Sesam wird berücksichtigt nützliches Produkt, was sich positiv auf den menschlichen Körper auswirkt. In der Antike galt Sesam als Heilmittel Medizin um viele Krankheiten zu beseitigen. Wegen vieler positiven Eigenschaften Diese krautige Pflanze darf von stillenden Müttern verzehrt werden. Frauen können auch einen Spritzer Sesam in ihre Ernährung aufnehmen – die Rede ist von einem Produkt in Form von Öl. Sie sollten jedoch einige Regeln für die Anwendung beim Stillen Ihres Babys nicht vergessen.

Was sind die Vorteile von Sesam und wie ist seine Zusammensetzung?

1. Die Pflanze enthält viele nützliche Mineralien, nützliche Säuren und Vitamine (A, C, B, PP). Vitamin PP spielt eine Schlüsselrolle bei der Bildung von Aminosäuren, die sich positiv auf das menschliche Leben auswirken. Daher gilt die Pflanze als essentiell für die Gesundheit von Mutter und Kind während der Stillzeit.
2. Sesam enthält einen wichtigen Stoff – Niacin. Dieses Vitamin trägt zur Normalisierung des Cholesterinspiegels bei und entfernt ihn auf natürliche Weise aus dem Blut. Mit Hilfe von Sesam können Sie schädliche Ablagerungen reduzieren und den Zustand der Blutgefäße und des Herzens verbessern.
3. Die im Samen enthaltene Nikotinsäure hilft bei der effektiven Verdauung von Nahrungsmitteln und der Fettverbrennung. Den wundersamen Eigenschaften von Sesam ist es zu verdanken, dass sich Fett nicht unter der Haut ansammelt, sondern in die nötige Energie umgewandelt wird.

Es ist bekannt, dass Sesamöl einer frischgebackenen Mutter bei der Bekämpfung vieler Krankheiten hilft:

Sesamsamen enthalten eine große Menge Kalzium, das vom Körper leicht aufgenommen werden kann. Aufgrund dieser wohltuenden Eigenschaften gilt die krautige Pflanze als nützlich für die volle Entwicklung des Babys und die Gesundheit der Mutter während des Stillens.

Trotz aller wohltuenden Eigenschaften dieses Produkts sollte eine junge Mutter es jedoch nicht übermäßig verwenden. Wenn Sie die Samen in großen Mengen essen, kann ihr stechender Geruch störend wirken Geschmacksqualitäten Milch. Sesam beeinflusst auch den Kaloriengehalt der Muttermilch.

Im neunten Monat schwanger Weiblicher Körper verliert viel nützliches Kalzium. Aus diesem Grund hat die junge Mutter Probleme mit der Gesundheit des Körpers: Zähne bröckeln, Knochen knirschen, Haare werden schwach. Um Zahnverlust oder die Entstehung von Krankheiten wie Osteoporose zu verhindern, sollten Sie die Menge an Kalzium im Körper wieder auffüllen. Experten raten gebärenden Frauen, Lebensmittel, die dieses Element enthalten, in ihre Ernährung aufzunehmen. Darunter sind Sesamsamen.

Wenn eine stillende Mutter beschließt, Sesam in ihre Ernährung aufzunehmen, kann ihr Körper auf natürliche Weise gesundes Kalzium aufnehmen. Dieses Mikroelement hilft dem Körper des Babys, zu wachsen und sich zu entwickeln. Um die benötigte Menge zu erhalten nützliche Substanzen, reicht es aus, über den Tag verteilt einen Teelöffel Sesam zu essen. Die Ergebnisse des Verzehrs der Samen sind laut Experten nach einem Monat sichtbar. Der Zustand Ihrer Zähne, Haut und Haare wird sich deutlich verbessern.

Ernährungswissenschaftler empfehlen stillenden Müttern den Verzehr von Sesamsamen, um ihren Energiewert zu erhöhen. Muttermilch. Wenn eine Frau während des Stillens eine schlechte Laktation verspürt, kann der Milchfluss dank Sesamsamen gesteigert werden. Darüber hinaus wirkt die Pflanze wirksam entzündungshemmend und hilft bei der Bekämpfung einiger Erkrankungen der Brustdrüsen.

Die Samen der Pflanze tragen dazu bei, die Funktion des Immunsystems zu verbessern und wichtige Komponenten für das Funktionieren des gesamten weiblichen Körpers wieder aufzufüllen. Und die im Sesam enthaltenen Mineralien und Vitamine tragen zur Leistungssteigerung bei innere Organe. Die Samen entfernen giftige Substanzen aus dem Körper und helfen, die Funktion des Herzens und der Blutgefäße zu verbessern.

Auch in der Zeit nach der Geburt haben viele Mütter Probleme mit der Darmfunktion. Um Stuhlprobleme zu beseitigen, sollten gebärende Frauen Sesam essen. Die Sache ist, dass die in den Samen enthaltenen Bestandteile natürliche Abführmittel sind. Übrigens wird Sesam mittlerweile auch häufig zur Aufhellung der Haut von Pigmentflecken verwendet, die bei vielen Frauen nach der Geburt am Körper auftreten.

Tatsache! Sesam ist während der Stillzeit sehr wertvoll für die Gesundheit einer Mutter und ihres Neugeborenen. Es hilft, ihren Körper mit fehlenden Vitaminen und Mikroelementen aufzufüllen. Deshalb Mütter, die dabei sind Stillen, müssen Sie unbedingt Sesam zu Ihrer Ernährung hinzufügen.

Schon eine kleine Menge Samen kann den Kaloriengehalt und die Qualität der Muttermilch erhöhen. Es ist besser, Sesam in kleinen Portionen zu verzehren. Sie sollten es nicht zu viel essen, da ein Überschuss des Produkts nichts bringt wohltuend für den Körper. Gleichzeitig kann sich der Geschmack der Muttermilch verändern, was wiederum dem Baby nicht schmecken kann. Deshalb sollte man es mit Sesamsamen auf keinen Fall übertreiben.

Die empfohlene Dosis Sesam sollte nicht mehr als einen Teelöffel pro Tag betragen. Nur bei strenger Dosierung kann der Körper die maximale Menge an notwendigen Stoffen erhalten. Daher sollten Sie nicht viele Sesamkörner auf einmal kaufen.

Beachten Sie! Wenn die Samen zu lange gelagert werden, können sie sauer schmecken. Und dies kann sich negativ auf die Qualität des Produkts auswirken.

Beim Kauf von Sesamsamen ist es wichtig, einige Empfehlungen zu beachten:

1. Hochwertiger Sesam kann bestimmt werden durch Aussehen Produkt. Gute Samen sollten trocken und leicht zu verteilen sein und auf der Oberfläche darf sich kein Schimmel befinden.
2. Vor dem Kauf sollten Sie den Geschmack von Sesam prüfen. Gute Samen sollten nicht bitter schmecken. Wenn immer noch Bitterkeit vorhanden ist, bedeutet dies, dass die Pflanze chemisch behandelt wurde.
3. Entscheidet sich eine stillende Frau für den Kauf von Sesamöl, sollte unbedingt darauf geachtet werden, dass es frisch ist und das Produkt eine normale Haltbarkeitsdauer hat.
4. Sie sollten keine großen Mengen Sesam auf einmal kaufen, da das Produkt sonst verderben und säuerlich schmecken kann.
5. Um die Qualität des Produkts lange zu erhalten, ist es besser, die Samen in einem Glasgefäß mit verschlossenem Deckel aufzubewahren. Die Temperatur im Raum, in dem Sesam gelagert wird, sollte nicht zu warm sein – kühl ist besser.

Viele Käufer sind es gewohnt, in den Regalen ihrer Supermärkte nur eine Sesamsorte zu sehen – weiße. In der Natur sind jedoch auch schwarze, braune und rote Sorten dieser Pflanze bekannt. Darüber hinaus gilt: Je dunkler die Sesamfrucht, desto vorteilhafter sind die Eigenschaften der Pflanze. Ernährungswissenschaftler raten Frauen während der Stillzeit, auf die schwarze Sesamsorte zu achten.

Video: medizinische Eigenschaften von Sesam

Sesam gehört zu den Produkten, deren Verzehr sich positiv auf die Gesundheit einer stillenden Mutter und ihres Kindes auswirkt. Seit der Antike haben die Menschen einen hohen Stellenwert heilenden Eigenschaften Sesamsamen und Öl.

Was enthält Sesam?

Sesamsamen enthalten keine Vitamine A, C und D, aber das Produkt ist reich an vielen B-Vitaminen, insbesondere B1 und B2. Besonders hoch ist jedoch der Gehalt an Vitamin PP – Nikotinsäure, Niacin.

Niacin ist der wirksamste Cholesterinregulator, der der Medizin bekannt ist. Es hilft, die Arterien von Cholesterinablagerungen zu reinigen und senkt den Triglycerid- und Lipoproteinspiegel im Blut, der die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems gefährdet.

Darüber hinaus ist Nikotinsäure aktiv an der Umwandlung von Fett und Zucker in Energie beteiligt. Vitamin PP ist am Aminosäurestoffwechsel und anderen für den Körper wichtigen Prozessen beteiligt.

Sesam enthält einen Komplex aus Mikro- und Makroelementen, hauptsächlich:

• Kalzium;
• Phosphor;
• Kalium;
• Eisen;
• Zink;
• Kupfer;
• Mangan.

Sesamsamen sind ein Kalziumspeicher, der vom menschlichen Körper leicht aufgenommen werden kann. Aus diesem Grund kann und sollte dieses Produkt zur Ernährung einer stillenden Mutter hinzugefügt werden.

Sesamsorten und Verwendung von Öl

Die Samen der krautigen einjährigen Pflanze, auch Sesam und Sim-Sim genannt, variieren je nach Sorte in der Farbe – sie sind weiß, gelb, verschiedene Brauntöne, rot oder schwarz. Je dunkler die Farbe, desto stärker die Verstärkung und desto höher der Nährstoffgehalt.

Schwarzer Sesam ist ein starkes Antioxidans, das die Jugend des Körpers verlängert.

Im Angebot findet man häufig weißen Sesam – speziell gemahlen für die Verwendung als Dekoration für Backwaren und Süßwaren. Dieses Produkt ist in seinen wohltuenden Eigenschaften den unverarbeiteten dunklen Sesamsorten unterlegen.

Sesamöl wird daraus gewonnen medizinische Eigenschaften, das in der Medizin, Pharmakologie und bei der Herstellung von Kosmetika weit verbreitet ist. Sesamöl hat wundheilende Eigenschaften, beschleunigt die Hautregeneration bei Verbrennungen, stärkt Zahnfleisch und Zähne und heilt Mikroschäden in der Mundhöhle.

Sesamöl hat wohltuende Wirkungen auf den Körper:

• neutralisiert erhöhten Blutsäuregehalt und Magensäure;
• dient als allgemeines Stärkungsmittel bei Erschöpfung und Wiederherstellung des Körpers nach langer Krankheit;
• reguliert die Funktion der Schilddrüse bei Überfunktion;
• hilft, den normalen Stoffwechsel wiederherzustellen;
• verbessert den Zustand bei Gelenkerkrankungen;
• als Anthelminthikum verwendet.

In der Stillzeit sollte Sesamöl nicht in großen Mengen verzehrt werden – es hat einen spezifischen Geschmack und kann den Geschmack der Milch beeinträchtigen und deren Fettgehalt übermäßig erhöhen. Das Öl kann in Haar- und Hautmasken verwendet werden, um deren Zustand zu verbessern.

Verzehr von Sesamsamen

Während der Schwangerschaft und Stillzeit verliert der Körper einer Frau aktiv Kalzium, was zu einer Verschlechterung des Zustands der Zähne und dem Risiko der Entwicklung von Osteoporose (erhöhte Brüchigkeit des Knochengewebes) führt. Um den Mangel an Kalzium auszugleichen, wird traditionell empfohlen, die Menge an Hüttenkäse und Milchprodukten in der Ernährung zu erhöhen.

Ärzte haben eine zwiespältige Einstellung zum Einsatz synthetischer Drogen – es besteht die Gefahr, dass bei einem Kalziumüberschuss während der intrauterinen Entwicklung des Fötus die Schädelknochen des Kindes frühzeitig verhärten, was die Geburt erschwert. Die Verwendung von synthetischem Kalzium während des Stillens führt beim Baby zu einem frühen Verschluss der Fontanelle, wodurch ein erhöhter Hirndruck droht.

Sesam kann für eine stillende Mutter eine ausgezeichnete Quelle für natürliches Kalzium sein. Sie müssen einen Teelöffel Samen pro Tag essen, um die ordnungsgemäße Entwicklung des Knochen- und Gehirngewebes des Kindes sicherzustellen und den Zustand der Zähne, Haut und Haare der Mutter zu verbessern.

Sesam kann als eines der Mittel zur Verbesserung der Laktation angesehen werden – es regt die Milchproduktion an und erhöht den Fettgehalt. Gleichzeitig hat das Produkt entzündungshemmende Eigenschaften und verringert das Risiko einer Mastopathie und anderer Arten von Entzündungen der Brustdrüsen.

Sesamsamen haben eine immunmodulatorische Wirkung; der regelmäßige Verzehr des Produkts hilft dem Körper einer gebärenden Frau. kurze Zeit den Mangel an vielen nützlichen Mikroelementen und Vitaminen ausgleichen, die Funktion der inneren Organe ausgleichen, reinigen Blutgefäße und stärken das Herz-Kreislauf-System.

Wenn während der Stillzeit Verstopfung auftritt, können Sesamsamen oder Sesamöl als mildes Abführmittel verwendet werden. Sesam verbessert den Hautzustand, hilft bei der Beseitigung von Pigmentflecken, die während der Schwangerschaft auftreten, und fördert ordnungsgemäße Bedienung Innereien.

Sesam hat während der Stillzeit eine ziemlich starke Wirkung auf den Körper einer Frau und verändert die Eigenschaften der Milch. Daher ist es wichtig, den täglichen Verzehr zu begrenzen.

Es wird empfohlen, einen Teelöffel Samen pro Tag zu essen (Sie können Sesam jeder Sorte verwenden) und diese lange und gründlich zu kauen, bis sich Milch bildet. Nur in diesem Fall kann der Körper alle wohltuenden Bestandteile des Produkts vollständig aufnehmen.

Ein anderer Name für Sesam ist Sesam, so wie es vor vielen Jahren hieß. Dies ist eine einjährige Pflanze aus der Familie der Ölsaaten, deren Samen als Nahrungsmittel verwendet werden. Wilder Sesam wächst in Asien, China, Korea, Afrika und vielen anderen Ländern. Indien ist heute weltweit führend in der Produktion von Industriesesam. Nicht nur die Samen, sondern auch Sesamöl haben einen Nährwert. Aber ist dieses Gewürz gut für eine stillende Mutter? Lassen Sie uns herausfinden, ob es möglich ist, Sesam während des Stillens in die Ernährung aufzunehmen.

Arten und Zusammensetzung von Sesam

Kleine Sesamkörner werden zur Zubereitung von Kozinaki und Halva, Soßen und Pasten sowie als Zusatz zu Backwaren verwendet. Die Samen enthalten eine große Menge Fettsäuren Aus ihnen wird Öl gewonnen, das in der Küche, in der Medizin und in der Kosmetik verwendet wird. Äußerlich unterscheiden sich Sesamsorten in der Farbe. Die Samen können weiß, braun, schwarz und gelb sein. Grundsätzlich hängt die Farbe von der Art des Schleifens und der Wärmebehandlung ab. Schwarzer Sesam ist ein roher Samen, weißer Sesam wird gemahlen und geschält. Durch das Rösten erhält der weiße Samen einen goldenen oder braunen Farbton.

Sesamsamen sind reich an Fett, was den hohen Kaloriengehalt des Produkts bestimmt (ca. 560 kcal pro 100 g). Das im Sesam reichlich enthaltene Öl besteht jedoch aus ungesättigten Fettsäuren, Omega-6, die sich positiv auf die Gehirnaktivität auswirken. hormoneller Hintergrund stillende Frau. Sesam ist reich an den Vitaminen B1 und B2, die am Kohlenhydratstoffwechsel beteiligt sind, vor der Bildung von Cholesterin-Plaques schützen und die Leberfunktion verbessern. Vitamin E ist für die Mutter notwendig, um die Schönheit der Haut zu erhalten und ihre Festigkeit und Elastizität zu gewährleisten. Vitamin PP ist an der Reinigung der Blutgefäße beteiligt und unterstützt die Herzfunktion.

Die mineralische Zusammensetzung des Produkts ist einzigartig und sorgt dafür vorteilhafte Eigenschaften für das Wohlbefinden einer stillenden Frau und die gesunde Entwicklung des Babys. Sesam zeichnet sich besonders durch den hohen Kalziumgehalt in seiner Zusammensetzung aus.. Die Konzentration dieses Mikroelements ist höher als in jedem Milchprodukt. Diese Eigenschaft wird dadurch überschattet, dass der Großteil des Kalziums in der Samenschale enthalten ist, die beim Mahlen entfernt wird. Die Aufnahme des Mineralstoffs im Körper wird durch Phytin und Oxolate behindert, die ebenfalls in der Zusammensetzung enthalten sind, aber durch Wärmebehandlung praktisch eliminiert werden. Aber selbst diese Faktoren verhindern nicht, dass Sesam eine Quelle großer Mengen an Kalzium ist.

Sesam ist reich an Magnesium und Kalium, die für die Blutbildung und die ordnungsgemäße Funktion des Herzens notwendig sind und die Elastizität der Blutgefäße und Venen aufrechterhalten. In hohen Konzentrationen enthält das Produkt Phosphor und Eisen – wertvolle Mineralien für die Entwicklung von Geweben und Organen des Babys, die an der Synthese von Aminosäuren beteiligt sind und das Knochengewebe stärken.

Tabelle: Chemische Zusammensetzung und Nährwert

% der Norm in 100 g* – ungefähre Werte für eine stillende Frau mittleren Alters

Vorteile während des Stillens

Sesam wird von Kinderärzten besonders wegen seines hohen Kalziumgehalts geschätzt. Wenn ein Baby einen Laktasemangel hat, wenn Milchprodukte eine Unverträglichkeit hervorrufen, kann Sesam eine ausgezeichnete Kalziumquelle für Mutter und Kind sein. Es ist auch bekannt, dass Sesam den Fettgehalt der Muttermilch erhöhen und die Laktation anregen kann. Gleichzeitig wirkt das Produkt entzündungshemmend auf das Körpergewebe und verringert das Risiko von Mastitis und Laktostase. Sesam hat weitere Vorteile:

• Enthält eine große Menge an Ballaststoffen, beugt Verstopfung vor und normalisiert die Verdauung.
• Verbessert die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems durch das Vorhandensein von Niacin in der Zusammensetzung. Diese Komponente verhindert die Ablagerung von schädlichem Cholesterin an den Wänden der Blutgefäße.
• Vitamin PP und Nikotinsäure sorgen für eine effektive Fettverarbeitung im Körper und sind an der Synthese von Aminosäuren beteiligt.
• Stärkt das Immunsystem. Die vielfältige Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung des Produkts wirkt regenerierend auf den gesamten Körper.
• Verbessert den Zustand der Gelenke, stärkt das Knochengewebe. Kalzium ist notwendig, damit die Mutter gesunde Zähne und Knochen erhält und das Baby ein starkes Skelett bildet.

Milch enthält jedoch nicht viel Kalzium, Sesam und Mohn enthalten mehr davon.

Marianne

https://www.babyblog.ru/user/id1517487/162057

Wenn man ihn nicht frittiert, ist der Geschmack völlig anders, bitter, nicht sehr angenehm und nicht so hell wie gebratener Sesam. Und es wird gleichermaßen zerkleinert. Hier übrigens in Geschäften gesundes Essen Verkauft wird Urbech aus Sesam. Dies ist ebenfalls eine Paste wie Tahini, wird jedoch aus rohen Sesamkörnern hergestellt. Der Geschmack ist ganz anders, bitter und unangenehm :))

Katyusha Colobush

https://www.babyblog.ru/community/post/1_3_pitanie/1704733

Mohn- und Sesamsamen haben eine sehr starke milchlösende Wirkung.

https://www.babyblog.ru/community/post/breastfeed/1202531

Mögliche Schäden und Kontraindikationen

Sesam gilt als allergenarmes Produkt und wird bei richtiger Aufnahme in die Ernährung von Mutter und Kind in der Regel gut vertragen. Allerdings kann Sesam manchmal zu Problemen mit dem Wohlbefinden führen. Kontraindikationen für die Verwendung von Sesam sind:

• Thrombophlebitis und erhöhte Blutgerinnung;
• individuelle Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt;
• Allergie;
• Verdauungsstörungen oder Probleme im Magen-Darm-Trakt;
• Koliken bei Säuglingen.

Es wird nicht empfohlen, Sesam auf nüchternen Magen zu essen, und Sie sollten ihn nicht mit Rhabarber- oder Sauerampfergerichten kombinieren. In saurem Blattgemüse enthaltene organische Säuren behindern die Aufnahme und Ausscheidung von Kalzium und können zur Ablagerung von Salzen in der Blase führen.

Regeln für die Anwendung während des Stillens

Während einer langen Schwangerschaft und Stillzeit verbraucht der Körper einer stillenden Frau aktiv Kalzium.

Um die Zerstörung des Zahnschmelzes und das Auftreten von Gelenkproblemen zu verhindern, muss eine Frau den Kalziumverlust ausgleichen. Bei der Einnahme synthetischer Drogen besteht jedoch die Gefahr einer zu schnellen Verhärtung des Schädelknochens des Babys und eines vorzeitigen Verschlusses der Fontanelle am Kopf. Dies ist mit einem erhöhten Hirndruck und anderen Problemen beim Kind verbunden. Um solche Probleme zu vermeiden, wird empfohlen, Kalzium über die Nahrung aufzunehmen.

Sesam hilft der Mutter, den Kalziummangel im Körper auszugleichen und sorgt für eine gleichmäßige und ordnungsgemäße Stärkung des Knochengewebes und der Skelettentwicklung des Babys. Befolgen Sie die folgenden Regeln, um Sesam in Ihre Ernährung aufzunehmen:

• Der erste Versuch ist 3 Monate nach der Geburt morgens erlaubt;
• Beginnen Sie mit einem halben Teelöffel Samen.
• Wenn beim Baby keine Reaktion auftritt, wird die Dosis schrittweise erhöht, bis sie erreicht ist tägliche Norm(1 Teelöffel);
• Körner müssen vor dem Schlucken gründlich gekaut werden, um die Aufnahme zu verbessern;
• Wenn beim Baby ein Hautausschlag, eine Rötung der Haut oder Probleme mit der Verdauung auftreten, wird das Produkt für einen Monat von der Ernährung ausgeschlossen.

Sesamöl eignet sich auch für die Ernährung einer stillenden Mutter. Die Tagesdosis des Produkts beträgt 20–30 g.

So wählen Sie aus und speichern es

Frische Sesamsamen haben eine relativ kurze Haltbarkeitsdauer – nicht mehr als 3 Monate ab Herstellungsdatum. Dies ist auf den hohen Ölgehalt in der Zusammensetzung zurückzuführen, der mit der Zeit ranzig wird und oxidiert. Da einer stillenden Mutter empfohlen wird, nicht mehr als 1 Teelöffel Getreide pro Tag zu sich zu nehmen, ist der Kauf von Sesam in großen Mengen nicht ratsam. Sesam wird üblicherweise in der Gewürzabteilung oder mit Nüssen, nach Gewicht oder in Einzelverpackungen verkauft. Achten Sie bei der Auswahl von Sesam auf folgende Details:

• die Samen sind trocken und bröckelig, ohne Klumpen oder Anzeichen von Schimmel;
• die Körner sind angenehm im Geschmack, nicht bitter;
• Je dunkler der Sesam, desto mehr Nährstoffe enthält er. Daher sind schwarze Körner am gesündesten.

Sesamöl variiert produktionsbedingt in der Farbe. Das helle Exemplar wird durch Kaltpressung hergestellt und hat einen schwachen Geschmack und Geruch nach Sesam. Dunkles Öl wird aus gerösteten Körnern gewonnen und hat ein ausgeprägtes Aroma und einen ausgeprägten Geschmack. Der Nährwert Beide Arten sind recht hoch, für stillende Mütter ist jedoch leichtes, kaltgepresstes Öl vorteilhafter. Sesamöl eignet sich hervorragend als Dressing für Salate und Snacks. Vom Erhitzen wird jedoch dringend abgeraten, da das Produkt seine wohltuenden Eigenschaften verliert. Lagern Sie das Öl bis zum auf der Verpackung angegebenen Verfallsdatum bei Raumtemperatur.

Verwendungsmethoden

Vielleicht assoziieren die meisten Verbraucher Sesam mit dem Bestreuen von Brötchen und Süßwaren. Auch Kozinaki und Sesam-Halva sind weltberühmt. Darüber hinaus kann eine stillende Mutter Sesam hinzufügen zu:

• Salate;
• Panieren von Fisch und Fleisch;
• Soßen;
• Beilagen;
• Pasteten und andere.

Fotogalerie: Gerichte mit Sesam

Sesam kann zur Marinade oder zum Panieren von Fleisch hinzugefügt werden. Sesam dient als Gewürz für Beilagen und Gemüsegerichte. Sesam passt gut zu frischem Gemüse und Käse
Sesam ist ein Gewürz, das Snacks einen besonderen Charme verleiht. Sesamhalva wird Tahini genannt. Ein orientalisches Gericht ist Hummus, Kichererbsen und Sesampaste. Sesampanade verleiht gebratenen Fischfilets eine knusprige Kruste. Sesam bereichert Backwaren mit Ballaststoffen und verleiht eine nussiger Geschmack.

Rezept: Salat mit Feta, Gemüse und Sesam

Zutaten:

• Feta-Käse 200 g;
• frische Gurken 200 g;
• frische Tomaten 200 g;
• Salat 100 g;
• Sesam 50 g;
• Sesamöl zum Dressing.

Kochvorgang

1. Den Käse in Würfel schneiden.
2. Gurken und Tomaten waschen und in Würfel schneiden.
3. Den Salat mit den Händen in Stücke reißen.
4. Die Zutaten vermischen und mit Sesamöl würzen.
5. Vor dem Servieren mit Sesamkörnern bestreuen.

Rezept: Kozinaki mit Sesam

Eine vollwertige Ernährung ist für jede stillende Frau notwendig. Ein Neugeborenes benötigt für seine körperliche und geistige Entwicklung ausreichend Muttermilch. Die Etablierung der Laktation hängt stark von der Nährstoffversorgung aus der Nahrung ab. Sesam während der Stillzeit trägt dazu bei, die Bedürfnisse des Körpers zu decken.

Die Samen dieser asiatischen Pflanze werden auch Sesam genannt und werden seit langem zur Gewinnung von Sesamöl verwendet. Es ist reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren und wirkt sich positiv auf die Gesundheit aus. Die Samen selbst reichern in großen Mengen viele nützliche Substanzen an, die während der Stillzeit notwendig sind.

Sesam wird als Gewürz und zum Bestreuen von Backwaren verwendet. Durch das Rösten erhalten die Samen einen charakteristischen Geschmack, der viele Gerichte gut ergänzt.

Eigenschaften von Sesam:

1. Die Samen haben die Eigenschaft, die Milchmenge zu erhöhen. Seine Verwendung ist in Zeiten von Laktationskrisen nützlich, wenn die Milchmenge abnimmt oder ein starker Wachstumssprung beim Baby auftritt.
2. Sesam ist der Champion im Kalziumgehalt. Dieses Mineral ist einer der wichtigsten Bestandteile der Ernährung einer Mutter. Besonders hoch ist der Kalziumverbrauch während der Stillzeit. Eine stillende Mutter muss ihr Baby nicht nur damit versorgen, sondern auch seinen Bedarf decken, der während der Stillzeit ein Niveau von 2 Gramm pro Tag erreicht. Ein Baby benötigt bis zu 600 mg pro Tag.
3. Die abführenden Eigenschaften von Sesam sind für stillende Frauen nützlich. Die meisten Mütter haben zum ersten Mal nach der Geburt mit dem Problem der Verstopfung zu kämpfen. Frische Nähte beeinträchtigen die natürliche Entleerung. Sesam hilft bei der Bewältigung eines heiklen Problems.
4. Die Samen enthalten einen besonderen Bestandteil – Niacin, der zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut beiträgt. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren verstärken seine Wirkung.
5. Sesam ist ein natürliches Antioxidans. Diese Eigenschaft ermöglicht es Ihnen, die Jugend zu verlängern, das Krankheitsrisiko zu verringern und die Funktion des durch Schwangerschaft und Geburt erschöpften Körpers zu normalisieren.

Unter Berücksichtigung aller wohltuenden Eigenschaften besteht kein Zweifel an der Frage, ob Sesam während der Stillzeit gegessen werden darf. Der regelmäßige Verzehr von Nahrungsmitteln bringt nur einen Vorteil.

Fettsäurezusammensetzung von Sesamöl

• Linolsäure – 39–47 %;
• Ölsäure – 37–42 %;
• Palmitinsäure – 8–11 %;
• Stearinsäure – 5 %;
• Alpha-Linolensäure – 0,2 %.

Obwohl der Körper aus diesen Säuren nur begrenzt andere lebenswichtige PUFAs synthetisiert, kommt der Verzehr von Sesamöl einer stillenden Mutter zugute. Stillen erfordert eine erhöhte Nährstoffzufuhr.

Sesamöl wird häufig zur Körper- und Haarpflege verwendet. Sesamöl spendet der Haut wirksame Feuchtigkeit, ohne die Poren zu verstopfen. Auf saubere, feuchte Haut aufgetragen, verjüngt und glättet es die Epidermis. Die reichhaltige Zusammensetzung pflegt und macht die Haut weich. Viele Frauen, die süchtig sind Eigenproduktion Kosmetika kreieren echte Schönheitselixiere auf Basis pflanzlicher Öle, darunter auch Sesam.

Haarmasken mit Sesam, die vor dem Waschen aufgetragen werden, stellen die Struktur schnell wieder her und verleihen Glanz. Dieses Öl ist hypoallergen und wird verwendet, um die Falten eines Neugeborenen zu schmieren. Der Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren trägt dazu bei, die Barrierefunktion der Haut zu stärken und das Eindringen von Infektionen zu verhindern.

Welcher Sesam ist besser?

Zum Verkauf stehen weiße, braune, rote und schwarze Sesamsorten. Je dunkler die Farbe, desto mehr Nährstoffe sind darin enthalten. Die häufigste Sorte ist weißer, ungerösteter Sesam. Trotz der Tatsache, dass ein solches Produkt hervorragende ernährungsphysiologische Eigenschaften hat, hat es keinen charakteristischen angenehmen Geschmack und kein angenehmes Aroma. Daher ist es zulässig, es leicht anzubraten, um seinen Geschmack zu verbessern.

Bei der Auswahl sollten Sie die Samen sorgfältig prüfen. Ein Qualitätsprodukt enthält trockene, krümelige Samen ohne Anzeichen von Schimmel. Beste Wahl es wird frische Ware geben. Es ist nicht nötig, viele Sesamkörner auf einmal zu kaufen. Sein heller Geschmack sorgt für einen langsamen Verzehr.

Trotz aller wohltuenden Eigenschaften von Sesam sollten Sie die Samen nicht übermäßig verwenden oder zu viele davon essen. Dies kann zu Verdauungsstörungen und einer allergischen Reaktion beim Baby führen.

Wo wird Sesam verwendet?

Die Samen werden hauptsächlich zum Bestreuen von Backwaren verwendet, um ihnen einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma zu verleihen. Aber gute Gastgeberin kann viele Gerichte mit Sesamkörnern zubereiten. Beispielsweise kann das Hinzufügen von Kernen zu gebratenen Hähnchenflügeln einem bekannten Gericht einen ungewöhnlichen Geschmack verleihen. Natürlich kann man ein solches Essen nicht als gesund bezeichnen und schon gar nicht für stillende Mütter empfehlen, aber ab und zu kann man sich etwas gönnen.

Sesam verleiht Reisgerichten eine gute Würze. Sogar normaler gebratener Reis nach japanischer Art erhält durch die Zugabe von gerösteten Sesamkörnern einen anderen Geschmack. Eine gute Ergänzung wären Hähnchen-, Fisch- oder Garnelenstücke. Dieses Gericht schadet einer stillenden Mutter nicht. Es ist nur wichtig, keinen Überschuss zuzulassen Pflanzenöl beim Braten.

Kozinaki ist ein köstliches Sesamprodukt. Geröstete Samen gemischt mit Zuckersirup werden stillende und schwangere Frauen ansprechen. Diese Delikatesse trägt dazu bei, den Körper effektiv mit der notwendigen Menge an Kalzium zu versorgen. Eine erhöhte Aufnahme des Mineralstoffs betrifft nicht nur das Stillen, sondern auch die Schwangerschaft. Aber Sie sollten sich nicht auf Kozinaki verlassen. Ein hoher Zuckergehalt ist gesundheitsschädlich. Es wird auch angenommen, dass eine übermäßige Kalziumaufnahme zu einem vorzeitigen Verschluss der fetalen Fontanellen führen kann, was zu Problemen während der Geburt führen kann.

Wie man Sesamsamen röstet

Zum Braten von Sesam benötigen Sie lediglich eine Bratpfanne. Es muss kein Öl hinzugefügt werden. Hochwertiges Saatgut muss niemals vorgewaschen werden. Durch dieses Verfahren werden sie ruiniert und verhindern, dass sie richtig frittieren.

Beginnen Sie mit dem Braten, indem Sie es bei schwacher Hitze erhitzen, erhöhen Sie die Temperatur allmählich, aber bringen Sie sie nicht auf das Maximum, sonst verbrennt der Sesam einfach. Während der Verarbeitung werden die Samen ständig gerührt, um eine gleichmäßige Röstung zu gewährleisten.

Die Reife wird durch den Farbumschlag in helles Stroh und das Auftreten eines ausgeprägten nussigen Aromas bestimmt. An diesem Punkt ist es wichtig, ein Überkochen der Samen zu verhindern. In diesem Fall gehen alle ihre wohltuenden Eigenschaften verloren.

Die Zusammenstellung eines Menüs für eine junge Mutter ist für die Erhaltung und Stärkung ihrer Gesundheit von größter Bedeutung. Viele Frauen wissen nicht, ob sie dieses oder jenes Produkt verwenden können. Sesam ist nicht nur erlaubt, sondern auch sehr nützlich. Die Intensität und Dauer der Stillzeit hängt maßgeblich von der hochwertigen Ernährung ab.

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Indischer Sesam (auch Sesam genannt) aus der Familie der Pedalgewächse gehört zu den wertvollen Ölpflanzen. Der Verzehr seiner Samen trägt zur Erhaltung der Gesundheit einer Mutter bei, die ihr Baby stillt. Die Samen und das Öl von Sesamum indicum werden von den Menschen seit langem wegen ihrer wohltuenden Eigenschaften, ihres süßlichen Aromas, das sich beim Frittieren verstärkt, und ihres edlen Geschmacks geschätzt. Beim Kochen werden die Samen der Pflanze als Belag für Brötchen sowie in Form von Paste oder Kozinaki verwendet.

Pflanzensorten haben Samen unterschiedlicher Farbe – von hell (weiß und gelb) bis rotbraun oder fast schwarz. Je dunkler die Farbe, desto stärker das Aroma und desto höher der Gehalt an wertvollen Inhaltsstoffen. Dunkle Sorten haben die vorteilhaftesten Eigenschaften. In der offiziellen Medizin ist schwarzer Sesam als starkes Antioxidans bekannt und in der Volksmedizin werden ihm immer noch unglaubliche Anti-Aging-Eigenschaften zugeschrieben.

Am häufigsten werden polierte weiße Samen angeboten, die zum Dekorieren von Backwaren und zur Herstellung orientalischer Köstlichkeiten - Kozinaki und Sesampaste - zubereitet werden. Solche Samen sind weniger gesund als schwarze und haben ein schwaches Aroma.

Hergestellt aus Sesam Heilöl, das in der Kosmetik und Pharmakologie verwendet wird. Es wird sowohl in reiner Form als auch als Bestandteil verschiedener Cremes verwendet. Sesamöl hat viele Eigenschaften und kann eine Reihe medizinischer Probleme lösen:

• • dient als allgemeines Stärkungsmittel bei allgemeiner Erschöpfung des Körpers;
  • hilft, die Epithelisierung bei Verbrennungen und Wunden zu beschleunigen;
  • reduziert den Säuregehalt des Magensaftes auf den Normalwert;
  • verbessert den Zustand des Zahnfleisches;
  • stellt die Mundschleimhaut wieder her;
  • verbessert die Schilddrüsenfunktion bei Hyperthyreose;
  • wird zur Vertreibung von Helminthen verwendet;
  • behandelt Gelenkschmerzen;
  • stellt einen gestörten Stoffwechsel wieder her.

Verbindung

Sesamsamen sind reich an B-Vitaminen, insbesondere Nikotinsäure, die an Stoffwechselprozessen beteiligt ist, und Niacin, das die Menge an Lipoproteinen und Triglyceriden im Blut reduziert und die Arterien effektiv von Cholesterinplaques reinigt. Dies trägt zur Aufrechterhaltung eines gesunden menschlichen Herz-Kreislauf-Systems bei.

Sesam hat eine wertvolle Mineralstoffzusammensetzung:

• • Kalzium;
  • Kalium;
  • Eisen;
  • Kupfer;
  • Zink;
  • Mangan;
  • Phosphor.

Sesam enthält eine große Menge leicht verdauliches natürliches Kalzium, das für Frauen während der Stillzeit so wichtig ist. 100 Gramm Samen enthalten fast 15 mg dieses Mikroelements. Mit dem Verzehr von nur 80 g Sesamkörnern kann eine stillende Mutter problemlos ihren Bedarf decken Tagesbedarf an Kalzium.

Sesam

Die Vorteile von Sesamsamen während der Stillzeit

Beim Stillen nimmt eine Frau aktiv Kalzium auf, um Milch zu produzieren. Dies ist mit einer Verschlechterung des Zustands von Haaren, Haut und Zähnen, verschwommenem Sehen und dem Risiko der Entwicklung einer Knochengewebepathologie (Osteoporose) verbunden.

Die Einnahme synthetischer Kalziumersatzstoffe kann bei Kindern zu einer vorzeitigen Verknöcherung des Schädels (mit der Entwicklung eines erhöhten Hirndrucks) und bei Frauen zu Nierenerkrankungen führen. Daher sollte der Mangel an einem Mikroelement durch die richtige Ernährung ausgeglichen werden:

• • Milchprodukte und Hüttenkäse;
  • Grün;
  • Geflügelfleisch;
  • Sesamsamen und Nüsse.

Sesamsamen haben einen überlegenen Kalziumgehalt am meisten Lebensmittel. Um sich mit diesem Mikroelement zu versorgen, muss die Mutter täglich einen Teelöffel Sesam essen. Dies trägt dazu bei, den normalen Zustand der Hornhaut und des Knochengewebes der Frau und des Neugeborenen aufrechtzuerhalten.

Sesamsamen erhöhen den Fettgehalt der Muttermilch und regen deren Produktion an, was besonders zu Beginn der Stillzeit wichtig ist. Darüber hinaus verringert Sesam die Wahrscheinlichkeit, bei stillenden Müttern eine Mastitis zu entwickeln, da es Gewebeentzündungen lindern kann.

Dank seiner immunmodulatorischen Eigenschaften füllen Sesamsamen bei systematischem Verzehr den notwendigen Vorrat an Mikroelementen, Vitaminen und PUFAs wieder auf, stärken das Herz-Kreislauf-System und erhalten den normalen Zustand der Blutgefäße aufrecht.

Sesamöl innerlich in Salaten und äußerlich einnehmen Kosmetika ermöglicht es einer stillenden Mutter, Altersflecken zu reduzieren, die Gesichtshaut zu erfrischen und die Darmfunktion zu stabilisieren. Bei Verstopfung können Sesamsamen oder Öl als Abführmittel verwendet werden – es ist sanft und wirksam.

Wie man Sesam brät

Kontraindikationen

Trotz aller Nützlichkeit sollte das Produkt jedoch sparsam verwendet werden. Sein starkes Mittel, es kann die Eigenschaften der Muttermilch verändern, was nicht immer gut ist.

Darüber hinaus sollte eine Frau, wenn sie zuvor allergische Reaktionen auf Nüsse, Honig oder Pflanzensamen hatte, während der Stillzeit weder Kozinaki noch Sesamsamen verzehren.

Für eine stillende Frau ist der Verzehr von Sesamsamen nicht zu empfehlen, wenn:

• • es besteht eine Tendenz zur Bildung von Blutgerinnseln;
  • es liegt eine Darmstörung oder eine instabile Magen-Darm-Funktion vor;
  • mit Darmkoliken bei einem Kind.

Sie können täglich einen Teelöffel Sesamsamen beliebiger Sorte verzehren. Es empfiehlt sich, sie gründlich zu kauen, bis sie matschig werden, um die Aufnahme des Produkts zu verbessern. Die Samen haben eine ziemlich raue Schale, die zerstört werden muss, um die darin enthaltenen nützlichen Substanzen aufzunehmen.

In der Stillzeit darf nur frischer Sesam verwendet werden. Bei längerer Lagerung oxidiert das Öl in den Samen und wird bitter; ein solches Produkt ist nicht nur ungesund, sondern auch ziemlich schädlich.

Nutzungsregeln

Um ihrem Kind keinen Schaden zuzufügen, muss sich die Mutter an einfache Regeln halten:

• • Sie sollten die Samen nicht auf nüchternen Magen verzehren, besser ist dies nach einer Mahlzeit.
  • Sie können Kozinaki essen, nachdem Ihr Baby drei Monate alt ist.
  • Es ist besser, das Produkt morgens zum ersten Mal auszuprobieren, damit Sie Zeit haben, die Reaktion des Kindes zu beobachten.
  • Für den ersten Test reicht Mama eine kleine Menge Sesam.
  • Es wird empfohlen, 50 Gramm Süßigkeiten pro Tag und 200 Gramm pro Woche zu sich zu nehmen.

Der Verzehr von Sesamsamen und daraus hergestelltem Kozinaki für eine stillende Mutter ist nicht nur möglich, sondern auch sehr gesund. Diese Produkte dienen als Quelle vieler nützlicher Substanzen und schaden bei richtiger und maßvoller Einnahme nicht der Gesundheit von Frauen und Babys.

Video: Kozinaki aus Samen und Sesam