Pak-Choi-Kohl ist eine der ältesten Gemüsepflanzen und ein enger Verwandter des Chinakohls, wird aber recht selten angebaut. Pak Choi ähnelt ein wenig Salat und Mangold. Diese früh reifende Gemüsepflanze ist in der chinesischen und asiatischen Küche beliebt.

Um eine solche Pflanze anzubauen, muss man kein professioneller Züchter sein. Pak-Choi-Kohl ist sehr unprätentiös und erfordert beim Anbau die Einhaltung einfacher agrotechnischer Maßnahmen.

Eigenschaften von Pak-Choi-Kohl

Die agrartechnischen Anforderungen für den Chinakohlanbau sind etwas anders als bei den meisten Kohlpflanzen, die wir gewohnt sind. Pak Choi stellt praktisch keine Ansprüche an die Bodenqualität und bildet eine perfekte Ernte, wenn es auf schlecht gedüngten Flächen angebaut wird.

Die chinesische Kohlsorte bildet keine Köpfe und ähnelt im Aussehen exotischem Grün- oder Salatgemüse. Bezieht sich auf früh reifende Arten, deren Sämlinge nach dem Pflanzen dreißig Tage später reifen. Das warme asiatische Klima ermöglicht es, Pak Choi mehrmals in einer Saison anzubauen und zu ernten.

In Russland können Sie zwei Sorten Pak Choi anbauen:

• mit dunkelgrünem Blattteil und weißen Blattstielen;
• alle Teile sind komplett hellgrün.

Gesundheitliche Vorteile von Pak-Choi-Kohl

Das Hauptmerkmal dieser Kohlpflanze ist ihr hoher Gehalt an einer Aminosäure namens „Lysin“, die für den menschlichen Körper sehr nützlich ist. Ein wichtiger Vorteil ist die reichhaltige Zusammensetzung an Vitaminen sowie essentiellen Mineralien, die sich positiv auf die menschliche Gesundheit auswirken.

Pak Choi hat beim Kochen ein sehr breites Einsatzspektrum. Am häufigsten wird diese Gemüsepflanze in verschiedenen Salaten als Vitamin-Grünpflanze verwendet. Pak Choi kann gedünstet und als Beilage zu verschiedenen Fleisch- oder Fischgerichten verwendet werden.

Wachsende Sämlinge

Für eine schnellere und schonendere Keimung von Pak-Choi-Samen sollte der Boden zum Pflanzen sehr locker und leicht sein. Wenn Setzlinge in der warmen Jahreszeit oder in einem Raum mit hohen Temperaturen gezüchtet werden, erfolgt die Aussaat der Samen in den letzten Märztagen.

Es ist sehr praktisch, Pak Choi in mehreren Schritten anzubauen und zwischen der Aussaat einen Abstand von zwei Wochen einzuhalten. Nachdem sich an der Pflanze fünf echte Blätter gebildet haben, werden die Sämlinge umgepflanzt. Dieser Zeitraum tritt in der dritten Woche nach der Aussaat der Samen in einen Behälter mit Erde ein. Besonderes Augenmerk sollte auf die schlechte Überlebensrate der Sämlinge gelegt werden, wenn sie an einen dauerhaften Ort verpflanzt werden.

Für die Produktivität ist die richtige Sortenwahl von besonderer Bedeutung. Es ist sehr wichtig, eine Pak-Choi-Sorte zu wählen, die von Züchtern für den Anbau unter ähnlichen Wetterbedingungen gezüchtet wurde und nicht anfällig für Schädlinge oder Krankheiten ist.

Landefunktionen

Experten empfehlen, Setzlinge entweder mit äußerster Vorsicht mit einer Erdkugel umzuladen oder Pak Choi auf Hügeln durch direkte Aussaat von Samen anzubauen. Die Aussaat auf Dämmen erfolgt auf herkömmliche Weise. Der Abstand von einer Reihe zur anderen sollte mindestens dreißig Zentimeter betragen.

Die Grate mit Feldfrüchten müssen mit einer Abdeckfolie abgedeckt werden und dann können in einer Woche die ersten Eingänge beobachtet werden. Es ist sehr richtig, die Pflanzungen mit gewöhnlicher Holzasche zu bedecken, die die Sämlinge perfekt vor dem Eindringen des schlimmsten Feindes der Kohlkulturen in Form des Kreuzblütlers schützt.

Pak-Choi-Kohl: wohltuende Eigenschaften (Video)

Am effektivsten ist es, den Boden im Herbst letzten Jahres für die Aussaat vorzubereiten. Die Vorbereitung besteht aus tiefem Graben, mindestens eine Spatenlänge lang, kombiniert mit dem Ausbringen von Düngemitteln. Gute Ergebnisse werden durch die Anwendung organischer Düngemittel in Mengen von nicht mehr als zehn Litern pro Quadratmeter Beet erzielt. Um eine gute Ernte zu erzielen, müssen Sie der organischen Substanz Superphosphatdünger und etwas Kalk hinzufügen.

Im zeitigen Frühjahr sollten gedüngte Dämme mit einem dunklen, dichten Film bedeckt werden, der dazu beiträgt, dass der Boden schnell auftaut und sich auf eine für das Pflanzenwachstum angenehme Temperatur erwärmt. Anschließend wird der aufgetaute Boden unter Zugabe von Harnstoff umgegraben.

Pflegeregeln

Pak Choi kann nicht als Folgefrucht nach Pflanzen wie Kohl, Radieschen und anderen Kreuzblütlern angebaut werden. Das Kohlwurzelsystem befindet sich in den Oberflächenschichten der Erde und reicht nicht tiefer als fünfzehn Zentimeter.

Während der Vegetationsperiode der Pflanze ist es sehr wichtig, sie nicht mit Chemikalien und Wirkstoffen zu behandeln oder zu besprühen, die sich in den verzehrten Teilen des Pak Choi ansammeln können. Der Prozess der Fremdbestäubung mit Pekingkohl ist erlaubt. Trotz seiner exotischen Natur ist Pak Choi gegenüber den Wachstumsbedingungen sehr unprätentiös und erfordert keine besondere Pflege vom Züchter.

Beim Anbau von Pak-Choi-Kohl gibt es noch einige Besonderheiten, und wenn man sich daran hält, wird der Ertrag sehr hoch ausfallen.

• Das Wichtigste ist, nicht zu vergessen, dass Chinakohl in einem Stadium blühen und blühen kann, in dem die Tageslichtstunden deutlich zunehmen.
• Die beste Wachstumszeit ist ab Ende April. Zu diesem Zeitpunkt findet die aktive Bildung und das Wachstum der vegetativen Masse statt. Züchter, die Pak Choi ab Mitte Mai pflanzen, laufen Gefahr, eine Pflanze zu bekommen, die blüht und in den Stängel eindringt. Ein guter Zeitpunkt für den Chinakohlanbau ist Ende Juli, wenn die Tageslichtstunden nachlassen und die Pflanze einen sehr hohen Ertrag bringt.
• Grundlage der Pflege ist das Jäten, das durch Mulchen der Pflanzen mit Tannennadeln, gemähtem Gras, Stroh oder Sägemehl ersetzt werden kann. Wichtig ist auch die rechtzeitige Durchführung von Bewässerungs- und Schutzmaßnahmen gegen Krankheiten und Schädlinge.

Krankheiten und Schädlinge

Der größte Schaden wird dem Chinakohl-Pak-Choi durch Kreuzblütler zugefügt. Dieser sehr kleine Schädling kann alle Pflanzungen vollständig zerstören. Der Schädling beginnt seinen Flug im zeitigen Frühjahr, nachdem sich die Luft auf fünfzehn Grad Celsius erwärmt hat. Im gleichen Zeitraum findet eine sehr aktive und massive Eiablage statt.

Aus dem Winterschlaf erwachte Kreuzblütler beginnen sofort, sich intensiv von jungen Pflanzen zu ernähren und können eine Pflanze, die beginnt, aktiv zu wachsen, in ein paar Tagen vollständig verzehren.

Es gibt mehrere sehr wirksame Methoden und Mittel, die Pflanzen vor dem Tod bewahren. Während dieser Zeit ist es wichtig, die Sämlinge reichlich zu gießen. Dieser Schädling verträgt keine hohe Luftfeuchtigkeit, da Pflanzen, die in gut angefeuchteten Böden wachsen, perfekt vor Kreuzblütlern geschützt sind.

Ein sehr gutes Ergebnis wird durch die Bestäubung junger und bereits reifer Pflanzen mit beliebigen Mischungen erzielt, deren Basis gewöhnliche Holzasche oder Tabakstaub ist.

Die besten Aufgüsse gegen Pak-Choi-Schädlinge:

• eine Lösung aus Flüssigseife mit gesiebter Holzasche;
• Aufguss auf Basis von Knoblauch und frischen Tomatenblättern;
• Aufguss aus Löwenzahnwurzel und Flüssigseife;
• Essigwasserlösung;
• Aufguss aus grünem Wermut und Knoblauchpfeilen.

Pak-Choi-Kohl: Anbau und Pflege (Video)

Wenn der Züchter keine Möglichkeit hat, die Pflanzen zu besprühen oder zu bestäuben, ist es möglich, empfindliche Pflanzen kurzzeitig mit einem leichten Abdeckvlies wie Spinnvlies, Agrospam oder Lutrasil abzudecken.

Die Chinesen betreiben seit langem Landwirtschaft und haben viele neue Gemüsesorten angebaut, die heute auf der ganzen Welt verwendet werden. Zu diesen Pflanzen gehört Pak Choi – Blatt-Chinakohl. Wegen seines scharfen, ungewöhnlichen Geschmacks und seines Selleriegeschmacks wird er auch Senf genannt. Lassen Sie uns herausfinden, was diese seltsame Kultur ist und was das Besondere am Anbau und der Zubereitung von Pak-Choi-Kohl ist.

Merkmale eines ausländischen Gastes

Im Gegensatz zu Weißkohl weist Pak Choi mehrere Besonderheiten auf:

1. Die Pflanze bildet keinen Kopf. Aus diesem Grund verwechseln viele Verbraucher Kürbis mit Salat.
2. Das Gemüse ist eine kompakte Rosette aus grünen Blättern mit dicken, aneinander gepressten Blattstielen.
3. Eine der besten Eigenschaften des neuen Produkts ist seine frühe Reifezeit – eineinhalb Monate nach der Aussaat der Samen. Aus diesem Grund verliebte sich Pak Choi sofort in die Sommerbewohner: Es wurde sehr früh möglich, frisches Grün in die Ernährung von Familien und Verbrauchern (wenn Kohl zum Verkauf angebaut wird) einzuführen.
4. Hoher Ernteertrag. In manchen Regionen ernten Gärtner mehrere Pflanzen pro Saison.
5. Tolerante Haltung der Pflanze gegenüber mittelgedüngtem Boden.

Zu Ihrer Information: Kohl enthält Lysin – eine nützliche Aminosäure, die die Grundlage für den Aufbau von Proteinen in unserem Körper bildet und den Stoffwechsel reguliert. Viele werden sich für den geringen Kaloriengehalt des Überseeprodukts interessieren – nur 13 kcal pro 100 g, der die Grundlage für die Aufnahme der Kultur in die Ernährung derjenigen bildet, die Übergewicht verlieren möchten. Kohl hat einen hohen Gehalt an Vitamin A, B, P, C und Mikroelementen.

Sortenvielfalt der Blattpflanzen

Für diejenigen, die gerade erst anfangen, Pak Choi anzubauen, wird es interessant sein zu wissen, dass es drei Arten von Pak Choi gibt:

• dunkelgrünes Aussehen mit weißen Wurzeln,
• hellgrüne Pflanze,
• grüner Pak Choi mit dunkelvioletten Blattspitzen.

Die Größe der Rosette, die einen Durchmesser von 40 cm erreicht, die Höhe der Pflanze (von 10 bis 50 cm), ihre frühe Reife, die Sicherheit der Pflanze und die Resistenz gegen Schädlinge hängen von der Art und Sorte ab.
Achten Sie beim Kauf von Samen einer bestimmten Sorte auf diese Eigenschaften und wählen Sie diejenigen aus, die zu Ihnen passen. Hier einige Beispiele der verschiedenen Sorten:

Phasen des Anbaus einer Kulturpflanze

Die Technologie für den Anbau von Pak-Choi-Kohl unterscheidet sich nicht wesentlich von der Kohlproduktion im Allgemeinen. Beinhaltet die wichtigsten Schritte:

• Boden und Samen für die Aussaat vorbereiten.
• Aussaat von Samen für Setzlinge oder im Freiland.
• Pflege junger Triebe:
  • Reichliches Gießen ohne Staunässe.
  • Lockern, Jäten.
  • Ausdünnung in der Phase von 2-3 Blättern im Abstand von 15-20 cm (dann werden die Rosetten groß).
  • Düngemittelfütterung.
• Schädlingsbekämpfung.
• Ernte.

Vorbereitung des Landes für die Bepflanzung

Bei der Bestimmung des Standorts, an dem Sie Pak Choi pflanzen möchten, müssen Sie einige Dinge berücksichtigen:

• Kohl liebt Sonne oder Halbschatten.
• Fruchtfolgeregeln wirken sich auf den Ernteertrag aus. Zwiebeln, Hülsenfrüchte, Getreide, Kürbisse werden gute Vorgänger der Chinesen sein. Es ist ratsam, in diesem Gebiet vorher keinen Kohl anzubauen, da dort die gleichen Schädlinge und Krankheiten auftreten.
• Wenn kein geeigneter Ort vorhanden ist, lohnt es sich, den Boden mit einem Desinfektionsmittel, beispielsweise 1 % Pharmaiod, zu behandeln.

Das Land zum Anpflanzen von Pak Choi sollte im Herbst vorbereitet werden. Es wird ausgegraben und mit Düngemitteln versetzt (ca. 10 kg organische Substanz und 1 Esslöffel Superphosphat pro Quadratmeter). Wenn der Boden sauer ist, fügen Sie der Mischung 1 EL hinzu. ein Löffel Kalk oder Holzasche, etwa 200 g pro Quadratmeter.
Im Frühjahr wird der Boden gelockert, im Frühjahr wird für die Aussaat bis zu einer Tiefe von 15 cm gegraben, 1 TL hinzufügen. Harnstoff pro Quadratmeter Boden.

Bestimmen des Zeitpunkts der Aussaat einer Kulturpflanze

Pak Choi reagiert auf zunehmende Tageslichtstunden. Wenn die Pflanze im Mai gepflanzt wird, beginnt sie aktiv zu wachsen, einen Stängel zu bilden und zu blühen.
Die beste Pflanzzeit ist April, Mitte Juli. Für die südlichen Regionen ist die Pflanzung in der zweiten Augusthälfte und Anfang September möglich.

Gemüsesämlinge vorbereiten

Obwohl das Wurzelsystem des Kohls sehr empfindlich ist, wird die Sämlingsanbaumethode praktiziert. Die Reihenfolge wird eingehalten:

Aussaat von Chinakohlsamen

Der Zeitpunkt der Aussaat wird Anfang April vor Beginn der aktiven Tageslichtzunahme oder bereits im Juli gewählt. Befolgen Sie bei der Aussaat die Anweisungen:

• Bei der Aussaat direkt ins Freiland ist je nach Kohlsorte ein Abstand von mindestens 30-40 cm zwischen den Beeten einzuhalten.
• Die Einbettungstiefe des Materials beträgt 1-2 cm.
• Es wird empfohlen, die Pflanzen mit Asche zu bestäuben, um sie vor dem Kreuzblütler zu schützen.
• Decken Sie die Rillen mit Plastikfolie ab, um die Samenkeimung zu beschleunigen.
• Die Triebe erscheinen an 7-10 Tagen.

Zu Ihrer Information: Pak Choi-Blätter werden schnell grob, wenn sie reif sind. Sie sollten nicht viele Samen auf einmal aussäen, sondern sie besser nach einer oder anderthalb Wochen aussäen.
Zu den beiden beschriebenen Methoden zum Anpflanzen von Kohl können Sie noch eine weitere hinzufügen: die Gewinnung eines Sämlings auf Basis eines Stängels.

Besonderheiten der Pflanzenernte und -lagerung

Die Ernte kann auch dann beginnen, wenn die Pflanze ihre volle Reife erreicht hat, indem mehrere junge Blätter für den Salat abgeschnitten werden.
Junger Pak Choi wird in einer Höhe von 2-3 cm über dem Boden geschnitten, ein erwachsener Pak Choi etwas höher. Der Stängel kann nachwachsen und eine zweite Ernte einbringen.
Es empfiehlt sich, Pak Choi direkt nach dem Schneiden zu verzehren, da es nur kurze Zeit haltbar ist. Sie können die gewaschenen Kohlblätter in ein feuchtes Handtuch einwickeln und für ein bis zwei Tage in den Kühlschrank stellen, was die Haltbarkeit etwas verlängert.
Zu Ihrer Information: Züchter haben Sorten entwickelt, die eine längere Haltbarkeit haben. Pawa ist beispielsweise eine Mischung aus Pak Choi und Chinakohl.

Hauptpflanzenschädlinge und ihre Bekämpfung

Der Anbau von Pak-Choi-Kohl ist ohne Schädlingsbekämpfung nicht vollständig. Am gefährlichsten für Kohl, insbesondere für junge Sprossen, sind Kreuzblütler, Kohlweißlinge und Nacktschnecken.

Kreuzblütler-Erdflohkäfer

Sie überwintern im Boden. Durch Auflockern des Bodens und reichliches Bewässern der Beete können Schäden an den Pflanzen verhindert werden. Agrofaser spart auch Kohl, wenn er zum Abdecken junger Pflanzen verwendet wird.
Flöhe nagen große Löcher in das Blatt, das Blatt stirbt nach und nach ab, was den jungen Spross erheblich schwächt und ihm die ausreichende Ernährung entzieht.
Wenn Sie Symptome feststellen, bestreuen Sie die Bepflanzung mit Asche oder einer Mischung aus Asche und Tabakstaub in gleichen Mengen. Auch das Besprühen mit Tabakaufguss hilft.

Weißkohl

Wenn Sie weiße Schmetterlinge über dem Kohl flattern sehen, müssen Sie sofort handeln. Zum Abstoßen zum Beispiel mit Tabakstaub bestreuen. Es sind nicht die Schmetterlinge, die den Schaden anrichten, sondern die Raupen, die bei der Eiablage auf der Innenseite des Blattes entstehen. Eier müssen entfernt werden.

Schnecken

Regenschnecken können die Präsentation des Produkts erheblich beeinträchtigen und dessen Ernährung stören. Sie müssen von Pflanzen entfernt werden. Um den Sommerbewohnern zu helfen, werden Köder aus mit Alkohol angereicherter Kleie verkauft. Gemäß den Anweisungen auf den Betten auslegen.
Zusätzlich zu den beschriebenen einfachen Techniken gibt es viele Chemikalien zur Schädlingsbekämpfung, die Sie in Fachgeschäften für Gärtner kaufen können.

Chinesisches Gemüse kochen

Sowohl der Anbau von Pak-Choi-Kohl als auch seine Zubereitung weisen einige Besonderheiten auf:

• Am häufigsten werden junge Kohlköpfe verwendet. Ihre Blätter sind zart und schmackhaft.
• Blattstiele und Blätter werden am häufigsten auf unterschiedliche Weise verwendet. Die Blätter werden frisch verzehrt, die Blattstiele gekocht und gedünstet.
• Das pflanzliche Produkt ist in roher Form am nützlichsten und eine hervorragende Ergänzung zu jedem Gericht.
• Bitte beachten Sie, dass bei der Wärmebehandlung Lysin, das wertvollste Element des Kohls, zerstört wird. Daher wird die Pflanze in gemischten Salaten, aber auch als Gemüsebeilage zu Fleisch oder Fisch verwendet.
• Traditionell wird Pak Choi für Salate gründlich gewaschen und in Blätter zerlegt. Bei Bedarf grob hacken.
• Im frischen Zustand hat der chinesische Geschmack eine spezifische Bitterkeit, ähnlich wie Rucola.
• Chinesisch erfordert beim Schmoren keine langfristige Wärmebehandlung. Zuerst werden Scheiben von den dickeren Blattstielen der Pflanze auf der Bratpfanne ausgelegt, dann werden nach 2–3 Minuten Schmoren die Blätter hinzugefügt und 30–40 Sekunden lang verarbeitet. Nach der Verarbeitung verändert sich der Geschmack des Grünkohls und wird angenehm süß.

Verwenden Sie zunächst die einfachsten Rezepte für die Zubereitung von Gerichten aus neuem Kohl.

Kochen Rezepte

Hühnersuppe mit Pak Choi

Zutaten für 4 Portionen:

• Hähnchenfilet (ohne Haut) - 2 Stk.
• Pak Choi – 6 Bündel.
• Kartoffeln – 4-6 Stk.
• Kleine Karotten – 4 Stk.
• Sellerie – 2 Stangen.
• Zwiebel – 1 Kopf.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Pflanzenöl – 1 EL.
• Brühwürfel – 2 Stk.
• Wasser – 1,5 l.

Vor dem Garen Hähnchen und Gemüse in Würfel schneiden, Knoblauch – sehr fein.
Hähnchen in einem Topf 10–15 Minuten kochen. Fügen Sie Gemüse hinzu – Kartoffeln, Karotten, Sellerie, Pak-Choi-Stiele. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch in das in einer Pfanne erhitzte Pflanzenöl geben. Bei mittlerer Hitze braten, bis die Zwiebel weich wird. Geben Sie den Inhalt der Bratpfanne in einen Topf und kochen Sie ihn 10–15 Minuten lang, bis er weich ist. Zum Schluss Chinakohlblätter und Brühwürfel dazugeben und mit Salz abschmecken.

Salat mit Pak Choi

Zutaten für 8 Portionen:

• Junger Chinakohl – 1 Kopf.
• Frühlingszwiebeln – 1 mittelgroßer Bund.
• Chinesische Instant-Ramen-Nudeln – 1 Packung (94 g).
• Geschälte gehackte Mandeln – 0,5 Tassen.
• Geröstete Sesamkörner – 2 EL.
• Olivenöl – 5 EL.
• Zitronensaft – 3 TL.

Vorbereitungsvorgang:

1. Zuerst müssen Sie den Kohl und die Zwiebel hacken und einen Deckel auflegen.
2. Anschließend Olivenöl, Zitronensaft und Nudelgewürz verrühren.
3. Das vorbereitete Gemüse und die Soße zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
4. Brechen Sie die Nudeln nach dem Zufallsprinzip, fügen Sie Mandeln und Sesam hinzu.
5. Alle Zutaten gut vermischen. Salat fertig.

Pak-Choi-Kohl ist für die diätetische Ernährung von großer Bedeutung. Seine regelmäßige Anwendung normalisiert den Stoffwechsel, stärkt die Wände der Blutgefäße und fördert eine schnelle Wundheilung.

Pak Choi wird oft als Bok Choi oder Chinakohl bezeichnet. Pak-Choi-Kohl hat keine Kohlköpfe, sondern im Bereich der Mittelknospe bilden sich glatte, dunkelgrüne Blätter an recht dicken Stielen. Besonders beliebt ist Pak-Choi-Kohl in Südchina und Südostasien.

Hauptmerkmale und nützliche Eigenschaften

Die Klassifizierung der Gruppe dieser Pflanzen und die Einteilung von Pak Choi in eine eigene Art erfolgte durch Karl Lenney. Zu dieser Zeit trug Pak-Choi-Kohl den lateinischen Namen Brassica chinensis, doch dann bewiesen Wissenschaftler, dass es sich bei dieser Pflanze lediglich um eine Rübensorte handelte.

Die Kohlpflanze Pak Choi gehört zu den frühen Gemüsepflanzen und der Hauptgrund für ihre weite Verbreitung in China und Japan ist ihre Schlichtheit, ergänzt durch eine hervorragende Keimfähigkeit und sehr hohe Nährwerte.

Der Anbau einer solchen grünen Pflanze ermöglicht es Ihnen, einen konstant hohen Ertrag einer sehr gesunden und schmackhaften Gemüsepflanze zu erzielen. Pak-Choi-Kohl enthält eine erhebliche Menge der Aminosäure Lysin sowie die Vitamine A und B1, B2 sowie C und PP.

Ein wichtiger Vorteil ist das Vorhandensein großer Mengen an Eisen und Phosphor sowie Kalium, Magnesium und Zitronensäure. Derzeit werden zwei Arten von Pak Choi angebaut. Die erste Version der Pflanze hat dunkelgrüne Blätter und weiße Blattstiele, die zweite Art der grünen Pflanzenpflanze Pak Choi zeichnet sich durch eine völlig hellgrüne Farbe aus.

Die Kohlernte Pak Choi ist in unserem Land in letzter Zeit populär geworden, und der Anbau dieser Pflanze erfordert nicht viel Zeit und Mühe, sondern muss auf der Einhaltung bestimmter Merkmale der Anbautechnologie basieren.

Darüber hinaus werden in verschiedenen Regionen unseres Landes mehrere sehr erfolgreiche Sorten einer Gemüsepflanze wie Pak Choi angebaut, die je nach Wetterbedingungen in Zonen eingeteilt werden. Frühe Sorten dieser Kulturpflanze zeigen hervorragende Anbauergebnisse:

• „Aljonuschka“;
• „Golub“;
• „Wesnjanka“;
• "Koralle".

Besonders beliebt sind Zwischensaison- und Hochertragssorten:

• „Martin“;
• "Schwan";
• "Pfauenhenne";
• „In Erinnerung an Popova“;
• "Vier Jahreszeiten";
• „Peking-Überraschung“
• „Yula“;
• "Kühlen."

In beheizten Gewächshäusern und Gewächshäusern kann Pak Choi das ganze Jahr über angebaut werden, und die optimale Temperatur für das Wachstum und die Entwicklung dieser Kultur liegt bei etwa zwanzig Grad.

Wie man Pak-Choi-Kohl anbaut (Video)

Landefunktionen

Agrotechnische Maßnahmen und der Anbau von Pak Choi weisen erhebliche Unterschiede zum Anbau von gewöhnlichem Kohl auf:

• Pak Choi kann auf schlecht gedüngten Böden angebaut werden;
• Pak Choi bildet während des Wachstums und der Entwicklung keine Köpfe und ähnelt einem gewöhnlichen Salatgemüse;
• frühreifende Sorten können einen Monat nach dem Einpflanzen der Sämlinge in den Boden verzehrt werden;
• Es gibt mehrere Sorten, die weniger als einen Monat nach dem Pflanzen essbar sind.

Der Anbau von Pak Choi unter den klimatischen Bedingungen Russlands umfasst die folgenden Phasen:

• Das Saatgut für starke und gesunde Sämlinge wird Ende März mit einem Abstand von zehn Tagen zwischen den Aussaaten ausgesät.
• die Bildung des fünften Blattes an den Sämlingen wird zum Signal, die Sämlinge an einem dauerhaften Ort zu pflanzen;
• Pak Choi verträgt eine Transplantation nur schwer und kann absterben, weshalb es ratsam ist, die Samen Anfang Juli direkt in den Boden zu säen;

• Bei der Aussaat auf offenem Boden sollten die Furchen nicht tiefer als drei Zentimeter sein und der Abstand zwischen den Reihen 30 Zentimeter betragen.
• Saatgut sollte bis zum Erscheinen der ersten Triebe mit Folie abgedeckt werden;
• Eine besondere Gefahr für Jungpflanzen stellt der Kreuzblütler-Erdkäfer dar. Als vorbeugende Maßnahme wird die Methode des Bestäubens von Pak-Choi-Sämlingen mit gewöhnlicher Holzasche angewendet.

Pflegeregeln

Der Anbau von Pak Choi ist überhaupt nicht schwierig. Die Pflege dieser Pflanze besteht aus der Einhaltung von Bewässerungssystemen, dem Jäten und Lockern. Die beste Möglichkeit, Pflanzen zu füttern, ist die Verwendung hochwertiger Mineraldünger.

Sie werden dem Boden in einer Menge zugesetzt:

• Ammoniumnitrat – fünfzehn Gramm pro Quadratmeter;
• Kalidünger – zwanzig Gramm pro Quadratmeter;
• doppeltes Superphosphat - zwanzig Gramm pro Quadratmeter.

Wenn die Verwendung der oben genannten Stoffe nicht möglich ist, können sie durch die werkseitige Version von Mehrnährstoffdüngern ersetzt werden. Darüber hinaus ist gewöhnliche Holzasche ein vollständiger Ersatz für Kalidünger.

Beim Anbau von Pak Choi sollten Sie einige der biologischen Eigenschaften dieser Pflanze berücksichtigen, darunter die Tendenz der Kultur, Triebe auszutreiben und zu blühen. Solche Prozesse werden in der Regel bei länger werdenden Tageslichtstunden beobachtet, sodass der maximale Ertrag typisch für Pflanzen ist, die in der ersten Julihälfte gepflanzt werden.

Krankheiten und Schädlinge

Es kann ein sehr wirksames Produkt verwendet werden „Kinmiks“ in Form einer wässrigen Lösung. Das gemäß der beigefügten Anleitung in Wasser verdünnte Präparat sollte morgens oder abends auf die Pai-Choi-Pflanzen gesprüht werden.

Das Stadium der Kohlblattbildung erfordert regelmäßige vorbeugende Inspektionen der Pflanzungen, um Eier eines Schädlings wie des Kohlweißlings zu erkennen. Alle gefundenen Exemplare unterliegen der sofortigen manuellen Sammlung und Zerstörung.

Garten- oder Regenschnecken stellen eine ernsthafte Gefahr für Pflanzen dar, die im Freiland kultiviert werden. Die Methode zur Bekämpfung dieser Schädlinge umfasst das manuelle Sammeln oder die Installation spezieller Köder auf der Basis von Alkoholaufguss und Kleie. Nach der Einnahme des Arzneimittels wird eine gute Wirkung beobachtet „Rodax“, das gemäß der beigefügten Anleitung verwendet wird.

Natürlich ist der unkontrollierte Konsum chemischer Medikamente sehr schädlich. Alle Bestandteile solcher Produkte reichern sich sehr leicht nicht nur im Boden, sondern auch in den Pflanzen selbst an. Beim Anbau von Pak Choi ist es ratsam, besonderes Augenmerk auf die Umsetzung vorbeugender Maßnahmen zu legen, die ihre Aufgabe sehr effektiv erfüllen und es Ihnen ermöglichen, frühe und gesunde grüne Produkte zu erhalten.

Nützliche Eigenschaften von Pak-Choi-Kohl (Video)

Der Anbau von grünem Pak Choi ist in unserem Land noch nicht weit verbreitet, und nur wenige Gärtner können sich rühmen, Chinakohl auf ihren Gartengrundstücken zu haben. Die Pflanze gehört jedoch zu der Kategorie sehr vielversprechend, unprätentiös und nützlich.

Pak-Choi-Kohl wird schon seit sehr langer Zeit angebaut, erfreut sich in unserem Land jedoch erst seit kurzem großer Beliebtheit. Es eignet sich perfekt für den Anbau im Freiland und ist nicht besonders pflegeleicht. Diese Kohlsorte bildet keine Köpfe. Wenn Sie sich das Foto ansehen, können Sie sehen, dass es optisch einem Salatgemüse sehr ähnelt. Es wird aber nicht nur zur Zubereitung von Salaten verwendet. Es gibt viele Rezepte für erste und zweite Gänge mit dieser Gemüsepflanze.

Dieser Grünkohl wird auch Chinakohl genannt, da er hierzulande angebaut wurde. Die Pflanze bildet eine kompakte Rosette aus eng aneinander liegenden Blättern. Kohlblätter sind saftig, an der Oberseite oft hellgrün und an der Basis weiß und fleischig. Der gesamte oberirdische Teil der Pflanze, sowohl die grüne Blattmasse als auch die weißen Blattstiele, kann als Nahrung genutzt werden.

Von diesem Kohl gibt es verschiedene Sorten, die sich in Reifezeit und Größe unterscheiden. Pak Choi kann eine Höhe von bis zu 30-60 cm und einen Rosettendurchmesser von bis zu 30 cm erreichen. Die Pflanze ist reich an Vitaminen und verschiedenen Mineralien. Es hat bei regelmäßiger Einnahme eine wohltuende Wirkung auf den Körper und eignet sich zur diätetischen Ernährung.

Aber neben seinen außergewöhnlichen Vorteilen für den Körper ist Pak Choi auch bei Gärtnern beliebt, weil:

• gute Keimung;
• hohe Ausbeute;
• Frühreife;
• Unprätentiösität in der Pflege.

Merkmale des Anbaus

Wie jede Kulturpflanze weist auch dieser Kohl einige Wachstumsmerkmale auf, die der Gärtner berücksichtigen muss. Die Pflanze bevorzugt kühles Wetter und hohe Luftfeuchtigkeit. Was die Vorgänger angeht, ist es besser, Pak Choi nicht in Beeten zu säen, in denen in den Vorjahren irgendeine Kohlsorte gepflanzt wurde. Es ist gut, es nach Zwiebeln, Hülsenfrüchten und Getreide zu pflanzen. Aber es ist für Böden ziemlich unprätentiös. Natürlich wächst Kohl auf fruchtbarem Boden besser, aber auf schlechterem Boden können gute Erträge erzielt werden.

Aufmerksamkeit! Pak Choi verträgt saure Böden nicht besonders gut. Wenn der Säuregehalt des Bodens an der geplanten Pflanzstelle zunimmt, ist es besser, den Boden im Herbst durch Zugabe von Asche oder Dolomitmehl vorzubereiten.

Pak-Choi-Kohl pflanzen

Sie können Kohl von April bis August im Freiland säen. Aber nicht alle dieser Zeiträume sind gleichermaßen günstig für die Aussaat von Pak Choi. Es ist besser, einen der beiden folgenden Zeiträume für die Aussaat zu wählen:

• Ende April;
• Mitte Juli.

Besonders bevorzugt säen Gärtner den Pak-Choi-Kohl im Juli, denn wenn man ihn zu diesem Zeitpunkt pflanzt, kann man nicht nur wirklich gute Erträge erzielen, sondern auch den Niedergang der Pflanze möglichst vermeiden.

Pak Choi wird in vorbereitete Erde 2–3 cm tief in Löcher mit einem Abstand von 20–30 cm gesät. Es ist auch besser, den Abstand zwischen den Reihen mindestens 20–30 cm einzuhalten, damit jede Pflanze über die erforderliche Fläche verfügt Ernährung. Bei der Aussaat im Frühjahr, wenn es noch recht kalt ist, können die Pflanzen zum Schutz junger Setzlinge mit Folie oder Spezialmaterial abgedeckt werden.

Beratung. Diese Kohlsorte kann nicht nur durch Direktsaat im Garten, sondern auch durch Setzlinge angebaut werden. Dies ist jedoch nicht die beste Option, da Pak Choi eine weitere Transplantation nicht sehr gut verträgt.

Pflanzenpflege

Selbst ein unerfahrener Gärtner kommt mit der Pflege von Pak Choi problemlos zurecht. Es ist nicht sehr schwierig und besteht aus:

• ausreichende Bewässerung;
• regelmäßige Lockerung des Bodens um die Pflanzen herum;
• Ausbringen von Düngemitteln.

Allerdings sollte man sich bei der Düngung dieser frühreifen Pflanze nicht zu sehr darauf einlassen, insbesondere nicht mit der Anwendung von Mineraldüngern. Es reicht aus, Pak Choi ein- oder zweimal mit Kräutertee zu füttern. Sie können Königskerzenaufguss auch zur Fütterung von Pflanzen einnehmen.

Wasserkohl je nach Wetterlage. Die Bewässerung sollte ausreichend, aber nicht übermäßig sein. Nach Regen und Bewässerung wird der Boden gelockert, sodass er leicht und atmungsaktiv ist. Sie tun dies sorgfältig, um das oberflächliche Wurzelsystem der Pflanzen nicht zu beschädigen.

Beim Auftreten von Kohlschädlingen müssen Maßnahmen zum Schutz der Pflanzen ergriffen werden. Da diese Ernte jedoch früh reift, müssen Sie nur sichere Mittel verwenden. Bei Kreuzblütlern oder Kohlweißlingen können Sie die Pflanzen mit Tabakaufguss besprühen oder Asche verwenden, besser ist es, die Larven und die Eiablage manuell zu entfernen. Auch gegen Kohlschädlinge wie Nacktschnecken ist das Pflücken von Hand wirksam.

Verwendung von Pak Choi beim Kochen

Pak Choi wird für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet und dieser Kohl schmeckt in jeder Form sehr gut. Es kann mit anderem Gemüse oder Fleisch gedünstet oder gebraten werden. Es wird auch zur Vorbereitung der ersten Gänge verwendet. Hühnersuppe mit Pak Choi ist beispielsweise sehr lecker, leicht und nahrhaft.

Um dieses Gericht in 1,5 Litern Wasser zuzubereiten, benötigen Sie 2 Hähnchenfilets, 6 Bund Pak-Choi-Kohl, 4 kleine Kartoffeln und Karotten, 2 Selleriestangen, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 EL. Pflanzenöl, 1-2 Brühwürfel.

Vorbereitung:

1. Hähnchenfilet und Gemüse in Würfel schneiden und den Knoblauch fein hacken.
2. Lassen Sie das Hähnchenfilet 10–15 Minuten kochen und geben Sie dann Kartoffeln, Karotten, Kohlstangen und Sellerie in die Pfanne.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
4. Die Röstzwiebeln und den Knoblauch in einen Topf geben und etwa 10-15 Minuten kochen lassen.
5. Ganz zum Schluss Brühwürfel, Kohlblätter und Salz hinzufügen.

Bei der Wärmebehandlung gehen jedoch einige der Vitamine der grünen Pak Choi-Blätter schnell verloren. Daher ist dieser Kohl in einem frischen Salat viel gesünder. Die Zutaten für die Zubereitung frischer Salate können unterschiedlich sein. Dies hängt bereits von den Geschmackspräferenzen einer Person ab.

Ein sehr leckerer Salat lässt sich beispielsweise aus Paprika, Pak-Choi-Blättern, Datteln, geriebenem Ingwer und Karotten zubereiten. Diese Zutaten müssen gemischt und dann mit Zitronensaft gewürzt werden. Nach Belieben können Sie dem Salat auch etwas Pflanzenöl hinzufügen, am besten Olivenöl. Das Gericht ist leicht und nahrhaft.

Vergessen Sie bei der Auswahl der Pflanzen in Ihrem Garten nicht den Pak-Choi-Kohl, denn er ist ein schmackhaftes und gesundes Produkt. Darüber hinaus ist diese Kultur recht pflegeleicht. Selbst ein Anfänger im Gartenbau kommt mit der Kultivierung zurecht.

Pak-Choi-Kohl: Video

Pak-Choi-Kohl ist eine beliebte Gemüsepflanze. Dieses seit Jahrtausenden in China angebaute exotische Produkt erobert nach und nach recht erfolgreich den europäischen Markt.

Unprätentiöser Anbau, hohe Keimfähigkeit und hervorragende Nährwerteigenschaften tragen nur dazu bei, dass die Verbrauchernachfrage nach diesem äußerlich an Peking erinnernden Produkt steigt.

Beschreibung des chinesischen Gastes

Pak Choi wird eher als Salatgemüse oder exotisches Gemüse wahrgenommen, da es keine Köpfe bildet. Darüber hinaus kann ein solches Produkt aufgrund seiner frühen Reifung innerhalb eines Monats nach dem Pflanzen verzehrt werden, was im warmen Klima Asiens eine Ernte mehrmals pro Saison ermöglicht. Diese Kultur wird wegen ihres hohen Gehalts an Vitaminen, Eisen, Phosphor, Magnesium, Kalium und Lysin geschätzt, die für den Körper von Vorteil sind – eine starke Energiequelle, die ein Mensch für ein normales Zellwachstum, die Produktion von Antikörpern, Enzymen, Hormonen usw. benötigt Gewebereparatur. Darüber hinaus verhindert Lysin die Entstehung von Krebs, was Pak Choi zu einem sehr beliebten Produkt auf dem Esstisch macht.

Gefressen wird der oberirdische Teil einer Gartenpflanze, eine Rosette aus saftigen Blättern von hellgrüner Farbe mit mittleren, ziemlich breiten Adern, die in einer elastischen weißen Basis verbunden sind. Die Höhe der Pflanze variiert je nach Sorte zwischen 30 und 60 cm. Die Blätter sind in einer Rosette mit einem Durchmesser von etwa 30 cm gesammelt und zeichnen sich durch eine leuchtend grüne Farbe aus, die Blattstiele sind weiß.

Vorteilhafte Eigenschaften

Chinesischer Pak Choi, dessen Anbau nicht besonders schwierig ist, ist ein ausgezeichnetes Diätprodukt. Es wird in Salaten verwendet. Die chinesische Kuriosität eignet sich gut als kalorienarme Beilage, als eigenständiges Gemüsegericht, zum Einlegen ist sie jedoch nicht geeignet. Der Geschmack ist vielfältig und reichhaltig und strahlt Frische und Schärfe mit einer leichten Bitterkeit aus. Perfekt mit einer Vielzahl von Lebensmitteln kombiniert, ähnelt es ein wenig Spinat, Salat und Mangold und ist eine hervorragende Ergänzung zu jedem Gericht.

Der Verzehr von Pak-Choi-Kohl kann Ihnen helfen, zusätzliche Pfunde zu verlieren und Ihre Figur zu erhalten. Dies ist ein hervorragendes Mittel zur Vorbeugung von Verstopfung und zur Reinigung des Darms von Cholesterin, Toxinen und anderen schädlichen Elementen. Der regelmäßige Verzehr von Chinakohl wirkt sich positiv auf die Elastizität und Stärke der Blutgefäße aus. Das in seiner Zusammensetzung enthaltene Vitamin A beeinflusst wirksam die Erneuerung der Hautzellen. Pak-Choi-Kohl, dessen Zubereitung ein Minimum an Zeit in Anspruch nimmt, wird schwangeren Frauen empfohlen, da er Folsäure enthält, die die Bildung verschiedener Defekte beim Fötus verhindert.

Beliebte Sorten

Da es sich um eine zweijährige Pflanze handelt, wird Pak-Choi-Kohl als einjährige Kulturpflanze im Gemüseanbau angebaut. In einem gemäßigten Klima können die Samen während der gesamten Vegetationsperiode ausgesät werden. Die folgenden Pak-Choi-Kohlsorten werden am häufigsten im Gemüseanbau verwendet:

Feinheiten der Kultivierung

Der Anbau von Chinakohl unterscheidet sich etwas von der üblichen Methode und hat seine eigenen Nuancen. Zu den Vorteilen des Produkts gehört seine Anspruchslosigkeit gegenüber der Bodenbeschaffenheit: Pak-Choi-Kohl, dessen Anbau und Zubereitung einfach ist, eignet sich gut für mittel- und schwach gedüngte Böden. Die Pflanze liebt ein kühles Klima, hohe Luftfeuchtigkeit und fruchtbaren Boden, dessen Vorbereitung im Voraus empfohlen wird. Dies geschieht am besten im Herbst: Umgraben und gleichzeitig Düngen ausbringen. Es empfiehlt sich, organisches Material in einer Menge von 1 Eimer pro Quadratmeter hinzuzufügen; Auf sauren Böden können Beete mit Holzasche angereichert werden: 200 Gramm pro Quadratmeter. Meter. Bei der Auswahl eines Pflanzstandortes sollte man seine Vorgänger berücksichtigen, von denen alle Kohlarten als die schlechtesten gelten. Tatsächlich besteht in diesem Fall ein erhöhtes Risiko für Schäden durch häufige Schädlinge und Krankheiten.

Chinakohl säen

Pak Choi-Samen werden von April bis August gesät, obwohl die meisten Gärtner es vorziehen, Kohl im Hochsommer zu pflanzen – es ist das Produkt im Juli, das die größten Ernten bringt. Darüber hinaus ist in dieser Zeit das Risiko, Blumenpfeile zu binden, minimal.

Bei der Aussaat im Freiland werden Pak Choi-Samen nach folgendem Schema in vorbereitete Löcher mit einer Tiefe von 2 bis 3 cm gelegt: 20 bis 30 cm zwischen den Kohlsprossen mit einem Reihenabstand von 25 bis 35 cm. Der Futterbereich von ​​Eine Einheit ist 30*30 cm groß. Für kleine Exemplare reichen 20*20 cm.

Faktoren der richtigen Pflege

Chinesischer Pak-Choi-Kohl, der auch von einem unerfahrenen Gärtner angebaut werden kann, ist pflegeleicht. Es ist ratsam, den Boden regelmäßig und sehr vorsichtig zu lockern, da Chinakohl ein Wurzelsystem hat, das sich nahe der Bodenoberfläche befindet. Es ist wichtig, die Pflanzen rechtzeitig und ohne Übermaß zu gießen: Überfluten Sie den Boden nicht, lassen Sie ihn aber auch nicht austrocknen. Die durchschnittliche Bewässerungsrate im August-September beträgt 15-20 Liter pro Quadratmeter. Beim Rosettenbinden sollte etwas mehr Wasser verwendet werden.

Wie jede Pflanze erfordert Pak-Choi-Kohl, dessen Bewertungen positiv sind, eine regelmäßige Fütterung, um das Wachstum zu aktivieren und den erwarteten Ertrag zu steigern. Während der Vegetationsperiode wird empfohlen, die Pflanze ein- bis zweimal mit einer flüssigen Kräuterlösung oder einem Königskerzenaufguss zu füttern. Nach längeren Regenfällen ist es wichtig, für die Düngung zu sorgen.

Ernte

Es wird empfohlen, das chinesische Wunderwerk in jeder Phase der Pflanzenentwicklung zu ernten: vom Auftauchen der Sprossen bis zur Bildung der Blütenpfeile. Ausgewachsener Kohl muss in einer Höhe von 2-3 cm über dem Boden geschnitten werden, erwachsene Exemplare werden etwas höher geschnitten. Es empfiehlt sich, saftiges Grün sofort zu verzehren, da es für eine Langzeitlagerung nicht geeignet ist.

Schädlinge und Krankheiten

Von den Schädlingen ist Pak-Choi-Kohl besonders anfällig für Schädlinge, die eine besondere Gefahr für junge Sprossen darstellen und die Pflanze im Anfangsstadium zerstören können. Die Larven nagen durch große Löcher in den Blattspreiten, was das Wachstum der vegetativen Masse und die Qualität des Produkts selbst erheblich verringert. Durch häufiges Auflockern des Bodens und regelmäßiges Gießen können Sie solche Schädlinge loswerden. Wenn diese Methode unwirksam ist, müssen die Kohlbeete jeden Morgen mit Tabakaufguss besprüht oder mit Holzasche behandelt werden.

Ich habe eine Vorliebe für das Überseeprodukt, das Vorhandensein von eierlegenden Eiern, die an gelblichen Rillen zu erkennen sind. Um eine massive Invasion gefräßiger Raupen zu verhindern, müssen entdeckte Eier aus der Pflanze entfernt werden. Die Behandlung von Kohl mit Chemikalien hilft dabei, den unerwünschten Schädling loszuwerden.

Pak Choi ist auch bei Nacktschnecken und Regenschnecken beliebt. Um das Auftreten breiter, gewundener Pfade auf den Blättern zu verhindern, die von solchen Schädlingen angenagt werden, wird daher empfohlen, diese von den Blättern zu entfernen.

Pak-Choi-Kohl: Rezepte

Gebratener Pak Choi

Junger Pak-Choi-Kohl – 350 Gramm.

Sojasauce – ½ EL. Löffel.

Maismehl – ​​½ Teelöffel.

Pflanzenöl - 1 EL. Löffel.

Der Kohl muss gewaschen, in zwei Teile geschnitten und 5 Minuten bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren gebraten werden. Gleichzeitig Maismehl mit Sojasauce vermischen und unter Rühren nach und nach 50 ml Wasser hinzufügen. Legen Sie den gebratenen Kohl auf einen Servierteller und geben Sie die Soße in die Pfanne, in der der Pak Choi zubereitet wurde, und bringen Sie sie unter ständigem Rühren zum Kochen. Die eingedickte Soße über den Chinakohl gießen. Nach Geschmack gemahlenen Pfeffer hinzufügen.

Pak Choi in Austernsauce

Hühnerbrühe - 200 ml.

Pak Choi – 4-5 Stück (ca. 400 Gramm).

Brauner Zucker - 1 EL. Löffel.

Erdnussöl (oder ein beliebiges Pflanzenöl) – 3 EL. Löffel.

Zerkleinerte Erdnüsse – 2 EL. Löffel.

Austernsauce - 2 EL. Löffel.

Sesamsamen – ½ Teelöffel.

Frühlingszwiebeln - 3 Federn.

Salz - 1 EL. Löffel.

Die Kohlköpfe waschen und in zwei Hälften schneiden. Kochen Sie Wasser in einem Topf, fügen Sie einen Esslöffel und Salz hinzu, damit die Blätter und die Kohlköpfe ihre natürliche hellgrüne Farbe behalten. Einige Sekunden blanchieren und entfernen, sobald die Blätter schlaff werden. Kohl in kaltes Wasser legen. In einem Wok (einer runden tiefen chinesischen Bratpfanne) das restliche Erdnussöl erhitzen, Kohl, Austernsauce, Hühnerbrühe und braunen Zucker hinzufügen. Alles sorgfältig vermischen, aufkochen und ca. 2 Minuten kochen lassen. Die fertigen Kohlköpfe auf einen Servierteller legen, mit der vorbereiteten Brühe übergießen, mit Frühlingszwiebelringen und zerstoßenen Erdnüssen bestreuen.