Der Nährwert von Käse hängt hauptsächlich von ab. Käse kann auf verschiedene Arten klassifiziert werden. Für ihre Konsistenz, gemessen am Feuchtigkeitsgrad, werden sie wie folgt klassifiziert.

• Weich- oder Frischkäse enthalten bis zu 80% Wasser.
• Hartkäse mit nur 30% Feuchtigkeit.

Mozzarella und Provolon und Katsiotta - das sind Nudelkäse. Sie lassen Käse ohne Heilung oder Hefe abtropfen. Nicht gereift sollte schnell verbraucht werden. Sie sind manchmal weich im Geschmack. Hütte, Mascarpone, Hüttenkäse - Frischkäse. Ricotta ist ein Ricotta in Südamerika.

Dies sind Weichkäse aus natürlicher Rinde, ganz oder teilweise mit Ziegenmilch. Die meisten von ihnen werden aus Kuhmilch und Ziegenmilch hergestellt, um sie weich und cremig zu machen. Sie sind intensiver und weißer als eine Kuh. Hergestellt aus gepresstem Käse, geschmolzener und zugesetzter Milch, Sahne oder Butter, Stabilisatoren, Farbstoffen und anderen Zusatzstoffen.

Je nach Menge des enthaltenen Käses werden sie als geschmolzener Käse, Frischkäse oder Frischkäse bezeichnet. Cheddar, Emmental und Gruyeres sind geschmolzener Käse. Sie sind gehärteter, verschmolzener und geformter Käse, aber nicht gepresst oder gekocht. Sie sind zu gegebener Zeit, wenn die Paste cremig und gleichmäßig ist und die Rinde weich bleibt.

Andere waschen die Rinde mit Salzlake wie Münster, Pont-Levek und Bel-Passe. Dies sind Käse ohne Pressen oder Backen mit geformtem Lab. Sie haben ein intensives Aroma, einen starken Geschmack, manchmal würzig und zerbröckeln leicht. Sie sind besonders reich an Salz oder Natrium.

Roquefort, Gorgonzola, Beau de Bres, Danabla und Stilton sind die bekanntesten. Sie pressen rohen Käse, der eine lange Heilungsphase durchläuft, in einer kühlen und feuchten Umgebung. Dies sind Käse, die nicht zerbrechlich sein sollten, und der Teil in der Nähe der Rinde sollte dunkler sein.

Cheddar, Melone, Reklohon, Gouda, Kolonit, Foliant, Monterrey-Val - halbharter Käse. Sie sind gepresster und gekochter Käse, normalerweise von fester Textur, obwohl sie manchmal wie Parmesan granuliert sind. Sie enthalten maximal 35% Feuchtigkeit. Sie haben eine einheitliche Konsistenz, Farbe und stabile Rinde. Sie sollten nicht gebogen, trocken, mit rissiger Rinde, pastös oder sehr körnig sein.

In Spanien gibt es 28 Käsesorten mit einem geschützten Ursprungsnamen oder einer geschützten geografischen Angabe. Kuhmilch ist seit ihrer Kindheit ein häufiger Bestandteil der menschlichen Ernährung. Als Reaktion darauf teilte das Unternehmen am Dienstag mit, dass es zur Vermeidung von Verwirrung das Kuhetikett von seiner „Kondensmilch, die teilweise mit Sojamilch, Maltodextrin, pflanzlichem Fett, Mineralien und angereicherten Vitaminen entrahmt ist“ entfernen würde. Was sind die Milchzutaten der Hauptproduzenten peruanischer Milchprodukte?

Vollmilch, Zucker, Kakaopulver, Stabilisatoren, Salz, Schokoladengeschmack, Phosphate, Natriumcitrat, Vanillin. Magermilch und enzymatische Laktase. Vollmilch, Süßmolke, Stabilisatoren, Emulgator und Vitamine. Vollmilch, Maismaltodextrin, Süßmolke, Pflanzenfett, Aroma, Emulgator, Stabilisatoren, Vitamine und Mineralsalze. Milch und Zucker teilweise abschöpfen. Milchprodukte, einschließlich Käse, sind aufgrund des Reichtums und der Vielfalt ihrer Nährstoffkomponenten sehr vollständige und ausgewogene Produkte.

Sie gelten als Grundnahrungsmittel und als eine der Säulen der Ernährung, da sie hervorragende Nährstoffqualitäten aufweisen, die dazu beitragen, den Energie- und Ernährungsbedarf verschiedener Bevölkerungsgruppen zu decken. Diese wichtige prospektive Studie spiegelt die Auswirkung der Kalziumaufnahme in der Milch auf den Schutz vor zerebrovaskulären Erkrankungen wider und fügt wissenschaftliche Erkenntnisse hinzu, die den Wunsch nach einer Erhöhung der Milchaufnahme unterstützen, insbesondere in Populationen, die unter der empfohlenen Menge liegen, um einen besseren Schutz vor Schock zu erreichen.

Ein Kardiologe und ein Hausarzt sind Fachleute, die direkt an einer gesunden Ernährung für das Herz beteiligt sind. Daher ist ihr Wissen und ihre Fähigkeit, angemessene Ernährungsempfehlungen zu übermitteln, erforderlich, um die kardiovaskuläre Gesundheit zu verbessern.

Es ist ratsam, die Ernährungsempfehlungen zu befolgen, die sich in der an die spanische Realität angepassten Ernährungspyramide widerspiegeln. Für Erwachsene beträgt die empfohlene Anzahl von Portionen 2-3 Portionen Milchprodukte pro Tag. Aus diesem Grund gelten sie sowohl im Kindes- und Jugendalter als auch im Erwachsenenalter als eine der Säulen der Ernährung. Milchprodukte sind Lebensmittel, die besonders reich an Eiweiß und leicht verdaulichem Kalzium sind und den Energiebedarf des Erwachsenen decken können. Der große Kalziumbeitrag von Milchprodukten ist nicht nur in der Menge, sondern auch in der Bioverfügbarkeit bemerkenswert.

Sie werden aufgrund ihrer hohen Verdaulichkeit und ihres biologischen Wertes als hochwertige Proteine \u200b\u200bdefiniert. Milchproteine \u200b\u200bverursachen nach der Wirkung von Milchsäurebakterien während der Fermentation bioaktive Peptide mit möglichen blutdrucksenkenden, antioxidativen, immunmodulatorischen und antimikrobiellen Wirkungen.

Die in Milchprodukten enthaltenen Lipidbestandteile wie Buttersäure, Sphingomyelin und konjugierte Linolsäure können kardioprotektive Wirkungen haben. Eine Vielzahl von Milchprodukten ermöglicht es, Milchprodukte so anzupassen, dass sie den Bedürfnissen jedes Einzelnen am besten entsprechen.

Milchprodukte haben sehr gute Eigenschaften, um zu funktionellen Produkten zu werden, die unter Beibehaltung der sensorischen Eigenschaften traditioneller Lebensmittel neben den üblichen ernährungsphysiologischen Wirkungen auch gesundheitliche Vorteile wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen bieten.

Unter den Vorteilen von Milchprodukten für die kardiovaskuläre Gesundheit können wir auf ihre Hilfe bei der Aufrechterhaltung des Gewichts und der Verringerung des Körperfettanteils, der Förderung eines besseren Ernährungsgleichgewichts oder des Schutzes vor kardiovaskulären Risikofaktoren verweisen.

Quelle: National Dairy Federation. Die Ernährungsqualität von Milch und Schafskäse. Derzeit ist der wirtschaftliche Hauptgrund für die Herstellung von Schafsmilch der hohe Feststoffgehalt, der eine höhere Käseausbeute im Vergleich zu Kuhmilch garantiert. Schafsmilch wird jedoch selten als Lebensmittel von außergewöhnlichem Nährwert angesehen, das reich an Grundnährstoffen und biologisch aktiven Prinzipien ist und ein großes Potenzial als gegenwärtiges und zukünftiges Lebensmittel in der menschlichen Ernährung aufweist.

Es gibt immer mehr Arten von Tiermilch. Im Allgemeinen fettfrei und fettfrei bis angereichert mit Kalzium und Omega-3, ohne Laktose. Und es gibt immer mehr Milch pflanzlichen Ursprungs, weil die Zahl der Menschen, die keine Milch tierischen Ursprungs mehr konsumieren, zunimmt. Es gibt mehrere Gründe, warum Verbraucher diese Änderung rechtfertigen: Da Milch für sie schlecht ist, glauben sie, dass sie sich setzen kann. Gibt es objektive Gründe zu der Annahme, dass dies so ist? Es gibt Studien, die diese Warnungen bestätigen, aber es gibt andere, deren Ergebnisse das Gegenteil anzeigen.

Dies hängt auch vom Alter des Verbrauchers ab. Beispielsweise empfiehlt die American Academy of Pediatrics Kindern unter einem Jahr, keine Kuhmilch zu konsumieren. Die Europäische Gesellschaft für pädiatrische Gastroenterologie, Hepatologie und Ernährung bestätigt, dass unveränderte Kuhmilch bei Kindern unter 12 Monaten nicht das Hauptgetränk sein sollte. Die Weltgesundheitsorganisation warnt davor, dass übermäßiger und zu früher Verzehr von unveränderten Milchkühen die Niere übermäßig belastet und das Anämierisiko aufgrund des geringen Eisengehalts in der Milch und der Tatsache, dass es zu Darmblutverlust kommt, erhöhen kann.

Streitigkeiten entstehen über 12 Monate, weil dieselben Organismen die Einführung empfehlen, jedoch mit Nuancen. Und es treten Unstimmigkeiten zwischen Experten in Bezug auf Nutzen oder Nichtkonsum auf, und es wird vorausgesagt, ob ältere Menschen benötigt werden oder nicht.

Laut dem Generaldirektor des Nationalen Milchverbandes Luis Calaboso sind Milchprodukte aufgrund des Reichtums und der Vielfalt ihrer Nährstoffkomponenten sehr voll und ausgewogen. Sie gelten als Grundnahrungsmittel und als eine der Säulen der Ernährung, da sie hervorragende Nährwerte aufweisen, die dazu beitragen, den Energiebedarf verschiedener Bevölkerungsgruppen zu decken. Im Gegenteil, für David Roman, Präsident der spanischen Vegetarierunion, ist der Verzehr von Milchprodukten gesundheitlich unvernünftig, obwohl Vegetarier zwar eine vegetarische Ernährung befolgen können, die Eier und Milchprodukte konsumiert.

Immer mehr Ernährungswissenschaftler stellen den Wert von Milchprodukten angesichts zahlreicher Studien in Bezug auf ihren Verzehr mit einer Vielzahl von Gesundheitsproblemen in Frage, was in vielen Fällen dem Konzept der Grundnahrungsmittel widerspricht, das ihnen im Volksmund zur Verfügung steht. Laut David Roman gibt es mindestens 500 wissenschaftliche Studien, die einige der Probleme widerspiegeln, die mit dem Milchkonsum verbunden sind. Olga Cuevas, eine auf Ernährung und Gesundheit spezialisierte Biochemikerin und Direktorin der Barcelona School of Health, Roger de Lloria, sagt, dass Milchprodukte „hohe Antigene aufweisen, die das Immunsystem schwächen und es anfälliger für Infektionen und Krankheiten machen, die in direktem Zusammenhang mit unserem stehen das Immunsystem. "

Antonio Luis Villarino, Präsident der spanischen Gesellschaft für Diätetik und Lebensmittelwissenschaft und Professor für Biochemie und Ernährung an der Universität Complutense de Madrid, stellt fest, dass die Diskussion über die Vorteile oder den Mangel an Milchkonsum polarisiert ist. Es gibt viele Kontroversen, sagt er. Zum Beispiel gibt es diejenigen, die darauf hinweisen, dass Milchkonsum Herz-Kreislauf-Erkrankungen negativ beeinflussen kann, da laut Sergio Calzamimila drei von 26 Studien eine positive Beziehung aufweisen; Eins, negativ und 22, keine Auswirkungen.