„Sim-Sim, mach auf!“ - solch ein einfacher Zauberspruch wird vom Helden des arabischen Märchens „Ali Baba und die vierzig Räuber“ ausgesprochen, um den Eingang zu einer Höhle mit unermesslichen Reichtümern zu öffnen. In westlichen Übersetzungen ist dieser Satz besser bekannt als „Sesam öffne dich“. Aber wussten Sie, dass Sesam – Sesamun indicum – der wissenschaftliche Name für Sesamsamen ist? Es wird angenommen, dass die Verwendung des Namens dieser besonderen Samen kein Zufall ist: Ihre Besonderheit liegt in der Tatsache, dass Sesamsamen während der Reifung platzen und ein knackendes Geräusch erzeugen, das dem Geräusch einer Tür, die zu einer Höhle führt, sehr ähnlich ist.

Im Allgemeinen wird Sesam seit vielen tausend Jahren vom Menschen als Nahrungsergänzungsmittel verwendet. Und das ist nicht überraschend! Sesamsamen sind Rekordhalter: Der Kalziumgehalt im Sesam ist höher als im Käse. Dies ist jedoch ein wichtiges Mikroelement, ohne das das Funktionieren des menschlichen Körpers nicht möglich ist. Lassen Sie uns herausfinden, welche Vor- und Nachteile Sesamsamen haben und wie man sie einnimmt, um den größtmöglichen Nutzen aus dem Verzehr zu ziehen.

Beginnen wir damit, zu definieren, was das eigentlich ist. einzigartige Pflanze.

Was ist Sesam?

Es handelt sich um eine einjährige oder mehrjährige tropische Pflanze, deren heilende Wirkung den Menschen seit mehr als 3.500 Jahren bekannt ist. Durch den Anbau von Sesam und die Erforschung seiner Eigenschaften gelang es unseren entfernten Vorfahren, nicht nur eine Quelle für gesundes Öl, sondern auch ein Heilmittel für eine Reihe von Krankheiten zu erhalten.

Obwohl Sesam eine krautige Pflanze ist, sieht er äußerlich so aus kleiner Busch mit Hülsenfrüchten. Wenn diese Früchte reif sind, platzen sie, machen ein charakteristisches Knacken und werfen flache Samen heraus. Die Samen selbst werden trotz ihrer geringen Größe (100 g enthalten mindestens 500 Stück) aufgrund ihrer hohen Nährwerteigenschaften geschätzt.

Je nach Sorte gibt es Sesamsamen in verschiedenen Farben: Schwarz, Weiß, Gelb und sogar Rot. Es ist erwähnenswert, dass jede Sorte ihren eigenen, einzigartigen Geschmack hat und unterschiedliche Mengen an nützlichen Mikroelementen enthält. Aus diesem Grund ist es sehr schwierig, eine eindeutige Antwort auf die Frage zu geben, welche Sorte am nützlichsten ist. Beachten wir nur, dass schwarze Samen, die nicht geschält wurden, am wertvollsten sind.

Heimat der Sesamsamen

Sesamsamen werden seit prähistorischen Zeiten in tropischen Regionen auf der ganzen Welt angebaut, aber in einigen Kulturen gibt es immer noch Mythen, dass die Ursprünge der Pflanze noch weiter zurückreichen. Einer der assyrischen Legenden zufolge tranken die alten Götter Wein aus Sesamsamen, als sie sich trafen und beschlossen, unsere Welt zu erschaffen.

Die ersten Erwähnungen der Verwendung von Sesamsamen durch den Menschen finden sich in frühen hinduistischen Legenden, weshalb Indien traditionell als Geburtsort dieser Wunderpflanze gilt. Von Indien aus verbreitete sich Sesam nach und nach in den Ländern des Nahen Ostens, Afrikas und Asiens. Heute ist es ein unverzichtbarer Bestandteil bei der Herstellung von Öl und Gewürzen aller Art. Metaphorisch wird er „der Kaiser der Getreidearten des Ostens und der König der Öle des Westens“ genannt.

Die größten Sesamproduzenten sind heute Indien, China und Mexiko.

Welche Vorteile haben Sesamsamen?

Sesamsamen sind halbfett. Der Rest besteht zu etwa 30 % aus pflanzlichem Eiweiß. Obwohl diese Kombination offensichtliche Vorteile hat, ist sie sehr kalorienreich – 100 g Sesam enthalten 560 kcal. Daher sollten Sie es nicht missbrauchen – es reicht aus, 1,5 EL pro Tag zu sich zu nehmen. l. um maximale gesundheitliche Vorteile zu erzielen. In diesem Fall sollten die Samen morgens oder nachmittags eingenommen werden. Wer Probleme mit Übergewicht hat, sollte diesen Umstand besonders beachten.

Sesam ist ein wahrer Vitaminspeicher. Es enthält 10 Nährstoffe, die in der Ernährung für eine gesunde Funktion des Körpers und ein hervorragendes Wohlbefinden vorhanden sein müssen. Die Tabelle zeigt, wie viel Prozent dieser Stoffe des durchschnittlichen Tagesbedarfs in einer Portion (35 g) Sesamsamen enthalten sind. Die Wirkung einiger von ihnen auf den Körper wird im Folgenden ebenfalls beschrieben.

Zusätzlich zu diesen Stoffen enthält Sesam Sesamin und Sesamolin. Diese beiden absolut einzigartigen Antioxidantien sind die bekanntesten Lignane und erfüllen eine Reihe von Funktionen im Körper. Sie wirken entzündungshemmend und fettverbrennend, lösen Stoffwechselprozesse aus und sind an der Aufnahme von Vitamin E beteiligt.

Kupfer

Dieses lebenswichtige Spurenelement, das an der Bildung von Hämoglobin und roten Blutkörperchen beteiligt ist, sorgt für den Eisenstoffwechsel im Körper, erhöht die Aufnahme von Proteinen und Kohlenhydraten und hat zudem entzündungshemmende Eigenschaften. Somit kann Kupfer den Zustand einer Person, die an einer Autoimmunerkrankung leidet (insbesondere rheumatoide Arthritis).

Magnesium

Magnesium ist für die ordnungsgemäße Funktion des Herzens und die Übertragung von Nervenimpulsen notwendig. Es sorgt für den Proteinstoffwechsel und Nukleinsäuren, beteiligt sich am Prozess der Energiegewinnung aus Lebensmitteln. Darüber hinaus hilft es, den Schlaf zu normalisieren und das Nervensystem wiederherzustellen.

Zink

Zink ist für die Organisation normaler Prozesse der Entwicklung, Regeneration und Zellreproduktion von Knochengewebe notwendig. Es unterstützt die Fortpflanzungsfunktion des Körpers, beteiligt sich am Wachstum von Haaren und Nägeln und reduziert außerdem die schädlichen Auswirkungen giftiger Substanzen.

Kalzium. Wie viel Kalzium enthält Sesam?

Zahlreiche Studien haben die positiven Eigenschaften von Kalzium auf den menschlichen Körper bestätigt. Schon seit der Antike wussten die Menschen davon und nutzten Sesam als Kalziumquelle. Von welchen Eigenschaften reden wir?

• Schützt die Dickdarmwand vor schädlichen Chemikalien, die Krebs verursachen.
• Normalisierung des Blutsäuregehalts durch alkalibildende Wirkung.
• Stärkt das Knochengewebe und beugt brüchigen Knochen vor, die als Folge von Wechseljahren und Arthritis auftreten können.
• Vorbeugung der Entstehung von Krankheiten, die durch einen Mangel an Kalzium im Körper verursacht werden, wie z. B. Osteoporose.
• Vorbeugung von Kopfschmerzen und Linderung von Migräne bei Menschen, die dafür anfällig sind.
• Reduzierung der PMS-Symptome während des Menstruationszyklus, insbesondere der Lutealphase.

Sesam enthält ausreichend Kalzium. Leider ist diese Tatsache allein keine Garantie dafür, dass der Körper beim Verzehr alles vollständig aufnehmen kann. Es stellt sich die Frage, in welcher Form wäre es richtiger, Sesamsamen zu essen, damit das darin enthaltene Kalzium aufgenommen wird?

In der Regel bieten verschiedene Lebensmittelketten den Kauf von geschälten Sesamkörnern an Weiß. Es ist jedoch bekannt, dass dieser Sesam im Vergleich zu ganzen Samen 10-12-mal weniger Kalzium enthält. Diese Position löst unter Ernährungswissenschaftlern einige Kontroversen aus. Bei der Beantwortung der Frage, welcher Sesam mehr Kalzium enthält, sollten Sie jedoch trockenen, krümeligen Samen den Vorzug geben, die diesen nützlichen Mineralstoff in maximaler Menge enthalten.

Sie können auch einige einfache Regeln für die ordnungsgemäße Lagerung und Verwendung von Saatgut hervorheben. Versuchen Sie, diese zu befolgen, um das Kalzium im Sesam zu bewahren:

• Haltbarkeit von Sesam - nicht mehr als 6 Monate;
• Das Produkt sollte in einem geschlossenen Behälter aufbewahrt werden, der vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt ist.
• Setzen Sie die Samen während des Kochens keiner längeren Wärmebehandlung aus.
• Wenn die Samen zum Kochen verwendet werden sollen, ist es sehr wichtig, alle notwendigen Empfehlungen zu befolgen und die Einweichzeit einzuhalten.

Denken Sie daran, dass der Körper zur Aufnahme von Kalzium eine ausreichende Menge an Vitamin D erhalten muss. Über die Ernährung allein kann dies nicht sichergestellt werden, daher sollten Sie bei klarem Wetter häufiger das Haus verlassen und spazieren gehen.

Was ist schädlich an der Verwendung von Sesamsamen?

Selbst die gesündesten Lebensmittel müssen streng auf die Eigenschaften Ihres Körpers abgestimmt sein. Für Asthmatiker und Menschen mit individueller Sesamunverträglichkeit wird Sesam nicht empfohlen. Wie viele andere Nüsse können die Samen allergische Symptome hervorrufen, die von einer laufenden Nase und einer leichten Augenrötung bis hin zu Angioödemen und anaphylaktischem Schock reichen.

Wenn Sie das Produkt regelmäßig missbrauchen, können solche Probleme auftreten. gefährliche Krankheiten, wie Kolitis, chronischer Durchfall, Darmkrebs. Ein einmaliger übermäßiger Verzehr führt zu Stuhlstörungen und kann eine Blinddarmentzündung verursachen.

Schwarzer und weißer Sesam: Was ist der Unterschied?

Die Wahl einer bestimmten Sesamsorte hängt vom Verwendungszweck ab. Weiße Sesamkörner werden häufig zur Herstellung verschiedener Backwaren verwendet. Nach dem Entfernen der Schale erhalten sie eine weichere Struktur und einen süßlichen Geschmack. Schwarzer Sesam hingegen knirscht auf den Zähnen und hat ein helles nussiges Aroma. Der Nährwert beider Sorten ist ungefähr gleich, schwarze Samen enthalten jedoch mehr Kalzium, Zink, Vitamin B und andere Mineralien.

Sie haben also den Nutzen, den Schaden und die Einnahme von Sesamsamen herausgefunden und wissen nun, wie Sie sie richtig verwenden, um Ihrer Gesundheit nicht zu schaden.

Sesam wird poetisch „der Kaiser der Körner des Ostens und der König der Öle des Westens“ genannt. Und das aus gutem Grund: Es enthält 10 Stoffe, die der Körper für eine gute Gesundheit benötigt. Die Tabelle zeigt deutlich, wie viele Vitamine und Mineralstoffe aus dem Tagesbedarf eines Erwachsenen in 35 g Produkt enthalten sind.

Darüber hinaus enthält das Produkt zwei einzigartige Substanzen: Sesamin und Sesamolin. Diese wasserlöslichen Antioxidantien beugen wirksam der Alterung des Körpers, der Entstehung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und der Onkologie vor.

Sesamsamen bestehen zu 52 % aus Fett und zu 32 % aus pflanzlichem Eiweiß. Diese Kombination ist sehr kalorienreich – 560 Kcal pro 100 g. Sie können etwa 1,5 EL pro Tag verzehren. ohne gesundheitliche Schäden.

Nützliche und heilende Eigenschaften

Der legendäre orientalische Heiler Ibn Sina (Avicenna) beschrieb Sesamsamen als hervorragendes Reinigungsmittel für den Darm. Mittelalterliche Heiler stellten aus den Körnern Medikamente gegen trockenen Husten, Verstopfung und Anämie her.

Die moderne Medizin bestätigt Folgendes heilenden Eigenschaften Produkt:

• Vorbeugung der Entstehung von Magen-, Dickdarm- und Brustkrebs;
• Vorbeugung von Osteoporose und Hüftfrakturen;
• Verbesserung des Zustands von Patienten mit Asthma und Bronchitis;
• Normalisierung des Zucker- und Cholesterinspiegels;
• Entspannung der Blutgefäße und Senkung des Drucks;
• Linderung rheumatischer Schmerzen und Schwellungen.

Für die Behandlung sind nur Samen wirksam, die keiner Wärmebehandlung unterzogen wurden.

Vorteile für die Männergesundheit

Sesamsamen haben starke Vorteile für das männliche Fortpflanzungssystem. Sie sind reich an Arginin, einer Aminosäure, die im Körpergewebe Stickoxid produziert. Diese Verbindung beschleunigt die Durchblutung, was zur Verbesserung der Erektion beiträgt.

Das Produkt enthält reaktive Sauerstoffspezies und Antioxidantien, die oxidativen Stress abbauen und Schäden an der Spermien-DNA verhindern. Wissenschaftliche Studien haben bewiesen, dass sich bei regelmäßiger Anwendung die Spermienzahl um 3 % und deren Beweglichkeit um 50 % erhöht.

Damit der Spiegel des männlichen Hormons Testosteron der natürlichen Norm entspricht, sollte die tägliche Nahrung 11 mg Zink enthalten. In 1 EL. Ein Löffel Samen enthält 10 mg dieses Mikroelements.

Vorteile für Frauen

Das Wohlbefinden einer Frau hängt direkt vom Spiegel der weiblichen Sexualhormone ab. Sesamsamen sind reich an Omega-3-Fettsäuren, die den Hormonhaushalt fördern und Ihre Chancen auf eine Schwangerschaft erhöhen. Gesunde Fette erhöhen die Östrogenproduktion, was zur Vergrößerung der Brust beiträgt.

Der Verzehr von unraffinierten Samen in der zweiten Hälfte des weiblichen Zyklus eliminiert unangenehme Symptome PMS – Nervosität, Schläfrigkeit, Schwellung und gesteigerter Appetit. Bei Frauen nach der Menopause hilft Sesam, Hitzewallungen zu reduzieren und den Schlaf zu verbessern.

Während der Schwangerschaft und Stillzeit

Während der Schwangerschaftsplanung ist es sinnvoll, täglich 1-2 EL zu essen. Löffel Sesam. Die darin enthaltene Folsäure verhindert Neuralrohrdefekte beim Embryo. Eisen beugt einer schwangerschaftsbedingten Anämie vor, Kalzium stärkt die Zähne der Mutter und ist am Aufbau des Skeletts des Kindes beteiligt.

Hier sind einige weitere Vorteile für werdende Mütter:

• Anreicherung des Körpers mit Aminosäuren, Proteinen, Vitaminen B, C, E;
• Beseitigung von Verstopfung;
• Stärkung der Immunität, wichtig für die Vorbeugung akuter respiratorischer Virusinfektionen und Influenza;
• Normalisierung des Wasserlassens;
• Stärkung von Muskeln und Nerven.

Im ersten Trimester sollten Sie jedoch auf Sesam verzichten – er kann zu frühen Fehlgeburten führen.

Sesamsamen sind auch während der Stillzeit nützlich – sie steigern die Milchproduktion und reichern sie mit Kalzium an, das für das Wachstum des Babys wichtig ist.

Kann man Kindern Sesam geben?

Bis zum Alter von 2 Jahren sollten einem Kind keine Sesamsamen oder gar damit bestreute Backwaren angeboten werden. Dafür gibt es 2 Gründe: Kleine Körner können in die Luftröhre des Babys gelangen und ebenfalls Allergien auslösen. Das Produkt kann täglich in die Ernährung von Kindern und Jugendlichen im Alter von 2 bis 17 Jahren aufgenommen werden.

Ernährungswissenschaftler nennen 5 positive Faktoren für die Gesundheit von Kindern:

• den Körper mit mehr Energie versorgen;
• Vorbeugung von Karies;
• Stärkung und Wachstum der Knochen;
• Schutz der Leber vor Giftstoffen;
• schnelle Wundheilung.

Die Tagesdosis des Produkts für ein Kind beträgt 1 TL.

Einsatzgebiete

In verschiedenen Teilen der Welt wird die Nutzpflanze auf eigene Weise genutzt – in der Landwirtschaft, der Pharmaindustrie und der Kosmetikindustrie. In Indien sind Sesamsamen ein symbolischer Bestandteil Nationalfeiertage und religiöse Rituale. Afrikaner pflanzen die Pflanze in der Nähe ihrer Türen, um böse Geister abzuwehren, und amerikanische Bauern schmücken damit ihre Blumenbeete. Am häufigsten wird Sesam jedoch vom Menschen zum Kochen, zur Behandlung von Krankheiten und zur Pflege des Aussehens verwendet.

Verwendung beim Kochen

Asiatische Köche fügen ihren Speisen ganze, ungeröstete Sesamkörner hinzu. In Japan ist es ein wichtiger Bestandteil der Beilage und eine ästhetische Dekoration. Fisch wird mit schwarzen Sesamkörnern bestreut und dunkle Meeresfrüchte werden mit hellen bestreut. Auf dem japanischen Tisch sind aromatische Körner nicht weniger wichtig als Salz und Pfeffer. In Korea werden die Samen Salaten und Soßen für alltägliche Gerichte zugesetzt.

Ein unverzichtbarer Bestandteil der nahöstlichen Ernährung ist Tahini, eine dicke Paste aus mit Kichererbsen gemahlenen Sesamkörnern. In Israel, Syrien und Ägypten wird dieses Gericht zu jedem Frühstück und Mittagessen serviert und für die Beduinen der Arabischen Wüste ist Tahini ein Grundnahrungsmittel.

In arabischen und zentralasiatischen Ländern wird Sesam zu Halva verarbeitet und auf süße und ungesäuerte Backwaren gestreut. Die berühmten türkischen Simit-Bagels sind ohne Sesam-Topping undenkbar. Im Irak wird Tahini mit Dattelsirup vermischt und wie Marmelade auf Brot gestrichen gegessen.

Im Westen ist das Produkt weniger verbreitet. Es wird zum Würzen und Dekorieren von Brot, Brötchen und Crackern verwendet. Reformhäuser bieten auch Sesamstangen und Riegel auf Honigbasis an.

Moderne Köche schlagen vor, Sesamsamen zu Reisbeilagen hinzuzufügen und sie über frische Salate und hausgemachte Backwaren zu streuen. Das Aroma der Körner verleiht gebratenem und gekochtem Kürbis eine pikante Note. Es passt besonders gut zu gebratenem Hühnchen, Seefisch und Meeresfrüchten – Garnelen, Tintenfisch, Tintenfisch.

In der Amts- und Volksmedizin

In der medizinischen Praxis wird oft nicht der ganze Samen verwendet, sondern. Auf dieser Basis werden fettlösliche Präparate für Injektionen, Emulsionen für Cremes und Wundheilungspflaster hergestellt. Japanische Pharmaunternehmen stellen Sesamin-Tabletten her – ein Mittel gegen Kater.

In der Alternativmedizin werden Sesamsamen bei folgenden Erkrankungen eingesetzt:

• Durchfall. Die zerkleinerten Samen werden im Verhältnis 1:1 mit Honig vermischt und leicht mit Wasser verdünnt. Nehmen Sie 1 EL. mehrmals täglich, bis sich der Zustand bessert.
• Gastritis und Kolitis. 2 TL vor den Mahlzeiten einnehmen. mehrmals am Tag.
• Neuralgischer Schmerz. Die Samen in einer Pfanne anbraten, zu Pulver mahlen, 1 EL nehmen. 1 pro Tag.
• Übergewicht. 200 g Samen über Nacht einweichen. Anschließend im Mixer zerkleinern, 250 g Wasser hinzufügen. Abseihen, in ein Glas füllen und 12 Stunden an einem warmen Ort stehen lassen. 1 EL trinken. 15 Minuten vor jeder Mahlzeit.

Sesamöl wird zur Behandlung von Verbrennungen, Zehenpilzen, Zahnfleisch- und Hautentzündungen eingesetzt.

Verwendung von Sesamöl in der Kosmetik

Der wichtigste Bestandteil von Sesamöl ist Zink, ein starker Stimulator der Kollagenproduktion. Es erhöht die Elastizität der Haut, heilt geschädigtes Gewebe, reduziert Falten und beseitigt Akne. Mittels Heilöl Sie können eine allgemeine Körpermassage durchführen, rissige Fersen und Windeldermatitis bei Babys behandeln.

Hier sind einige weitere Möglichkeiten, Ihr Aussehen mit Öl zu pflegen:

• Make-up-Entfernung;
• Ölmasken für das Haar;
• als Nacht-Gesichtscreme verwenden;
• Anwendung auf den Körper nach dem Sonnenbaden;
• Wiederherstellung der Haarfarbe bei frühem grauem Haar.

Für letztere Methode ist schwarzes Sesamöl besser geeignet.

Schaden und medizinische Kontraindikationen

Die Hauptgruppe der Menschen, denen der Verzehr von Sesam verboten ist, sind Asthmatiker und Allergiker. Wie alle Nüsse verursachen aromatische Körner häufig Atemnot, laufende Nase, Nesselsucht und sogar einen anaphylaktischen Schock – eine äußerst gefährliche Schwellung des Weichgewebes.

Äußerlich leicht und dünn, sind die Samen reich an Fett. 100 g Samen enthalten 8 g Fett, das sind 40 % des Tagesbedarfs. Daher führt ein Überschuss an Sesam in der Ernährung zu einer übermäßigen Gewichtszunahme.

Bei Missbrauch des Produkts treten weitere schädliche Wirkungen auf.

Wenn Sie regelmäßig mehr als 3 Teelöffel ganze Sesamkörner pro Tag essen, können gefährliche Krankheiten auftreten:

• Kolitis;
• Chronischer Durchfall;
• Darmkrebs.

Schon eine einmalige Überschreitung der Tagesnorm kann zu Verstopfung, Durchfall oder Blinddarmentzündung führen.

Schwarze und weiße Sorte – was ist gesünder?

Weiße Sesamkörner werden häufig zum Bestreuen von Brot und Süßwaren verwendet. Sie sind weicher, da sie geschält sind, und haben einen hellen, süßlichen Geschmack. Der schwarze „Verwandte“ behält eine knusprige Schale mit einem reichen nussigen Aroma.

Aber weißer Sesam besteht nicht nur aus schwarzen Samen ohne Schale. Schwarz und Weiß – zwei verschiedene Sorten, ungefähr gleich Nährwert. Aber schwarze Körner enthalten mehr Antioxidantien, Kalzium, Zink und B-Vitamine.

So wählen Sie aus und speichern es

Die richtige Wahl des Produkts hängt vom Zweck ab, für den es gekauft wird. Wenn die Samen nur zum Backen verwendet werden, können Sie wählen weiße Sorte. Die lagerfertige Verpackung garantiert die Frische der Körner. Zu Hause sollten Sie sie sofort in einer trockenen Pfanne braten. Dies verstärkt das nussige Aroma und schützt die ölige Basis der Samen vor dem Verderben. Bewahren Sie geröstete Sesamkörner in einem gut verschlossenen Behälter auf.

Für die Zubereitung von Salaten und als Beilage zu Beilagen eignen sich eher ungeröstete Körner, weiß oder schwarz. Um zu verhindern, dass das Öl ranzig wird, können die Samen im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Wenn Sesamsamen zur Behandlung bestimmt sind, müssen Sie die schwarze Sorte in kleinen Mengen kaufen, um sie frisch zu verzehren.

Die wohltuenden Eigenschaften von Sesam sind in einem nährstoffreichen Komplex enthalten, der für unseren Körper unverzichtbar ist. Es ist eine Kombination aus Vitaminen und Mineralstoffen, die es zu einem der gesündesten Lebensmittel der Welt macht. Sesam verleiht vielen asiatischen und nahöstlichen Gerichten eine besondere Würze – beide Rassen sind für ihre Langlebigkeit bekannt.

Sesam ist eine afrikanische Pflanze, die für ihre ölreichen Samen bekannt ist sehr wichtig für alte Zivilisationen. Sesamöl enthält erhebliche Mengen an Omega-6-Fetten sowie die Lignane Sesamin und Sesamolin, die verschiedene bioaktive und gesundheitsfördernde Wirkungen haben. Darüber hinaus hat Sesamöl eine entzündungshemmende Wirkung und eine heilende Wirkung auf Krebszellen.

Die auffälligsten gesundheitlichen Vorteile:

1. Vegetarische Ernährung mit hohem Proteingehalt. Hochwertige Aminosäuren machen 20 % der Samen aus und sind ideal für den Aufbau einer proteinreichen vegetarischen Ernährung. Streuen Sie sie einfach auf Salate, Ihr Lieblingsgemüse oder Nudeln.
2. Sesamöl enthält eine antioxidative und entzündungshemmende Verbindung namens Sesamolin, die die Herz-Kreislauf-Gesundheit verbessert.
3. Getreide unterstützt die Gesundheit des Verdauungssystems und des Dickdarms, da es reich an Ballaststoffen ist. Gesunde Ballaststoffe tragen zu einer guten Darmfunktion bei.
4. Mundhygiene durch antibakterielle Wirkung und Eliminierung von Streptokokken aus Zähnen, Zunge und Zahnfleisch.
5. Beseitigung des Postalkoholsyndroms durch Stimulierung der Leberfunktion.
6. Beseitigung von Angstzuständen durch Mikroelemente in der Zusammensetzung, die stressresistente Eigenschaften haben (Magnesium, Kalzium, Thiamin, Tryptophan).
7. Vorteile für Haut und Haar aufgrund des Zinkgehalts, der an der Produktion von Kollagen beteiligt ist, das für elastische, schöne Haut, gesundes Haar und starke Nägel notwendig ist.
8. Verlängerung der Jugend und Verbesserung der Immunität durch antioxidative, antibakterielle und antivirale Wirkung.
9. Die antibakteriellen Eigenschaften tragen außerdem dazu bei, Hauterreger wie Staphylokokken und Streptokokken sowie verschiedene Hautpilze wie Fußpilz zu bekämpfen. Mit warmem Wasser vermischtes Sesamöl kann vaginale Hefepilzinfektionen bekämpfen.
10. Behandlung Sonnenbrand. Bei Anwendung nach Wind- oder Sonneneinstrahlung kann das Öl dazu beitragen, Schäden durch schädliche UV-Strahlen zu verhindern, die Falten und Pigmentierung verursachen. Die regelmäßige Anwendung dieses Öls verringert das Risiko, an Hautkrebs zu erkranken, erheblich und verhindert, dass die Haut dem Chlor aus dem Wasser ausgesetzt wird.
11. Sesam nährt, pflegt und fördert die Gesundheit der Kopfhaut. Es bekämpft Trockenheit, Schuppenbildung und verstopfte Poren der Kopfhaut. Darüber hinaus wirkt es antimykotisch und antibakteriell und hilft bei der Behandlung von Kopfhautinfektionen, Schuppen und beruhigt gereizte Haut.
12. Sesamöl wirkt als Tiefenpflege für trockenes, geschädigtes und chemisch behandeltes Haar. Es stellt verlorene Feuchtigkeit wieder her und stärkt die Struktur, erhöht Glanz, Elastizität und Weichheit.
13. Sesamöl ist für seine haarverdunkelnden Eigenschaften bekannt, die es für Menschen mit vorzeitigem Ergrauen wirksam machen. Für maximale Wirkung kann es mit Trägerölen wie Oliven- oder Mandelöl verwendet werden.

Die Samen kommen dem gesamten Körper zugute, insbesondere der Leber, den Nieren, der Milz und dem Magen. Der hohe Ölgehalt der Samen schmiert den Darm und nährt alles innere Organe. Sesamöl wird auch zur Verbesserung der Laktation, bei Verstopfung und zur Behandlung von Darmwürmern wie Spulwürmern, Bandwürmern usw. verwendet.

Wohltuende Eigenschaften von schwarzem Sesam

Schwarze Sesamsamen sind würziger und haben ein stärkeres Aroma als weiße oder braune Samen und werden vorzugsweise in Arzneimitteln verwendet. Sie enthalten 60 % mehr Kalzium als weiße.

Die kosmetischen Eigenschaften von schwarzem Sesam sind die Blockierung freier Radikale, die aktive Befeuchtung, Ernährung und Wiederherstellung.

Zu medizinischen Zwecken wird schwarzer Sesam bei folgenden Erkrankungen eingesetzt:

• allgemeine Schwäche und Gebrechen;
• Verstopfung;
• Schwindel;
• Nieren- und Leberversagen;
• chronische Rhinitis (Entzündung der Nasenschleimhaut) und laufende Nase;
• Zahnschmerzen;
• schwache Laktation;
• Schlechte Sehstärke;
• frühes Ergrauen der Haare aufgrund von Blutmangel in Leber und Nieren;
• mit Kahlheit.

Schwarzer Sesam vergrößert auch die Brust, indem er die Östrogensekretion stimuliert. Das Antioxidans im Sesam hat eine starke Anti-Aging-Wirkung und wirkt sich positiv auf die Gesundheit und Jugend von Frauen aus.

Senkung des Cholesterinspiegels

Schwarze Sesamsamen enthalten auch Pflanzenstoffe, sogenannte Phytosterole, deren Struktur der von Cholesterin ähnelt. Ihr Verzehr senkt nicht nur den Cholesterinspiegel im Blut, sondern verringert auch das Risiko, an bestimmten Krebsarten zu erkranken.

Organernährung

Es wurde festgestellt, dass schwarze Sesamsamen die Energie steigern, das Gehirn nähren und den Alterungsprozess verlangsamen und dabei helfen, die Symptome von Rückenschmerzen, Gelenkschmerzen und Schwäche zu lindern.

Niedriger Blutdruck

Heutzutage ist Bluthochdruck ein häufiges Gesundheitsproblem bei Frauen und Männern verschiedener Altersgruppen und Sesam hilft bei der Reduzierung des Bluthochdrucks. Das breite Spektrum an Mineralien und Vitaminen in diesem Öl trägt zur Stärkung der Immunität bei. Seine Antioxidantien und diese Nährstoffe helfen dem Körper, Krebs zu bekämpfen. Die in diesen Samen enthaltenen Phytate sind auch für ihre krebsvorbeugenden Eigenschaften bekannt.

Entzündungshemmende Wirkung

Sesamöl ist ein natürlicher Entzündungshemmer und hat hervorragende heilende Eigenschaften.

Die äußerliche und innere Anwendung von schwarzem Sesamöl kann dabei helfen, verschiedene entzündliche Erkrankungen zu lindern. Der hohe Kupfergehalt in diesem Öl trägt dazu bei, Entzündungen, die durch Gelenkerkrankungen verursacht werden, besser zu bekämpfen.

Anwendung

Die Vorteile von Sesam für Frauen sind seit der Antike bekannt. Es handelt sich um Blütenpflanzen aus der Familie der Pedaliaceae. Die Samen können roh oder getrocknet oder auch als frittierter Snack verzehrt werden. Sie werden in mehreren Küchen verwendet.

Trocken geröstete Sesamkörner werden mit Olivenöl zu einer hellbraunen Paste namens Tahini gemahlen, einer beliebten Delikatesse aus dem Nahen Osten. Um dieses Gericht zuzubereiten, können Sie fertiges Sesammehl verwenden oder die Samen in einem Mixer mahlen. In Europa werden die Körner häufig zur Herstellung von Margarine verwendet.

1. Die in Sesamölen enthaltenen Antioxidantien helfen bei der Entgiftung der Haut. Beim Auftragen auf die Haut ziehen die Moleküle dieses Öls öllösliche Giftstoffe an, die mit heißem Wasser und Seife abgewaschen werden können. Mischen Sie eine halbe Tasse Sesamöl mit einer halben Tasse Apfelessig und einer viertel Tasse Wasser. Die Mischung sollte nach dem Waschen vor dem Schlafengehen auf das Gesicht aufgetragen werden.
2. Babyhaut, insbesondere im Windelbereich, bricht aufgrund der Säure der Körperausscheidungen häufig aus. Sesamöl schützt ihre empfindliche Haut vor diesen Ausschlägen. Die Anwendung auf Nase und Ohren bietet Schutz vor Hauterregern. Es bekämpft auch trockene Haut.
3. Sesamöl kann Ihre Haut zum Strahlen bringen. Es hält die Haut weich und elastisch und hilft bei der Heilung kleinerer Schnitte, Kratzer und Schürfwunden.
4. Sesamöl strafft außerdem die Poren im Gesicht, bekämpft Akne und neutralisiert Giftstoffe, die sich an der Oberfläche und in den Poren bilden. Massieren Sie Ihr Gesicht gründlich mit Sesamöl und wischen Sie es anschließend mit Reis oder Besal ab. Spülen Sie es anschließend mit warmem und dann mit kaltem Wasser ab, um die Poren zu schließen.
5. Behandlung von rissigen Fersen. Tragen Sie jeden Abend Sesamöl auf, während Sie Ihre Füße mit Baumwollsocken bedecken. Nach wenigen Behandlungen erhalten Sie weiche und elastische Beine.

Alle Sesamsorten sind äußerst nahrhaft. Sie haben einen hohen Ölgehalt von 40 % bis 60 %. Sie sind eine reiche Quelle an Mineralien wie Kupfer und Mangan. Sie enthalten außerdem Magnesium, Kalzium, Phosphor, Eisen, Selen, Vitamin B1 und Zink und sind reich an Ballaststoffen und einfach ungesättigten Fettsäuren.

Kontraindikationen

Eine Kontraindikation für die Verwendung von Sesam ist eine individuelle Überempfindlichkeit. Die reichhaltige Zusammensetzung dieses Inhaltsstoffs weist auf eine hohe Empfindlichkeit bei Menschen hin, die zu verschiedenen Arten von Allergien neigen.

Darüber hinaus kann es unter folgenden Bedingungen nicht verwendet werden:

• Thrombozytose;
• Urolithiasis-Krankheit;
• individuelle Intoleranz.

Gewöhnlicher Sesam oder orientalischer Sesam ist eine Pflanze, deren Samen häufig in der Küche verwendet werden, und sie ist auch eine der ältesten Nutzpflanzen für den Pfannkuchentag. Der Sesamanbau in Asien begann mehrere tausend Jahre vor Christus.

Sesam wird in Samenform verzehrt und daraus wird auch Öl hergestellt. Mehr als 60 % der angebauten Sesamrohstoffe werden für die Ölproduktion verwendet. Sesamöl hat in der Medizin und Kosmetik breite Anwendung gefunden und wird auch gegessen.

Man geht davon aus, dass Sesam hinsichtlich des Kalziumgehalts der Rekordhalter unter den Lebensmitteln ist. Es gibt einige Feinheiten in dieser Angelegenheit: Nicht jeder Sesam enthält viel Kalzium.

Sesam oder Sesam

Die Griechen nannten Sesam „Sesam“, auf Lateinisch heißt es „Sesamum“ und auf Arabisch heißt es „Simsim“. „Simsim, mach auf!“ - ein uns bekannter Zauberspruch, der den Eingang zur Höhle aus dem Märchen „Ali Baba und die vierzig Räuber“ öffnet, der eigentlich auf Russisch „Sesam, öffne!“ hätte klingen sollen.

Auf Französisch wurde es beispielsweise mit „Sesam, ouvre-toi!“ übersetzt. Warum haben uns unsere Übersetzer den Zauberspruch nicht wörtlich übersetzt? Vielleicht, weil sie nicht verstanden haben, warum wir überhaupt über Sesam gesprochen haben ...

Die Frage ist wirklich interessant. Einer Version zufolge wollte der Autor der Geschichte das Geräusch einer sich öffnenden Höhle mit dem Geräusch einer Schachtel Sesamkörner vergleichen, die vor der Reife platzen. Einer anderen Version zufolge entstand der Zauberspruch mit dem Namen Sesam zufällig und handelte zunächst von dem Namen Gottes auf Hebräisch.

Wir werden nie genau wissen, wie es wirklich passiert ist, aber wir werden uns definitiv daran erinnern, wie Sesam ins Arabische übersetzt wird.

Sesamkonsum in arabischen Ländern

In arabischen Ländern wird Sesam zum Frühstück, Mittag- und Abendessen verzehrt; er ist so verbreitet, dass Sesam aus der Ernährung kaum wegzudenken ist.

Sesam wird hauptsächlich in Form einer Soße namens Tahina verzehrt. Tahina wird aus gemahlenen Sesamkörnern unter Zusatz von Wasser, Zitronensaft, Olivenöl und Gewürzen hergestellt.

In Ägypten werden beispielsweise Brot, Falafel, Gemüse, Garnelen, Fisch, Hühnchen, Gemüse und im Allgemeinen alles, was auf dem Tisch serviert wird, in Tahina getaucht. Ich habe mehrere Jahre dort gelebt und kann sagen, dass dort keine einzige Mahlzeit ohne Tahini komplett ist – es steht immer auf dem Tisch.

Jeder bereitet Tahini etwas anders zu, indem er unterschiedliche Mengen Wasser, Olivenöl, verschiedene Gewürze oder Kräuter hinzufügt, aber die Basis ist immer Sesampaste, die fertig in Gläsern verkauft wird, das heißt, sie mahlen den Sesam nicht selbst.

Ich habe versucht, in Russland Tahina aus Sesamsamen nach einem Rezept zuzubereiten, das ich in einer ägyptischen Küche entdeckt hatte, aber ich konnte nicht den gleichen Geschmack wie dort hinbekommen.

Anscheinend, weil das Öl anders ist, die Zitronen anders sind und die Sesammasse selbst, wenn man sie aus Samen selbst herstellt, anders ist als das, was sie in Gläsern verkaufen.

Allerdings ergibt es immer noch eine ziemlich leckere Sesamsauce. Es ist köstlich, darin einzutauchen Süße Paprika oder Tomaten, und Sie können es auch zum Anrichten von Salaten anstelle von Mayonnaise verwenden – es ist sowohl gesünder als auch schmackhafter.

Neben Tahini werden in arabischen Ländern auch Halva und Kozinaki aus Sesamsamen hergestellt und auch auf Backwaren gestreut.

Sesam-Halva unterscheidet sich vom Sonnenblumen-Halva sowohl im Aussehen als auch im Geschmack und ist wie jedes andere Halva nicht jedermanns Sache.

Mythos über die Vorteile von Sesam

Man geht davon aus, dass Sesam im Kalziumgehalt den meisten anderen Sorten überlegen ist Lebensmittel, und daher ist es äußerst nützlich für die Stärkung der Knochen. Aber hier müssen Sie herausfinden, um welche Art von Sesam es sich handelt.

Ungeschälte Sesamkörner sind reich an Kalzium: 100 Gramm solcher Samen enthalten mehr als 1000 mg Kalzium.

Der weiße Sesam, der am häufigsten zum Verkauf angeboten wird, ist geschält. Dieser geschälte weiße Sesam enthält nur 60 mg Kalzium pro 100 Gramm Produkt.

Zum Vergleich: 100 Gramm Mandeln enthalten 276 mg Kalzium, getrocknete Aprikosen – 160 mg, Kefir – 125 mg, Haferflocken – 60 mg.

Das heißt, in einem Standardglas Kefir oder fermentierter Backmilch sind 250 mg Kalzium enthalten. Um die gleiche Menge an Kalzium aus weißem Sesam zu erhalten, müssen Sie 416 Gramm essen, was natürlich absolut inakzeptabel ist, da Sesam kalorienreich ist – 570 kcal pro 100 Gramm. Die gleichen 250 mg Kalzium können aus 50 Gramm gewöhnlichem Adyghe-Käse gewonnen werden.

Schwarzer und brauner Sesam sind ungeschält. Sie können in Reformhäusern gekauft werden.

Wenn Sie also Ihre Ernährung mit Kalzium ergänzen möchten, sollten Sie ungeschälte schwarze oder braune Sesamkörner verzehren.

Wie viel Kalzium ist in 1 Teelöffel und 1 Esslöffel Sesamsamen enthalten?

* Bei tägliche Norm Kalziumaufnahme - 1200 mg.

Schwarzer und brauner Sesam – Geschmack, Keimung

Der Geschmack von ungeschältem schwarzem und braunem Sesam unterscheidet sich vom weißen, er ist nicht so weich, aber wenn wir über Gesundheit sprechen, ist das wahrscheinlich nicht mehr wichtig.

Es gibt Menschen, denen der Geschmack von schwarzem Sesam besser gefällt als von weißem, also müssen Sie es selbst ausprobieren.

Um sicherzustellen, dass der gekaufte Sesam auch wirklich ungeschält ist, können Sie die Samen zum Keimen bringen. Nur ein ganzer, unverarbeiteter Samen kann einen lebenden Spross hervorbringen.

Einige Leute haben dies bereits getan, und auf einigen Websites im Internet finden Sie Fotos, die bestätigen, dass schwarze und braune Sesamsamen gut keimen. Der gekeimte Samen wird übrigens noch nützlicher.

Nützliche Eigenschaften von weißem Sesam

Obwohl weißer Sesam nicht genügend Kalzium enthält, hat er zweifellos Vorteile und vorteilhafte Eigenschaften für unser Essen.

Es ist in erster Linie ein pflanzliches Protein und außerdem Fettsäure Omega-6 und Omega-9 sind im Sesamöl enthalten.

Omega-6- und Omega-9-Fettsäuren stärken das Immunsystem und verbessern die Funktion des Fortpflanzungs-, Nerven-, Hormon- und Herz-Kreislauf-Systems.

Sesam enthält außerdem Antioxidantien – Vitamin E und Lignane, die den Fettstoffwechsel im Körper normalisieren und den Alterungsprozess verlangsamen.

Sesam enthält außerdem Magnesium, Eisen, Zink, Kupfer, Mangan und Phosphor.

Zusätzlich zu seinen Vorteilen hat weißer Sesam einen besonders pikanten Geschmack, der viele Gerichte ergänzen und abwechslungsreich gestalten kann.

Frisches Sesammehl und Sesamkörner

Sesamsamen mahlen für noch mehr Vorteile

Sesamsamen unterscheiden sich von anderen essbaren Samen dadurch, dass sie sehr klein sind und es ziemlich schwierig ist, solche Samen zu kauen, damit sie gut aufgenommen werden. Daher wird empfohlen, sie vor der Verwendung zu mahlen.

Es ist klar, dass es zum Bestreuen von Backwaren besser ist, ganze Sesamkörner zu verwenden, aber für alles andere ist es viel sinnvoller, sie zuerst zu mahlen.

Sesam in einer Kaffeemühle

Bewahren Sie Sesamsamen am besten an einem kühlen Ort in einem luftdichten und feuchtigkeitsbeständigen Behälter auf. Und das gilt insbesondere für gemahlenen Sesam.

Es wird angenommen, dass es besser ist, Sesamkörner für eine Mahlzeit zu mahlen, da gemahlene Sesamkörner schnell bitter werden. Normalerweise mahle ich jeweils 0,5 Kilogramm Sesam, gebe ihn dann in einen luftdichten Plastikbehälter und verbrauche ihn innerhalb von 2–4 Wochen. In dieser Zeit schmeckten mir Sesamkörner nie bitter.

Sie können Sesam ganz einfach mit einer normalen Kaffeemühle mahlen; er mahlt schneller als Kaffee. Nach dem Mahlen von Sesam muss die Kaffeemühle mit Seife gewaschen werden, da Sesam sehr ölig ist.

Auch das „Mehl“ aus gemahlenem Sesam ist ölig, nicht krümelig.

Sesammehl in einer Kaffeemühle

So verwenden Sie gemahlenen Sesam – Brei, Backwaren, Salate

Ich füge gemahlene Sesamkörner hinzu, wenn ich Pfannkuchen backe, insbesondere Gemüsepfannkuchen, und ich füge sie zu fertigen Haferflocken und ähnlichen Brei hinzu.

Durch die Zugabe von gemahlenem Sesam, der meist mit Butter oder Mayonnaise serviert wird, erhält man ein originelles und gesundes Dressing.

Sesammilch

Sie können auch pflanzliche Milch aus weißem Sesam herstellen, beispielsweise Mandel- oder Hafermilch.

Um Sesammilch zuzubereiten, müssen Sie die Sesamkörner einige Stunden lang im Verhältnis 1 bis 5 in Wasser einweichen. Anschließend in einem Mixer zermahlen und die Milch durch ein Sieb passieren.

Wenn Sie süße Milch bevorzugen, können Sie vor dem Mixen auch ein paar entkernte Datteln in den Mixer geben.

Dadurch entsteht proteinreiche Pflanzenmilch, die besonders bei vegetarischer Ernährung oder beim Fasten nützlich ist.

Sesam oder Sesam gehört zu den krautigen Pflanzen der Familie der Pedaliaceae und wird seit der Antike als Ölsaat verwendet. Es ist zu beachten, dass Sesam in Weiß und Schwarz erhältlich ist. Die Samen dieser Pflanzen unterscheiden sich im Geschmack und in der Konzentration biologisch aktiver Substanzen. Unter Gewürzkennern wird in der Regel schwarzer Sesam mehr geschätzt. Heute werfen wir einen genaueren Blick darauf, wie Sie Sesamsamen zu Ihrem Vorteil nutzen können. möglicher Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung.

Sesam ist ein fester Bestandteil der arabischen und jüdischen Küche. Sesamsamen sind ein einzigartiges Produkt, das häufig in der Küche (als Zugabe zu kalten Vorspeisen, zum Bestreuen von Backwaren, zur Herstellung von Tahini Halva und Kozinaki), in der Kosmetik (hauptsächlich wird Sesamöl, das reich an heilenden Inhaltsstoffen ist) und in der traditionellen Küche verwendet wird Volksmedizin.

Zahlreiche Samen der Kulturpflanze befinden sich in einer länglichen, vielschichtigen Kapsel, die an der Spitze des Stängels reift. Aus ihnen wird wertvolles Öl gepresst – ein universelles Pflanzenöl, das sowohl innere als auch äußere Anwendung gefunden hat.

Die Samen mit dezent nussigem Geschmack und zart pikantem Aroma verfügen über eine einzigartige biochemische Zusammensetzung, die ihnen starke Heilkräfte verleiht. Ihre Aufnahme in die Ernährung als Gewürz und orientalische Süßigkeiten kann die Gesundheit deutlich verbessern. In den Samen sind wasser- und fettlösliche Vitamine, Mineralien, Antioxidantien, bioverfügbare Lipide, PUFAs, Aminosäuren usw. enthalten.

Nutzen und Schaden von Sesamsamen für Frauen und Männer

weiße und schwarze Sesamkörner (Foto)

Die Vorteile von Sesamsamen wurden in zahlreichen Studien bestätigt. wissenschaftliche Arbeiten Sie sind mit wahrhaft mystischen Eigenschaften ausgestattet. In der Antike glaubte man, Sesam sei einer der wichtigen Bestandteile des Jugendelixiers.

Heute ist mit Sicherheit bekannt, dass die Samen medizinische Eigenschaften haben, die es ihnen ermöglichen, viele Erkrankungen des menschlichen Körpers zu bekämpfen.

Nützliche Eigenschaften von Samen:

• Immunmodulatorisch (die Aufnahme von Sesamsamen in die Ernährung erhöht die Widerstandskraft des Körpers gegen verschiedene Infektionen);
• schleimlösend (Sesamöl wird zur Behandlung von Erkältungen mit Husten eingesetzt);
• Reinigend (das Produkt hilft, angesammelte Giftstoffe, Karzinogene, Schwermetalle, Metaboliten und giftige Substanzen aus dem Körper zu entfernen);
• Anticholesterin (Omega-3-PUFAs in den Samen helfen, den Spiegel an schlechtem Cholesterin im Blut zu senken);
• Hämatopoetisch (Samen verbessern die Blutzusammensetzung);
• Stoffwechsel (die Aufnahme von Samen in die Ernährung normalisiert alle Arten des Stoffwechsels, hauptsächlich Phosphor-Kalzium);
• Beruhigungsmittel (das Produkt hat eine positive Wirkung auf das Zentralnervensystem und hilft, Stress zu widerstehen);
• Allgemeine Stärkung (Vitamine und Mikroelemente verhindern die Entwicklung von Hypovitaminose und Mikroelementmangel im Körper).

Darüber hinaus ist erwiesen, dass der systematische Verzehr kleiner Samenportionen eine wirksame Vorbeugung gegen bösartige Zelldegeneration und damit die Entstehung von Krebs darstellt.

Das Produkt ist für die Gesundheit des Herz-Kreislauf-, Hormon-, Verdauungs-, Bewegungs- und Fortpflanzungssystems unverzichtbar.

Der Nutzen von Sesamsamen für Frauen besteht darin, den Zustand des Genitalbereichs zu verbessern. Darüber hinaus wirken sich die biologisch aktiven Phytonährstoffe des Produkts positiv aus Weiblicher Körper Verhindern Sie bei hormonellen Ungleichgewichten und in den Wechseljahren die Entwicklung einer Mastopathie und verhindern Sie die Auswaschung von Kalzium aus den Knochen (Vorbeugung von Osteoporose).

Sesam ist auch ein wirksames Mittel zur Erhaltung der Schönheit, da seine Bestandteile den Zustand der Haut und Hautanhangsgebilde (Nagelplatten, Haare) deutlich verbessern.

Der Nutzen von Sesamsamen für Männer besteht darin, die Wachstumsprozesse zu aktivieren Muskelmasse, was besonders bei intensivem Training wichtig ist. Sesam ist auch nützlich in den Wechseljahren des Mannes, die mit Schlaflosigkeit, Reizbarkeit und verminderter sexueller Aktivität einhergehen.

Über Schaden und Kontraindikationen

Bisher sind die Vor- und Nachteile von Sesamsamen recht gut untersucht, und trotz ihres Werts empfehlen Ernährungswissenschaftler, sie in begrenzten Mengen in die Ernährung aufzunehmen. Erstens ist das Produkt kalorienreich und zweitens kann ein übermäßiger Verzehr von Samen zur Entwicklung allergischer Reaktionen (Hautausschläge, Juckreiz, Hitzewallungen, Nesselsucht) und Verdauungsstörungen (Verstopfung, Blähungen, Durchfall, Schmerzen im Magenbereich) führen. .

Sie sollten sich nicht von orientalischen Süßigkeiten aus Sesam hinreißen lassen, von denen die wichtigsten Kozinaki (in süßem Melassesirup zu Tellern gepresste Körner) und Tahini-Halva sind. Die Kombination von Sesam und raffiniertem Zucker ist bei Diabetes, Fettleibigkeit, Pankreatitis und Verschlimmerung chronischer Magen-Darm-Erkrankungen kontraindiziert. Frauen sollten den Kaloriengehalt einer solchen Delikatesse nicht vergessen.

Sesam ist schädlich für Patienten, die zur Bildung von Blutgerinnseln neigen und eine erhöhte Blutgerinnung aufweisen.

Es ist auch unerwünscht, die Samen zu verzehren, wenn in der Vergangenheit Urolithiasis aufgetreten ist. Experten raten davon ab, Sesam auf nüchternen Magen zu essen, da dies zu Reizungen der Schleimhäute des Magen-Darm-Trakts führen kann.

Wie nimmt man Sesamsamen ein?

Wir essen und profitieren!

Um den größtmöglichen Nutzen zu erzielen, empfehlen Ernährungswissenschaftler, Samen und Öl in der ersten Tageshälfte zu sich zu nehmen, wenn Kalzium und andere Mikroelemente maximal absorbiert werden.

Essen Sie Sesamsamen in einer Menge von 1-3 Teelöffeln pro Tag. Sie werden zu Salaten, Gemüsegerichten und Backwaren hinzugefügt.

Gesunde Gerichte mit Sesamsamen

Ein sehr gesundes Getränk für Erwachsene und Kinder

Der einfachste Weg, die Samen zu verzehren, ist roh (nicht geröstet). Um die Speisekarte abwechslungsreicher zu gestalten, empfehlen erfahrene Hausfrauen, herzhafte und originelle Gerichte aus Sesamsamen zuzubereiten – im Folgenden gebe ich einige Rezepte.

Sesammilch

Sesammilch gilt als eines der gesündesten Gerichte auf Sesambasis. Dies ist ein erstaunliches Mittel, das für Kinder und Erwachsene nützlich ist. Nur ein Glas dieser Milch pro Tag kann sättigen Tagesbedarf versorgt den Körper mit Kalzium und verbessert die Funktion aller Organe und Systeme.

Besonders beliebt ist das Getränk bei Vegetariern, also allen, die unter einer Laktoseintoleranz leiden und nicht trinken können Kuhmilch sowie orthodoxe Christen, die lange fasten.

Ein Glas Samen wird über Nacht mit Wasser übergossen. Filtern Sie morgens die gequollenen Samen, geben Sie sie in eine Mixerschüssel, fügen Sie 15 ml Sesamöl, 2-3 Datteln (ohne Kerne) und eine Prise Meersalz hinzu. Die Masse wird gemahlen und nach und nach mit Trinkwasser versetzt (insgesamt werden 0,8 Liter benötigt), bis eine homogene Konsistenz entsteht. Das Getränk sollte eine charakteristische milchige Farbe annehmen.

• Vor der Verwendung wird die Flüssigkeit durch mehrere Lagen Gaze filtriert und so der Kuchen entfernt. Im Kühlschrank ist Milch bis zu 3 Tage ohne Qualitätsverlust haltbar.

Vitaminsalat mit Sesam

Dieser Salat ist eine ausgezeichnete kalte Vorspeise, die vor den Hauptgerichten zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen serviert wird. Sie benötigen gewaschene Salatblätter (1 Bund), Selleriewurzel (100 g), einen mittelgroßen Apfel, Sesamöl, Kräuter zur Dekoration, einen Teelöffel Zitronensaft und 2-3 Teelöffel Sesamkörner.

Salatblätter werden in Streifen geschnitten, geschälte Selleriewurzel und Apfel gerieben, frischer Dill, Rucola und Basilikum mit einem scharfen Messer gehackt. Alle Zutaten vermischen, Kerne dazugeben, leicht salzen und würzen Pflanzenöl mit ein paar Tropfen Zitronensaft vermischt.

Guten Appetit!

Fügen Sie Ihrer täglichen Ernährung schon Sesamsamen hinzu? Dann ist es an der Zeit, anzufangen, denn die wohltuenden Eigenschaften des Produkts sind nahezu unerschöpflich Geschmacksqualitätenüber alles Lob erhaben.