Brokkoli ist in der Tat unprätentiös anzubauen; seine Pflege ist nicht schwieriger, vielleicht sogar einfacher als die seiner anderen Verwandten. In Bezug auf die Anzahl der in seiner Zusammensetzung enthaltenen nützlichen Elemente übertrifft er nicht nur Kohl und Blumenkohl, sondern auch die meisten Kulturarten dieser Familie. Aber aus irgendeinem Grund ist es hier nicht so weit verbreitet wie in Kanada, Amerika, Japan und Westeuropa. Es scheint, dass es einfach zu züchten ist, nur wenig Pflege benötigt, die Zusammensetzung gesund ist und selbst vor Kälte keine Angst hat. Vielleicht gibt es einfach nicht genügend Informationen?

Kurzbeschreibung

Brokkoli war bereits im alten Rom bekannt. Durch Byzanz verbreitete es sich in der ganzen Welt. Seitdem wird sie in fast allen Ländern mit konstantem Erfolg angebaut. Brokkoli ist dem Blumenkohl sehr ähnlich und wird zwischen 60 cm und 1 m hoch. Er wird normalerweise als einjährige Pflanze angebaut. In warmen Klimazonen bringt er jedoch im folgenden Jahr eine hervorragende Ernte, wenn man ihn nicht für den Winter ausgräbt .

Zur Nahrung gehören kleine, dichte Blütenstände, die in einem großen Kopf gesammelt sind, der Stängel selbst (sofern er nicht hohl oder hart ist) und junge Blätter, die viel kleiner und zarter sind als die des Blumenkohls. Es gibt auch Spargelbrokkoli, der viele Stiele und kleine Blütenstände hat. Er unterscheidet sich vom Blumenkohl durch die Farbe der Köpfe – Grün und Lila sind am häufigsten – und durch die bemerkenswerte Fähigkeit, neue Köpfe zu bilden, nachdem man einen am Mittelstiel gewachsenen abgeschnitten hat.

Da wir die Blüten selbst essen, ist es sehr wichtig, die Köpfe vor der Blüte abzuschneiden. Der Blüte- und Fruchtbildungsprozess bei Brokkoli verläuft sehr schnell; wenn Sie zulassen, dass sich mindestens ein Blütenstand öffnet, erscheint eine kleine gelbe Blüte, die schnell verblasst und sich in eine Fruchtschale verwandelt. Wenn Sie es blühen lassen, kann die Ernte sofort auf den Komposthaufen geschickt werden – mit dem Aufblühen mindestens einer Blüte verliert der gesamte Kopf seinen Geschmack, seine Zartheit und die meisten seiner nützlichen Bestandteile.

Zusammensetzung und wohltuende Eigenschaften

Man sagt, wenn Sie regelmäßig Brokkoli essen, haben Sie keine Angst vor Arteriosklerose, Ihr Herz und Ihre Blutgefäße funktionieren einwandfrei. Und das ist sehr wahrscheinlich, da es eine große Menge an Kalium und Antioxidantien, insbesondere Selen, enthält. Kalzium, Natrium, Phosphor und Eisen, Zink, Kupfer und Mangan – eine sehr beeindruckende Liste von Elementen, die unser Körper für eine normale Funktion benötigt, alle sind in dieser Kohlsorte enthalten und vor allem leicht verdaulich. Brokkoli enthält sehr wichtige Aminosäuren, Kohlenhydrate und Ballaststoffe, ist aber nahezu fettfrei und enthält nur sehr wenige Kalorien. Dies erklärt seine Beliebtheit bei Menschen, die auf ihr Gewicht achten.

In seiner Zusammensetzung ist ein erstaunlicher Multivitaminkomplex enthalten; nur 100 g Kohl enthalten den Tagesbedarf an Vitamin C, das ist doppelt so viel wie in Zitrusfrüchten. Eine große Menge an Pantothensäure, Riboflavin, Pyridoxin, Folsäure und Thiamin (B-Vitamine) machen es unverzichtbar für die Aufrechterhaltung eines normalen Nervensystems und für die Behandlung von Problemen in diesem Bereich. Es enthält aber auch die Vitamine PP, E, K, die Gesundheit und Schönheit fördern.

Der ständige Verzehr von Brokkoli schützt Sie besser als jedes andere Medikament vor Magengeschwüren im Magen-Darm-Trakt, hält Ihre Blutgefäße sauber und elastisch und Ihr Herz und Ihre Nieren gesund.

Dank des Vorhandenseins von Sulforaphan kann seine Verwendung Krebs vorbeugen. Wenn Sie Ihren Körper mit einem so leistungsstarken Vitamin- und Mineralstoffkomplex ergänzen, hat er keine Angst vor Viren oder saisonalen Erkältungen. Junge Brokkoliblätter ähneln in Geschmack und Zusammensetzung Grünkohl oder sogar Spinat, und die Blütenstände sind in der Menge an Nährstoffen dem Blumenkohl, seinem nächsten Verwandten, überlegen.

Es gibt keine Kontraindikationen für den Verzehr von Brokkoli. Wenn Sie jedoch an einer ungesunden Bauchspeicheldrüse oder einer hyperaziden Gastritis leiden, müssen Sie den Verzehr dieser Kohlsorte einschränken, um keine Verschlimmerung der Krankheit zu provozieren. Aber nach dem Kochen ist es besser, die Brühe auszugießen - Purinbasen gelangen hinein, was dem Körper keinen Nutzen bringt.

Video „Brokkoli anbauen“

Dieses Video zeigt, wie man Brokkoli richtig erntet.

Merkmale des Anbaus

Brokkoli wächst am besten bei Temperaturen von +16 bis +24 Grad, kurzfristige Fröste bis -7 Grad oder Hitze über +30 übersteht er aber problemlos, man muss ihn nur öfter gießen. Frühe Sorten reifen innerhalb von 60 Tagen nach dem Erscheinen der ersten Triebe, späte Sorten werden bis zu 120 Tage alt. Da es keine aufwändige Pflege erfordert, ist es durchaus möglich, Sorten mit unterschiedlichen Reifezeiten in Ihrem Garten anzupflanzen, sich von Ende Juni bis zum Herbst an gesundem Kohl zu erfreuen und die neuesten großen Kohlköpfe zur Langzeitlagerung in den Keller zu stellen. wo sie bis zu 3 Jahre liegen können. Monate.

Normalerweise wird es im Freiland angebaut, aber es kann bis November in Gewächshäusern angebaut werden. Meistens werden Sämlinge im Freiland gepflanzt, Sie können die Samen jedoch auch direkt in das Gartenbeet säen und sie mit Glas oder Vlies abdecken, bis die Sämlinge erscheinen, sie dann öffnen und dann die normale Pflege durchführen. Die Samen werden zuerst kalibriert, die kleinsten werden verworfen und dann auf diese Weise vorbereitet: 15 Minuten in heißes Wasser gelegt, dann 1 Minute in kaltes Wasser, dann 5 Stunden in einer Lösung aus Asche, Kaliumpermanganat oder Borsäure eingeweicht Säure. Einige Gärtner ziehen es vor, eine Lösung aus Mineraldüngern oder den Präparaten „Agat-25“, „Albit“, „El-1“ einzuweichen. Die aus der Lösung entnommenen Samen werden leicht getrocknet, damit sie bei der Aussaat nicht an den Händen kleben bleiben.

Wenn der Sommer spät kommt und der Frühling kalt ist, ist es besser, beim Züchten von Setzlingen zu bleiben. Der Boden wird aus drei gleichen Teilen vorbereitet – Gartenerde, Torf und Sand. In jedes Loch werden zwei Samen bis zu einer Tiefe von 2 cm gelegt, und nachdem ein Paar echter Blätter erscheint, wird der schwächere Spross entfernt, das Gleiche geschieht bei der Aussaat in einem Gartenbeet. Die Pflanzen werden zunächst bei einer Temperatur von etwa +20 Grad gehalten, auch vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt. Ihre Pflege ist ganz normal: Gießen, Pflücken, Düngen, Härten. Sie tauchen nach 3 Wochen und behandeln gleichzeitig die Wurzeln mit einer Kaliumpermanganatlösung. Das erste Mal wird eine Woche nach der Keimung mit einer Königskerzen- oder Harnstofflösung gefüttert, dann nach 2 Wochen mit einer Nitroammophosphatlösung. Die Temperatur wird im Laufe des Tages allmählich auf +14 Grad gesenkt, und 2 Wochen vor dem Pflanzen im Freiland werden die Sämlinge nach draußen gebracht.

Sämlinge werden im Garten gepflanzt, nachdem 6 echte Blätter erschienen sind. Brokkoli wächst gut an offenen, sonnigen Standorten nach Gurken, Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln, Kürbissen oder Hülsenfrüchten in nicht saurem Boden. Der Boden wurde seit dem Herbst vorbereitet – zum Umgraben werden Kompost, Humus und Kalk hinzugefügt. Beim Pflanzen von Setzlingen können Sie Asche, Superphosphat und Harnstoff direkt in die Löcher geben. Pflanzen werden bis zur Mitte des Stängels eingegraben. Es ist besser, nach dem Schema 40 cm - 60 cm zu pflanzen; dies geschieht bei bewölktem Wetter, da das Beet sehr feucht sein muss.

Die Pflege von Setzlingen umfasst das Gießen, Jäten, Lockern und Düngen. Dieser Kohl liebt Feuchtigkeit. Wenn junge Pflanzen wachsen, werden sie normalerweise jeden zweiten Tag gegossen. Wenn das Wetter trocken und sonnig ist, können Sie sie zweimal täglich gießen. Achten Sie nach dem Gießen darauf, den Boden zu lockern, damit Luft an die Wurzeln gelangen kann.

Sobald die Sämlinge Wurzeln geschlagen haben, werden sie mit einer Lösung aus Gülle oder Vogelkot (stark verdünnt) gefüttert. Nach ein paar Wochen wird der Vorgang wiederholt. Und die dritte Fütterung erfolgt mit der richtigen Sorgfalt, wenn sich die Blütenstände zu bilden beginnen. Diesmal kommen Mineraldünger zum Einsatz: Superphosphat, Ammoniumnitrat, Kaliumsulfat, gelöst in Wasser. Wenn Sie den Mitteltrieb rechtzeitig abschneiden, beginnen die Seitentriebe zu wachsen und bilden neue Blütenstände. Um ihr Wachstum zu stimulieren, verwenden Sie die gleichen Düngemittel in geringeren Konzentrationen, nur Kaliumsulfat wird bevorzugt. Brennnesseltinktur oder Aschelösung wird bei der Pflege von Brokkoli üblicherweise als Top-Dressing und gleichzeitig zur Vorbeugung von Krankheiten verwendet.

Die Ernte erfolgt früh am Morgen, während die Pflanzen noch kräftig und saftig sind; es ist sehr wichtig, den Stiel mit den Blütenständen abzuschneiden, bevor auch nur eine Blüte blüht. In einem Monat wird es möglich sein, eine zusätzliche Ernte aus denselben Pflanzen zu schneiden – an den Seitentrieben bilden sich neue Blütenstände. Sie müssen nur die gleiche Pflege beibehalten – gießen, lockern, füttern. Wenn Sie späte Sorten anbauen und im Herbst ernten, können Sie diese noch 3 Monate im Keller lagern; die im Sommer geerntete Ernte sollte sofort verzehrt oder eingefroren werden.

Krankheiten und Schädlinge

Beim Anbau von Brokkoli ist es schwierig, auf Schädlinge zu verzichten, aber die richtige Pflege, die Einhaltung von Hygienestandards und vorbeugende Methoden tragen dazu bei, Pflanzen vor Krankheiten zu schützen und Schädlinge zu vertreiben. Wenn in der Nähe keine Kreuzblütler wachsen, können die üblichen Feinde des Kohls Ihren Brokkoli möglicherweise nicht erreichen. Nacktschnecken, Schnecken, Kreuzblütler, Madenwürmer, Blattläuse, Weißkohlfliegen – sie alle sind nicht abgeneigt, von zartem, saftigem Kohl zu profitieren. Knoblauch, Zwiebeln, Tomaten, Ringelblumen und Dill können die meisten Schädlinge abwehren, daher lohnt es sich, sie in der Nähe anzupflanzen.

Erfahrenen Gärtnern sind einfache Aufgüsse und Lösungen bekannt, die perfekt zum Schutz von Pflanzungen beitragen. Mit einer Aschelösung, einem Aufguss aus Tabakstaub unter Zusatz von scharfem Pfeffer und Flüssigseife werden nicht nur die Pflanzen, sondern auch der sie umgebende Boden behandelt. Sie können auch einen Aufguss aus Tomatenblättern mit zerdrücktem Knoblauch zubereiten und Flüssigseife hinzufügen. Nun, die allgegenwärtigen Raupen müssen manuell eingesammelt werden; manche Gärtner verwenden dünnes Lutrasil, um Pflanzen zu bedecken.

Bei Nichtbeachtung agrartechnischer Regeln kann Kohl anfällig für Krankheiten wie Echten Mehltau, Falschen Mehltau, Kohlröschen, Schwarzbeinigkeit oder Alternaria sein. Es muss daran erinnert werden, dass die Sporen, die Pilzkrankheiten verbreiten, im Boden vorkommen und zwischen den Wurzeln mehrjähriger Gräser überwintern. Daher ist es sehr wichtig, den Zustand des Bodens zu überwachen und Unkraut zu vernichten. Natürlich gibt es spezielle Medikamente, die den Pilz abtöten, aber es ist besser, harmlose Volksheilmittel zu verwenden, wenn Sie die Infektion gleich zu Beginn erkennen. Ein Distelaufguss, ein Sud aus Schachtelhalm, eine Mischung aus Flüssigseife und einer Kupfersulfatlösung – diese Sprays schaden dem Kohl nicht, bekämpfen aber Krankheiten.

Video „Merkmale des Brokkolianbaus“

Dieses Video zeigt die Besonderheiten des Anbaus der Rumba-Brokkoli-Hybride.

Viele Menschen essen gerne Brokkoli, der viele Vorteile hat. Gärtner haben es wegen ihrer Launenhaftigkeit nicht eilig, diese nützliche Pflanze anzubauen: Manchmal blüht sie und alle aufgewendeten Anstrengungen werden zunichte gemacht. In diesem Artikel werden wir uns die Eigenschaften dieser Kulturpflanze ansehen und lernen, wie man Brokkoli anbaut, damit er nicht verblasst.

Das Hauptproblem, das Gärtner beim Brokkolianbau haben, ist die vorzeitige Blüte. Oftmals blüht der Kohl, bevor er seine Köpfe aufsetzen kann, und man kann nichts dagegen tun.

Dies geschieht aus vielen Gründen:

1. Brokkoli reagiert sehr empfindlich auf Wasser und Nährstoffe, ohne die die Entwicklung der Köpfe stoppt und die Pflanze in die Blüte geht.
2. Überschüssiger Dünger führt auch zu einer vorzeitigen Blüte, insbesondere wenn die Köpfe gesetzt sind.
3. Der Schlüssel zu einer kräftigen und schnellen Kohlblüte ist eine hohe Lufttemperatur. Sobald es über +25°C erwärmt wird, stoppt die Kopfbildung und der Kohl beginnt zu blühen.
4. Wenn die Erntezeit versäumt wird, kann ein wohlgeformter Kopf blühen.

Richtige Landtechnik und Pflege gegen Blüte

Brokkoli gehört zu den kapriziösen Kulturpflanzen, die eine Vernachlässigung in der Pflege nicht tolerieren. Nur wenn Sie alle Wachstumsregeln befolgen, können Sie mit einer guten Ernte rechnen.

Sie können Brokkoli mit Setzlingen und Samen pflanzen. Um zu verhindern, dass Brokkoli blüht, ist es wichtig, den Pflanzzeitpunkt richtig zu bestimmen. Unter Berücksichtigung der Eigenschaften der Sorte muss so kalkuliert werden, dass zum Zeitpunkt der Kopfbildung die Lufttemperatur nicht über +18°C steigt.

Späte Sorten werden mit der Erwartung gepflanzt, dass die Kopfbildung in der zweiten Hälfte oder sogar Ende September beginnt. Frühe Brokkolisorten müssen bis Ende Mai geerntet werden. Im heißen Sommer kann man Brokkoli nur in den nördlichen Regionen genießen.

Top-Dressing

Sämlinge werden in gedüngten, gut angefeuchteten Boden gepflanzt. Pflanzenernährung muss ausgewogen und dosiert sein.

Brokkoli erfordert nur 3 Fütterungen:

1. Die erste wird 2 Wochen nach dem Einpflanzen der Sämlinge in den Boden durchgeführt.
2. Der zweite – ein paar Wochen nach dem ersten
3. Der dritte Schritt ist die Bildung der Köpfe.

Zu Beginn des Wachstums werden organische oder stickstoffhaltige Mineraldünger benötigt, die während der Pflanzung ausgebracht werden. Während der Vegetationsperiode benötigt Brokkoli Phosphor- und Kaliumdünger, Bor, Magnesium und Molybdän. Es ist gut, Pflanzen mit flüssigem Humat mit Mikroelementen zu füttern.

Bewässerung

Während der gesamten Vegetationsperiode und insbesondere im Stadium der Blattentwicklung und Kopfbildung ist es notwendig, die Pflanzen regelmäßig zu gießen. Das Gartenbeet sollte nicht in einen Sumpf verwandelt werden, es muss aber auch nicht trocken gehalten werden.

Auch wenn der Boden kurzzeitig austrocknet, blüht der Brokkoli auf jeden Fall. Auf der Bodenoberfläche darf sich keine Kruste bilden. Am nächsten Tag nach dem Gießen wird es zu diesem Zweck gelockert. Für die nötige Feuchtigkeit im Wurzelbereich sorgen Tropfbewässerungssysteme, die sich bei dieser Kultur sehr gut bewährt haben.

Mulchen trägt dazu bei, die gewünschte Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten. Hierfür ist es besser, gut verrotteten Kompost oder Humus zu verwenden, der auch als Top-Dressing dient.

Wenn Brokkoli im Schatten wächst, bildet er keine Köpfe, aber bei heißem Wetter empfiehlt es sich, ihn zu beschatten. Diese Technik hilft, eine vorzeitige Blüte zu verhindern.

Wie ernten?

Die Grundregel für die Ernte ist das rechtzeitige Abschneiden fertiger Blütenstände mit 8-10 Zentimeter langen Blattstielen, die essbar sind. Wenn der Moment verpasst wird, blüht der Brokkoli bestimmt.

Die Farbe wächst schnell und kann den Kopf in wenigen Tagen bedecken. Blühendes Gemüse wird geschmacklos und zäh und verliert seinen saftigen, zarten Kern. Nach dem Beschneiden bildet Kohl an den Seitentrieben neue Blütenstände. Sie verfärben sich nicht so schnell, sondern bilden kleine Köpfe in der Größe einer Walnuss, die sich perfekt zum Einfrieren eignen.

Es gibt eine weitere Methode im Arsenal erfahrener Gemüsebauern. Um zu verhindern, dass Brokkoli blüht, empfehlen sie, das Gewicht des Kopfes zu überwachen: Wenn auf einer Packung Samen ein Kopfgewicht von 400 Gramm empfohlen wird, sollten Sie keinen großen Kopf erwarten, sondern ihn abschneiden, wenn er 350 Gramm wiegt , dann blüht der Kohl nicht.

Anzeichen für blühenden Brokkoli

In der normalen Form ist Brokkoli zu dichten dunkelgrünen Knospen zusammengepresst. Es dürfen keine trockenen Köpfe oder Anzeichen von Fäulnis vorhanden sein, es dürfen keine Flecken auf dem Kopf vorhanden sein. Der Zustand des Kohlkopfes muss unbedingt überwacht werden: Der Erntezeitpunkt wird durch sein Aussehen bestimmt.

Die Triebe des Kohlkopfes, der aus dem Hauptstamm herausragt, beginnen unmittelbar vor der Blüte gelb zu werden. Zunächst bilden sich auf ihnen gelbbraune, ungleichmäßige Flecken, und innerhalb weniger Tage ist der gesamte Kohlkopf mit Blüten bedeckt, die sich nur sehr schwer entfernen lassen.

Es ist zu spät, mit Blumen bedeckten Kohl zu pflücken. Das geschnittene Erntegut kann zur Viehfütterung verwendet werden. Umsichtige Hausfrauen führen eine Wärmebehandlung von Kohlköpfen durch, es ist jedoch nicht mehr möglich, nützliche Substanzen aus Kohl zu gewinnen. Ein blühendes Produkt verursacht selten negative Reaktionen, es wird jedoch nicht empfohlen, es zu essen.

Wie lagere ich Kohl richtig?

Eine gesunde Ernte zur Lagerung oder zum Verkauf kann auch zu Hause gedeihen. Was tun, um solche Probleme zu vermeiden?

Es gibt zwei Möglichkeiten, Brokkoli aufzubewahren:

• kurzfristig - innerhalb von 2-3 Tagen;
• lang - mehrere Wochen.

Wenn Sie es schaffen, ein gesundes Gemüse ohne Blüte anzubauen, muss es richtig gelagert werden. Innerhalb weniger Tage kann sogar ein gesunder Kopf mit gelben Blüten bedeckt sein. In diesem Fall verliert das Produkt alle seine wohltuenden Eigenschaften.

Um zu verhindern, dass auf einem frischen Kopf gelbe Blüten erscheinen, müssen Sie den Kopf wie frisches Grün lagern. Bei dieser Lagerungsmethode wird der Kohl geschnitten, ohne ihn in einzelne Teile zu teilen. Der Kohlkopf bleibt intakt und hat keine Schnitte. Bewahren Sie es auf, indem Sie einen Teil des Stiels in einen Behälter mit Wasser legen.

Wenn Sie den Kohl im Wasser aufbewahren, ist der Kohlkopf am nächsten Tag, nachdem er Feuchtigkeit aufgenommen hat, mit gelben Blüten bedeckt. Diese Kohlsorte kann nicht gekocht werden. Nach dem Einfrieren blüht normal geernteter Kohl nicht.

Im Kühlschrank verdirbt das Gemüse unter normalen Bedingungen sehr schnell. Anzeichen dafür, dass Kohl zum Verzehr ungeeignet ist, sind eine Veränderung der Farbe des Kohlkopfes und eine Blüte, die den größten Teil davon bedeckt.

Um das Auftreten von Blütenständen zu verhindern, ist eine ordnungsgemäße Vorbereitung des Platzes im Kühlschrank erforderlich. Auf den Boden der Gemüseaufbewahrungsschale müssen Sie eine saubere, feuchte und ausgewrungene Serviette legen, die größer als ein Kohlkopf ist. Der Kohlkopf wird in einen offenen Beutel gelegt und auf einer Serviette belassen.

Schneiden oder waschen Sie den Kohl nicht, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen. Diese Lagerungsmethode ist nicht geeignet, wenn bereits Blütenstände entstanden sind. Es ist wichtig, die räumliche Nähe im Kühlschrank zu respektieren: Bananen oder Äpfel sollten nicht nebeneinander platziert werden. In dieser Form ist Brokkoli maximal 2 Wochen haltbar.

Sowohl Jung als auch Alt in unserer Familie lieben Brokkoli. Es ist universell: Brokkoli kann zu Suppe, Salat, Gemüseeintopf hinzugefügt, einfach gekocht und als Beilage serviert werden. Sogar mein sechsjähriger Sohn isst gerne die grünen, elastischen Blütenstände. Letztes Jahr war Brokkoli ein großer Erfolg, obwohl nur 7 Pflanzen gepflanzt wurden (Sorte „Linda“). Wir haben die dichten, großen Köpfe eingefroren und im Winter gerne gegessen.

Dieses Jahr haben wir noch mehr Setzlinge gepflanzt (5 verschiedene Sorten), aber etwas hat nicht geklappt: Die zentralen Köpfe begannen Anfang Juli zu blühen, obwohl sie recht klein geworden waren. Ich musste es schneiden. Was mich gerettet hat, war, dass ich Setzlinge in zwei Semestern gepflanzt habe, und es besteht immer noch die Hoffnung, dass mir die zweite Charge gefallen wird. Und da Brokkoli eine beliebte Nutzpflanze in Gartenbeeten ist, bestand der Wunsch, die Gründe zu verstehen, warum er vorzeitig blühte. Was können Sie tun – Sie müssen aus Ihren eigenen Fehlern lernen.

Foto: Unser Brokkoli ist bereit zu blühen

Am 29. Juni wurde Kohl mit dem biologischen Produkt „Lepidocid“ gegen Raupen gesprüht, und einige der Knospen an diesem Tag schienen uns locker zu sein. Am nächsten Tag rief meine Großmutter an und sagte, sie habe mehrere Köpfe abgeschnitten, weil sich die Knospen zu öffnen begannen – der Kohl begann zu verblassen.

Und in den Anfängen des Brokkolianbaus passierte es auch so: Man wusste nicht, wann man die Köpfe abschneiden sollte, und sie zerfielen in viele Blütenstände an langen Stielen, die dann schnell blühten:

Brokkoli blüht: Warum?

1. Ursache: Kalt, trocken und heiß

Brokkoli gilt als umweltfreundlicher als Blumenkohl. Sie reift schnell und wird praktisch nicht krank. Dennoch kann das Wetter dem Gärtner einen grausamen Streich spielen und die Ernte völlig beeinträchtigen:

Trockenes, heißes Wetter im Sommer führt dazu, dass der Brokkolikopf zu bröckeln beginnt: Einzelne Blüten im Blütenstand öffnen sich, obwohl der Kopf noch sehr klein ist. Sie müssen den Kohlkopf vorzeitig abschneiden, bevor er vollständig blüht.

Besonders gefährlich ist Dürre in der Zeit, in der sich die Köpfe zu setzen beginnen. Wenn die Pflanzen zu diesem Zeitpunkt 3-4 Tage hintereinander unter Feuchtigkeitsmangel leiden, wird es keine gute Ernte geben.

Bei Feuchtigkeitsmangel fallen die Köpfe klein und locker aus. Aber auch eine Überfeuchtung des Bodens ist schädlich – die Wurzeln können faulen.

Gemüsebauern wissen, dass Blumenkohl beschattet werden sollte. Und Brokkoli wird nur im Anfangsstadium der Reifung der Köpfe beschattet. In der Literatur wird betont, dass die Köpfe bei direkter Sonneneinstrahlung klein und „zerzaust“ ausfallen.

Längerer Kälteeinbruch und Lufttemperaturen zwischen +2 und +8 Grad führen zu vorzeitigem Schießen und beeinträchtigen die Qualität der Köpfe. Der Zeitpunkt des Einpflanzens der Sämlinge in die Erde ist sehr wichtig: Wenn es sehr kalt war, bilden sich auch kleine Köpfe.

Für ein gutes Wachstum und eine gute Entwicklung von Brokkoli benötigen Sie eine Lufttemperatur zwischen +16 und +25 Grad.

Was zu tun ist?

Brokkoli liebt feuchte Luft und feuchten Boden. Bei trockenem Wetter ist es notwendig, reichlich bis in die Tiefe der Wurzeln zu gießen. Darüber hinaus können Sie Kohl mit Feuchtigkeit versorgen, indem Sie niedrige, breite Behälter mit Wasser rund um die Beete aufstellen.

Es ist wichtig, den Moment des Schneidens des Hauptkohlkopfes nicht zu verpassen. Bei heißem Wetter öffnen sich die Blüten auch bei großen Köpfen besonders schnell.

Wenn es nicht möglich ist, den Kohl reichlich zu gießen, können Sie den Boden unter den Pflanzen mulchen – so bleibt wertvolle Feuchtigkeit erhalten.

Sie können die Blätter auch mit einer Sprühflasche besprühen.

Eine vorübergehende Abdeckung mit Folie oder Abdeckmaterial schützt den Kohl vor der Kälte.

2. Grund: Überwachsene Sämlinge

Auch das Pflanzen überwucherter Sämlinge führt zur Bildung kleiner Köpfe. Früher oder später blüht Brokkoli – das sind seine natürlichen Eigenschaften. Es hat sich ein kleiner Kopf gebildet, was bedeutet, dass ein kleiner Kopf blühen wird.

Vielleicht wurden die Setzlinge tatsächlich zu früh gepflanzt, dann empfiehlt es sich, die Pflanztermine einzuhalten. Es kommt jedoch vor, dass das Frühlingswetter es nicht zulässt, Brokkolisämlinge rechtzeitig im Freiland zu pflanzen. Dadurch wachsen die Sämlinge auf der Fensterbank heraus.

Sie können sich absichern und vor Naturkatastrophen schützen, indem Sie in 2-3 Zeiträumen im Abstand von 10-15 Tagen Samen für Setzlinge pflanzen. Mit dieser Technik können Sie auch regelmäßig bis September ernten.

Ein anderer Ausweg besteht darin, verschiedene Sorten anzupflanzen. In unserem Fall hat sich die Ironman-Variante also gut verhalten. Als „Gnome“ und „Linda“ sich auf die Blüte vorbereiteten, entwickelte er den Kopf weiter, bis er die Standardgröße erreicht hatte. „Ironman“ erwies sich als wesentlich widerstandsfähiger gegenüber Umwelteinflüssen, obwohl die Sorten gleichzeitig gepflanzt wurden.

Was zu tun ist?

Beeilen Sie sich nicht, die Pflanze vollständig abzuschneiden. Bei den meisten Brokkolisorten wachsen nach dem Abschneiden des zentralen Kopfes weitere aus den Seitenachseln. Sehr oft werden die Seitenköpfe recht groß ausgebildet und machen den Großteil der Ernte aus.

Wenn sich herausstellt, dass die Seitentriebe keinen großen Nutzen mehr haben, ist es besser, die Pflanzen aus dem Gartenbeet zu entfernen, um Platz für die Neupflanzung (anderer Kulturen) zu schaffen.

3. Grund: Brokkoli will auch essen

Ein Mangel an Makro- und Mikroelementen verspricht auch ein Ausreißen des Kopfes und eine vorzeitige Blüte. Aus diesem Grund sollte die Fütterung von Brokkoli nicht vernachlässigt werden. Idealerweise sollten Sie 4 Fütterungen pro Saison geben, im Extremfall sogar zwei.

Anhand des Aussehens können Sie erkennen, was Brokkoli fehlt:

• Bei Stickstoffmangel wächst Kohl schlecht, die unteren Blätter werden gelb und sterben ab.
• Ein Mangel an Kalium kann dazu führen, dass sich die Farbe der Blätter von Grün zu Bronze oder sogar Lila ändert. Die Blätter an den Rändern beginnen auszutrocknen. Die Köpfe zerfallen in Blütenstände und nehmen nicht an Größe zu.

Es gibt viele Möglichkeiten, Brokkoli und andere Nutzpflanzen zu füttern. In der Datscha-Literatur sind wir auf Folgendes gestoßen:

Bei diesem Schema wechseln sich mineralische Düngemittel mit organischen ab, was sicherlich sehr gut ist.

Wenn eine häufige Fütterung nicht möglich ist, können Sie Brokkoli zweimal pro Saison mit Kalium- und Ammoniumnitrat füttern (40 und 15 g pro 1 Quadratmeter Land).

Sie können auch einen mineralischen Volldünger in einer Menge von 20-30 g pro 1 Quadratmeter zu sich nehmen.

Wenn der Brokkoli geblüht hat...

Kann man es essen?

Ja, Sie können die blühenden Köpfe des Brokkolis abschneiden und ihn essen. Blühender Brokkoli reichert keine Schadstoffe oder Gifte an. Der Nährstoffgehalt bleibt normal. Aber der Geschmack leidet. Die geöffneten Köpfe werden gröber und bekommen einen bitteren Geschmack.

Übrigens müssen Sie den Brokkolikopf zusammen mit einem Teil des Stiels abschneiden, nicht kurz. Auch die Blattstiele und Stängel haben einen guten Geschmack und enthalten viele Vitamine.

Es ist Zeit, die Köpfe abzuschneiden, wenn ihr Durchmesser 10–25 cm erreicht, sich die Knospen im Blütenstand jedoch nicht öffnen.

Früh morgens oder spät abends geschnittene Köpfe bleiben länger frisch.

PS: Bevor wir den Artikel geschrieben haben, haben wir viele Bücher, Zeitschriften und Zeitungen für Gärtner und Gärtner durchgeblättert und uns mehrere Videos angesehen. Wir hoffen, dass es uns gelungen ist, der Wahrheit wirklich so nahe wie möglich zu kommen, und dass diese Informationen für Sie genauso nützlich waren wie für uns 😉 Schreiben Sie Ihre Bewertungen in die Kommentare, wir freuen uns!

Gründe, warum Brokkoli blüht

Wenn Kohl blüht

Die Bedeutung der Landtechnik

Erste Anzeichen einer Blüte

Unsachgemäße Lagerung

Kurzfristige Lagerung

Kühlhaus

Abschluss

Brokkoli hat geblüht: Was tun? Kann Brokkoli gegessen werden, wenn er geblüht hat?

Sobald Brokkoli in die Blütephase eintritt, werden seine Blätter bitter und die Stängel werden zäh und faserig. Die Pflanze richtet alle ihre Kräfte auf die Produktion von Nachkommen (Samen).

Das heißt nicht, dass Kohl für den Verzehr ungeeignet wird, sondern nur, dass sein Nährwert deutlich abnimmt und sein Geschmack schlechter wird. In einigen Ländern gibt es jedoch sogar Rezepte für Brokkoliblütensuppen.

Brokkoli wird normalerweise vor der Blüte gepflückt und gegessen, wenn sich die kleinen grünen Kugeln in den Blütenständen noch nicht geöffnet haben. Zu dieser Zeit enthält Kohl die meisten Vitamine und Nährstoffe.

Bulgarien und die Welt

Das östliche Mittelmeer ist der Geburtsort des Brokkolis. Erst im 16. Jahrhundert wurde Brokkoli in Europa populär. Bei der Auswahl von Mineraldüngern sollten solche bevorzugt werden, die Stickstoff, Kalium und Phosphor enthalten – diese Elemente sind notwendig, damit Kohl Köpfe bilden kann.

Das produktive Organ des Brokkolis, das gegessen wird, ist der Kopf, ein Bündel Blütenknospen an zarten Stielen. Die Form von Brokkoli ist dem Blumenkohl sehr ähnlich, nur die Farbe seiner Köpfe ist vielfältiger: grün, lila, weiß, lila. Brokkoli ist eine Langtagsgemüsepflanze. Wenn Sie es spät pflanzen, blüht es schnell. Um eine frühe Ernte zu erzielen, werden Brokkolisämlinge in Gewächshäusern gezüchtet.

Bereits Anfang Oktober können Sie mit der Brokkoli-Ernte beginnen. Beim Brokkolianbau werden die Köpfe nicht beschattet. Vergessen Sie nicht, den Brokkoli zu gießen und den Boden ständig zu lockern. Bei heißem Wetter kann eine Sprinklerbewässerung eingesetzt werden. Wenn Sie diese agrotechnischen Regeln befolgen, wird Sie Brokkoli mit köstlichen Kohlköpfen begeistern. Die Ernte der Brokkoliköpfe beginnt, bevor sich die Knospen öffnen (wenn sie fest verschlossen sind). Ernten Sie den Brokkoli in zwei Schritten. Am Ende des Sommers knacken die Kohlgabeln oft und die Oberfläche wird von glatt zu „rau“.

Normalerweise reißt die Oberseite des Kopfes bei Kohlsorten in der Früh- oder Zwischensaison... Kopfkohl leidet möglicherweise häufiger als andere Gemüsesorten unter Fäulnis sowohl im Boden als auch während der Lagerung. Rosenkohl ist eine zweijährige Kulturpflanze. Am Ende des ersten Jahres der Vegetationsperiode hat der Rosenkohl einen bis zu siebzig Zentimeter hohen Stängel gebildet ...

Brokkoli-Setzlinge

Von der großen Gruppe der Kohlpflanzen bevorzugen wir immer noch Weißkohl. Warum ist Rotkohl rot? All dies ist auf den hohen Gehalt an Anthocyanen zurückzuführen, die Beeren, Früchte, Blätter orange, rot usw. färben.

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Um nicht ohne Ernte dazustehen, pflanzt man diese Kohlsorte am besten Anfang Mai oder nach dem 15. Juli. Wenn Sie Brokkoli im Juli pflanzen, beginnen die Kohlköpfe erst im September zu reifen. Dadurch erhalten Sie starke, gute Kohlgabeln.

Warum blüht Brokkoli?

Dieser Kohl besteht aus vielen dünnen langen Stielen mit kleinen Blütenständen an den Enden. Die Triebe schmecken und sehen aus wie Spargel und die Köpfe sind lockerer als die von Blumenkohl. In unseren Gartengrundstücken kommt Brokkoli nicht so häufig vor, obwohl die Kultur im Anbau unprätentiös ist: 17 - 25 °C ist die beste Temperatur für das Wachstum und die Entwicklung von Kohl. Schon vor zweitausend Jahren legten die alten Römer in ihren Gärten Parzellen für Grünkohl und Brokkoli ab.

Das italienische „brocco“ bedeutet Spross oder Zweig, daher stammt auch der Name dieses Kohls. Wenn wir über die besten Brokkolisorten sprechen, sind der frühreifende „Tonus“ und der mittelreifende „Vitaminnaya“ erwähnenswert. Brokkoli lässt sich gut nach Hülsenfrüchten, Kürbissen und Zwiebeln pflanzen. Wählen Sie für diese Pflanze leichte, humusreiche Lehmböden mit ausreichend Mutterboden und Feuchtigkeit.

Wenn Sie eine frühe Kohlernte erzielen möchten, verwenden Sie die entsprechenden Sorten und pflanzen Sie Brokkolisämlinge in die Erde. Am Ende werden die Samen von frühreifendem Weißkohl sowie anderen Sorten, zum Beispiel Blumenkohl, Rosenkohl, Brokkoli, Kohlrabi, ausgesät... Brokkoli ist eine einjährige Kulturpflanze. Brokkoli liebt das Gießen und Füttern.

Wichtig ist auch, den Kohl mit ausreichend Wasser zu versorgen. Auch Feuchtigkeitsmangel führt zu einer frühen Blüte. Der hohe Anteil an Vitamin C, Folsäure, Kalium, Ballaststoffen und Antioxidantien im Brokkoli macht diese Pflanze zu einem würdigen Bestandteil einer gesunden Ernährung. Das im Kohl enthaltene Chlorophyll wirkt sich positiv auf die Blutbestandteile aus und der Pollen der kleinen Kohlköpfe hat medizinische Eigenschaften.

Warum blüht Brokkoli?

Viele Menschen bauen Brokkoli an, aber das führt nicht immer zum gewünschten Ergebnis. Manchmal kommt es vor, dass Brokkoli zu schnell blüht und zum Verzehr einfach ungeeignet wird. Warum passiert das?

Eine beschleunigte Blüte von Brokkoli tritt normalerweise als Folge hoher Temperaturen und eines Mangels an Feuchtigkeit und Nährstoffen auf. Um nicht ohne Ernte dazustehen, pflanzt man diese Kohlsorte am besten Anfang Mai oder nach dem 15. Juli. Wenn Sie Brokkoli im Juli pflanzen, beginnen die Kohlköpfe erst im September zu reifen. Dadurch erhalten Sie starke, gute Kohlgabeln.

Darüber hinaus ist es beim Anpflanzen von Kohl ratsam, Mineraldünger und verrotteten Mist in das Loch zu geben. Bei der Auswahl von Mineraldüngern sollten solche bevorzugt werden, die Stickstoff, Kalium und Phosphor enthalten – diese Elemente sind notwendig, damit Kohl Köpfe bilden kann.

Wichtig ist auch, den Kohl mit ausreichend Wasser zu versorgen. Auch Feuchtigkeitsmangel führt zu einer frühen Blüte.

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Viele Menschen bauen Brokkoli an, aber das führt nicht immer zum gewünschten Ergebnis. Manchmal kommt es vor, dass Brokkoli zu schnell blüht und zum Verzehr einfach ungeeignet wird. Warum passiert das?

Warum blüht Brokkoli, was tun?

Warum blüht Brokkoli?

Am häufigsten tragen einer oder mehrere der folgenden Faktoren dazu bei:

1. Mangel an Feuchtigkeit in der Luft und im Boden;
2. Verletzung der Temperaturbedingungen (hohe oder niedrige Lufttemperatur);
3. Mangel an Nährstoffen im Boden, vorzeitige Düngung;
4. frühe Reife der Sorte (frühere Sorten werden bevorzugt).

Nachdem der Grund für die Blüte des Brokkolis sorgfältig analysiert wurde, ist es dringend notwendig, Maßnahmen zu ergreifen, um die Situation zu retten. Schauen wir sie uns genauer an.

Vorsichtsmaßnahmen beim Brokkolianbau

Es ist sehr wichtig, den Zeitpunkt der Aussaat der Ernte nicht zu verpassen, da sonst eine Blüte und ein geringer Ertrag nicht zu vermeiden sind. Als optimale Temperatur für den Brokkolianbau gelten +16 +25°C; eine hohe Produktivität wird auch durch eine ausreichend hohe Bodenfeuchtigkeit beeinflusst. Liegt die Lufttemperatur über 25°C, blüht der Brokkoli.

Ein weiterer Faktor, der die Qualität der Ernte beeinflusst, ist die frühe Reife der Sorte. Bevorzugen Sie frühe Sorten, da die klimatischen Bedingungen die Entwicklung der Früchte beeinträchtigen können (eine spät reifende Sorte setzt möglicherweise nicht den Kopf).

Bei frühen Sorten ist der Brokkolikopf locker und klein. Es zerbröckelt und bildet gleichzeitig Seitenknospen. Späte Sorten unterscheiden sich von frühen Sorten dadurch, dass sich zuerst ein dichter, großer Mittelkopf bildet.

Wenn der Kohl geblüht hat, sollten die Blüten abgerissen und der Boden gelockert werden, dann besteht die Möglichkeit, dass seitliche Kohlköpfe wachsen (obwohl diese kleiner als gewöhnlich sind).

Wenn der Brokkoli nicht mehr geeignet ist, säen Sie die Samen erneut aus. Die Ernte kann bis zum Herbst erfolgen und das Wetter am Ende des Sommers ist günstig für Pflanzenwachstum und Fruchtansatz.

Solche Informationen werden besonders für Anfänger nützlich sein – diejenigen, die noch nie mit dem Anbau von Brokkoli in Berührung gekommen sind. Nach sorgfältiger Untersuchung wird die Frage, warum Brokkoli blüht und was in solchen Fällen zu tun ist, von selbst verschwinden.

Es ist zu bedenken, dass vom Pflanzen der Sämlinge bis zur Ernte nur eineinhalb Monate vergehen (genauer gesagt 35-55 Tage).

Warum blühte Brokkoli?

Aus einem Brokkolikopf wachsen viele Köpfe. Brokkoli blüht nach der Reife. Wenn der Brokkoli geblüht hat, hat der Gärtner einen Pflegefehler gemacht oder den Garten nicht richtig geerntet.

Gründe, warum Brokkoli blüht

Wenn Kohl blüht

Unmittelbar nach dem Pflanzen der Sämlinge im Freiland wird die Pflege und Düngung des Bodens rund um den Kohlkopf organisiert. Kohl ist unprätentiös und hält Temperaturschwankungen stand; das Gemüse wird selten krank. Brokkoli begann in folgenden Fällen zu blühen:

• als das Gemüse im Garten zu blühen begann;
• als der Brokkoli an dem Ort, an dem er gelagert wurde, sofort blühte.

Im ersten Fall hatte der Gärtner keine Zeit, die Ernte einzubringen, und im zweiten Fall wurde gegen die Technologie zur Lagerung von Gemüse im Haus verstoßen. Wenn Brokkoli zu blühen beginnt, sollte er nicht gegessen oder weiter gelagert werden – das Blühen ist ein Zeichen für verdorbenen Kohl.

Die Bedeutung der Landtechnik

Der Blüte des Brokkolikohls geht eine Langzeitpflege voraus: Der Kohl wird als Setzlinge gepflanzt. Bis zu den ersten Trieben werden die Sämlinge in einem Gewächshaus gelagert und anschließend im Freiland gepflanzt. Für die normale Reifung eines essbaren Gemüses werden die richtigen Voraussetzungen geschaffen: Die Bewässerung erfolgt viermal im Monat nach der Düngung des Bodens. Die Düngung des Bodens hängt von seiner Zusammensetzung ab. Der Boden beeinflusst auch die Reifezeit des Gemüses sowie das Auftreten der Blüte.

Falscher Erntemodus

Die Grundregel der Ernte ist das rechtzeitige Abschneiden reifer Kohlköpfe. Wenn Sie den Moment verpassen, wird der Brokkoli bestimmt blühen.

Seine Farbe wächst schnell und bedeckt in wenigen Tagen den gesamten Kohlkopf. Blühendes Gemüse verliert seinen zarten, saftigen Kern und wird zäh und geschmacklos. Brokkoli wird wegen seiner Vitamine und Mikronährstoffe angebaut: Wenn Sie einen Kohlkopf im Freien lassen, verdirbt er und kocht schlecht – ein solches Gericht bringt keinen Nutzen.

Erste Anzeichen einer Blüte

Ein verkochtes Gemüse verändert sich nach und nach – das ist das erste Anzeichen dafür, dass Kohl nicht zum Verzehr geeignet ist. Im Normalzustand ist Kohl zu dichten dunkelgrünen Knospen zusammengepresst. Auf dem Kopf dürfen keine Flecken, Anzeichen von Fäulnis oder trockene Köpfe vorhanden sein.

Achten Sie unbedingt auf den Zustand des Kohlkopfes: Der Erntezeitpunkt wird durch sein Aussehen bestimmt. Unmittelbar vor der Blüte des Kohlkopfes, der aus dem Hauptstamm herausragt, beginnen sich seine Triebe gelb zu färben. Zunächst erscheinen ungleichmäßige gelbbraune Flecken. Innerhalb weniger Tage wird der Kohlkopf mit einer charakteristischen Farbe bedeckt, die nur schwer wieder loszuwerden ist.

Wenn der Kohl voller Farbe ist, ist es zu spät für die Ernte. Die Ernte wird geerntet und für den Haushaltsbedarf (Viehfütterung) verwendet. Umsichtige Hausfrauen unterziehen die Kohlköpfe einer Wärmebehandlung, es ist jedoch nicht mehr möglich, alle nützlichen Substanzen aus dem Kohl zu gewinnen. Ein blühendes Produkt verursacht selten negative Reaktionen, es wird jedoch nicht empfohlen, es zu essen.

Unsachgemäße Lagerung

Bei unsachgemäßer Lagerung blüht der Kohl.

Eine gesunde Ernte zum Verkauf oder zur Lagerung zu Hause kann ebenfalls blühen. Kohl wird auf zwei Arten gelagert:

• für kurze Zeit - innerhalb von 2-3 Tagen;
• über einen längeren Zeitraum - mehrere Wochen.

Wenn es Ihnen gelingt, ein gesundes Gemüse ohne Blüte anzubauen, sollte es richtig gelagert werden. Sogar ein kürzlich gesunder Kopf kann innerhalb weniger Tage mit gelben Blüten bedeckt sein. In diesem Fall verliert das Produkt alle seine wohltuenden Eigenschaften.

Kurzfristige Lagerung

Um zu verhindern, dass sich am frischen Kohlkopf gelbe Blüten bilden, wird der Kohlkopf wie frisches Grünzeug gelagert. Kohl wird bei dieser Lagerungsmethode geschnitten, ohne ihn in einzelne Teile zu teilen: Der Kopf bleibt ganz und ohne Schnitte. Um es aufzubewahren, bereiten Sie einen Behälter mit Wasser vor, in den ein Stück des Stiels gelegt wird.

Wenn Sie Kohl im Wasser aufbewahren, wird er mit gelben Blüten bedeckt. Dies geschieht am nächsten Tag, wenn das Gemüse Feuchtigkeit gewinnt. Wenn der Kohl Farbe angenommen hat, können Sie ihn nicht kochen. Wenn Sie geernteten Kohl in seiner normalen Form einfrieren, blüht er nach dem Einfrieren nicht. Dies ist eine der zuverlässigsten Methoden, um das Blühen von Kohl zu verhindern.

Kühlhaus

Ohne Zubereitung im Kühlschrank verdirbt das Gemüse unter normalen Bedingungen schnell. Anzeichen dafür, dass Kohl nicht zum Verzehr geeignet ist: eine veränderte Farbe des Kohlkopfes und eine Blüte, die den größten Teil des Kohlkopfes bedeckt. Um das Auftreten von Blütenständen zu verhindern, ist es notwendig, den Platz im Kühlschrank richtig vorzubereiten.

Legen Sie eine feuchte, ausgewrungene Serviette auf den Boden der Gemüseaufbewahrungsschale (sie sollte sauber und größer als ein Kohlkopf sein). Der Kohlkopf wird in einen nicht verschließbaren Beutel gelegt und dann auf einer Serviette liegen gelassen. Waschen oder schneiden Sie den Kohl nicht, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen. Wenn die Blütenstände bereits erschienen sind, ist diese Aufbewahrungsmethode nicht geeignet. Es ist wichtig, die räumliche Nähe im Kühlschrank zu respektieren: Äpfel oder Bananen sollten nicht nebeneinander platziert werden. Die Haltbarkeit von Kohl ohne Blütenstände beträgt in dieser Form nicht mehr als 2 Wochen.

Abschluss

Brokkoli ist ein Lebensmittel, das gekocht werden kann. Es behält seine wohltuenden Eigenschaften und ist pflegeleicht. Im Normalzustand sollten am Kopf keine Blütenstände erscheinen. Wenn der Kohlkopf zu blühen beginnt, ist die Ernte völlig ruiniert. Hohe Luftfeuchtigkeit führt zur Bildung gelber Blüten am Kohlkopf. Es ist unmöglich, ein solches Produkt zu retten.

Brokkoli ist für viele eines der Lieblingsgemüse. Es wird in Diät- und Babynahrung verwendet. Es ist eine reichhaltige Quelle für Jod und Vitamin C. Gärtner, die Erfahrung im Anbau dieser Pflanze haben, stoßen manchmal auf ein Problem: Brokkoli wird nicht fest oder blüht nicht. Um diese Situation zu vermeiden, müssen Sie sich besser mit den Vorlieben der Pflanze und ihren Pflegeanforderungen vertraut machen.

Gründe für das Fehlen von Eierstöcken bei Brokkoli

Die essbaren Teile von Brokkoli sind die Blattstiele und ungeöffneten Knospen. Unter günstigen Wachstumsbedingungen bildet die Pflanze einen üppigen Blütenstand, der unbedingt abgeschnitten werden muss, bevor kleine gelbe Blüten auf der Krone erscheinen.

Wenn sie sagen, dass Brokkoli nicht fest wird, meinen die meisten Gärtner tatsächlich eine frühe Blüte. In diesem Fall ist der Eierstock auf jeden Fall vorhanden, lediglich die Größe des Kopfes ist deutlich kleiner als erwartet. Warum Brokkoli zu blühen beginnt, bevor sich ein großer saftiger Blütenstand bilden kann, Gründe:

• Mangel an Feuchtigkeit;
• ungeeignete Temperaturbedingungen – zu kalt oder zu heiß;
• Mangel an Nährstoffen;
• Die Zeit der Fruchtbildung ist noch nicht gekommen.

Mangel an Feuchtigkeit im Boden

Brokkoli ist von allen Kohlsorten die feuchtigkeitsliebendste.. Der Boden unter den Büschen sollte niemals austrocknen, da die Ernte sonst verwelkt, bevor sie Zeit hat, einen verkaufsfähigen Kopf zu bilden. Die Pflanzen werden alle 4–5 Tage einmal gegossen, wobei jeweils etwa 5 Liter Wasser unter die Pflanzen gegossen werden.

Aufmerksamkeit! Auch eine Überfeuchtung sollte vermieden werden, der Boden darf nicht zu einer sumpfigen Gülle werden. In einer solchen Umgebung können die Wurzeln verfaulen.

Ungeeignete Temperaturbedingungen

Brokkoli ist sehr wählerisch, was die Umgebungstemperatur angeht. Seine Blütenstände füllen sich und wachsen bei kühlem Wetter, wenn das Thermometer nicht unter +16 Grad fällt und nicht über +25 Grad steigt. In diesem Temperaturbereich setzt die Pflanze aktiv ihre Köpfe und erhöht deren Masse.

Kälte und Hitze wirken sich negativ auf die Blütenstandsentwicklung aus. Wenn Brokkoli zu blühen beginnt, sind die äußeren Bedingungen höchstwahrscheinlich nicht dafür geeignet. Erfahrene Gärtner versuchen, Pflanzen so anzupflanzen, dass das Stadium der Eierstockbildung im ersten Sommermonat oder zu Beginn des Herbstes eintritt.

Mangelernährung

Diese Kultur reagiert gut auf die Düngung. Zu Beginn der Vegetationsperiode benötigt es Stickstoff, wodurch die Blätter wachsen. Anschließend steigt der Bedarf an mineralischen Bestandteilen:

• Phosphor:
• Kalium;
• Molybdän;
• langweilig.

Ein Mangel an Mikroelementen im Boden führt zu einer frühen Blüte von Brokkoli. Die Pflanze verfügt einfach nicht über die Kraft und die Ressourcen, um den Blütenstand zu ernähren. Dadurch bleibt es klein und locker und beginnt sich bald zu verfärben.

Fehler bei der Auswahl einer Sorte

Brokkoli gibt es wie Weißkohl in früh- und spätreifenden Sorten. Bei der Auswahl des Saatguts ist es wichtig, die Wetterbedingungen in Ihrer Region zu berücksichtigen. Davon hängt es ab, ob der Kohl fest wird oder nicht. Wenn ein Gärtner versehentlich die falsche Sorte wählt, kann es sein, dass er keine Ernte einbringt.

Bei der Wahl einer frühen Sorte besteht die Gefahr, dass der Zeitpunkt verpasst wird, an dem die Blütenstände zum Schneiden bereit sind. Dieses Problem tritt häufig bei Sommerbewohnern auf, die einmal pro Woche auf die Baustelle kommen. Manchmal passiert das Gegenteil – Brokkoli hat keinen Eierstock, weil die Sorte spät ist und die Zeit für die Kopfbildung noch nicht gekommen ist.

Wie verhindert man, dass Brokkoli zu früh blüht?

Ein Gärtner kann den Brokkoli-Ertrag auch dann beeinflussen, wenn das Wetter ungünstig ist. Es ist wichtig, die Bewässerung der Pflanzen unmittelbar nach dem Umpflanzen der Sämlinge ins Freiland richtig zu organisieren. Der Ernte sollte es nicht an Feuchtigkeit mangeln.

Wenn das Thermometer schnell steigt und die +25-Grad-Marke durchbricht, liegt der Brokkoli in den Mittagsstunden im Schatten. Bei extremer Hitze steigt der Feuchtigkeitsbedarf, daher wird häufiger gegossen. Abends werden die Beete bewässert, dann hat das Wasser Zeit, bis zu den Wurzeln vorzudringen und verdunstet nicht durch die Hitze.

Aufmerksamkeit! Sobald der Gärtner die Ansätze der Köpfe an den Pflanzen entdeckt, empfiehlt es sich, diese mit den unteren Blättern zu bedecken und sie in einem Bündel zu sammeln.

Stimulierung der Bildung von Eierstöcken: Was Brokkoli füttern sollte

Brokkoli wird dreimal pro Saison gefüttert. 2 Wochen nach dem Pflanzen der Setzlinge im Garten verbrauchen die Pflanzen viel Energie für den Aufbau grüner Masse und benötigen daher Stickstoff. Seine natürliche Quelle ist fermentiertes Pflanzenmaterial.

Gärtner verwenden einen Aufguss aus Brennnesseln oder Löwenzahn, um Brokkoli zu füttern. Dieses Produkt kann durch Bierhefe ersetzt werden.

Aufmerksamkeit! Überschüssiger Stickstoff ist ebenso schädlich wie sein Mangel. In der zweiten Hälfte der Vegetationsperiode wird es nicht ausgebracht.

Die nächste Fütterung erfolgt nach 14 Tagen. Nun wird unter den Büschen eine Lösung aus Mineraldünger ausgebracht. Am besten geeignet ist ein komplexes Präparat in flüssiger Form, das Phosphor und Kalium enthält.

Die Ernte wird nach 2 Wochen zum dritten Mal gedüngt, bevor die Blütenstandsbildung beginnt. In dieser Zeit ist eine Blattdüngung mit Borsäure besonders sinnvoll. Es ist notwendig, 1 g Trockenmasse in 10 Liter Wasser aufzulösen und die Büsche zu besprühen. Unter die Wurzel wird eine Standarddosis Mineraldünger mit Bor, Molybdän, Magnesium, Kalium und Phosphor gegossen.

Anfänger im Gemüseanbau sollten auf den Rat derjenigen hören, die bereits Erfolge im Brokkolianbau erzielt haben. Sie empfehlen:

1. Beachten Sie die Aussaattermine und berücksichtigen Sie dabei den Zeitraum, in dem die Eierstöcke erscheinen. Es ist wichtig, dass die Lufttemperatur zu diesem Zeitpunkt +25 nicht überschreitet und nicht unter +16 Grad fällt.
2. Bei extremer Hitze sollte täglich gegossen werden und die Pflanzen sollten beschattet werden.
3. Bei ungünstiger Witterung ist es besser, die Blütenstände etwas früher abzuschneiden, als auf der Samenpackung angegeben.
4. Wenn der zentrale Kopf verblüht ist, wird er zusammen mit einem 8–10 cm langen Blattstiel abgeschnitten, um die Bildung seitlicher Blütenstände anzuregen.

Aufmerksamkeit! Brokkoli ist essbar, auch wenn er geblüht hat. Seine Blattstiele enthalten viele nützliche Substanzen, ihr Geschmack ändert sich jedoch nicht.

Wenn der Brokkoli keinen Eierstock hat, das Wetter aber günstig ist und die Bewässerung rechtzeitig erfolgt, geraten Sie nicht in Panik. Möglicherweise ist bei der Sortenauswahl ein Fehler aufgetreten und die Zeit für die Bildung von Blütenständen ist noch nicht gekommen. Es wird empfohlen, Dünger aufzutragen, um die Bildung von Köpfen anzuregen.

Unsere Familie liebt alle Kohlsorten, besonders aber Brokkoli. Diese Übergangsform zum Blumenkohl wird auch Spargel oder Spross genannt. Es wurde vor nicht allzu langer Zeit in Russland angebaut.

Zu Sowjetzeiten standen nur zwei Saatgutsorten zum Verkauf: Vitamin und Tonus. Dies sind frühe Brokkolisorten. Sie bilden einen kleinen, lockeren Mittelkopf und beginnen fast gleichzeitig mit der Bildung von Seitentrieben in den Blattachseln. Mit ihnen begann meine Bekanntschaft mit diesem Kohl. Und es war erfolglos.

Anschließend habe ich ein Dutzend Pflanzen gepflanzt. Der Kohl wuchs schnell und band seinen Kopf zur Faust. Während ich darauf wartete, dass sich die Köpfe vergrößerten, begannen sie schnell zu wachsen und „verschwanden“ zusammen zu Blumensträußen. Damals wusste ich noch nicht, dass diese Pflanze zu fast jedem Zeitpunkt des Anbaus essbar ist. Wir schneiden die Blütenstiele ab und schneiden sie direkt mit den Blüten zum Beispiel in ein Omelett.

Bei starkem Wachstum sollten die zerkleinerten Teile unter dem Deckel der Bratpfanne leicht geköchelt und anschließend mit Eiern übergossen werden. Junge Brokkoliblätter haben den gleichen Nährwert wie Spinat, Süßkartoffeln und Grünkohl.

Brokkolisorten – Anbautest

Später kamen weitere Sorten zum Verkauf.

In einer Saison habe ich mehrere neue Dinge für mich erlebt - Kalabrese, Caesar, russische Größe. In der Beschreibung heißt es, dass der Kopf bis zu 1 kg wiegt. Das hat mich besonders nach den früheren Sorten beeindruckt. Caesar versprach 0,6-0,9 kg, Calabrese und Curly Head 0,4-0,6 kg. Mit einem Wort, ich war wieder inspiriert.

Brokkolisamen säen

Ich säe Brokkolisamen, wie andere Kohlsorten auch, Mitte April im Freiland unter einer Folie. Ich weiche die Samen 2-4 Stunden lang in der Epin-Extra-Lösung ein. Ich fülle die Samen mit heißem (bis zu 50°C) Wasser. Dies ist eine Saatgut-Desinfektionstechnik. Wenn das Wasser abgekühlt ist, füge ich 2-4 Stunden hinzu. 3 Tropfen Epin pro 100 ml.

Nachdem ich tiefe Furchen gezogen habe, verdichte ich den Boden leicht und gieße ihn mit Humus- oder rosafarbenem Manganwasser. Dann breite ich die Samen aus.

Der Boden in Samara ist schwer und lehmig, daher bestreue ich die gesäten Samen mit 0,5 cm Flusssand (nicht mehr als 1 cm) und tupfe die Reihen unbedingt mit der Handfläche ab – der Bodenkontakt ist gewährleistet und kann abgedeckt werden Film. Entlang der Kanten und des Umfangs des Bettes befestige ich die Folie mit Ziegeln. In 5 Tagen wird es Shootings geben. Normalerweise keimen hochwertige Samen innerhalb von 5-6 Tagen.

Wenn die Samen über diesen Zeitraum hinaus nicht keimen, deutet dies darauf hin, dass sie entweder zu tief gesät wurden, der Boden für ein aktives Wachstum noch kalt ist oder die Samen von schlechter Qualität sind und eine erneute Aussaat erforderlich sind. Kohlsamen können übrigens bereits bei +1-2*C keimen. Die violette Farbe der Sämlinge weist auf ein konstantes Kaltwachstumsregime hin, das bei früher Aussaat auf einem nicht isolierten Beet und bei kaltem Wetter auftritt.

Wenn ich im Herbst meine Samen von Kohlmutterpflanzen bekomme, achte ich darauf, sie auf einem Sieb mit 1–1,5 mm großen Zellen zu kalibrieren. Diese Technik garantiert eine gleichmäßige Keimung. Den Feinanteil verwende ich nicht. Die Kalibrierung ist für mich ein obligatorischer letzter Schritt vor dem Pflanzen von Samen für die Winterlagerung.

Brokkoli ist eine kälteresistente Kulturpflanze, aber ich habe es nicht eilig, Blumenkohl zu säen; er liebt Wärme und Tagestemperaturen von 9–12 °C. Wenn Blumenkohl während der Sämlingsperiode 10–14 Tage „kalt steht“, dann Erwarten Sie von früh reifenden Sorten keine guten Köpfe, sie verfärben sich massenhaft! Genau aus diesem Grund habe ich einmal 30 wunderschöne „Blumenkohlsträuße“ erhalten, die ich den Ziegen des Nachbarn „schenken“ musste. Solch ein Kohl bleibt nicht für Samen übrig. (Wie man Blumenkohlsamen und Brokkoli anbaut, erzähle ich dir beim nächsten Mal.)

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Da ich bei der Aussaat tiefe Furchen mache, entferne ich die Folie erst, wenn die Pflanzen die falschen Blätter zu vollfarbigen vergrößert haben. In den letzten Jahren gab es in unserer Gegend keine größeren Fröste und ich entferne die Folie vollständig, wenn das erste echte Blatt erscheint. Junge Sämlinge können Frösten bis zu -2 °C standhalten, erwachsene Sämlinge bis zu -7 °C.

Beim Gießen aus der Gießkanne wird der Boden krümelig. Ich schaue mir den Stängel von Kohlsämlingen an: Wenn er größer wird, ist es Zeit für die erste Häufung und Lockerung. Die Kohlsämlinge im Beet bestreue ich mit Erde zwischen den Reihen und fülle den entstandenen Graben mit Humus auf. Und ich gieße es sofort aus einer Gießkanne. Die Sämlinge wachsen reibungslos! Dies ist besonders wichtig und vorteilhaft beim Verkauf von Setzlingen auf dem Markt. Ich wiederhole das Hillen und Lockern nach Bedarf.

Umpflanzen in ein dauerhaftes Beet

Im Alter von 35-45 Tagen pflanze ich Pflanzen mit 5-6 Blättern auf einem festen Beet, wobei ich berücksichtige, dass Brokkoli, wie alle Kohlpflanzen, einen sonnigen Standort benötigt.

Ich bilde Löcher im Abstand von 60 x 60 oder 60 x 70 cm, füge Humus und ein oder zwei Handvoll Flusssand hinzu. Als Modelliermaterial verwende ich Kompost, wenn nicht genügend Humus vorhanden ist. Beim Mulchen achte ich darauf, dass der Humus den Stängel nicht berührt, da bei Hitze offenbar der Kontakt mit heißem Humus zu Verbrennungen am Stängel führt und an dieser Stelle der Stängel dann verrottet. Deshalb rate ich Ihnen: Der Humusabstand zum Stängel sollte mindestens 3-5 cm betragen.

In der Gartenliteratur wird für frühe Brokkolisorten ein Abstand zwischen den Pflanzen von 20-25 cm empfohlen. Vielleicht ist dies für die Feldbepflanzung landwirtschaftlicher Betriebe mit High-Tech-Düngung und einem einzigen Schnitt der Köpfe geeignet. In meiner Praxis habe ich jedes Jahr kräftige Pflanzen beobachtet, die eine ausreichende Nahrungsfläche benötigen, daher pflanze ich wie Kohl nach dem Schema von mindestens 60 x 60 cm.

Brokkoli-Essen

Zusätzlich zum Lockern und Gießen dünge ich den Brokkoli mit komplexen Düngemitteln, die Mikroelemente enthalten. Es benötigt insbesondere Bor und Molybdän, die während der Pflanzenbildung notwendig sind. In dieser Zeit wird viel Phosphor und Stickstoff benötigt. Bei ausreichender Menge davon im Boden bilden Pflanzen einen größeren Kopf, was hauptsächlich mittel- und spätreifenden Hybriden entspricht. Aber die Tonus-Sorte ist früh; tatsächlich wird sie, egal wie man sie füttert, keinen großen Kopf wachsen lassen. Daher ist die richtige Sortenwahl sehr wichtig.

Kommt es während des Wachstums und der Reifung von Kohlpflanzen zu einem Mangel an Bor, kommt es zu einer Spaltung des Stängelkerns.

Bei Molybdänmangel verformen sich die Blätter, werden schmal, verdreht und die Blütenstände sind unterentwickelt. Deshalb verwende ich immer komplexe Düngemittel.

Brokkoli: Vorteile und medizinische Eigenschaften

Und zum Abschluss meiner landwirtschaftlichen Ratschläge möchte ich noch ein paar lobende Worte über Brokkoli sagen. Dieser Kohl ist wegen seiner hohen biologischen Aktivität und leicht verdaulichen Proteinen wertvoll, deren Gehalt ihre Präsenz in Kartoffeln, Mais und wiederum in der mittlerweile modischen Sorte übersteigt. Darüber hinaus enthält sein Protein nicht weniger essentielle Aminosäuren als Rindfleisch.

Das Protein enthält die antisklerotischen Stoffe Cholin und Methionin, die die Ansammlung von „schlechtem“ Cholesterin verhindern. Was den Carotingehalt angeht, folgt Brokkoli direkt nach Karotten, Blumenkohl enthält es jedoch nicht.

Die Fasern des Brokkolikopfes sind zart und dienen als weicher „Besen für den Darm“. Die günstige Kombination aus Vitaminen, Pektin und Mineralsalzen macht Brokkoli besonders wertvoll für Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Nervenstörungen, Leber- und Nierenerkrankungen. Es wird sogar zur Behandlung von Strahlenkrankheiten eingesetzt, da es radioaktive Substanzen entfernt.

Ein weiteres Argument für den Anbau dieses Kohls ist, dass Brokkoli ein Produkt der Anti-Krebs-Diät ist, das die menschliche Ernährung mit Adaptogenen und Lebensmitteln mit nützlichen Informationen bereichern soll. Diese Diät wurde vom World Cancer Research Fund und der US National Academy of Sciences zusammengestellt. Die Liste umfasst Gruppe II, an zweiter Stelle stehen Kreuzblütler: Brokkoli, Rosenkohl, Weißkohl, Rotkohl, Brunnenkresse, alle Arten von Radieschen, Rüben, Meerrettich. Brokkoli ist eine starke vorbeugende Barriere, da das darin enthaltene Sulforaphan sogar Bakterien abtötet, die Antibiotika nicht bekämpfen können.

Bei all den Vorteilen von Brokkoli können wir Sie nur an seine Kontraindikationen bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und hohem Säuregehalt sowie bei individueller Unverträglichkeit erinnern, was leider auch vorkommt.

Wenn jemand in der Familie keinen Brokkoli essen kann, entziehen Sie anderen nicht dieses gesunde Diätprodukt! Denn selbst wenn man sein Wachstum pflegt und beobachtet, macht das Gießen großer Köpfe große Freude. Viel Glück!

Lasst uns unseren eigenen Brokkoli anbauen!

Obwohl Brokkoli ein relativ früh reifender Kohl ist, züchte ich ihn durch Setzlinge, die ich im Mai im Freiland pflanze.

FAMILIE

Kreuzblütler

ZYKLUS

einjährige Pflanze

BESCHREIBUNG

Der Stiel ist an der Spitze 60–90 cm hoch und bildet viele Stiele, die in dichten Gruppen kleiner grüner Knospen enden, die in einem kleinen, losen Kopf gesammelt sind

Fruchtfolge

Um zu verhindern, dass Brokkoli Kohlwurzeln bekommt, wird er nicht nach Kreuzblütlern (Rüben, Radieschen und anderen Kohlsorten) gepflanzt. Die besten Vorgänger sind Bohnen, Erbsen, Kartoffeln, Tomaten, Zwiebeln

Ich säe die Samen Anfang April: Ich wähle die größten aus und weiche sie in einem feuchten Tuch ein. Ich nehme fertige Universalerde für Setzlinge oder mache sie selbst: Ich mische Rasenerde, Humus, Sand und Asche nach Augenmaß. Der Boden sollte locker sein und Feuchtigkeit leicht durchlassen. Wasserstau beim Kohlanbau (obwohl Kohl Feuchtigkeit sehr liebt) ist inakzeptabel – er führt zur Schwarzbeinigkeit.

Pflanzung Etwa Mitte Mai (30–40 Tage nach der Aussaat) pflanze ich die Setzlinge an einem festen Platz. Gleichzeitig sind meine Büsche groß, etwa 20 cm, mit 4-5 guten Blättern und starken faserigen Wurzeln – solche Sämlinge werden schnell Wurzeln schlagen und wachsen. Wenn ich das Beet nicht vorher vorbereitet habe, gebe ich beim Pflanzen eine Handvoll Asche und Humus in jedes Loch und vermische es mit der Erde. Ich vergrabe die Sämlinge nicht zu tief (nur bis zu den ersten echten Blättern), ich drücke die Erde fest gegen die Wurzeln, damit keine Hohlräume entstehen, und ich gieße sie reichlich.

2-2,5 Monate nach der Keimung bilden sich essbare Blütenstände, die abgeschnitten werden, ohne auf die Blütenentwicklung zu warten

TIPP: Ich wähle einen Platz für Brokkoli im Halbschatten, da er keine Hitze mag und kühles Wetter (+18...+22 Grad) braucht. Böden sind besser neutral oder alkalisch. Saure Sorten, die Brokkoli nicht mag, müssen mit Kalk oder Kreide desoxidiert werden.

Direkt in den Garten

Brokkolisamen können an einem festen Ort direkt in den Boden gesät werden: von Mitte Mai bis Juni. In der Parzelle für Brokkoli markiere ich Löcher nach einem 50x50 cm großen Muster, gebe jeweils ein paar Samen hinein (dann lasse ich die besten Triebe stehen) und gieße sie gut. Die Ernte reift bei dieser Methode im August und September. Gleichzeitig fallen die Sämlinge nicht wie im zeitigen Frühjahr dem Massenaufkommen von Kreuzblütlern zum Opfer und können bis Oktober, wenn das Wetter bereits kühl und regnerisch ist, sicher zusätzliche Triebe bilden.

Brokkoli-Pflege

Manche Leute glauben, dass man Brokkoli nicht viel mit Wasser verderben muss, weil er Trockenheit besser übersteht als andere Kohlsorten. Aber während die Köpfe wachsen, gieße ich sie trotzdem regelmäßig – der Ertrag wird höher sein. Ich achte darauf, den Boden im Brokkolibeet zu mulchen – so trocknet der Boden nicht länger aus und überhitzt (die Pflanze mag keine extreme Hitze) und es gibt weniger Unkraut. 20 Tage nach dem Pflanzen von Brokkoli füttere ich ihn mit einer Lösung aus Königskerze (1:10), Vogelkot (1:12) oder einem fertigen Mineraldünger für Kohl. Ich bringe sie vorsichtig hinein, damit sie die Blätter nicht berühren, sonst kann es zu Verbrennungen kommen. Bei der ersten Fütterung gieße ich 0,5 Liter in das Loch, bei der zweiten, nach 15-20 Tagen, 1 Liter.