Pizza ist ein Gericht, das sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern gleichermaßen beliebt ist. Die Füllung dafür kann aus fast allen Essensresten im Kühlschrank zubereitet werden – einem Stück Käse, ein paar Scheiben Wurst, Würstchen, Tomaten, Gurken, Oliven, Zwiebeln usw. Der Pizzateig wird jedoch streng nach dem gewählten Rezept geknetet. Davon hängt in erster Linie der Geschmack des fertigen Leckerbissens ab.

Die große Anzahl an Pizzerien in jeder Stadt lässt vermuten, wie beliebt das Gericht ist, aber nicht jede Hausfrau weiß, wie man den Teig für ein solches Backen angeht. Tatsächlich wird es ganz einfach aus folgenden Produkten zubereitet: 480 g Mehl, 1 TL. Salz, 310 ml sauberes Trinkwasser, 2 TL. Schnellhefe, 3-4 EL. Olivenöl.

1. In das Mehl wird Trockenhefe gegossen, Wasser und Öl hinzugefügt. Es ist ratsam, dass die Produkte nicht kalt sind.
2. Aus diesen Zutaten wird ein weicher Teig geknetet, mit Folie abgedeckt und für 40-50 Minuten an einen warmen Ort gestellt.
3. Als nächstes können Sie damit beginnen, den Boden der Schüssel zu formen.

Aus der angegebenen Anzahl an Bauteilen erhalten Sie drei Sockel mit einem Durchmesser von ca. 33 cm.

Kochen ohne Zugabe von Hefe

Auch wenn der Koch keine Hefe zur Hand hat, hindert ihn das nicht daran, seine Familie mit einer saftigen, aromatischen Pizza zu erfreuen. Als weitere Zutaten werden verwendet: 420 g Mehl, eine Prise feines Salz, 45 g cremige Margarine, 110 ml Eiswasser, eine Prise Zucker.

1. Zunächst wird das Mehl in Form einer niedrigen Rutsche auf den Tisch gesiebt.
2. In seiner Mitte ist eine Vertiefung angebracht, in die salziges, kaltes Wasser gegossen wird. Die Zutaten werden vorsichtig mit einem Messer vermischt. Das Ergebnis sollte eine homogene, steile Masse sein.
3. Nach 1,5 Stunden Ruhezeit unter einem Handtuch in der Kälte wird der Teig herausgenommen, ausgerollt und Margarinestücke in die Mitte gelegt.
4. Die Masse wird wie ein Briefumschlag zusammengedrückt, mit Mehl bestreut und dünn ausgerollt (Nahtseite nach unten).
5. Nachdem man den Teig dreimal gefaltet hat, wird er mit einem Nudelholz noch einmal gut ausgerollt.
6. Der Falt- und Rollvorgang wird noch einmal wiederholt.
7. Nach einer weiteren Stunde in der Kälte ist die Masse bereit für die Pizzazubereitung.

Mit diesem hefefreien Pizzateig können Sie mit jedem Belag eine dünne, knusprige Leckerei zubereiten.

Auf Kefir

Der einfachste Teig ist sehr schnell zubereitet. Dies wird durch die gemeinsame Arbeit von Hefe und Milchsäurebakterien aus Kefir erleichtert. Nehmen Sie zusätzlich zum Milchprodukt (130 ml) Folgendes zu sich: ½ kleinen Löffel Schnellhefe, eine Prise Salz, 200–220 g Mehl, 6–7 g Kristallzucker.

1. Kefir wird leicht erhitzt, alle trockenen Zutaten werden hineingegossen (nur 1/3 des Mehls).
2. Nach gründlichem Mischen mit einem Schneebesen sollte die Masse stehen bleiben, bis deutliche Blasen auf ihrer Oberfläche erscheinen.
3. Als nächstes können Sie das restliche Mehl hinzufügen und mit dem Kneten des Kefir-Pizzateigs beginnen.
4. Dadurch sollte es leicht hinter Ihren Fingern zurückbleiben.

Der Teig geht gut auf. Um eine dünne Pizza zu erhalten, müssen Sie ihn daher so vorsichtig wie möglich ausrollen.

Hefepizzateig

Dieser Teig zieht mindestens 1,5 bis 2 Stunden lang, Sie müssen ihn also vorher kneten. Dazu sollten Sie folgende Produkte zubereiten: 520 g Weizenmehl, 2 EL. Salz, 320 ml Trinkwasser, ½ EL. Schnellhefe, 1 TL. Kristallzucker.

1. Vom erhitzten Wasser, in dem Hefe und Zucker gelöst sind, werden ca. 90 ml abgegossen. Der Teig geht unter Frischhaltefolie einige Minuten lang auf. Wenn die Mischung Blasen wirft, können Sie damit weiterarbeiten.
2. Das Mehl wird ein paar Mal gesiebt, gesalzen und in die Hefemischung gegossen.
3. Nach gründlichem Kneten sollte ein elastischer Teig entstehen, der sich leicht von den Fingern lösen lässt. Bei Bedarf können Sie noch mehr Mehl oder Flüssigkeit hinzufügen.
4. An einem warmen Ort lässt man die Masse mindestens 1,5 Stunden ziehen und kann nach dem Kneten zu einem Pizzaboden verarbeitet werden.

Sie können diesen Hefeteig längere Zeit im Gefrierschrank aufbewahren.

Fastenoption auf dem Wasser

Das Hauptgeheimnis der zur Diskussion stehenden Masse liegt in ihrer gründlichen langfristigen Durchmischung. Sie müssen viel manuelle Arbeit leisten. Das Rezept verwendet: 120 ml abgekochtes gekühltes Wasser, 1,5 EL. Mehl, 4-5 EL. Olivenöl, Salz.

1. Es ist sehr wichtig, das Mehl gründlich in eine breite Schüssel zu sieben. Es empfiehlt sich, dies ein paar Mal zu tun.
2. Fügen Sie dem gesiebten Mehl eine Prise Salz, nach Wunsch gemahlenen schwarzen Pfeffer sowie Wasser und Öl hinzu.
3. Zuerst wird die Masse mit einem Löffel geknetet, dann auf den Tisch gelegt und mit den Händen gründlich durchgeknetet. Dies sollte mindestens 10-12 Minuten lang erfolgen.
4. Der resultierende Teig wird zu einem „Brötchen“ gerollt, in Frischhaltefolie eingewickelt und 45-55 Minuten lang gekühlt.

Zur Zubereitung der Pizza wird die Masse ca. 5-7 mm dick ausgerollt, mit der gewählten Soße bestrichen und mit Toppings bestreut.

Dünner Teig für italienische Pizza

Diese Art von Teig ist besonders bei Köchen beliebt. Schließlich können Sie damit einen Leckerbissen wie in den berühmtesten Pizzerien Italiens zubereiten. Das Rezept beinhaltet: ca. 4 EL. Weißmehl, 2,5 kleine Löffel Schnellhefe, 1,5 EL. Trinkwasser, eine Prise Kristallzucker, 1,5 EL. hochwertiges Olivenöl, eine Prise feines Salz.

1. Im ersten Schritt wird das Wasser erhitzt, Zucker und Hefe werden darin gelöst. Als nächstes müssen Sie die Komponenten aufwecken und mit der Arbeit beginnen. Dies dauert 5-7 Minuten.
2. Während der Teig zubereitet wird, werden Olivenöl, Salz und gesiebtes Mehl in einer separaten Schüssel vermischt. Bereits zu diesem Zeitpunkt können Sie eine Prise Oregano hinzufügen.
3. Beide Massen werden vereint und gemischt.
4. Das Ergebnis ist ein dicker, nicht klebriger Teig, der nach dem Einfetten mit Olivenöl unter Frischhaltefolie etwa 1,5 Stunden lang an einer Wärmequelle ziehen lässt.

Die Füllung und die Soße werden auf den ausgerollten dünnen Teig gelegt und die Leckerei im Ofen gebacken, bis sie gar ist.

Wie kocht man mit Milch?

Mit einem Milchboden gelingt die Pizza immer sehr sättigend. Es ist toll, wenn Sie ein hausgemachtes Produkt nehmen können. Aber gekaufte Milch ist in Ordnung (1 Glas). Zusätzlich wird Folgendes verwendet: rohes Ei, 1/3 TL. Backpulver, 12-14 EL. Weizenmehl, 1 kleiner Löffel Salz.

1. Das Ei mit Salz gut verquirlen. Auf der Oberfläche der Masse sollte ein stabiler Schaum entstehen. Hierzu können Sie einen Mixer oder einen speziellen Mixeraufsatz verwenden.
2. Als nächstes werden der Mischung zimmerwarme Milch und Backpulver hinzugefügt. Letzteres muss nicht gelöscht werden.
3. Nach dem gründlichen Kneten muss der Teig eine Weile ruhen. 12-15 Minuten reichen aus.
4. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Füllung vorbereiten, zum Beispiel Tomaten und eingelegte Gurken hacken, Champignons mit Zwiebeln anbraten, geräucherte Würste schneiden, Käse reiben.
5. Die Auflaufform wird mit beliebigem Öl oder Fett eingefettet, der Teig hineingegossen und die ausgewählten Zusatzstoffe darauf ausgelegt.
6. Das Essen wird nur 15–20 Minuten im heißen Ofen (bei 200–220 Grad) gebacken.

Bevor Sie die Füllung hinzufügen, sollten Sie den entstandenen schnellen Pizzateig mit Ketchup mit provenzalischen Kräutern oder einer anderen Lieblingssauce einfetten.

Flauschiger Pizzateig

Eine lockere Variante des Teigs ermöglicht die Zubereitung der sogenannten „amerikanischen“ Pizza. Es wird dick, sättigend und appetitlich. Zu diesem Gericht passt absolut jede Füllung. Und für den Test müssen Sie Folgendes vorbereiten: 320 ml sauberes Trinkwasser, 1 TL. Zucker, 440 g hochwertiges weißes Weizenmehl, 2 kleine Löffel Schnellhefe, eine Prise Salz und die gleiche Menge Maisstärke, 30 ml Olivenöl. Wie man Pizzateig fluffig macht, erfahren Sie im Folgenden ausführlich.

1. Für den Knetvorgang nutzen Sie am besten vorhandene Küchenutensilien. Zum Beispiel ein Mixer, eine Küchenmaschine oder ein Mixer mit speziellem Aufsatz. Dies wird die Arbeit der Hausfrau erheblich erleichtern.
2. Warmes (aber nicht heißes!) Trinkwasser wird gesüßt und mit Hefe vermischt. Die resultierende Mischung wird mehrere Minuten stehen gelassen.
3. In einer tiefen Schüssel Olivenöl, Salz und das gesamte Mehl (vorgesiebt) vermischen.
4. Die beiden Massen werden zusammengegeben und gut vermischt. Je nach Qualität des Mehls benötigen Sie möglicherweise etwas mehr von dieser Zutat. Hauptsache, der Teig wird elastisch und recht weich.
5. Die Masse sollte ca. 2 Stunden an einem warmen Ort liegen, bis sie deutlich an Größe zunimmt.

Knuspriges und leckeres Rezept mit Trockenhefe

Dies ist ein weiteres italienisches Rezept. Höchstwahrscheinlich landet es gleich nach dem ersten Test direkt im Kochbuch der Gastgeberin. Das Rezept enthält: 460 g Mehl 1. Klasse, 12 g Salz, 4 g Schnellhefe, 40 ml natives Olivenöl extra, 1 TL. Kristallzucker, 330 ml warmes Trinkwasser.

1. Die ideale Temperatur für die verwendete Flüssigkeit liegt bei 30-40 Grad. In heißeren Flüssigkeiten stirbt Hefe oft ab. Salz und Olivenöl werden in Wasser vermischt.
2. Das Mehl wird in eine breite Schüssel gesiebt und mit Schnellhefe und Kristallzucker vermischt. Nach gründlichem Mischen werden die trockenen Zutaten auf einem Hügel ausgelegt und erhitztes Wasser mit Öl und Salz in die Mitte gegossen.
3. Mischen Sie die beiden Komponententypen von Hand, bis eine glatte Masse entsteht. In einem großzügig mit Mehl bestäubten Behälter wird der Teig mit Folie abgedeckt und zum Gehen an einen warmen Ort gestellt. Dazu können Sie es bei eingeschaltetem Licht in einen ungeheizten Ofen stellen.
4. Wenn sich die Masse ungefähr verdoppelt hat, ist es Zeit, den Pizzateig auszurollen.

Es ist wichtig, nicht zu vergessen, am Boden einen niedrigen Rand anzubringen, damit die Soße und die Füllung nicht auslaufen.

Hefeteig aufgehen lassen

Besonders lecker ist Pizza aus Blätterteig – knusprig, dünn, zart. Und die Zubereitung ist ganz einfach, mit folgenden Zutaten: rohes Ei, 2 EL. Weißmehl, 1/3 TL. Salz, ein halbes normales Stück Butter, 1 EL. Kristallzucker, 1,5 EL. Kuhmilch, 25 g frische Hefe.

1. Zunächst wird frische Hefe, die zuvor aus dem Kühlschrank genommen wurde, in leicht erwärmter Milch verdünnt.
2. In die resultierende Mischung wird Zucker gegossen, ein Ei gegossen und Salz hinzugefügt.
3. Das Mehl wird sorgfältig durch ein Sieb gesiebt. Möglicherweise müssen Sie diesen Vorgang mehrmals wiederholen.
4. Das Mehl wird zur Milchmischung gegeben.
5. Der Teig wird zuerst mit einem Löffel, dann mit den Händen geknetet.
6. Zuletzt wird flüssige Butter hineingegeben.
7. Die glatt geknetete Masse wird 2,5-3 Stunden warm gelassen. In dieser Zeit sollte die Lautstärke deutlich zunehmen.
8. Der aufgegangene Teig wird in 3 Teile geteilt. Beide werden ausgerollt und übereinander gestapelt. Die Schicht wird viermal gefaltet. Auch hier müssen Sie es ausrollen und in drei Teile teilen. Der Vorgang wird mindestens 4-5 Mal wiederholt.

In letzter Zeit ist Pizza fest in der Ernährung der Einwohner unseres Landes verankert. Waren es anfangs viele Menschen, die Pizzerien besuchten, um ihr Lieblingsgericht zu sich zu nehmen, so ist mittlerweile die hausgemachte Variante weit verbreitet.

Der Teig für das Produkt kann dünn oder flockig sein, alles hängt von den persönlichen Vorlieben ab. In diesem Artikel werden wir den flauschigen Pizzateig im Detail analysieren, der auf verschiedene Arten zu Hause hergestellt werden kann.

Rezept für fluffigen Hefe-Pizzateig

Diese Methode gilt als klassisch, sodass das fertige Produkt genauso lecker ist wie das eines Profikochs.

• Trockenhefe - 6 Gramm;
• 200 Milliliter normales Trinkwasser;
• 35 Milliliter Olivenöl;
• 5 Gramm Zucker;
• 350 Gramm Weizenmehl;
• Salz nach Geschmack.

Kochzeit – 140 Minuten, einschließlich der Zeit, die benötigt wird, bis der Teig ankommt.

Kaloriengehalt - etwa 250 kcal. pro 100 Gramm Produkt.

• Erhitzen Sie das Wasser, bis es warm ist.
• Wir verdünnen die Hefe in der Flüssigkeit, fügen Salz, Zucker und Butter hinzu;
• das vorgesiebte Mehl wird in einen tiefen Behälter gegossen, wonach wir die zuvor zubereitete Zusammensetzung hinzufügen;
• die Mischung wird gründlich gemischt, der resultierende homogene Pizzaboden wird ausgerollt;
• Decken Sie den Behälter mit einem Tuch ab und lassen Sie ihn 2 Stunden lang stehen.
• Das an Volumen zugenommene Produkt wird ausgerollt und mit Füllung gefüllt.

Flauschiger Pizzateig ohne Hefe

Viele Hausfrauen verzichten lieber auf Hefe, aber auch ohne Hefe können Sie eine üppige Basis für zukünftige Freude für sich und Ihren Haushalt schaffen.

• Weizenmehl - 0,2 Kilogramm;
• Sauerrahm mit einem Fettgehalt von mindestens 20 % - 45 Gramm;
• 3 Hühnereier;
• vollfette Mayonnaise (normalerweise wird 67 % verwendet) – 45 Gramm;
• Salz nach Geschmack.

Die Garzeit beträgt etwa 15–20 Minuten.

Kaloriengehalt - etwa 300 Kilokalorien pro 0,1 kg Produkt.

• In einer vorbereiteten tiefen Schüssel (normalerweise eine Schüssel) die Eier aufschlagen und verquirlen. Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt Salz hinzu.
• Jetzt ist es Zeit für Sauerrahm und Mayonnaise. Es spielt keine Rolle, in welcher Reihenfolge Sie sie in die Schüssel geben.
• Mehl wird in kleinen Portionen hinzugefügt. Nach jeder Zugabe wird der Inhalt des Behälters gründlich gemischt;
• Nachdem Sie eine Kugel aus weichem und lockerem Teig erhalten haben, rollen Sie sie aus und fahren Sie mit dem nächsten Vorgang fort.

Buchweizen mit Hühnchen im Ofen: Das Rezept für seine Zubereitung finden Sie in unserem Material auf der Website.

Das Rezept für selbstgemachte Mayonnaise, zubereitet mit einem Mixer, können Sie diesem Artikel entnehmen.

Hier sind Rezepte für Erbsenpüree in einem Slow Cooker.

Wie man mit Kefir einen fluffigen Pizzateig macht

Stellen wir uns eine weitere bewährte Methode vor, um einen fluffigen und leckeren Pizzateig zu erhalten, und zwar jetzt mit Kefir. Die Zutaten sind äußerst einfach, sodass sie problemlos im Kühlschrank einer guten Hausfrau zu finden sind.

• Weizenmehl - 0,6 Kilogramm;
• 400 Milliliter Kefir;
• 100 Gramm Pflanzenöl (Italiener verwenden Olivenöl, am häufigsten steht uns Sonnenblumenöl zur Verfügung);
• 4 Gramm Backpulver oder Natron;
• Salz nach Geschmack.

Kochzeit - 20 Minuten.

Kaloriengehalt - 280 Kilokalorien pro 100 g.

• Gießen Sie Kefir in einen vorbereiteten tiefen Behälter und fügen Sie Backpulver (Soda) und Salz hinzu;
• Pflanzenöl einfüllen und unter Rühren eine homogene Zusammensetzung erhalten;
• das Mehl wird nach und nach eingefüllt, ohne den Knetvorgang zu unterbrechen;
• Den Teig gut durchkneten, am besten mit der Hand. Rollen Sie die resultierende dicke, homogene Masse zu einer Kugel;
• Legen Sie die fast fertige Pizzazutat auf einen bemehlten Tisch und kneten Sie sie. Der Bereitschaftsindikator ist der Moment, in dem die Hände nach dem Kontakt mit dem Teig sauber bleiben.

Rezept für leckere Pizza mit fluffigem Teig

Wenn der Boden fertig ist, ist es Zeit, die Pizza zu füllen. Für diese Phase gibt es viele Möglichkeiten; jede Hausfrau kann leicht das Rezept auswählen, das am besten zu ihr passt. Wir stellen Ihnen eine Möglichkeit vor, wie Sie eine köstliche hausgemachte Pizza mit lockerem Teig erhalten.

• Servelat-Wurst - 0,1 Kilogramm;
• 200 Gramm gekochtes Hähnchenfilet;
• kleine Zwiebel;
• 200 Gramm Käse;
• Ketchup oder Tomatenmark – etwa 100 Gramm;
• eine Standarddose Ananas aus der Dose aus dem Laden (normalerweise etwa 500 Gramm reine Ananas, der Rest ist flüssig);
• ein oder zwei Esslöffel Pflanzenöl.

Zubereitungszeit: 30 Minuten ohne Teigzeit.

Kaloriengehalt - etwa 150 kcal pro 100 Gramm ohne Teig.

• Reiben Sie den zuvor zubereiteten Käse mit einer groben Reibe.
• Wurst, Filet, Zwiebel, Ananas in kleine Würfel schneiden;
• Schalten Sie den Ofen zum Erhitzen ein, vorzugsweise von oben und nach Möglichkeit von unten. Wir stellen es auf 250 Grad ein;
• Rollen Sie den nach einem der oben aufgeführten Rezepte zubereiteten Teig auf die Größe des Backblechs aus und legen Sie ihn darauf. Fetten Sie vorher den Boden mit Pflanzenöl ein;
• Fetten Sie die entstandene Oberfläche fest mit Tomaten ein und verteilen Sie die zerkleinerte Füllung gleichmäßig über die gesamte Fläche.
• Machen Sie die oberste Schicht aus geriebenem Käse;
• Stellen Sie die Pfanne für 15 Minuten in den Ofen.

Um mit dem Ergebnis wirklich zufrieden zu sein, müssen Sie einige Geheimnisse professioneller Köche kennen. Hier sind sie:

• Fluffiger Teig ist nur bei Verwendung von Hefe garantiert. Italiener beispielsweise verwenden überhaupt keinen Kefir;
• Kefir ist unsere Erfindung, mit der Sie schnell fluffigen Teig zubereiten können. Das Kochen erfordert jedoch Geschicklichkeit und sollte daher nicht von Anfängern verwendet werden.
• Unabhängig von der Qualität des Mehls muss es vor der Verwendung immer gesiebt werden. Das machen sie in Pizzerien; zu Hause sollte man in dieser Hinsicht besser nicht faul sein.

Pizza war und ist seit ihrem Erscheinen am kulinarischen Horizont eines der beliebtesten Gerichte von Millionen Menschen. Es wird in zahlreichen Gastronomiebetrieben auf der ganzen Welt zubereitet. Es ist auch ein Favorit für die Hausmannskost.

Sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben sie gleichermaßen; sowohl Fleischesser als auch Vegetarier. Es wird sowohl im Heimatland als auch in verschiedenen Teilen der Welt zubereitet. Sein Name klingt in allen Sprachen gleich, sodass niemand erklären muss, was er ist.

Heutzutage ist es für Liebhaber dieses Gerichts nicht schwer, es jederzeit zu essen. Es gibt spezielle Betriebe, in denen es zubereitet wird, und es gibt auch einen fast 24-Stunden-Lieferservice für leckere Backwaren nach Hause. Geschäfte verkaufen auch Halbfabrikate mit unterschiedlichen Füllungen. Um es in den Zustand des fertigen Produkts zu bringen, müssen Sie es lediglich im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen oder dort längere Zeit aufbewahren.

Doch trotz dieser Zugänglichkeit versuchen viele immer noch, dieses köstliche Gericht zu Hause zuzubereiten. Erstens ist es günstiger, zweitens kann man es mit jeder Füllung zubereiten und drittens, und das Wichtigste: Es ist hausgemacht, es ist hausgemacht. Alles, was mit Liebe und mit eigenen Händen zubereitet wird, schmeckt immer besser.

Die Füllung spielt eine wichtige Rolle, das ist klar! Und es kann anders sein, einige mögen die klassischen, die traditionell zum Kochen verwendet werden, während andere „auf Russisch“ kochen, wobei das, was sich im Kühlschrank befindet, als Füllung verwendet wird. Es ist schwer, hier zu streiten, denn über den Geschmack lässt sich bekanntlich nicht streiten.

Was man aber nicht wirklich bestreiten kann, ist die Tatsache, dass bei jedem Backen das Wichtigste die Basis ist, also der Teig, aus dem die Backwaren tatsächlich zubereitet werden. Wenn es trocken und zäh wird, kann keine Füllung, auch die leckerste, es retten. Es ist die richtig zubereitete schmackhafte Basis, die dieses italienische Gericht wirklich köstlich macht.

Daher wird stets besonderes Augenmerk auf die Zubereitung gelegt. Pizza ist keine Ausnahme. In Italien werden Familienkochrezepte von Generation zu Generation, von der Mutter an die Tochter, weitergegeben. Sorgfältig aufbewahrt und mit großer Liebe und Respekt verwendet.

Vielleicht haben Sie auch die gleichen Rezepte in Ihrer Sammlung. Und für diejenigen, die es noch nicht getan haben, schlage ich die folgenden Optionen vor.

Grundsätzlich unterscheidet sich die Stiftung in drei Hauptmerkmalen. Es kann Hefe, hefefrei und Blätterteig sein. Innerhalb jeder Kategorie gibt es unterschiedliche Optionen hinsichtlich der Zutaten und der Kochmethoden. Es gibt dünne und dicke Sorten, die aus jeder der vorgeschlagenen Optionen zubereitet werden können.

Viele Leute kochen gerne auf diese Weise. Es kocht schnell, ist lecker und leicht knusprig und hat nicht so viele Kalorien, da es dünn ausfällt.

Für die Zubereitung gibt es allgemeine Grundlagen und Zutaten, deren Kenntnis es Ihnen ermöglicht, aus den verfügbaren Produkten jeden Teig zuzubereiten.

• Am besten verwenden Sie Hartweizenmehl höchster Qualität
• Das Mehl muss zweimal durch ein Sieb gesiebt werden, um es mit Sauerstoff zu sättigen
• Weizenmehl kann mit Mais oder gemahlener Kleie versetzt werden
• Sehr oft werden dem Mehl getrocknete Kräuter zugesetzt, in der Regel handelt es sich dabei um Kräuter, die ein aromatisches Aroma verleihen, zum Beispiel provenzalisch
• Als flüssige Komponente wird entweder Trinkwasser (vielleicht sogar Mineralwasser mit Gas) oder Milch, ein fermentiertes Milchprodukt oder Mayonnaise hinzugefügt
• Eier können hinzugefügt werden oder nicht
• Öl, in der Regel Olivenöl, vorzugsweise von höchster Qualität, kaltgepresst „Extra Virgin“. Wenn kein solches Öl vorhanden ist, können Sie jedes andere Pflanzenöl verwenden, jedoch von höchster Qualität
• Salz, Zucker, Gewürze
• Backpulver oder Backpulver ermöglichen es Ihnen, Weichheit zu erreichen. Außerdem bleiben Backwaren während der Lagerung nicht länger altbacken. Obwohl es in der Regel nichts zu lagern gibt, ist alles viel schneller aufgegessen.
• Nach dem Kneten muss der Teig 20-30 Minuten ruhen, dadurch wird er elastischer und weicher. Es wird einfacher sein, es auszurollen.

• Es gibt Rezepte, bei denen eine flüssige Foundation zubereitet wird. In diesem Fall muss sie sich nicht hinlegen. Es kann sofort nach dem Mischen verwendet und sogar empfohlen werden.

Das ist der Teig, den wir früher gemacht haben. Für jede Jahreszeit gibt es vier verschiedene Rezepte.

Schauen wir uns nun die Kochmöglichkeiten an.

Dünner Teig mit Olivenöl

Wir brauchen:

• Mehl - 2 Tassen
• gekochtes Wasser - 0,5 Tassen
• Olivenöl - 4 EL. Löffel
• Soda - 0,5 Teelöffel
• Salz – 1 Teelöffel (oder Backpulver)

Vorbereitung:

1. Das Mehl zweimal in eine Schüssel sieben. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte. Gießen Sie etwas kochendes, zimmerwarmes Wasser hinein. Salz und Olivenöl hinzufügen.

Beim Sieben von Mehl wird dieses zusätzlich mit Sauerstoff gesättigt und der Teig wird weicher und luftiger. Dies sollte bei der Arbeit mit Mehl und beim Backen von Mehlprodukten immer erfolgen.

2. Mischen Sie die Mischung mit einem Löffel. Löschen Sie die Limonade mit Essig ab. Zur Gesamtmasse hinzufügen. Anstelle von Soda können Sie auch Backpulver verwenden, Sie benötigen 1 Esslöffel. Restliches Wasser hinzufügen. Zuerst mit einem Löffel vermischen und dann auf einen mit Mehl bestreuten Tisch legen.

3. Elastischen Teig kneten. Mindestens 10 Minuten kneten, dann mit einem feuchten Tuch abdecken. 20-30 Minuten ziehen lassen.

Decken Sie es mit einem feuchten Handtuch ab, damit es eine bessere Elastizität und Geschmeidigkeit erhält. Darüber hinaus saugt es bei Bedarf das fehlende Wasser auf.

4. Schneiden Sie dann einen Teil davon ab, rollen Sie ihn aus oder strecken Sie ihn mit den Händen zu einer Schicht der gewünschten Dicke und geben Sie ihn in eine Auflaufform oder auf ein Backblech.

5. Mit Tomatensauce oder Tomatenmark einfetten. Die Füllung auflegen. Backen, bis es fertig ist.

Rezept ohne Hefe in 5 Minuten

Wie Sie dem Titel des Kapitels entnehmen können, geht es hier sehr schnell, und ich werde auch eine einfache Möglichkeit hinzufügen, es vorzubereiten. Darüber hinaus ist es auch kostengünstig. Und alle Produkte finden sich in jedem Kühlschrank.

Wir brauchen:

• Weizenmehl - 5 EL. Löffel
• Ei - 3 Stk
• Mayonnaise - 3 EL. Löffel
• Salz - eine Prise
• Pflanzenöl zur Schmierung

Vorbereitung:

1. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit einer Gabel oder einem Schneebesen.

2. Mayonnaise und Salz hinzufügen und weiter schlagen. Es sollte eine homogene Masse entstehen.

3. Nach und nach durch ein Sieb gesiebtes Mehl hinzufügen und vermischen. Der Teig sollte ziemlich flüssig sein und die Konsistenz dicker Sauerrahm haben.

4. Fetten Sie eine Bratpfanne oder ein Backblech mit Pflanzenöl ein und gießen Sie die entstandene Masse aus. Mit einem Löffel flach drücken.

5. Legen Sie die Füllung aus. Backen oder in einer Bratpfanne köcheln lassen.

Dieses Rezept gehört zur Kategorie, ist in 10 Minuten zubereitet und erfordert daher keine große Füllung. Berücksichtigen Sie dies daher bei der Zubereitung.

Kefir-Teig

Tatsächlich kann diese Option aus jedem fermentierten Milchprodukt zubereitet werden. Sie können fermentierte Backmilch, Joghurt oder Sauermilch, Naturjoghurt ohne Aromazusätze und natürlich Obst verwenden. Sie können auch Sauerrahm hinzufügen und mit kochendem Wasser vermischen, bis die Konsistenz von Kefir erreicht ist. Aber heute kochen wir mit Kefir.

Und diese Variante ist sehr zart und lecker. Es zergeht einfach auf der Zunge und man möchte immer wieder daraus hergestellte Backwaren mit einigen Zusatzstoffen essen. Denken Sie also daran, wenn Sie mit dem Kochen beginnen.

Wir brauchen:

• Mehl - 2 -2,5 Tassen
• Kefir - 1 Glas
• Ei - 1 Stk.
• Pflanzenöl - 1 EL. Löffel
• Salz - eine Prise
• Soda – 0,5 Teelöffel (oder Backpulver 1 Teelöffel)

Vorbereitung:

1. Kefir vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit er Zimmertemperatur annimmt. Sie können es sogar leicht warm halten. Dazu können Sie es erwärmen, indem Sie es kurz in eine Schüssel mit heißem Wasser legen.

2. Kefir in eine Schüssel geben, Soda hinzufügen und umrühren. Auf der Oberfläche bilden sich kleine Blasen. Das ist gut, da das Soda mit Kefir reagiert und der Teig in einem Loch landet und das fertige Produkt sehr lecker ist.

3. Salz hinzufügen und vermischen.

4. Schlagen Sie das Ei in eine Schüssel und rühren Sie es glatt.

5. Öl hinzufügen. Wie oben erwähnt, ist es besser, natives Olivenöl extra zu verwenden. Oder irgendein Premium-Pflanzenöl.

6. Das Mehl sieben und die Mischung dazugeben. Den Teig kneten und bei Bedarf noch etwas gesiebtes Mehl hinzufügen. Es sollte ziemlich cool werden.

7. In zwei gleiche Teile teilen und jeweils zu einer Kugel rollen. In eine Schüssel geben und mit einem feuchten Tuch abdecken. 20 – 30 Minuten ruhen lassen.

8. Rollen Sie jeden Teil zu einem großen Kreis.

9. Ein Backblech mit Öl einfetten. Übertragen Sie die Basis darauf und dehnen Sie sie bei Bedarf mit den Händen. Versuchen Sie, die Kanten nicht zu dünn zu machen.

10. Die Füllung auflegen und im Ofen backen.

Kefir-Teig - Rezept Nr. 2

Aber ich habe im Internet ein so interessantes Rezept gefunden.

Mir hat es gefallen, dir auch! Ich denke, dass das Backen nach diesem Rezept auf jeden Fall köstlich sein wird. Etwas lang natürlich, aber was soll man machen, denn wir wissen: „Kunst braucht Zeit.“

Italienisches Kochrezept

Dies ist ein sehr leckeres Rezept, das immer köstliche Ergebnisse liefert. Beachten Sie es also unbedingt.

Wir brauchen:

• Mehl - 4 Tassen
• Milch - 1 Glas
• Ei - 2 Stk.
• Olivenöl - 2 EL. Löffel
• Salz - 1 Teelöffel

Vorbereitung:

1. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und vermischen Sie sie mit einer Gabel.

2. Unter ständigem Rühren Salz, Milch und Butter hinzufügen. Die Masse sollte homogen sein und es dürfen sich keine Blasen bilden.

3. Das Mehl sieben und nach und nach zur flüssigen Komponente hinzufügen. Zuerst mit einem Löffel vermischen.

4. Legen Sie die Mischung dann auf einen bemehlten Tisch und kneten Sie den Teig wie abgebildet zu einem festen Teig.

5. Rollen Sie es zu einer Kugel, legen Sie es in eine Schüssel und bedecken Sie es mit einem feuchten Handtuch. 20–30 Minuten einwirken lassen.

6. Anschließend in Stücke der gewünschten Größe teilen und jeweils ausrollen. Die Füllung darauf geben und im Ofen backen.

Es gibt auch andere Rezepte ohne Hefe. Sie können sie in einer anderen Notiz sehen. Und wir gehen zur nächsten Rezeptkategorie über.

Hefepizzateig

Es gibt auch Regeln für die Vorbereitung dieser Option. Grundsätzlich gelten alle Regeln wie für hefefrei, es gibt jedoch auch spezifische Regeln, die sich nur auf diese Kategorie beziehen.

• Hefe kann sowohl frisch als auch trocken verwendet werden. Wenn Italiener dieses Gericht zu Hause zubereiten, versuchen sie jedoch, frische lebende Hefe zu verwenden.
• Wenn die Hefe längere Zeit geruht hat und ihr Verfallsdatum abgelaufen ist, besteht keine Notwendigkeit, sie zu verwenden, da sie keinen Nutzen hat
• Alle Produkte müssen zudem frisch sein
• Als flüssige Komponente können Wasser, Milch und fermentierte Milchprodukte verwendet werden. Es ist jedoch wünschenswert, dass sie etwas warm sind. Dadurch wird der Gärprozess einfacher und schneller und der Teig geht schneller auf.
• Es ist immer notwendig, dem Teig etwas Zucker hinzuzufügen, um den Gärprozess zu verbessern
• Fügen Sie niemals mehr Salz hinzu, als im Rezept angegeben ist. Sein Überschuss verlangsamt den Fermentationsprozess und der Teig „schwimmt“
• Sie können Eier hinzufügen, aber ohne Eier ist der Boden dünner. Dies sollte bei der Vorbereitung berücksichtigt werden
• es sollte 1,5 bis 5 – 6 Stunden ziehen
• Es sollte nicht zu fest sein, sonst wird die Pizza zäh
• Es können aromatische Kräuter und frische Kräuter hinzugefügt werden
• Sie müssen den fertigen Teig gründlich kneten, bis er sich von Ihren Händen löst
• Beim Formen des Bodens verzichten viele Italiener auf ein Nudelholz. Sie dehnen es mit ihren Händen
• Wenn Sie eine dünne Version des Werkstücks vorbereiten, müssen Sie es nicht mit Füllung überladen
• Bevor Sie die Füllung hinzufügen, bestreichen Sie den Boden mit Öl. In diesem Fall haftet die Füllung nicht am Untergrund und lässt ihn nicht nass werden.
• Damit die Kanten des fertigen Produkts einen angenehmen Goldton erhalten, müssen sie mit Öl eingefettet werden
• Um es knusprig zu machen, sollte es bei einer Temperatur von 200-220 Grad gebacken werden
• Damit es nicht zu trocken wird, sollte es nicht im Ofen belassen werden

• Wenn Sie ein Stück übrig haben, können Sie es bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Dazu müssen Sie es in Frischhaltefolie einwickeln.

Sowohl lockere als auch dünne Pizzen werden mit der Hefemethode zubereitet. Schauen wir uns einige Rezepte an.

Der einfachste Hefeteig

Wir brauchen:

• Weizenmehl - 500 gr
• frische Hefe – 20 g (oder trockene Instanthefe – 12 g Beutel)
• Olivenöl - 1 - 2 EL. Löffel
• Zucker - 1 Teelöffel
• Salz - 0,5 TL
• warmes Wasser - 1 Glas

Vorbereitung:

1. Die Hälfte des warmen Wassers in eine Schüssel geben und den Zucker darin verrühren, dann die Hefe auflösen. Die Hälfte des gesiebten Mehls hinzufügen. Glatt rühren und 15-20 Minuten an einen warmen Ort stellen.

2. Salz zum restlichen Mehl hinzufügen und vermischen. Nach und nach Mehl zum Teig hinzufügen. Kneten. Bei Bedarf noch mehr Mehl hinzufügen. Damit der Teig nicht an den Händen klebt, können Sie diese mit Pflanzenöl einfetten oder mit Mehl bestäuben.

3. Legen Sie es für 1–1,5 Stunden an einen warmen Ort und bedecken Sie es mit einem feuchten Handtuch. Nach Ablauf der Zeit kneten und in Stücke teilen. Legen Sie einen Teil in die Form und dehnen Sie ihn mit den Händen, um die gewünschte Form zu erhalten. Normalerweise versuchen sie, es in der Mitte dünner und an den Seiten an den Rändern dicker zu machen. Es ist praktisch, die Füllung in eine solche Unterlage zu geben.

Die Oberseite mit Olivenöl bestreichen.

Dies ist ein sehr wichtiger Moment der Zubereitung – die Oberfläche des Bodens wird bei Kontakt mit der saftigen Füllung nicht durchnässt, er backt gut und die Pizza wird besonders lecker und zart!

4. Mit Soße einfetten und Füllung hinzufügen. Backen, bis es fertig ist.

Leckerer Hefeteig

Ich schlage vor, sich ein Video anzusehen, in dem Sie nicht nur den gesamten Kochvorgang sehen, sondern auch einige Geheimnisse erfahren.

Mit diesem Rezept wird die Pizza immer zart und lecker.

Dünner Hefeteig für Pizza mit Milch

Hierbei handelt es sich um eine Variante des Butterteigs, der auch beim Kochen Verwendung findet.

Wir brauchen:

• Mehl - 500 gr
• Milch - 1 Glas
• Olivenöl - 2 EL. Löffel
• frische Hefe - 10 g (trocken 5 - 6 g)
• Ei - 2 Stk
• Zucker - 1 Teelöffel
• Salz - 0,5 TL

Vorbereitung:

1. Zuerst bereiten wir den Teig vor. Dazu benötigen wir warme Milch, die wir über die vorbereitete Hefe gießen müssen. Für einen besseren Fermentationsprozess fügen Sie der Mischung Zucker hinzu.

2. 15 - 20 Minuten stehen lassen, bis die Mischung „lebendig“ wird und eine Schaumkappe auf ihrer Oberfläche erscheint.

3. Das Mehl zweimal in eine Schüssel sieben oder auf einem Haufen auf den Tisch legen. Machen Sie in der Mitte eine trichterförmige Vertiefung.

4. Den Teig hineingießen, Salz, Olivenöl und die restliche Milch hinzufügen. Vorsichtig mischen. Dann kneten.

5. Geben Sie die entstandene Masse in eine Schüssel, decken Sie sie mit einem Handtuch ab und stellen Sie sie für eine bis anderthalb Stunden an einen warmen Ort, bis sie aufgeht und ihr Volumen etwa verdoppelt.

6. Anschließend die Masse in 2 – 3 Teile teilen, einen Boden formen und auf ein gefettetes Backblech legen.

7. Legen Sie die Füllung hinein und backen Sie sie, bis sie fertig ist.

Damit der Teig an den Rändern nicht austrocknet, sollten diese minimal belassen und mit Butter eingefettet werden. Den restlichen Boden mit Olivenöl und der Soße einfetten. Dann die Füllung hinzufügen.

Hefebasis für fluffige Pizza

Viele Produkte werden dünn gebacken und haben ihre Fans. Aber ich kenne Leute, die solche Lebensmittel einfach nicht erkennen. Sie glauben, dass ein Mehlprodukt locker sein sollte. Und deshalb ist dieses Rezept für sie.

Wir brauchen:

• Weizenmehl - 2 Tassen
• warmes Wasser - 200 ml
• Trockenhefe - 6 g (etwas mehr als ein halber Beutel)
• Olivenöl - 5 ml
• Zucker - 0,5 TL
• Salz - eine Prise

Vorbereitung:

1. Hefe in der Hälfte des warmen Wassers auflösen. Zucker hinzufügen und 15 – 20 Minuten stehen lassen. Während dieser Zeit sollte der Fermentationsprozess beginnen.

2. In der Zwischenzeit das Mehl zweimal in eine Schüssel sieben.

3. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte. Salz in das restliche Wasser einrühren und in die Mulde gießen. Olivenöl hinzufügen und mit einer Gabel leicht schütteln.

4. Den inzwischen entstandenen Teig einfüllen, mit einer Gabel oder einem Löffel in kreisenden Bewegungen verrühren, dabei nach und nach das Mehl aufgreifen und untermischen.

5. Anschließend den Teig mit den Händen weiterkneten.

6. Fetten Sie eine große Schüssel oder Pfanne mit Öl ein und geben Sie die entstandene Masse hinein. Mit einem Handtuch abdecken und 2–3 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit verdoppelt sich das Volumen.

7. Den Teig kneten. Auf ein gefettetes Backblech geben und in Form ziehen.

8. Füllen Sie die Füllung aus. Backen, bis es fertig ist.

Rezept wie in einer Pizzeria

Ich möchte ein klassisches Rezept für die Herstellung von Margherita-Pizzateig anbieten. Vielleicht ist dies die häufigste Sorte der Welt. Und seine Basis wird zur Zubereitung vieler anderer Sorten verwendet.

Wir benötigen (für 2 Portionen):

• Mehl - 250 gr
• warmes Wasser - 250 ml
• frische Hefe – 10 g (oder 1/3 einer kleinen Packung Trockenhefe)
• Zucker - eine Prise
• Salz - eine Prise
• Olivenöl – zum Einfetten

Vorbereitung:

1. Zuerst bereiten wir den Teig vor. Mischen Sie dazu Hefe, Zucker und 2 Esslöffel warmes Wasser. 2 EL hinzufügen. Esslöffel Mehl hinzufügen und 20-30 Minuten an einen warmen Ort stellen.

2. Nach Ablauf der Zeit das restliche Mehl zweimal sieben, das letzte Mal in Form einer Rutsche auf den Tisch legen.

3. Machen Sie eine kleine Vertiefung in der Mitte. Den Teig hineingießen, Salz und ein halbes Glas warmes Wasser hinzufügen. Kneten.

4. Kneten Sie, bis es nicht mehr an Ihren Händen klebt. Dies dauert in der Regel 10 – 15 Minuten.

5. Die vorbereitete Masse in eine große Schüssel geben und mit einem Handtuch abdecken. 1 Stunde an einen warmen Ort stellen. In dieser Zeit sollte sich bei Verwendung von Frischhefe das Volumen der Masse verdoppeln.

6. Ein Backblech mit Öl einfetten. Den aufgegangenen Teig in zwei Teile teilen. Einen Boden formen, die Füllung darauflegen und fertig backen.

Ich möchte Sie daran erinnern, dass die traditionelle Margarita mit Tomaten, Mozzarella und Parmesankäse, Olivenöl und frischen Basilikumblättern gefüllt ist.

Und wieder möchte ich dich zu meinem schicken. Dort habe ich ein sehr interessantes Rezept vom weltberühmten Koch Jamie Oliver. Das Gute an diesem Rezept ist, dass Sie den Teig im Voraus zubereiten, im Gefrierschrank einfrieren und dann nach Bedarf verwenden können.

Blätterteig

Neben den oben genannten Rezepten kann der Teig auch ein Blätterteig sein, der wiederum auch mit Hefe oder ohne Hefe hergestellt werden kann. Die Leute fragen oft, welches dafür besser geeignet ist? Und zu dieser Frage gibt es keine klare Meinung – so viele Menschen, so viele Meinungen!

Grundsätzlich wird es aus vorgefertigten, im Laden gekauften Analoga hergestellt. Da die Zubereitung zu Hause alles andere als ein schneller Prozess ist. Und wenn eine Packung Fertiggerichte im Kühlschrank liegt, kann man sie ganz schnell backen.

Lassen Sie uns herausfinden, was der Unterschied zwischen Hefe- und hefefreiem Blätterteig ist.

Es gibt viele Schichten in hefefreier Form – bis zu 140 Stück, mit Öl dazwischen. Dadurch ist es weicher, aber auch sehr kalorienreich.

Bei Hefe gibt es viel weniger Schichten, etwa 30. Daher ist sie etwas trocken und nicht so fettig. Aber beim Backen geht es stärker auf, und das kann auch nicht anders sein, denn es enthält Hefe.

Daher wird die Hefevariante für die Zubereitung süßer Füllungen und die hefefreie Variante für herzhafte Füllungen verwendet.

Das sagen die Experten. Aber sie kochen oft, ohne diese Funktionen überhaupt zu kennen. Da es schwierig sein kann, anhand des Geschmacks festzustellen, welche davon bei der Zubereitung verwendet wurde.

Für die Zubereitung von Mehlprodukten aus Blätterteig gibt es einige einfache Regeln.

• Es sollte bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank aufgetaut werden
• Auf keinen Fall in der Mikrowelle auftauen, da sonst die Butter in den Schichten vorzeitig schmilzt, die Backwaren nicht aufgehen und der Teig seine Struktur verliert und reißt. Und die fertigen Produkte werden nicht lecker sein.
• Öffnen Sie beim Backen von Pizza oder anderen Produkten die Ofentür nicht und stellen Sie sicher, dass sie fest verschlossen ist.
• Beim Backen ist es wichtig, die Zeit einzuhalten. Wenn die Produkte zu stark bräunen, entsteht ein bitterer, unangenehmer Geschmack.
• Pizza sollte in der Regel auf der zweiten Schiene von unten gebacken werden, damit sie unten gut durchgebacken ist und oben nicht zu stark braun wird.

Manchmal wird es auch aus Mürbeteig zubereitet. Vor allem seine süßen Versionen. Ich werde diese Rezepte hier nicht beschreiben, da zu diesem Thema bereits ein guter Artikel zu diesem Thema geschrieben wurde. Wenn Sie also interessiert sind, dann folgen Sie dem Link und dort werden Sie fündig

Und das ist wahrscheinlich alles für heute. Ich hoffe, dass Sie den heutigen Artikel nützlich finden und dank ihm immer in der Lage sein werden, jeden Teig für ein köstliches italienisches Gericht zuzubereiten.

Und für diejenigen, die es heute vorbereiten ...

Guten Appetit!

Der zarteste, lockere Teig mit flauschigen goldenen Rändern, hausgemachter saftiger Tomatensauce mit Gewürzen, zartem Mozzarella und Stücken ... Stücken von allem, was Sie wollen. Heiße, rosige, dicke, aromatische Pizza direkt aus dem Ofen auf Ihren Tisch!

Zutaten für eine 30 cm große Pizza

Teig:

Die Mehlsorte ist wichtig für die Struktur und lecker wird es auf jeden Fall, dennoch wird durch die richtige Mehlsorte der „Wow, wie in der Pizzeria“-Effekt und die wunderbare Lavash-Zähigkeit des Teigs erreicht. Für einen einfacheren Effekt eignet sich also jedes weiße Backmehl, und für ein solides Eintauchen in die Welt der Pizza nehmen wir Mehl vom Typ 00 oder eine Mischung aus 00+Grieß 5:1 (zum Beispiel italienisches Molino Grassi und Granatäpfel für Pizza). in einer grünen Packung).

Tomatensauce:
250 g pürierte Tomaten im eigenen Saft oder frische Tomaten,
1/2 TL. Majoran,
1/2 TL. Basilika,
1/2 TL. Oregano,
1/4 TL. Salz,
1 Knoblauchzehe.

Füllung:
120 g ungesalzener Mozzarella,
+ beliebige Zutaten nach Wunsch – rote und grüne scharfe frische Paprika, Salami, Oliven, marinierte Champignons. Die Füllkomponenten müssen vollständig gebrauchsfertig sein oder eine minimale Wärmebehandlung erfordern.

Pizzarezept

1. Bereiten Sie den Teig vor. Zucker und Hefe in warmem Wasser auflösen. Nur warm, niemals kalt oder heiß, um die Hefe nicht abzutöten.
2. Mehl mit Salz mischen und in eine Rührschüssel sieben.
3. Die Butter-Hefe-Mischung zum Mehl geben. Den Teig in einer Küchenmaschine 7-10 Minuten lang kneten, dann weitere 2-3 Minuten mit den Händen. Der Teig wird glatt, elastisch, nicht klebrig und sehr angenehm. Den Teig zu einer Kugel formen.
4. Den Teig direkt nach dem Kneten auf einer mit Mehl bestreuten Fläche zu einer runden Schicht mit einem Durchmesser von 30 cm ausrollen, mit einem Handtuch abdecken und je nach gewünschter Flauschigkeit und Dicke 30-40 Minuten gehen lassen die Pizza, an einem warmen Ort.
5. Bereiten Sie klassische italienische Tomatensauce zu. Die Tomaten hacken, in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter dem Deckel dicker kochen (sonst spritzt es). Die Lautstärke verringert sich um etwa das Eineinhalbfache. Salz und Gewürze sowie gepressten Knoblauch hinzufügen. Abkühlen lassen.
6. Wir bereiten die Zutaten für die Füllung vor und schneiden sie zu – Paprika, Pilze, Wurst …
7. Legen Sie die Pizza auf ein Backblech. Die gesamte Tomatensauce und die Hälfte des Käses auf den vorbereiteten Teig gießen und gleichmäßig auf der Pizza verteilen. Legen Sie die Zutaten für die Füllung bereit und streuen Sie den restlichen geriebenen Käse darüber.
8. Die Pizza bei 220 Grad C etwa 10 Minuten backen.

Fertig ist die dicke, fluffige und kochend heiße Pizza. Guten Appetit!

• Um den Teig für eine lockere Pizza zuzubereiten, müssen Sie die Trockenhefe in warmem Wasser auflösen und stehen lassen. Um die Reaktion zu beschleunigen, können Sie dem Wasser einen Teelöffel Zucker hinzufügen. Das Mehl sieben und Salz hinzufügen.
• Gießen Sie die verdünnte Hefe und das Olivenöl hinein (raffiniertes Pflanzenöl ist in Ordnung). Den Teig zu einem sehr weichen und gut formbaren Teig kneten; er sollte an den Händen kleben. Anschließend den Teig mit einem sauberen Tuch abgedeckt eine Stunde ruhen lassen.
• Den aufgegangenen Teig in 3-4 Teile teilen. Einen Teil ausrollen und in eine gefettete Pfanne legen. Nun die Füllung hinzufügen. Zuerst müssen Sie den Teig mit Tomatensauce einfetten und gehackte Tomaten hinzufügen.
• Dann gehackte Wurst, gebratene Pilze und gekochtes Fleisch hinzufügen. Mit gehackter frischer Paprika und Kräutern bestreuen. Fügen Sie nach Wunsch Meeresfrüchte hinzu. Die Füllung großzügig mit geriebenem Käse bestreuen.
• Den Ofen vorheizen und die Pizza 20 Minuten backen lassen. Während dieser Zeit schmilzt der Käse und die lockere hausgemachte Pizza erhält einen wunderbaren goldenen Farbton. Die fertige Pizza in Stücke schneiden und servieren.