Этот восточный десерт готовят из сочетания сахара с орехами или семенами. Первые упоминания о ней датируются V веком до нашей эры. Её придумали в Иране, оттуда она распространилась по всему Востоку. Основные правила, как хранить халву, были придуманы в то время, когда ещё не было холодильников. Надо сказать, они не сильно изменились для современных хозяек, но стали намного проще в наш век технического прогресса. Этот десерт является ценным источником растительного белка и углеводов, он идеально подходит для питательного завтрака и часто входит в рацион спортсменов.

Самое главное в хранении халвы

Оптимальная температура хранения халвы — 12°С.

Эта сладость может храниться как в холодильнике, так и вне его.

Можно замораживать халву максимум на 3 месяца.

Различают такие сорта халвы:

• тахинная или кунжутная;
• подсолнечная;
• арахисовая;
• ореховая.

Как выбрать самую свежую халву

При покупке халвы обратите внимание на её цвет и запах. Из всех видов халвы только подсолнечная имеет тёмно-серый цвет. Десерт, сделанный из кунжута, – самый светлый. Халва из орехов имеет приятный бежевый цвет, как арахис, фундук и т. д. В продаже халва бывает развесная и упакованная порционно в герметичную упаковку.

Пахнет халва тем, из чего она приготовлена, с добавлением аромата карамели, и имеет сладкий насыщенный вкус без постороннего послевкусия. Если после пробы у вас остался привкус горечи или запах халвы отличается от продукта, из которого она сделана, это является признаком испорченного десерта. При покупке развесной халвы обратите внимание на то, при какой температуре она хранится в точке продажи. Не допускается продажа этого продукта из открытой тары на прямых солнечных лучах. Кроме этого, продавец должен следить за местом, где хранить халву, чтобы к открытому продукту не было доступа у покупателей, которые пробуют руками продукт, не проходящий термическую обработку.

Лучше покупать турецкую тахинную или кунжутную халву в заводской упаковке. Вкус подсолнечной или ореховой также будет более приятным, если продукт был герметично упакован. При покупке упакованного десерта, обратите внимание на срок хранения халвы, указанный производителем. При продаже она не должна храниться на открытом солнце. А также температура не должна превышать 20°С или быть выше той, которую указал производитель.

Срок хранения халвы составляет 6 месяцев от даты производства, поэтому при покупке упакованной, выбирайте самую свежую, а при покупке развесной - смотрите дату производства, указанную на ящике.

Как хранить халву в домашних условиях

Много такого десерта не съесть за раз, поэтому встаёт вопрос, где хранить халву дома после покупки.

Запечатанную халву можно положить в кладовую или вынести на балкон. Хранить при температуре не выше 12°С, на протяжении оставшегося срока годности, указанного на упаковке. Также предусмотрено хранение этого десерта в любом отсеке холодильника, при температуре не выше 7°С по срокам производителя.

Чтобы сохранить вкус и свежесть распечатанной или развесной халвы, необходимо правильно выбрать условия хранения десерта. Следует положить её в закрытую тару, лучше стеклянную или в герметичный пластиковый контейнер. Хранить следует в сухом прохладном месте, при температуре не выше 12°С и относительной влажности не выше 75%. Это может быть кладовая, антресоль на балконе или сухой и не очень холодный погреб.

Можно ли хранить халву, завернув в бумагу, на полке в холодильнике? Этого делать не рекомендуется, так как она быстро впитывает посторонние запахи и это портит её вкус и аромат. Лучшими видами тары, в чём нужно хранить халву, являются:

• стеклянная банка с плотно закручивающейся крышкой;
• пластиковый контейнер для хранения пищевых продуктов;
• вакуумный пакет.

В открытой посуде хранить десерт нельзя, так как он будет мокреть и портиться.

Сколько хранится халва в холодильнике

Сроки хранения развесной халвы в холодильнике при температуре не выше 7°С составляют:

• арахисовая – 1,5 месяца;
• ореховая – 1,5 месяца;
• кунжутная – 2 месяца;
• подсолнечная – 2 месяца;
• глазированная и с добавками – 2 месяца.

Можно ли замораживать халву

• замораживать можно только тахинную или кунжутную халву, они не горчат после разморозки;
• при замораживании десерт должен быть упакован герметично, без попадания воздуха;
• заморозка должна быть быстрой, при температуре -18°С и ниже;
• хранить халву в таком виде можно не дольше 3 месяцев.

Размораживать халву следует в упаковке на полке холодильника.

Полезная халва — это вкуснейшее лакомство, она знакома нам по народным восточным сказкам. Да и в детстве нас часто баловали этой сладостью. Как выбрать и купить халву , которая будет состоять из натуральных компонентов?

Полезная халва сделанную мастерами Ирана и Турции по старинным рецептам, найти и купить довольно не просто. Так, что будем выбирать из того, что продается на нашем рынке.

Во первых, халва в зависимости от состава ингредиентов бывает нескольких видов: подсолнечная, арахисовая, кинжутная или тахинная, ореховая.

Обычно восточная сладость — халва продается на развес или в упакованном виде. Что же лучше для покупателя?

Мир покупок — выбирай качество

Развесная продукция хороша тем, что можно рассмотреть качество халвы. Увидели темный налет на поверхности, значит, пользы от такой продукции никакой, срок её годности уже истек.

Большое количество шелухи и семян в халве явный признак продукции низкого качества. Выступающие капельки влаги на поверхности продукта — это не слезы восточной красавицы, а нарушение технологии её изготовления.

Настоящая халва должна быть абсолютно сухой и иметь слоистую структуру. Покупая халву на развес, попросите продавца отломить кусочек, правильная продукция должна немного крошиться.

Купить полезную халву можно и в упаковке, но тогда рассмотреть её не удастся, но зато в таком виде она хорошо защищена от грязи и влаги, а значит, намного безопасней.

Мир покупок — выбирай качество

На халве, продаваемой в упаковке, всегда должна быть этикетка , где можно найти состав продукта.

Полезна и вкусна продукция только из натуральных ингредиентов: растертых семечек, патоки, сахара и экстракта солодкового или мыльного корня.

Нахождение в составе различной химии: консервантов или красителей, явный признак того, что при изготовлении сладости применялось сырье низкого качества.

Помните, что халва очень калорийный и тяжелый для желудка продукт, поэтому особенно переедать её не стоит.

Только настоящая халва может быть легким и воздушным лакомством , приятно таящим и хрустящим во рту. Если она застывает комком во рту, значит, продукция была плохо взбита и размешана или в её составе не хватает семечек и орех. Пусть такую халву продавец кушает сам.

Срок годности халвы продаваемой на развес не более 2 месяцев, а вот продукция в вакуумной упаковке может храниться до 6 месяцев.

Помните, что в халве находится большое количество жира, а из-за долгого хранения он окисляется, поэтому если не соблюдать срок годности можно и отравиться этой сладостью.

Как правильно хранить халву

После покупки развесной халвы, её лучше всего переложить в стеклянную посуду и поместить в холодильник.

Народные высказывания.

Если в рот положить кусочек халвы и повторять: «Халва, халва» - Во рту станет слаще.

Соблюдение этих простых правил позволит Вам купить настоящего качества. Хотя каждый из нас волен делать свой выбор сам.

Удачных и полезных Вам покупок!

В качестве Вашего доброго отношения к моему новому сайту, понажимайте на кнопочки социальных сетей.

Халва, это сладкое и относительно безопасное лакомство, знакомо многим с детства. Преимущества халвы очевидны: несмотря на высокую калорийность, она состоит из натуральных компонентов, поэтому в разумных пределах лакомиться ею могут практически все.

У этой сладости имеются и положительные моменты, она помогает нормализовать обмен веществ и благодаря своему составу снижает уровень холестерина, но для того, чтобы эти полезные свойства не были утрачены, необходимо знать, как хранить халву .

Нужно знать не только то, как хранить халву, но и как ее выбрать, иначе получить удовольствие от ее дегустации не удастся. Халва должна быть сухой, слегка рассыпчатой и без капелек масла на поверхности.

Выступление последних означает, что в магазине имеют весьма отдаленное представление о том, как хранить халву, и она лежала в тепле. Но и слишком сухой, заветренный слой тоже не хорош.

Также стоит обратить внимание на то, что в халве не должно быть посторонних примесей, шкурок от семечек или орехов, что говорит о низком качестве продукта.

Все зависит от того, какая у продукта упаковка и в течение какого времени его планируется съесть. Если кусочек маленький, то заморачиваться на тему того, как хранить халву, не стоит в принципе. В обычных условиях она совершенно спокойно пролежит и на столе или в вазе. Но лучше, чтобы она была прикрыта, иначе обветрит.

При этом температура в помещении для хранения не должна превышать 18 градусов тепла. Таковую на кухне можно найти разве что на зимнем подоконнике, так что проще всего положить халву в холодильник.

Хранить ее там можно на протяжении двух месяцев, но лишь в той ситуации, когда нет сомнений в том, что продукт свежий. Именно столько составляет срок годности халвы, если она не изготовлена для жителей Арктики.

Там срок годности может достигать 6 месяцев. Справедливости ради можно отметить, что если читательницам удастся найти магазин, в котором халву хранят в холодильнике, можно считать, что им повезло. В большинстве торговых точек продавцы себя подобными деталями не утруждают.

Первая халва была изготовлена в Иране в V в. до н. э., а спустя годы эту сладость стали делать и в других странах Востока и Средней Азии. В те далекие времена еще не существовало холодильников. Поэтому хранение халвы происходило в самых прохладных местах, которые только были в доме. Сейчас, чтобы держать продукты в холоде, существуют разные возможности, связанные с техническим прогрессом. Поэтому хранить халву в домашних условиях теперь гораздо проще.

Виды халвы

Халва бывает разных видов. Вот основные из них:

• из кунжутных семян (тахинная);
• семечек подсолнечника;
• из орехов (арахис и др.)

Семечки подсолнечника так же, как и орехи, имеют свойство становиться горькими особенно тогда, когда они находятся не в скорлупе. В составе халвы они присутствуют в измельченном состоянии. Поэтому могут испортиться еще быстрее из – за окислительных процессов, связанных с взаимодействием растительных масел со светом и теплым воздухом.

Производитель увеличивает срок хранения халвы за счет добавления различных консервирующих веществ и герметичности упаковки, которая не пропускает свет.

Сколько времени этот десерт будет сохранять свежесть, зависит от количества консервантов и способа хранения. Но в среднем халва может оставаться пригодной к употреблению от 2 месяцев до 2 лет.

Что нужно учитывать при покупке

Главным критерием свежести халвы считается яркий, стойкий аромат. Кроме того, этот продукт должен иметь рассыпчатую волокнистую структуру и окраску, соответствующую его сорту.

• Халва из семечек подсолнечника имеет темную, серую окраску. А изделие из кунжута, наоборот, должно быть светлым.
• Ореховая сладость, для изготовления которой использовали арахис, фундук и др. должна быть бежевой и иметь соответствующий запах.
• В магазине и на рынке эту сладость приобретают на развес или уже расфасованную, в герметичной упаковке.

Когда халва продается на развес, неупакованная, и неизвестна ее дата выпуска, нужно обращать внимание не только на ее аромат, но и на структуру. Налет темной окраски говорит о том, что срок хранения халвы уже на исходе, и ее лучше не покупать.

Качественное кондитерское изделие, когда его нарезают, образует четкий срез и не имеет различных посторонних включений (кусков шелухи и т. д.). Аромат халвы должен иметь полное соответствие запаху основного продукта, из которого она изготовлена, с небольшим оттенком карамельного аромата. А вкус должен быть насыщенным и не оставлять неприятного прогорклого послевкусия.

При наличии таких признаков, от покупки халвы лучше отказаться (она несвежая или сделана с нарушениями технологии).

Продукт, который продается в упаковке, не может иметь срок хранения более 80 дней (развесная не более 40 дней) Если производитель указал большее время – продукт не натуральный. Кроме того, сама упаковка должна иметь абсолютную герметичность. Нарушение герметичности приведет к сокращению сроков сберегания. Это особенно важно, если сладость не планировалось использовать в скором времени.

(function(w, d, n, s, t) { w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() { Ya.Context.AdvManager.render({ blockId: "R-A-321160-3", renderTo: "yandex_rtb_R-A-321160-3", async: true }); }); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s.type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); })(this, this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

Сроки реализации упакованного кондитерского изделия не должны превышать 6 месяцев. Это нужно обязательно учитывать при его покупке.

Большие сроки хранения этого десерта говорят о его ненатуральном составе с большим количеством консервантов.

Общя таблица хранения

Хранение халвы без холодильника

Обычно этот десерт не съедают сразу, и многие хозяйки интересуются, как хранить халву в домашних условиях без холодильника.

Сладость в фабричной упаковке хранят только то временя, которое указал производитель на упаковке. По истечении срока годности никто не сможет быть уверенным в качестве продукта. Хранение обычно происходит в прохладных местах: в кладовых, на балконах, не слишком сырых погребах. Оптимальная температура хранения халвы составляет +7°С -+12°С.

После того, как упаковку уже открыли, хранение этой сладости нужно продолжать в другой герметичной таре. Обратите внимание! Нельзя допускать попадание на сладость прямых солнечных лучей. Лучше выбирать упаковку, которая не пропускает свет.

Сладость помещается в емкость из стекла или пищевого пластика, плотно закрывается, и хранится в темном месте при +12°С (не выше). Хранить халву следует при относительной влажности воздуха не выше 75%.

В условиях комнатной температуры срок хранения халвы составляет 2 – 3 мес.

Хранение в холоде

Хорошим местом для хранения этого десерта считается холодильник с температурным режимом, не превышающим +7°С. В таких условиях хранить халву можно в течение всего времени, до окончания срока годности.

Благодаря своей структуре, этот продукт быстро вбирает в себя запахи окружающей среды. Поэтому просто завернутым в бумагу его хранить нежелательно, а лучше держать в следующих емкостях:

• герметичных пакетах без доступа воздуха;
• стеклянных, плотно закрытых емкостях;
• пищевых закрытых контейнерах из пластика.

Открытым, а также в пакетах из полиэтилена, этот продукт держать нельзя. Упакованную фабричным способом сладость допустимо хранить, если упаковка не была нарушена.

В замороженном виде

Замораживать можно только кунжутовую халву. Она не будет иметь горьковатый привкус после разморозки, как, например, ореховая или из семян подсолнечника.

• Сладость герметично упаковывают, после чего с помощью функции быстрой заморозки получают готовый к длительному хранению десерт.
• Хранить халву в морозилке нужно при -18С° (и ниже) около 3 – 5 мес.,
• Размораживать нужно постепенно — не распаковывая. Вначале переместить сладость на верхнюю полку холодильника на несколько часов. А уже затем в условия комнатной температуры.

О полезных свойствах этого кондитерского изделия сказано много, но чтобы всегда наслаждаться свежей сладостью нужно хранить халву правильно, и не превышать срок хранения, указанный производителем.