebenem Hartkäse bestreuen. 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Die Seite mit Milch bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen. Im Ofen bei 180 Grad goldbraun backen.

Pizza mit fluffigem Teig ist fertig.

An den Tisch servieren.

Guten Appetit!

Hallo, liebe Leser! Heute möchte ich ein Rezept mit einem Foto von fluffigem Pizzateig anbieten. In letzter Zeit kochen meine Tochter und ich oft zu Hause Pizza, obwohl es kein sehr gesundes Lebensmittel ist. Es stellt sich heraus, dass dieser Teig nicht schlechter ist als in einer Pizzeria und sehr schnell zubereitet ist. Unser Rezept kommt ohne Eier aus und verwendet Wasser und Trockenhefe.

Von der Größe her bekommen wir es für das gesamte Backblech, ziemlich groß, sodass niemand hungern muss)

Flauschiger Pizzateig, Essensset

Zum Kochen benötigen wir also folgende Produkte:

• Ein Glas WARMES Wasser
• Zwei Teelöffel Zucker (ich nehme es mit einer kleinen Folie)
• Eine Packung Trockenhefe (11 Gramm) oder zwei Teelöffel
• Ein Teelöffel Salz
• Vier Esslöffel Sonnenblumenöl
• Und natürlich Mehl – ​​bis zu 4 Gläser. Normalerweise verwende ich etwa 3,5 Tassen Mehl.

Kochen, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Als erstes gießt man ein Glas Wasser in eine Schüssel, gibt 2 Teelöffel Zucker hinzu und fügt ein Päckchen Hefe hinzu.

Nur das Wasser muss WARM sein!

Jetzt muss diese Mischung gut gemischt werden, um die Hefe aufzulösen, und 10-15 Minuten stehen gelassen werden.

Danach nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Nun muss unser Hefeteig für 15-20 Minuten an einen warmen Ort gestellt werden, damit er aufgeht.

Wenn die Zeit abgelaufen ist, ist der Teig bereit für die Pizzazubereitung. Von der Konsistenz her wird es sehr angenehm, fluffig, luftig und die Pizza daraus lässt sich gut backen und ist sehr lecker.

Natürlich hängt viel von den Zutaten ab, die Sie in Zukunft verwenden werden. Meistens tun wir das. Es gart für etwa 15 Minuten im Ofen bei 200 Grad und ist sehr lecker! Guten Appetit!

Pizza gilt als eines der beliebtesten Gerichte. Es besteht aus dünnen Krusten und einem dicken Boden, gefüllt mit Meeresfrüchten, Pilzen, Wurst oder Fleisch. Nachdem Sie den heutigen Beitrag gelesen haben, erfahren Sie mehr als einen fluffigen Pizzateig.

Kefir-Option

Mit diesem Rezept können Sie relativ schnell eine unglaublich leckere Basis für italienische Pizza zubereiten. Bevor Sie mit dem Mischen des Teigs beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie alle benötigten Zutaten in Ihrem Vorrat haben. In diesem Fall sollten Sie Folgendes zur Verfügung haben:

• Sechshundert Gramm Weizenmehl.
• Ein Paar Hühnereier.
• Ein halbes Stück Butter.
• Dreihundert Milliliter Kefir.
• Eine Packung Instant-Trockenhefe.

Damit Sie ein üppiges Ergebnis erhalten, das auf jeden Fall in Ihrem persönlichen Kochbuch landet, müssen Sie zusätzlich zwei Teelöffel Kristallzucker und eine Prise Salz aufbewahren.

Prozessbeschreibung

Nehmen Sie den Kefir kurz vor Beginn der Zubereitung aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn auf Zimmertemperatur erwärmen. Erst danach kann der Prozess beginnen. Hefe und Zucker in eine große Schüssel mit warmem Kefir geben. Fügen Sie dort rohe Eier hinzu und verrühren Sie alles gründlich, bis eine glatte Masse entsteht.

Anschließend wird nach und nach vorgesiebtes Weizenmehl in die Kefirmasse gegossen. Als letztes geben Sie die vorher geriebene Butter in die Schüssel und kneten die fluffige Butter (das Rezept ist, wie Sie sehen, recht einfach). Es ist äußerst wichtig, es nicht mit Mehl zu übertreiben. Andernfalls entsteht eine schwere, dichte Masse, die nicht aufsteigen kann.

Den Teig fünf bis zehn Minuten von Hand kneten. Je länger Sie dies tun, desto weicher und luftiger wird der Boden für die zukünftige Pizza. Den fertigen Teig in eine mit Pflanzenöl gefettete Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen. Nach einer halben Stunde, wenn es an Größe zugenommen hat, können Sie mit dem Kochen beginnen.

Milchoption

Anzumerken ist, dass dieses Rezept für fluffigen Pizzateig so einfach ist, dass auch ein unerfahrener Koch es problemlos meistern kann. Das Gute daran ist, dass dabei verfügbare Komponenten verwendet werden, von denen die meisten immer in jedem Haushalt verfügbar sind. Um einen luftig-leichten Pizzaboden zuzubereiten, benötigen Sie:

• Ein paar Gläser Milch.
• Einhundert Gramm frische Hefe.
• Sechs Gläser Weizenmehl.
• Zwei Hühnereier.

Um einen wirklich fluffigen Pizzateig zu kneten, dessen Rezept mit Foto in der heutigen Veröffentlichung zu sehen ist, sollten Sie zusätzlich etwas Pflanzenöl, eine Prise Zucker und einen Teelöffel Salz vorbereiten.

Sequenzierung

Zunächst müssen Sie auf den Teig achten. Um es zuzubereiten, vermischen Sie zerstoßene Hefe und Zucker in einer Schüssel. All dies wird mit etwas warmem kochendem Wasser gegossen. Fügen Sie dort etwas Mehl hinzu. Alles gut vermischen und für 15 Minuten an einen warmen Ort stellen.

Nach etwa einer Viertelstunde bildet sich eine üppige Schaumkrone auf der Oberfläche. Dies zeigt an, dass es an der Zeit ist, dem fermentierten Teig vorgeschlagene rohe Hühnereier, Speisesalz und leicht erwärmte Milch hinzuzufügen. Alles gründlich vermischen, bis ein homogener Teig entsteht, der nicht an den Handflächen klebt. Danach wird es an einen warmen Ort ohne Zugluft gebracht. Es sollte dort etwa anderthalb Stunden bleiben. Normalerweise reicht diese Zeit aus, damit der Teig richtig aufgeht und an Größe zunimmt.

Dieses fluffige Pizzateig-Rezept findet bestimmt seinen Platz in Ihrem persönlichen Kochbuch. Die daraus zubereitete Basis passt hervorragend zu verschiedenen Fleisch-, Gemüse- und Fischfüllungen. Daher können Sie Ihre Familie oft mit köstlicher und sättigender Pizza überraschen.

Sauerrahm-Option

Um eine luftige, weiche und elastische Basis für die italienische Köstlichkeit zu erhalten, müssen Sie sich im Vorfeld mit allen benötigten Komponenten eindecken. Im Gegensatz zu den beiden vorherigen Optionen kommt bei diesem einfachen und schnellen Rezept für lockeren Teig (genau richtig für Pizza!) keine Hefe zum Einsatz. Dieses Mal sollten Sie folgende Produkte in Ihrem Arsenal haben:

• Ein halbes Glas nicht zu fetthaltige Sauerrahm.
• Frisches Hühnerei.
• Ein halber Teelöffel Backpulver.
• Ein unvollständiges Glas Weizenmehl.
• Ein Esslöffel frischer Zitronensaft.
• Eine Prise Speisesalz.
• Ein Teelöffel Zucker.

Kochtechnik

In einer Schüssel ein rohes Hühnerei, eine Prise Salz und Kristallzucker vermischen. Alles mit einem Schneebesen gut verrühren. Anschließend werden der resultierenden Masse Sauerrahm und vorgesiebtes Weizenmehl hinzugefügt. Zum Schluss mit Zitronensaft abgeschrecktes Soda in dieselbe Schüssel geben und gründlich verrühren, bis die kleinsten Klumpen vollständig verschwunden sind.

Der vorbereitete, nicht zu dicke Boden, dessen Konsistenz flüssiger Sauerrahm ähnelt, wird auf ein zuvor eingefettetes Backblech gegossen und fünf bis sieben Minuten im Ofen gebacken. Nachdem es leicht zu bräunen beginnt, wird es aus dem Ofen genommen, die vorbereitete Füllung darauf verteilt und gebacken, bis alle Zutaten vollständig gegart sind. Dieses einfache, üppige Rezept, mit dem Sie in kürzester Zeit ein köstliches Gericht zubereiten können, ist ein wahrer Glücksfall für vielbeschäftigte Hausfrauen, die nicht die Möglichkeit haben, längere Zeit am Herd zu stehen.

In letzter Zeit ist Pizza fest in der Ernährung der Einwohner unseres Landes verankert. Waren es anfangs viele Menschen, die Pizzerien besuchten, um ihr Lieblingsgericht zu sich zu nehmen, so ist mittlerweile die hausgemachte Variante weit verbreitet.

Der Teig für das Produkt kann dünn oder flockig sein, alles hängt von den persönlichen Vorlieben ab. In diesem Artikel werden wir den flauschigen Pizzateig im Detail analysieren, der auf verschiedene Arten zu Hause hergestellt werden kann.

Rezept für fluffigen Hefe-Pizzateig

Diese Methode gilt als klassisch, sodass das fertige Produkt genauso lecker ist wie das eines Profikochs.

Komponenten:

• Trockenhefe – 6 Gramm;
• 200 Milliliter normales Trinkwasser;
• 35 Milliliter Olivenöl;
• 5 Gramm Zucker;
• 350 Gramm Weizenmehl;
• Salz nach Geschmack.

Kochzeit: 140 Minuten, inklusive der Zeit, die es braucht, bis der Teig ankommt.

Kaloriengehalt – etwa 250 kcal. pro 100 Gramm Produkt.

Vorbereitungsvorgang:

Flauschiger Pizzateig ohne Hefe

Viele Hausfrauen verzichten lieber auf Hefe, aber auch ohne Hefe können Sie eine üppige Basis für zukünftige Freude für sich und Ihren Haushalt schaffen.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​0,2 Kilogramm;
• Sauerrahm mit einem Fettgehalt von mindestens 20 % - 45 Gramm;
• 3 Hühnereier;
• Vollfettmayonnaise (normalerweise wird 67 % verwendet) – 45 Gramm;
• Salz nach Geschmack.

Die Garzeit beträgt etwa 15–20 Minuten.

Kaloriengehalt - etwa 300 Kilokalorien pro 0,1 kg Produkt.

Wie man kocht:

• In einer vorbereiteten tiefen Schüssel (normalerweise eine Schüssel) die Eier aufschlagen und verquirlen. Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt Salz hinzu;
• Jetzt ist es Zeit für Sauerrahm und Mayonnaise. Es spielt keine Rolle, in welcher Reihenfolge Sie sie in die Schüssel geben;
• Mehl wird in kleinen Portionen hinzugefügt. Nach jeder Zugabe wird der Inhalt des Behälters gründlich gemischt;
• Nachdem Sie eine Kugel aus weichem und lockerem Teig erhalten haben, rollen Sie sie aus und fahren Sie mit dem nächsten Vorgang fort.

Wie man mit Kefir einen fluffigen Pizzateig macht

Stellen wir uns eine weitere bewährte Methode vor, um einen fluffigen und leckeren Pizzateig zu erhalten, und zwar jetzt mit Kefir. Die Zutaten sind äußerst einfach, sodass sie problemlos im Kühlschrank einer guten Hausfrau zu finden sind.

Produktset:

• Weizenmehl – ​​0,6 Kilogramm;
• 400 Milliliter Kefir;
• 100 Gramm Pflanzenöl (Italiener verwenden Olivenöl, am häufigsten steht uns Sonnenblumenöl zur Verfügung);
• 4 Gramm Backpulver oder Natron;
• Salz nach Geschmack.

Kochzeit – 20 Minuten.

Kaloriengehalt – 280 Kilokalorien pro 100 g.

Vorbereitungsvorgang:

• Gießen Sie Kefir in einen vorbereiteten tiefen Behälter und fügen Sie Backpulver (Soda) und Salz hinzu;
• Pflanzenöl einfüllen und unter Rühren eine homogene Zusammensetzung erhalten;
• das Mehl wird nach und nach eingefüllt, ohne den Knetvorgang zu unterbrechen;
• Den Teig gut durchkneten, am besten mit der Hand. Rollen Sie die resultierende dicke, homogene Masse zu einer Kugel;
• Legen Sie die fast fertige Pizzazutat auf einen bemehlten Tisch und kneten Sie sie. Der Bereitschaftsindikator ist der Moment, in dem die Hände nach dem Kontakt mit dem Teig sauber bleiben.

Rezept für leckere Pizza mit fluffigem Teig

Wenn der Boden fertig ist, ist es Zeit, die Pizza zu füllen. Für diese Phase gibt es viele Möglichkeiten; jede Hausfrau kann leicht das Rezept auswählen, das am besten zu ihr passt. Wir stellen Ihnen eine Möglichkeit vor, wie Sie eine köstliche hausgemachte Pizza mit lockerem Teig erhalten.

Zutaten:

• Serlatwurst – 0,1 Kilogramm;
• 200 Gramm gekochtes Hähnchenfilet;
• kleine Zwiebel;
• 200 Gramm Käse;
• Ketchup oder Tomatenmark – etwa 100 Gramm;
• eine Standarddose Ananas aus der Dose aus dem Laden (normalerweise etwa 500 Gramm reine Ananas, der Rest ist flüssig);
• ein oder zwei Esslöffel Pflanzenöl.

Zubereitungszeit: 30 Minuten ohne Teigzeit.

Kaloriengehalt - etwa 150 kcal pro 100 Gramm ohne Teig.

Kochmethode:

• Reiben Sie den zuvor zubereiteten Käse mit einer groben Reibe.
• Wurst, Filet, Zwiebel, Ananas in kleine Würfel schneiden;
• Schalten Sie den Ofen zum Erhitzen ein, vorzugsweise von oben und nach Möglichkeit von unten. Wir stellen es auf 250 Grad ein;
• Rollen Sie den nach einem der oben aufgeführten Rezepte zubereiteten Teig auf die Größe des Backblechs aus und legen Sie ihn darauf. Fetten Sie vorher den Boden mit Pflanzenöl ein;
• Fetten Sie die entstandene Oberfläche fest mit Tomaten ein und verteilen Sie die zerkleinerte Füllung gleichmäßig über die gesamte Fläche.
• Machen Sie die oberste Schicht aus geriebenem Käse;
• Stellen Sie die Pfanne für 15 Minuten in den Ofen.

Um mit dem Ergebnis wirklich zufrieden zu sein, müssen Sie einige Geheimnisse professioneller Köche kennen. Hier sind sie:

• Fluffiger Teig ist nur bei Verwendung von Hefe garantiert. Italienische Pizzabäcker beispielsweise verwenden überhaupt keinen Kefir;
• Kefir ist unsere Erfindung, mit der Sie schnell fluffigen Teig zubereiten können. Das Kochen erfordert jedoch Geschicklichkeit und sollte daher nicht von Anfängern verwendet werden.
• Unabhängig von der Qualität des Mehls muss es vor der Verwendung immer gesiebt werden. Das machen sie in Pizzerien; zu Hause sollte man in dieser Hinsicht besser nicht faul sein.

Guten Appetit!

Ein weiteres Rezept für fluffigen Teig gibt es im nächsten Video.

Es gibt Hunderte verschiedener Pizzarezepte. Darüber hinaus unterscheiden sie sich nicht nur in der Füllung voneinander. Die Basis jeder Pizza ist bekanntlich der Teig. Die Meinung, dass es notwendigerweise subtil sein muss, ist grundsätzlich falsch. Sehr oft bereiten viele Gastronomiebetriebe fluffigen Pizzateig zu. In einer heimischen Küche kann es auf unterschiedliche Weise zubereitet werden.

Das kann jede erfahrene Hausfrau bestätigen der fluffigste Pizzateig – Hefe. Die Zubereitung dauert zwar mindestens zwei Stunden. Aber das Ergebnis ist es wert.

Darüber hinaus benötigen Sie folgende benötigte Zutaten:

• 0,5 Kilogramm Mehl;
• 25 Gramm Presshefe;
• 10 Gramm Salz;
• 300 Milliliter warmes Trinkwasser;
• 20-25 Gramm Zucker;
• 50 Gramm Olivenöl.

Sie müssen diesen Teig in Etappen zubereiten:

1. Nehmen Sie zwei saubere Schüsseln. Zucker darin auflösen und Hefe dazugeben. Gießen Sie das gesamte Salz in einen anderen.
2. Gießen Sie das Mehl in einen tiefen Behälter.
3. Fügen Sie beide Zusammensetzungen hinzu und fügen Sie zusammen Öl hinzu.
4. Mischen Sie weiter, bis der Teig ausreichend dicht ist und nicht mehr hinter Ihren Händen zurückbleibt.
5. Legen Sie das Halbzeug in eine saubere und ausreichend tiefe Schüssel, die von innen mit Pflanzenöl behandelt wird. Dadurch bleibt die Masse nicht an den Wänden der Schüssel kleben.
6. Stellen Sie den Behälter anderthalb Stunden lang an einen warmen Ort. Während dieser Zeit hat die Masse Zeit, gut aufzugehen.

Das Ergebnis ist ein weicher und sehr lockerer Pizzateig. Alles, was Sie tun müssen, ist, es ein paar Mal zu kneten und es dann zu einer Schicht auszurollen.

Kefir-Rezept

Zu Hause muss man manchmal auf die vorhandenen Produkte zurückgreifen. Kefir-Teig wird beispielsweise nicht weniger fluffig und weich. Hier gibt es mehrere Möglichkeiten.

Das beste davon ist das, das die folgende Zusammensetzung verwendet:

• 300-320 Gramm Mehl;
• 5 Gramm Backpulver;
• 2 Eier;
• 250 Milliliter Kefir;
• 8-10 Gramm Zucker;
• 6 Gramm Speisesalz;
• 15-17 Gramm Olivenöl.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Teigzubereitung:

1. Eier und Salz mit einem Schneebesen gründlich verquirlen.
2. Erhitzen Sie den Kefir ein wenig (stellen Sie ihn zum Beispiel in die Mikrowelle) und lösen Sie dann den gesamten Zucker darin auf. Vorgeschlagene Eier und Butter hinzufügen und vermischen.
3. Mehl mit Soda vermischen.
4. In kleinen Portionen zu den flüssigen Zutaten geben. Es ist besser, zuerst mit einem Löffel und dann mit den Händen umzurühren.
5. Geben Sie einen Klumpen des fertigen Teigs in eine saubere Form, decken Sie ihn mit einem Handtuch ab und stellen Sie ihn etwa eine halbe Stunde lang an einen warmen Ort.

Nach der Reifung ist das Halbzeug vollständig zur Weiterverarbeitung bereit.

Keine zugesetzte Hefe

Es gibt eine weitere ausgezeichnete Option für diejenigen, die Pizza lieben, sich aber nicht gerne mit Hefe beschäftigen.

In diesem Fall können Sie zur Vorbereitung der Basis Folgendes verwenden:

• 1,5 Tassen Mehl;
• 375 Gramm Vollmilch;
• 1 Ei;
• 5 Gramm Backpulver;
• eine Prise Speisesalz;
• 35 Gramm Olivenöl.

Aus diesen Zutaten einen fluffigen Teig zuzubereiten wird gar nicht so schwer sein.

Du brauchst nur:

1. Fügen Sie dem gesiebten Mehl Salz und Backpulver hinzu und vermischen Sie alles gründlich. Schütten Sie es gehäuft auf den Tisch und drücken Sie mit der Hand eine kleine Vertiefung in die Mitte.
2. In einem separaten Behälter das Ei verquirlen. Dann Butter und Milch dazugeben. Die Masse sollte einigermaßen homogen sein.
3. Gießen Sie es in die dafür vorgesehene Aussparung mit den Hauptzutaten.
4. Den Teig mit den Händen kneten. Dies ist einfach zu bewerkstelligen, da die Masse selbst weich und geschmeidig ist.

So erhalten Sie ohne großen Aufwand und ohne Hefe einen herrlich fluffigen Pizzateig. Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann dieses Rezept wiederholen.

Schneller, lockerer Teig für selbstgemachte Pizza

Moderne Hausfrauen haben oft nur wenig Zeit zum Kochen. Was sollten Sie tun, wenn Ihr Haushalt Sie bittet, Pizza zum Abendessen zuzubereiten? Die Hauptsache ist, nicht zu verzweifeln. Es gibt ein ganz einfaches Rezept, mit dem Sie schnell einen fluffigen Pizzaboden zubereiten können.

In diesem Fall benötigen Sie:

• 200 Gramm Mehl;
• 3 Eier;
• 45 Gramm fette Sauerrahm und die gleiche Menge Mayonnaise (vorzugsweise 67 %);
• Tisch salz.

Es dauert nicht mehr als 20 Minuten.

Zu Machen Sie schnell selbstgemachten Pizzateig, notwendig:

1. Rohe Eier in einer tiefen Schüssel mit einem Schneebesen verquirlen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie sofort Salz hinzufügen.
2. Mayonnaise und Sauerrahm zu den Eiern geben. Darüber hinaus spielt die Reihenfolge, in der diese Produkte eingeführt werden, keine Rolle.
3. Mehl in kleinen Portionen hinzufügen.

Nach intensivem Mischen entsteht ein Teigstück in Form einer fluffigen Kugel. Ohne Vorreifung kann es sofort bestimmungsgemäß verwendet werden.

Mit Trockenhefe

Niemand wird bestreiten, dass Hefeteig am besten für die Pizzazubereitung geeignet ist. Die dünne und weiche Schicht backt perfekt und hält die Füllung durch leichtes Ansteigen gut auf der Oberfläche. Aber manchmal ist zur richtigen Zeit keine lebende Hefe zur Hand. In diesem Fall können sie problemlos durch Trockenhefe ersetzt werden. Nehmen Sie zum Beispiel die Variante, bei der Vollmilch als flüssige Basis verwendet wird.

Um einen fluffigen Pizzateig zuzubereiten, benötigen Sie:

• 320 Gramm Mehl;
• 25 Gramm Zucker;
• 250 Milliliter Vollmilch;
• 16-20 Gramm Trockenhefe;
• 17 Gramm Sonnenblumenöl.

Kochmethode:

1. Gießen Sie die Hefe zusammen mit dem Zucker in ein Glas. Ein paar Löffel warme Milch dazugeben und verrühren.
2. Salz in der restlichen Milch auflösen.
3. Sobald die Hefe zu „wirken“ beginnt, muss sie in die Milch gegossen und gründlich verrührt werden.
4. Mehl in kleinen Portionen hinzufügen.
5. Öl hinzufügen. Der Mischvorgang beginnt meist mit einem Löffel und endet mit den Händen.
6. Den Teig zu einer Kugel rollen, mit einer Serviette abdecken und 45-60 Minuten reifen lassen.

Der fertige Teig wird sehr fluffig. Es lässt sich leicht ausrollen und formt sich perfekt.

Wie man mit Soda kocht

Selbst ein Kochanfänger weiß, dass Backpulver das einfachste Treibmittel ist. Wenn Sie es dem Teig hinzufügen, zersetzt es sich in einer sauren Umgebung und setzt Kohlendioxid frei. Dadurch wird die Masse weich und porös. Dadurch wird der Teig weich und fluffig.

Es gibt ein wunderbares Rezept, das Sie im Voraus vorbereiten müssen:

• 800 Gramm Mehl;
• 100 Gramm Sauerrahm;
• Tisch salz;
• 150 Gramm Margarine;
• 2 Eier;
• ein bisschen Zucker;
• 5 Gramm Backpulver.

Wie man aus all dem einen guten hausgemachten Pizzateig macht:

1. Soda in Sauerrahm abschrecken.
2. Die Margarine separat schmelzen.
3. Lassen Sie die Produkte eine Weile ruhen. Die Margarine sollte abkühlen und das Soda beginnt allmählich zu „wirken“.
4. Die Eier verquirlen. Fügen Sie gekühlte Margarine, Zucker, Soda mit Sauerrahm und Salz hinzu.
5. Fügen Sie nach und nach, jeweils einen Löffel, das gesamte Mehl hinzu. Den Teig gründlich durchkneten. Es sollte elastisch und nicht eng sein.

Dieser Teig lässt sich sehr leicht ausrollen. Sollte davon zu viel vorhanden sein, können die Reste in Folie eingewickelt in den Gefrierschrank gelegt werden.

Weicher Pizzateig, wie in einer Pizzeria

Manche Leute glauben, dass nur ein Profi den richtigen Teig für die berühmte italienische Pizza zubereiten kann. Das ist nicht ganz richtig. Es gibt ein sehr einfaches Rezept für lockeren Teig, der einen dünnen und weichen Boden ergibt, ähnlich wie in einer echten Pizzeria.

Zum Arbeiten benötigen Sie:

• 500 Gramm Mehl;
• 5-6 Gramm Trockenhefe;
• 10 Gramm Speisesalz;
• eineinhalb Gläser Wasser;
• 50 Gramm Sonnenblumenöl.

Der Prozess besteht aus zwei Hauptphasen:

1. Zuerst muss die Hefe mit Mehl vermischt werden und dann müssen nacheinander alle anderen Zutaten hinzugefügt werden. Zu einem weichen, elastischen Teig kneten, der nicht an den Händen klebt.
2. In Frischhaltefolie einwickeln und 30-60 Minuten an einen warmen Ort stellen.

Danach muss der gereifte Teig nur noch zu einer dünnen Schicht ausgerollt werden. Nach dem Backen ist der Boden weich, zart und passt zu fast jeder Füllung.

Pizzateig aus Pizzerien ist wirklich ausgezeichnet. Es ist elastisch, weich, bricht nicht, ist lecker und passt zu jeder Füllung.

• Verwenden Sie nur Mehl höchster Qualität. Bevor der Teig zubereitet wird, muss er gesiebt werden. Es ist nicht nötig, viel Mehl hinzuzufügen – der Teig kann dadurch zäh werden.
• Öl in genau angegebenen Mengen hinzufügen. Wenn zu viel davon vorhanden ist, wird die Pizza fettig. Verwenden Sie idealerweise hochwertiges natives Olivenöl extra.
• Das Wasser oder die Milch sollten leicht warm sein.
• Profis formen den Pizzaboden mit ihren Händen – das ist das Geheimnis eines weichen und leckeren Teigs.

Bereiten Sie weichen Pizzateig wie in einer Pizzeria zu – dünn und dick

Zutaten für dünnen Teig

• Milch – 250 ml
• Mehl – ​​500 Gramm
• Trockenhefe – 15 Gramm
• Hühnerei – 2 Stück
• Butter – 50 Gramm
• Salz – eine Prise

Dünnen Teig zubereiten

1. Gießen Sie die leicht erhitzte Milch in einen tiefen Behälter und geben Sie dort Trockenhefe hinzu. Rühren Sie die Mischung, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat.
2. In einer anderen Schüssel zwei Eier mit einem Schneebesen verquirlen. Salz hinzufügen und alles noch einmal schlagen.
3. Die geschlagenen Eier mit der Milch in den Behälter geben und alles gut vermischen.
4. Das gesiebte Mehl mit den Zutaten in die Schüssel geben. Den Teig nach und nach kneten.
5. Schmelze die Butter. Zum Teig hinzufügen.
6. Kneten Sie die Mischung etwa 20 Minuten lang. Der Teig sollte elastisch und weich sein.
7. Den Teig zu einer Rolle formen, mit einem Handtuch abdecken und den Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Dieser Teig muss sehr dünn ausgerollt und nicht länger als 10 Minuten im Ofen gebacken werden.

Zutaten für dicken Teig

• Warmes Wasser – 150 ml
• Mehl – ​​250 Gramm
• Trockenhefe – 1 Teelöffel
• Olivenöl – 1 Esslöffel
• Zucker – 1 Teelöffel
• Salz – ½ Teelöffel

Einen dicken Teig herstellen

1. Zucker und Hefe in warmem Wasser auflösen. Das Mehl sieben und mit Salz vermischen.
2. Gießen Sie die Mischung aus Olivenöl und Hefe in das Mehl.
3. Beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs. Dadurch sollte es weich, nicht klebrig und elastisch werden.
4. Den Teig mit einem Nudelholz oder den Händen zu einer Schicht ausrollen. Mit einem Handtuch abdecken, den Boden 30-40 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen, damit er voluminöser wird.