Ha a háziasszony szeretné maradéktalanul megőrizni a hal érzékenységét és íztulajdonságait, ennek legbiztosabb módja a pörkölt. A párolási folyamatra való felkészülés során a halat egészben vagy részletekben fóliába csomagolhatjuk. Egy másik főzési lehetőség a kerámia edények használata.

Az alkalmazott módszerek lehetővé teszik a hal épségének a lehető legnagyobb mértékű megőrzését, és nem szárítják ki a finom húst. A kész ételt meglocsolhatjuk citromlével és díszíthetjük friss fűszernövényekkel. Az étel tálalásakor tejszín vagy tejföl alapú szószok használhatók. Fűszerek és halikra, gomba és ecetes kapribogyó kellemes kiegészítője az ételnek. Köret nélkül is fogyasztható ez a finomság, azonban a könnyű köret sosem árt, és a fehérbor lesz a befejezés.

Párolt hal - ételek elkészítése

Mivel maga a párolási folyamat mind a sütésnek, mind a főzésnek eredményesen tulajdonítható, olyan ételeket kell választani, amelyek mélyek és tűzállóak.

Ez lehet bogrács, bogrács, kacsafazék vagy bármilyen más vastag falú, fedős edény. Általában a halat a fedél alatt párolják, és a tüzet minimálisra csökkentik.

A hal párolására is tökéletes a sütő. A halat elősütheti, majd a sütőben párolhatja, vagy a teljes főzési folyamatot a sütőben is elvégezheti.

Kis kerámia edényeket használnak a hal párolására. Ezekben a hal jól párolódik, megőrizve megjelenését és aromáját.

Párolt hal - ételkészítés

A kicsi, sovány, csontos halakat gyakran párolják. Pörkölt állapotban a legtöbb halfajta nagyon ízletes. De a párolásra legalkalmasabbnak az óceáni kárász, a vékonybajszú tőkehal, a tonhal, a tengeri burok, a tőkehal, a hering, a szürke tőkehal, a ponty, a harcsa, a fehérhal, a keszeg és a csuka számít. Akár kis halat és halfilét is használhatsz. Kis halak párolásakor csontjai megpuhulnak és láthatatlanná válnak az edényben. Nehéz elképzelni, de még a sózott és szárított hal is pörkölt.

Ha a hal le volt fagyasztva, lassan fel kell olvasztani.

Főzés előtt a halat ki kell kibelezni. Pörkölt teljesen fejjel vagy fej nélkül is. A darabokra vágott párolt hal nagyobb mértékben megőrzi biológiai értékét. A gerinccsont lelapításának és eltávolításának csak akkor van értelme, ha a hal súlya meghaladja az 1 kg-ot.

A sós víz keményebbé teszi a halakat. Párolás közben nem esik szét, ha sütés előtt fél óráig sós vízben tartjuk. A halat szalvétával le kell törölni a nedvesség eltávolítására.

Párolt hal - a legjobb receptek

1. recept: Pörkölt ponty hagymával

A pontyhús nagyon puha és puha. Íz tulajdonságait tekintve nem marad el a pontytól, nem véletlenül a pontyfélék családjába tartozik. Ennek az ételnek az elkészítéséhez csak friss halat használjon, nem fagyasztott halat. Óvatosan ki kell zsigerelnie a pontyot, nehogy károsítsa az epehólyagot.

Hozzávalók

Egy ponty, 2 ek. sovány olaj, 2 ek liszt, 4 hagyma, 5 ek. 3 százalékos ecet. Először el kell készítenie egy kis hallevest. Ízlés szerint használja a következő összetevőket: őrölt csípős és szegfűborspaprika, babérlevél, szegfűszeg, só és cukor. Köretnek burgonyát használunk.

Főzési mód

A halat sózzuk, borsozzuk, apróra vágjuk, liszttel megszórjuk, és serpenyőben, felhevített növényi olajon kisütjük.

A karikákra vágott hagymát megpirítjuk. Tegye a felét egy serpenyőbe. Hozzáadjuk a babérlevelet és a szegfűszeget, a szegfűborsot és a cukrot ecettel. Hozzáadjuk a sült halat. A tetejére szórjuk a maradék hagymát, hozzáadjuk a hallét, és az edényt alacsony lángon letesszük. Készre pároljuk. A kész halat megszórjuk fűszernövényekkel. Köretként sült burgonyát tálalunk.

2. recept: Párolt csuka gombával

A csuka tökéletesen felszívódik a szervezetben, mivel alacsony zsírtartalmú hal. Ez az egyik oka annak, hogy a csukát széles körben használják a diétás és terápiás táplálkozásban. A csukafehérjék biológiai értékükben felülmúlják a húsfehérjéket. A párolás lehetővé teszi, hogy a hal még finomabb legyen.

Hozzávalók

Egy csuka, egy tucat közepes gomba, 2 hagyma, egy citrom héja, 2 evőkanál. növényi olaj, egy pohár száraz fehérbor, 2 tojássárgája, 1/2 evőkanál liszt, egy csokor petrezselyem. Adjunk hozzá őrölt borsot és sót ízlés szerint.

Főzési mód

A felszeletelt csiperkegombát és az apróra vágott hagymát olajon kissé megpirítjuk. Részletekben adjuk hozzá az apróra vágott halat, és pirítsuk meg a hagymával és a gombával. Adjuk hozzá a héját és a petrezselymet, öntsük fel a borral, és folytassuk a párolást úgy, hogy az edényt fedővel lefedjük. Tedd alacsonyra a tüzet. A lisztet leszárítjuk és vajjal elmorzsoljuk, majd vízzel hígítjuk. Kb. 7 perccel a párolás vége előtt adjunk hozzá lisztet a halhoz. Helyezze a halat tányérokra. A sárgáját óvatosan beleöntjük a tálban maradt szószba, kevergetve. A szószt felforrósítjuk, és a halra öntjük.

3. recept: Párolt pisztráng cserépben

A pisztráng elkészítésekor nem kell semmi szokatlant tenni. A hal úgy finom, ahogy van. A táplálkozási szakértők a pisztrángot ajánlják, mert ez tartalmazza a maximális mennyiségű Omega-3-ot.

Hozzávalók

Négy kis pisztráng, negyed pohár száraz fehérbor, egy citrom leve, 200 gr. zöldborsó, 4 sárgarépa, 2 hagyma, 2-2 piros és zöld édes paprika. Só és fekete bors ízlés szerint.

Főzési mód

Távolítsa el a szárat és a magokat az édes paprikákról, és vágja apró kockákra. A hagymát karikára vágjuk, a sárgarépát apróra vágjuk, a borsóhüvelyről eltávolítjuk a kemény oldali ereket. A zöldségeket edényekbe rendezzük. A pisztrángot kívül és belül egyaránt megsózzuk, borsozzuk, megtisztítjuk (mossuk) és szárítjuk (szalvétával töröljük le). Meglocsoljuk citromlével. Tedd edényekbe a zöldségek tetejére. Felöntjük fehérborral.

A lezárt edényeket hideg sütőbe tesszük. Az oltási hőmérsékletnek 200°C-nak kell lennie. Idő - 45 perc. Tálaláskor petrezselyem ágakkal és citromszeletekkel díszítjük.

4. recept: Párolt pollock füstölt szegyekkel

Pollockot egyértelműen alábecsülik a hazai konyhában. Nyilván az a lényeg, hogy a szovjet időkben ezt a halat nem nagyon készítették elő az étkezdékben. És például Koreában a pollockot ízletes és egészséges halnak tekintik. Sok csodálatos étel készül belőle.

Hozzávalók

Pollock hát (800 gramm), füstölt szegy (150 gramm), 2 csésze tej, 2 hagyma, 2 evőkanál apróra vágott zöldhagyma, apróra vágott kapor vagy petrezselyem (1 teáskanál), evőkanál liszt, só és bors háziasszonyok ízlése szerint.

Főzési mód

Az apróra vágott halat sózzuk, borsozzuk, majd megforgatjuk néhány fűszernövényben. A felkockázott szegyet megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és még egy kicsit pirítjuk. Helyezze a hagyma és a szegy felét a serpenyőbe, majd egy réteg halat, majd a maradék szegyet és hagymát. A tejet összekeverjük a liszttel és hozzáadjuk az edényhez. Adjunk hozzá zöldhagymát. Az edényt a sütőben lassú tűzön fél órán át pároljuk. Tálaláskor a maradék fűszernövényekkel díszítjük.

A fűszerekkel és zöldségekkel párolt hal elnyeri a szükséges lágyságot és lédússágot. A paradicsom hozzáadásával a hal további ízt és kellemes édeskés ízt ad.

A halat főzés előtt meg kell sózni, mert a só kiszárítja a halat és elpusztítja a kellemetlen szagokat. Ha a főzés során különleges aroma keletkezik, egy kis adag tejet adunk a halakkal ellátott tálba, hogy megszabaduljunk tőle.

Az oltási folyamathoz szükséges idő sok tényezőtől függ. Például ahhoz, hogy a csontos halak csontjai megpuhuljanak, egy óráig is eltarthat a pörkölt.
A párolási folyamat során a halnak nincs szüksége felesleges folyadékra, mivel maga is elegendő nedvességgel rendelkezik.

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

A serpenyőben zöldségekkel párolt hal egyszerű, de ízletes és egészséges vacsora az egész család számára. A hal és a zöldség mellett ez a recept egy másik fontos összetevőt is tartalmaz - fűszereket. Nélkülük a kész étel íze nem lesz olyan gazdag és sokrétű, és az esztétikai összetevő sem lesz olyan fényes. A fűszerek segítenek felfedni a zöldségek ízét, és a kívánt ízfoltot adják a halnak. Egyébként a halakról. Ehhez az ételhez egyáltalán nem szükséges drága halat vásárolni, vegyen tőkehalat, pollockot vagy pangasiust. A lényeg, hogy a halban ne legyenek apró csontok, a hús pedig sűrű legyen, és a darabok pároláskor megtartsák formájukat.
Válasszon zöldségeket ízlése szerint. Ha szereted a mexikói színeket, használj fagyasztott zöldségkeveréket, ha pedig a friss zöldségeket részesíted előnyben, akkor az évszak és a zöldségek elérhetősége alapján válassz. Nagyon jól működik, ha friss és fagyasztott zöldségeket kombinálsz – például fagyasztott zöldbabot, friss paradicsomot, sárgarépát és hagymát.

Hozzávalók:

- friss tengeri hal (darabok vagy filé) - 400 g;
- sárgarépa - 2 db;
- zöldbab - 150 g;
- hagyma - 2 közepes hagyma;
- friss paradicsom - 6-7 db;
- lime vagy citrom (csak gyümölcslé) – 1 teáskanál;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- gyömbér (hámozott gyökér) - 1 tk. finomra vágott;
- só ízlés szerint;
- durvára őrölt fekete bors – 1 teáskanál (ízlés szerint);
- növényi olaj - 2 evőkanál. l;
- őrölt kurkuma - 1 teáskanál;
- paprika - 1 teáskanál;
- víz vagy zöldség, halleves - 0,5 csésze.

Készítmény

Az apróra vágott haldarabokat sóval és fekete borssal megszórjuk. Ha van elkészített filénk, akkor nem túl finomra, 6-8 cm-es darabokra vágjuk, a borsot közvetlenül felhasználás előtt őröljük meg, így a kívánt aromát és enyhe fűszerességet adjuk. Egy fél lime vagy egy citromszelet levét facsard a halra (kb. egy teáskanálra lesz szükséged). Hagyja a halat 10 percig pácolódni.

Időveszteség nélkül kezdjük el a zöldségek elkészítését, 10 perc is bőven elég. Először hámozzuk meg a fokhagymát és egy kis darab gyömbérgyökeret. A gyömbért és a fokhagymát éles késsel nagyon apró kockákra vágjuk (vagy lereszeljük).

A hagymát nagy félkarikára vagy kockákra vághatjuk, de nem nagyon kicsire. Ez a recept nem igényel apróra vágott zöldségeket.

Vágjuk le a babhüvelyek végét. A hüvelyeket 3-4 cm-es darabokra vágjuk, ügyeljünk arra, hogy a bab fiatal legyen, a hüvely könnyen törjön, ne legyen durva rostok, erek a törésponton. Vágja a sárgarépát körülbelül 0,5 cm vastag szeletekre.

A húsos paradicsomot szeletekre vágjuk. A felszabaduló levet öntsük egy tálba, zöldségpároláshoz hasznos lesz.

Nos, a zöldségeink elkészültek, a hal felszívta a sót és a fűszereket. Kezdjük a főzést. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, kirakjuk a haldarabokat, és az egyik és a másik oldalukat aranyszínű foltok megjelenéséig sütjük. Nem kell túl sokat sütni, a hal a párolás során teljesen megsül.

Vegyük ki a haldarabokat az olajból. A sütés után visszamaradt olajba öntjük az összes fűszert, a fokhagymát és a gyömbért. Lapáttal kevergetve, közepes lángon, sütés és túlmelegedés nélkül felhevítjük a fűszereket. Miután az olaj élénk színűvé válik, és a fűszerek aromája felerősödik, ideje hozzáadni a zöldségeket.

A hagymát, a sárgarépát és a babot fűszeres olajba tesszük. Sózzuk ízlés szerint. Kívánt esetben csípős borsot (frissen vagy szárítva) adhat hozzá.

Helyezzen rántott haldarabokat a zöldségkeverékre, enyhén nyomja be őket a zöldségágyba. Fedjük le a paradicsomkarikákat, öntsük a paradicsom levét a serpenyőbe a halakkal és a zöldségekkel. A paradicsomot is sózzuk, borsozzuk. Vegyük közepesre a hőt, és fedő alatt pároljuk főzésig a halat és a zöldségeket. Ez a hal sűrűségétől és a zöldségek érettségétől függően 12-15 percet vesz igénybe.

Tegyük a halat egy tányérra, és tegyük köré a párolt zöldségeket. Adjunk hozzá egy szelet lime-ot, egy szál fűszernövényt, vagy készítsünk

Amellett, hogy korunk a tudományos-technikai haladás és az elektronikai forradalmak korszaka lett, évszázadunk a betegségek és egészségügyi problémák évszázada is lett. Az állandó stressz, amelyet az eszeveszett élettempó okoz, ahhoz vezet, hogy sokan (főleg a nagyvárosok lakói) helytelenül étkeznek, gyakran nassolnak útközben.

Annak érdekében, hogy valamilyen módon megóvjuk szervezetünket a rákkeltő anyagok káros hatásaitól, az orvosok egyre gyakrabban javasolják, hogy a sült helyett forduljunk a főtt és párolt ételekhez, mivel ezek tartalmazzák a legtöbb hasznos anyagot, és megtartják a vitaminokat és ásványi anyagokat.

Az egyik legegészségesebb étel, amely a legkedvezőbb hatással lehet szervezetünkre, a párolt hal. Ez az étel nem csak egészséges, de a sokféle receptnek és főzési lehetőségnek köszönhetően nagyon finom is. Egyszóval, ha helyesen főzi a halat, egy halpörkölt étel igazi lelet lesz minden, még a legigényesebb ínyenc számára is.

Hogyan válasszunk halat pörkölthez?

Természetesen minden az Ön egyéni ízlési preferenciáitól függ, de általában a pároláshoz általában nem túl zsíros halat választanak, mivel a főzés után igazi örömet szerezhet magának és szeretteinek. diétás étel.

Általában szinte bármilyen halat lehet pörkölteni, de különösen jó lesz a párolt csuka, hering, tőkehal, pollock, tengeri bogyó, tonhal, ponty, szürke tőkehal, vékonybajszú tőkehal és még sok más.

Az oltás jellemzői

Általában mi a pörkölt?

A párolás az ételek hőkezelésének módja, amelyben az edényt félig megfőzik, félig megsütik. Pörkölthet halat különféle ételekben, tűzön, sütőben stb.

Többféle étel létezik, amelyben halat lehet párolni. Itt van néhány közülük:

Lábas

A rakott hőálló porcelánból, üvegből vagy kerámiából készült fazék vagy kis serpenyő. A rakott fedelet szorosan le kell zárni, majd be kell tenni a sütőbe. A rakott hal főzési ideje 40 perctől másfél óráig tarthat.

Lábas

Mindannyian hallottunk már a serpenyőről. A serpenyő a serpenyő és a serpenyő között van, és elsősorban párolásra használják. Míg a hagyományos serpenyőt főzzük, a szokásos serpenyőt pedig főként ételek sütésére használják. A serpenyő vastag falú és vastag aljú, valamint légmentesen záródó fedővel rendelkezik, amely lehetővé teszi a halak jó párolását.

Kazan

Az üst egy meglehetősen nagy öntöttvas edény, amelyet tűz feletti párolásra használnak. Tekintettel arra, hogy az üst nagyon sűrű és strapabíró fémből készült, a bográcsban pörkölt hal nagyon finom lesz, és nem ég meg, mivel az üstben lévő hő egyenletesen oszlik el az egész edényben. A legjobb a halpörköltet bográcsban főzni zöldségekkel vagy körettel együtt.

Öntöttvas

Az öntöttvas edénynek van némi hasonlósága az üsttel, de méretében eltér tőle. Az öntöttvas már nagyon ősidők óta ismert, amikor nagyanyáink és dédanyáink főztek vele falvaikban. Ami a halat illeti, az öntöttvasban pörkölt hal különösen aromás és lédús lesz, mivel az öntöttvas szorosan le van zárva fedéllel, és ideális halpörköltek, rakott ételek stb.

Edények

Az edények egy speciális edénytípus, amely sült agyagból készül. A kerámiaedényekben főtt hal finom ízű, szó szerint elolvad a szájban, ráadásul szinte változatlan formában megőrzi az összes hasznos vitamint, ásványi anyagot és egyéb nyomelemet.

Hal előkészítése párolásra

Először döntse el, milyen formában fogja pörkölteni a halat. Általánosságban elmondható, hogy ha nem túl nagy a hal, akkor egészben is párolhatjuk, mert ha a párolási idő elég hosszú, a csontok megpuhulhatnak, és nem érezhető a szájban.

A halat filézhetjük, és a filét meg is párolhatjuk. A filé különösen jól fog passzolni a zöldségekhez és a különféle szószokhoz, amelyeket külön is elkészíthetünk.

Végül pedig a felvágott halat párolhatjuk, ugyanakkor egyáltalán nem szükséges filére vágni.

Bármelyik módszert is választja, mindenesetre először alaposan le kell öblíteni, eltávolítani a pikkelyeket, a bőrt és a beleket.

Ezen lépések után a halat darabokra vághatja, amelyek egyéni preferenciáitól függően különböző méretűek lehetnek. Először is eltávolíthatja a hal gerincét - ez akkor szükséges, ha az egész halat pörkölt, de ha a bordacsontoktól is megszabadul, akkor filé lesz a vége.

Pörkölt hal

A háziasszonyok nagyon gyakran panaszkodnak, hogy pörköltkor a hal apró darabokra esik szét; ebben az esetben a tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy próbálják ki a következő ajánlásokat:

1. Párolás előtt mártsuk a halat alacsony töménységű sóoldatba, a só „megrögzíti” a hal rostjait, így a hús nem esik szét apró darabokra. Javasoljuk, hogy a halat körülbelül fél óráig a sóoldatban tartsa.
2. Párolás előtt ajánlatos a halat félig megsütni, vagyis addig, amíg ropogós kéreg nem keletkezik. Ez a módszer különösen alkalmas, ha valamilyen különleges alkalomról beszélünk, amikor szükséges, hogy a hal szép, ügyes legyen, és ami a legfontosabb, megőrizze épségét.

Ezt követően a halat sózzák, borsozzák, speciális fűszerekkel kezelik, amelyek kiemelik és kiemelik a hal ízét, majd párolóedénybe küldik.

A halpörkölt legelterjedtebb módja az, amikor a halat a párolóedénybe rétegesen kifektetjük, felváltva rétegenként zöldségekkel (egyébként ezeket is előbb párolni kell) és fűszernövényekkel keverve. A halat felönthetjük hallével.

A fő adalékanyagként használt majonézt leggyakrabban sör, tőkehal vagy lepényhal párolásakor adják hozzá. De ne vigyük túlzásba a majonézzel, különben egyszerűen eláraszthatja a hal ízét a majonéz erős ízével.

A halat 40 perctől egy óráig, de akár másfél óráig is kell párolni, a hal fajtájától függően. A készenlétet úgy ellenőrizheti, hogy megpróbálja elválasztani a halhúst a csonttól. Ha a hús könnyen elborjazik, akkor kész a hal, ha nem, akkor is a sütőben kell tartani.

Megjegyzés: főzési hibák

1. Ha a tűz nem volt elég erős a hal párolásakor, vagy nem forralták fel a vizet, akkor a halnak sajátos halszaga lesz, amely nem tűnik el főzés közben. Ez különösen a folyami halakra jellemző. Ennek elkerülése érdekében a halat sütés előtt bőségesen meg kell szórni sóval, a só minden szagát eltünteti, így később a hal ízletes és aromás lesz.
2. Köret közvetlenül a halhoz adása és az azzal való keverés csak akkor megengedett, ha a hal csontjait előzetesen eltávolították.
3. A sütőben vagy nem a tűzön túlsütött halból halpüré alakul, ami azt jelenti, hogy rendszeresen ellenőrizni kell a hal készenlétét, hogy az étel sértetlen maradjon.

A tenger gyümölcseit mindig is finom és nagyon egészséges ételnek tartották, különösen, ha a víztestek pikkelyes és farkú lakóiról van szó. A fogás elkészítésének sokféle lehetősége van, de ma arról fogunk beszélni, hogyan kell megfelelően párolni a halat egy serpenyőben, hogy a finomság valóban a legfinomabb legyen.

A hal jól passzol zöldségekkel, fűszernövényekkel, fűszerekkel, krémes töltelékkel és paradicsomszósszal, de itt a lényeg az, hogy az adott fajtához megfelelő adalékanyagot válasszuk ki.

Pörkölthez gyakran friss halat használnak, apróra vágva. De olykor az olyan fajták, mint a kárász, ponty és más tavi halak, előzetes áztatást vagy akár aromás vegyületekben való pácolást igényelnek, ami nemcsak elfátyolhatja a sáros aromát, hanem gazdag, gazdag ízt is ad az ételnek.

Fűszerek folyami halakhoz

Azonban nem minden fűszer egyformán alkalmas minden típusú halhoz. Például a következő fűszerek a legalkalmasabbak a folyami és tavi fajtákhoz:

• Mindenféle paprika;
• Mustár magvak és paszta formájában;
• Szárított hagyma, zöld, hagyma vagy póréhagyma;
• Kapros zöldek, frissen és szárítva;
• Menta, citromfű, bazsalikom, zeller és rozmaring frissességet ad a húsnak.

Arra is érdemes emlékezni, hogy az édesvízi lakosok párolásánál ne válasszunk olyan markáns fűszereket, mint a kurkuma, curry, koriander és fahéj.

Fűszerek tengeri halakhoz

Ami a tengeri halat illeti, ez a termék párolás közben is tökéletesen megtartja formáját, miközben tökéletesen magába szívja a főzéshez használt zöldségek vagy szószok minden aromáját és levét. Tehát ebben az esetben jobb használni:

• babérlevél és szegfűbors;
• Mustár, gyömbér és szerecsendió;
• Fokhagyma, hagyma, sárgarépa;

Jobb elkerülni a túl fűszeres fűszereket, mint a kömény, koriander, zsálya, édeskömény, menta és curry.

Mennyi ideig pároljuk a halat egy serpenyőben

A finom halétel titka nem csak az aromás adalékokban és pácokban rejlik, hanem fajtától függően az elkészítésének idejében is. Így például, ha a lazac vagy a lazac klasszikus recept szerint elkészítéséhez legfeljebb 25 percet kell igénybe vennie, akkor a bojtorján és a tokhalfajták hosszabb főzést igényelnek (1-2 óra), mivel a húsuk rugalmas.

• A ponty pörkölte körülbelül 40 percet vesz igénybe, a csuka 20-25 percig tart.
• A leggyorsabban főzhetőnek számít a pollock, a szag, a makréla, a pangasius és a kapelán - 5-10 perc.
• A pisztráng, a süllő, a lepényhal és a tőkehal párolása kicsit több időt vesz igénybe - 15-20 perc.

Hogyan pároljunk finoman vörös halat egy serpenyőben

Bármely háziasszony elkészíthet egy gyors, egyszerű és nagyon finom vacsorát otthon a lépésről lépésre részletezett receptünkkel. Ehhez az ételhez vörös halra van szükségünk. A hagyományos választás a lazac, de választhatsz pisztrángot, rózsaszín lazacot, lazacot és általában lazacot is, amit a legjobban szeretsz.

Hozzávalók

• Lazac filé - 1 kg;
• Krém 20-30% - 1 evőkanál;
• búzaliszt - 40 g;
• olívaolaj - 20-30 ml;
• szárított kapor - 1 teáskanál;
• Őrölt fekete bors - 1/3 teáskanál;
• Só ízlés szerint;

Hogyan készítsünk halpörköltet egy serpenyőben

1. Először a halfilét apró darabokra kell vágnunk. Egy egész kilogrammos darabból kb 5-6 szelet jut. Dörzsölje be mindegyik darabot vaj, só és bors keverékével.
2. 15 perc elteltével mindegyik szeletet olajozott serpenyőben, szó szerint 2-3 perc alatt aranybarnára sütjük, és tányérra szedjük.
3. A lisztet száraz, forró serpenyőben megpirítjuk, majd tányérra öntjük.
4. Most beleönthetjük a tejszínt a serpenyőbe, és közepes lángon kicsit felmelegíthetjük, majd habverővel folyamatosan kevergetve beleöntjük a sült lisztet, szó szerint csipetnyi sót, és mindent simára keverünk, hogy legyen. nincsenek csomók.
5. Öntsön száraz kaprot a szószba, és rakja ki a halszeleteket. A lazacot lassú tűzön, lefedve pároljuk 20 percig.

Hogyan lehet gyorsan pörkölt csukát tejfölben

A csuka tejfölben kiváló kiegészítője a zöldséges köretnek, legyen szó pörköltről, krumpliról vagy friss salátáról. Ez az étel meglehetősen gyorsan elkészül, és az íze egyszerűen összehasonlíthatatlan.

Hozzávalók

• Csuka hasított (tisztított) – 1,5 kg;
• Hagyma - 2 fej;
• sárgarépa - 1 db;
• Babérlevél - 1 levél;
• Prémium liszt - 40-60 g;
• Tejföl 20% - 150 g;
• napraforgóolaj - 120 ml;
• Friss kapor – 1-2 csokor;
• Asztali só - 1 teáskanál;
• Paprika keverék - 1 tk.

Hogyan pároljunk csukát tejfölben egy serpenyőben

1. A belektől, fejtől, uszonyoktól és pikkelyektől megtisztított csukatestet a gerincen át 3 cm-es részekre vágjuk, majd minden szeletet sóval és borssal bedörzsölünk. Hagyjuk 10-20 percig pácolódni.
2. A megadott idő elteltével a halat lisztbe forgatjuk, és egy serpenyőben mindkét oldalát félig megsütjük (1-2 percenként), és tányérra szedjük.
3. Zöldségpárna elkészítése. Az olajon aranybarnára pirítjuk a karikákra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és szintén megdinszteljük.
4. Ezután öntsünk 20-40 ml vizet a zöldségekhez, enyhén sózzuk meg, adjunk hozzá babérlevelet, és fektessük rá egyenletes rétegben a csukát, majd fedjük be egyenletes réteg tejföllel.
5. Lassú tűzön lefedve, tejfölben 15 percig pároljuk a csukát.

Hogyan lehet finoman pörkölt kárászt serpenyőben

A kárász egy olyan hal, amely kétségtelenül nagyon ízletes, de jellegzetes szaggal rendelkezik, amely szinte minden tólakóban rejlik. Éppen ezért ennek a finomságnak az elkészítése előzetes áztatást igényel, hogy megszabaduljunk a nem túl kellemes iszap aromától. Weboldalunkon korábban már elmondtuk, hogyan pácoljuk otthon a kárászt különböző módokon. Ezekkel a hasznos tippekkel ismerkedhet meg ebben a cikkben: „Hogyan sütjük finoman a kárászt egy serpenyőben.”

És ez a recept lépésről lépésre megmondja, hogyan kell gombával párolni a kárászt.

Hozzávalók

• Tisztított kárász – 1 kg;
• friss csiperkegomba - 70 g;
• Hagyma - 1 nagy fej;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• Őrölt gyömbér - 2 teáskanál;
• Szójaszósz - 30-40 ml;
• Burgonyakeményítő - 10 g;
• Zöld zeller - ½ csokor;
• Asztali só - ízlés szerint.

Hogyan készítsünk halpörköltet egy serpenyőben

1. Készítsünk elő minden hozzávalót. A gombát közepes szeletekre vágjuk, a megtisztított kárászt szeletekre vágjuk és sózzuk.
2. Egy felhevített serpenyőbe öntsünk olajat, és amint felforrt, süssük benne a halat mindkét oldalukon aranybarnára.
3. Ezután adjuk hozzá a félkarikára vágott hagymát és a gombát a halhoz, és pirítsuk meg. Ezután öntsük fel szójaszósszal, adjunk hozzá gyömbért és öntsünk rá 1 evőkanál. víz.
4. A lángot alacsonyra hűtve pároljuk a halat fedő alatt 10 percig. Ezután vékony sugárban adjuk hozzá a 70 ml vízzel hígított keményítőt.
5. Az egészet besűrűsödésig főzzük, majd megszórjuk préselt fokhagymával és finomra vágott zellerrel.

A tőkehal főzése öröm. Ez a hal nagyon könnyen feldolgozható, és nem igényel sok időt a főzéshez. Így a vele készült receptek nyugodtan besorolhatók a „gyorsan elkészíthető” kategóriába.

Ma egy nagyon egyszerű, de nagyon eredeti vacsora opciót választottunk tőkehalból zöldségekkel. A fő trükk itt az, hogy a halszeleteket párolt zöldségrétegek között pároljuk, így a tőkehal ebben az aromás lében ázik.

1. 1 kg tőkehalfilét szeletekre vágunk, megsózzuk, lisztbe forgatjuk, és nagy lángon aranybarnára sütjük.
2. Előkészítjük a zöldségeket. 4 hagymát apró kockákra, 2 nagy sárgarépát közepes reszelőn, 2 paradicsomot kockára vágunk. A forró olajban először a hagymát pirítsuk aranyszínűre, majd adjuk hozzá a sárgarépát, a paradicsomot, és közepes lángon, lefedve, időnként megkeverve pároljuk kb. 10 percig. Só és bors ízlés szerint.
3. A zöldségek felét kivesszük a serpenyőből, a többire ráfektetjük a halat, amit a sütés másik felével lefedünk. Ízesítjük 50-100 g olvasztott vajjal, és fedő alatt lassú tűzön pároljuk 20 percig.

Hogyan pároljunk finom makrélát egy serpenyőben

A makréla a hőkezelés szempontjából meglehetősen kényes hal. A vele való munka során be kell tartani az időrendet. De ha betartja az összes recept utasítást, akkor saját kezével néhány perc alatt elkészíthet egy csodálatos és hihetetlenül ízletes ételt ebédre vagy vacsorára.

Hozzávalók

• Friss makréla hasított test - 2 db;
• Póréhagyma – 2 db;
• Lédús paradicsom - 2 db;
• zöldbab - 240 g;
• fagyasztott zöldborsó - 150 g;
• Kapros zöldek - 1 csokor;
• Só ízlés szerint;
• Őrölt bors - ½ teáskanál;

A hal rendkívül kényes és törékeny termék. Ha nem tartozik a legmagasabb kategóriába (tokhal, lazac, rózsaszín lazac és egyéb zsíros fajok), akkor hajlamos a serpenyőben szétterülni és bőséges levet termelni. És a sütőben sütve gyakran száraz és íztelen lesz. A tápérték és egyben a tetem épségének megőrzésének legbiztosabb módja a pörkölt. Ennek a kulináris folyamatnak azonban megvannak a maga titkai. Olvassa el ezt a cikket a hal helyes párolásáról.

Edények

Mivel ez a kulináris módszer a főzés és a sütés keresztezése, a párolóedénynek megfelelőnek kell lennie. Vegyünk egy serpenyőt magas oldalakkal vagy egy vastag falú serpenyőt - bográcsot, bográcsot, serpenyőt. Szükségünk van egy szoros fedőre is, hogy ne legyen intenzív a folyadék párolgása. Egyes háziasszonyok tudják, hogyan kell halat párolni a sütőben. Vannak, akik enyhén megsütik, majd beteszik a sütőbe. Mások a halat fóliába csomagolják, és különféle szószokkal öntik a tetejére. A tűzálló kerámia edények kiváló edények a pároláshoz.

Milyen hal alkalmas párolásra?

Ezek sovány és csontos fajták. Ha vékonybajszú tőkehal, pólóhal, tőkehal, szürke tőkehal, fehérhal, keszeg vagy pontyról van szó, akkor érdemes ezeket kioltani. Miért? A hőkezelés során számos kis csontot olyan mértékben felforralnak, hogy egyszerűen láthatatlanná válnak. Van szárított vagy sózott tetem, vagy akár kis hal? Mindez egy finom étel elkészítésének alapjává is válhat. Hogyan kell párolni a halat, ha fagyott? Hagyja magától felolvadni szobahőmérsékleten. Ez tovább tarthat, de a víz fokozatosan szabadul fel, és ez nem vezet a hasított test darabokra hullásához. És természetesen főzés előtt ki kell zsigerelni, le kell pikkelyezni, el kell távolítani a kopoltyúkat (vagy akár az egész fejet) és az uszonyokat.

A halpörkölt módja: 1. recept

A friss pontyot vagy pontyot felvágjuk és darabokra vágjuk. A fejeket és a farkat felforraljuk. A darabokat sózzuk, borsozzuk, lisztbe forgatjuk és növényi olajon enyhén kisütjük. Ha ezt az ételt vizes halból (heke vagy pollock) szeretné elkészíteni, tartsa a hasított testet fél órán keresztül erősen sós vízben, akkor nem esnek szét a darabok a serpenyőben. Négy hagymát karikára vágunk, megpirítjuk, felét vastag falú tálba tesszük. Megszórjuk fűszerekkel és gyógynövényekkel: babérlevél, szegfűbors, szegfűszeg (2 db), só és cukor (egy csipetnyi). Csobbanj bele egy kis ecetet. Helyezzen haldarabokat a párna tetejére. Befedjük a hagyma másik felével, felöntjük a fej és a farok főzésével nyert lével, fedővel lezárjuk, majd lassú tűzön pároljuk. Köretként sült krumplit szolgálnak fel.

Recept No. 2. Párolt hal és burgonya

Ehhez az ételhez angolna, argentin, tengeri sügér - körülbelül 750 g.

Csakúgy, mint az előző receptben, frissen és darabokra vágva. 150 g sertészsírt finomra vágunk, serpenyőbe tesszük, felolvasztjuk és megpirítjuk rajta az apróra vágott hagymát. Hámozzon meg 5 közepes burgonyát, vágjon kockákra, tegye egy serpenyőbe a hagymával, sózzon és borsozzon ízlés szerint. Ezután adjunk hozzá vizet úgy, hogy az ellepje a burgonya réteget. Forraljuk fel. Kicsit forraljuk, amíg a gyökérzöldségek félig megpuhulnak. Helyezze a haldarabokat a tetejére, és lefedve párolja, amíg teljesen meg nem fő. Most van főétel és köret is!

Recept No. 3. Hogyan pároljunk halat cserépben

Hámozzuk meg és vágjuk fel a kaliforniai paprikát, majd tegyük edényekbe. Ízlés szerint adjon hozzá más zöldségeket is: hagymát és sárgarépát (ezeket javasoljuk először megpirítani), borsót, paradicsomot. Vágjuk fel a halat (ideális esetben pisztrángot, de lehet egyszerűbbet is), dörzsöljük be sóval, borssal és tegyük edényekbe. Öntsünk hozzá egy kis citromlevet és száraz fehérbort. Fedjük le az edényt fedővel, és tegyük hideg sütőbe. Kapcsolja be 200 °C-ra, és süsse körülbelül 45 percig.

Sziasztok kedves szakácsaim! Ma a halak királynőjéről - a vörös halról - fogunk beszélni. Sózzák és sütik, főzik és párolják, sütik, serpenyőben és edényben főzik. A zöldségekkel párolt vörös hal pedig a legfinomabb étel, amit csak el tudsz képzelni.

- Vörös hal? - mondod felháborodva. - Nagyon zsíros és kalóriadús!

Igen és nem. Mint ez? A helyzet az, hogy a vörös hal szokatlan zsírral rendelkezik, tele van telítetlen Omega-3 zsírsavakkal. Éppen ellenkező hatást fejtenek ki a szervezetre: csökkentik a koleszterinszintet, gyulladáscsökkentő hatásúak, normalizálják a sejtek anyagcseréjét és... hozzájárulnak a zsírsejtek pusztulásához, ami hasonló a halálhoz.

Tehát ne feledjétek - a vörös hal kalóriatartalma nagyon feltételes dolog, ez a termék maga is segít a vele kapott kalóriák elégetésében, tehát ez - figyelem, kedves hölgyeim! – diétás, főleg párolva, párolva és mellé tálalva.

Ma beírok néhány kedvenc receptemet. Kezdjük az alapokkal – a feldolgozással.

A hasított test feldolgozása

A halat farkától fejig megtisztítjuk, majd csap alatt leöblítjük (folynia kell a víznek). A hasat az infrafarkúszótól a fejig vágjuk. Ha a hal kaviárt tartalmaz, tegyük félre a főzéshez.

Fontos! A zsigerek eltávolításakor különösen ügyeljünk a fekete fóliára: egy darab se maradjon belőle, nehogy keserű legyen az étel.

A gerincet fedő film levágásával eltávolítjuk a megmaradt vért. A hasított testet ismét alaposan mossuk meg, válasszuk le róla az uszonyokat, a farkot és a fejet, és vágjuk fel részekre. És kezdjük a főzést.

A főzés alapelvei

Emlékezik!

1. A zöldségeket párolás előtt mindig külön sütjük.
2. A vörös hal külön is süthető, vagy nyers darabokra rakva párolt zöldségekre rakható és főzésig párolható.
3. A hal szereti a növényi olajat, más zsírt nem használunk.
4. A fő termék főzési ideje 20-30 perc.

A videó megtekintésével megtanulhatja, hogyan kell helyesen sütni a halat. Természetesen nagyon eredeti, de a tanács jó:

És most a kedvenceim...

A receptek a legjobbak

A legkedvesebb

• 1 kg vágott vörös hal (a legjobb rózsaszín lazac vagy lazac)
• fél csésze lisztet
• fél pohár növényi olaj
• pár sárgarépa
• 2 hagyma
• 50 g paradicsompüré
• fél teáskanál cukrot
• vegyesfűszer
• babérlevél

A feldarabolt darabokat lisztbe forgatjuk, és olajon kicsit (félig megpirítjuk).

Most megdinszteljük a hagymát és a sárgarépát. A paradicsompürét hígítsuk fel egy pohár vízben sóval és cukorral, és keverjük össze a zöldségekkel, adjunk hozzá sült lisztet (egy evőkanál), babérlevelet és borsot. 10 percig pároljuk. Ezután rátesszük a halat, és fedő alatt 10 percig pároljuk.

Minden. Egészséges és ízletes lazac (vagy rózsaszín lazac) paradicsomban, sárgarépával és hagymával készen áll.

Apropó! A halat sütés előtt lisztbe forgatom., de a szakemberek ezt nem tanácsolják. Azt mondják, liszt nélkül, megfelelően sütve nem veszíti el formáját és megőrzi lédússágát.

A legkielégítőbb

Szükségünk lesz:

• 800 g rózsaszín lazac vagy lazacfilé
• 5 burgonya
• egy pár vöröshagyma és egy pár sárgarépa
• citrom
• pár paradicsom
• 3 evőkanál. l. Liszt
• petrezselyem (zöld)
• növényi olaj

A burgonyát meghámozzuk, megfőzzük, enyhén sózzuk. A rózsaszín lazacot megsózzuk, lisztbe forgatjuk és megsütjük. A karikára vágott hagymát sárgarépával megpirítjuk, csíkokra vágjuk. Adjunk hozzá paradicsomszeleteket, fél citromot szeletekre vágva, 100 g vizet. 5 percig pároljuk.

A burgonyát szeletekre vágjuk, összekeverjük a zöldségekkel, serpenyőbe tesszük, a tetejére haldarabokat teszünk. 10 percig pároljuk. Rózsaszín lazacunkat zöldségekkel és burgonyával tányérokra tesszük, fűszernövényekkel és citromszeletekkel díszítjük.

A legmodernebb

Szerintem szinte mindegyikőtöknek, kedves háziasszonyoknak, van otthon multicookere. A benne lévő ételek finomak, ráadásul diétásak is, mert... Nem sütjük és kevés olajat használunk. Főzzünk lazacot lassú tűzhelyen.

Szükségünk lesz:

• 500 g lazac filé
• 100 g tejföl
• izzó
• 2 paradicsom
• egy kaliforniai paprika
• ½ evőkanál mustár
• egy kis kemény sajt

A lazacot szeletekre vágjuk, és sózzuk. A zöldségeket felvágjuk: paradicsomot szeletekre, hagymát, paprikát félkarikára, három sárgarépát durva reszelőn. A tejfölt mustárral ledaráljuk.

Zsírozott tálba tesszük: egy réteg halat, öntsük rá a tejfölös-mustáros szószt, egy réteg hagymát és sárgarépát, egy réteg paradicsomot, majd ismét ugyanabban a sorrendben. A tetejét megkenjük szósszal, és megszórjuk reszelt kemény sajttal.

Főzési idő 40 perc. a „Sütés” („Sütés”) módban.

A legforróbb

Ettél már örmény vörös halat? Megnyalod az ujjaidat, nem? Főzzük meg magunk. Szükségünk lesz:

• fél kiló vörös hal
• 1 nagy hagyma
• 250 g burgonya
• 1 ecetes uborka
• fél pohár tejszínt
• 1 tk mindegyik vaj és paradicsompüré
• zúzott dió
• tárkony
• pirospaprika és só
• zöldhagyma az étel díszítéséhez

Egy lábosba tesszük a darabokra vágott vörös halat és a vajban megsütött hagymát, borsozzuk, és nagy szeletekre vágjuk a meghámozott burgonyát. A sütőben kevés vízzel pároljuk. Amint a burgonya megpuhult, hozzáadjuk a paradicsompürét, az uborkát, a diót, a tárkonyt, sózzuk és felöntjük tejszínnel. Fedjük le az edényt fedővel, és tegyük a sütőbe további 10 percre.

A kész ételt megszórjuk zöldhagymával.

És végül egy recept a séftől.

A legprofibb

Mára ennyi, kedves hölgyeim. Elköszönök tőled és jó étvágyat kívánok! Ne felejtsen el feliratkozni a frissítésekre, és ajánlja a blogot barátainak.

Ha a háziasszony szeretné maradéktalanul megőrizni a hal érzékenységét és íztulajdonságait, ennek legbiztosabb módja a pörkölt. A párolási folyamatra való felkészülés során a halat egészben vagy részletekben fóliába csomagolhatjuk. Egy másik főzési lehetőség a kerámia edények használata.

Az alkalmazott módszerek lehetővé teszik a hal épségének a lehető legnagyobb mértékű megőrzését, és nem szárítják ki a finom húst. A kész ételt meglocsolhatjuk citromlével és díszíthetjük friss fűszernövényekkel. Az étel tálalásakor tejszín vagy tejföl alapú szószok használhatók. Fűszerek és halikra, gomba és ecetes kapribogyó kellemes kiegészítője az ételnek. Köret nélkül is fogyasztható ez a finomság, azonban a könnyű köret sosem árt, és a fehérbor lesz a befejezés.

Párolt hal - ételek elkészítése

Mivel maga a párolási folyamat mind a sütésnek, mind a főzésnek eredményesen tulajdonítható, olyan ételeket kell választani, amelyek mélyek és tűzállóak.

Ez lehet bogrács, bogrács, kacsafazék vagy bármilyen más vastag falú, fedős edény. Általában a halat a fedél alatt párolják, és a tüzet minimálisra csökkentik.

A hal párolására is tökéletes a sütő. A halat elősütheti, majd a sütőben párolhatja, vagy a teljes főzési folyamatot a sütőben is elvégezheti.

Kis kerámia edényeket használnak a hal párolására. Ezekben a hal jól párolódik, megőrizve megjelenését és aromáját.

Párolt hal - ételkészítés

A kicsi, sovány, csontos halakat gyakran párolják. Pörkölt állapotban a legtöbb halfajta nagyon ízletes. De a párolásra legalkalmasabbnak az óceáni kárász, a vékonybajszú tőkehal, a tonhal, a tengeri burok, a tőkehal, a hering, a szürke tőkehal, a ponty, a harcsa, a fehérhal, a keszeg és a csuka számít. Akár kis halat és halfilét is használhatsz. Kis halak párolásakor csontjai megpuhulnak és láthatatlanná válnak az edényben. Nehéz elképzelni, de még a sózott és szárított hal is pörkölt.

Ha a hal le volt fagyasztva, lassan fel kell olvasztani.

Főzés előtt a halat ki kell kibelezni. Pörkölt teljesen fejjel vagy fej nélkül is. A darabokra vágott párolt hal nagyobb mértékben megőrzi biológiai értékét. A gerinccsont lelapításának és eltávolításának csak akkor van értelme, ha a hal súlya meghaladja az 1 kg-ot.

A sós víz keményebbé teszi a halakat. Párolás közben nem esik szét, ha sütés előtt fél óráig sós vízben tartjuk. A halat szalvétával le kell törölni a nedvesség eltávolítására.

Párolt hal - a legjobb receptek

1. recept: Pörkölt ponty hagymával

A pontyhús nagyon puha és puha. Íz tulajdonságait tekintve nem marad el a pontytól, nem véletlenül a pontyfélék családjába tartozik. Ennek az ételnek az elkészítéséhez csak friss halat használjon, nem fagyasztott halat. Óvatosan ki kell zsigerelnie a pontyot, nehogy károsítsa az epehólyagot.

Hozzávalók

Egy ponty, 2 ek. sovány olaj, 2 ek liszt, 4 hagyma, 5 ek. 3 százalékos ecet. Először el kell készítenie egy kis hallevest. Ízlés szerint használja a következő összetevőket: őrölt csípős és szegfűborspaprika, babérlevél, szegfűszeg, só és cukor. Köretnek burgonyát használunk.

Főzési mód

A halat sózzuk, borsozzuk, apróra vágjuk, liszttel megszórjuk, és serpenyőben, felhevített növényi olajon kisütjük.

A karikákra vágott hagymát megpirítjuk. Tegye a felét egy serpenyőbe. Hozzáadjuk a babérlevelet és a szegfűszeget, a szegfűborsot és a cukrot ecettel. Hozzáadjuk a sült halat. A tetejére szórjuk a maradék hagymát, hozzáadjuk a hallét, és az edényt alacsony lángon letesszük. Készre pároljuk. A kész halat megszórjuk fűszernövényekkel. Köretként sült burgonyát tálalunk.

2. recept: Párolt csuka gombával

A csuka tökéletesen felszívódik a szervezetben, mivel alacsony zsírtartalmú hal. Ez az egyik oka annak, hogy a csukát széles körben használják a diétás és terápiás táplálkozásban. A csukafehérjék biológiai értékükben felülmúlják a húsfehérjéket. A párolás lehetővé teszi, hogy a hal még finomabb legyen.

Hozzávalók

Egy csuka, egy tucat közepes gomba, 2 hagyma, egy citrom héja, 2 evőkanál. növényi olaj, egy pohár száraz fehérbor, 2 tojássárgája, 1/2 evőkanál liszt, egy csokor petrezselyem. Adjunk hozzá őrölt borsot és sót ízlés szerint.

Főzési mód

A felszeletelt csiperkegombát és az apróra vágott hagymát olajon kissé megpirítjuk. Részletekben adjuk hozzá az apróra vágott halat, és pirítsuk meg a hagymával és a gombával. Adjuk hozzá a héját és a petrezselymet, öntsük fel a borral, és folytassuk a párolást úgy, hogy az edényt fedővel lefedjük. Tedd alacsonyra a tüzet. A lisztet leszárítjuk és vajjal elmorzsoljuk, majd vízzel hígítjuk. Kb. 7 perccel a párolás vége előtt adjunk hozzá lisztet a halhoz. Helyezze a halat tányérokra. A sárgáját óvatosan beleöntjük a tálban maradt szószba, kevergetve. A szószt felforrósítjuk, és a halra öntjük.

3. recept: Párolt pisztráng cserépben

A pisztráng elkészítésekor nem kell semmi szokatlant tenni. A hal úgy finom, ahogy van. A táplálkozási szakértők a pisztrángot ajánlják, mert ez tartalmazza a maximális mennyiségű Omega-3-ot.

Hozzávalók

Négy kis pisztráng, negyed pohár száraz fehérbor, egy citrom leve, 200 gr. zöldborsó, 4 sárgarépa, 2 hagyma, 2-2 piros és zöld édes paprika. Só és fekete bors ízlés szerint.

Főzési mód

Távolítsa el a szárat és a magokat az édes paprikákról, és vágja apró kockákra. A hagymát karikára vágjuk, a sárgarépát apróra vágjuk, a borsóhüvelyről eltávolítjuk a kemény oldali ereket. A zöldségeket edényekbe rendezzük. A pisztrángot kívül és belül egyaránt megsózzuk, borsozzuk, megtisztítjuk (mossuk) és szárítjuk (szalvétával töröljük le). Meglocsoljuk citromlével. Tedd edényekbe a zöldségek tetejére. Felöntjük fehérborral.

A lezárt edényeket hideg sütőbe tesszük. Az oltási hőmérsékletnek 200°C-nak kell lennie. Idő – 45 perc. Tálaláskor petrezselyem ágakkal és citromszeletekkel díszítjük.

4. recept: Párolt pollock füstölt szegyekkel

Pollockot egyértelműen alábecsülik a hazai konyhában. Nyilván az a lényeg, hogy a szovjet időkben ezt a halat nem nagyon készítették elő az étkezdékben. És például Koreában a pollockot ízletes és egészséges halnak tekintik. Sok csodálatos étel készül belőle.

Hozzávalók

Pollock hát (800 gramm), füstölt szegy (150 gramm), 2 csésze tej, 2 hagyma, 2 evőkanál apróra vágott zöldhagyma, apróra vágott kapor vagy petrezselyem (1 teáskanál), evőkanál liszt, só és bors háziasszonyok ízlése szerint.

Főzési mód

Az apróra vágott halat sózzuk, borsozzuk, majd megforgatjuk néhány fűszernövényben. A felkockázott szegyet megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és még egy kicsit pirítjuk. Helyezze a hagyma és a szegy felét a serpenyőbe, majd egy réteg halat, majd a maradék szegyet és hagymát. A tejet összekeverjük a liszttel és hozzáadjuk az edényhez. Adjunk hozzá zöldhagymát. Az edényt a sütőben lassú tűzön fél órán át pároljuk. Tálaláskor a maradék fűszernövényekkel díszítjük.

A fűszerekkel és zöldségekkel párolt hal elnyeri a szükséges lágyságot és lédússágot. A paradicsom hozzáadásával a hal további ízt és kellemes édeskés ízt ad.

A halat főzés előtt meg kell sózni, mert a só kiszárítja a halat és elpusztítja a kellemetlen szagokat. Ha a főzés során különleges aroma keletkezik, egy kis adag tejet adunk a halakkal ellátott tálba, hogy megszabaduljunk tőle.

Az oltási folyamathoz szükséges idő sok tényezőtől függ. Például ahhoz, hogy a csontos halak csontjai megpuhuljanak, egy óráig is eltarthat a pörkölt.
A párolási folyamat során a halnak nincs szüksége felesleges folyadékra, mivel maga is elegendő nedvességgel rendelkezik.

A hal sok ember kedvenc terméke. Pollock, szürke tőkehal, rózsaszín lazac, süllő, pisztráng, kárász – a lista végtelen.

Bármelyiket finoman meg lehet főzni. Javasoljuk, hogy vegyen fontolóra néhány receptet a sárgarépával és hagymával párolt hal elkészítéséhez.

Alap recept

Olvassza fel a halat (jobb ezt előre megtenni, hogy ne veszítse el az időt később). Ezután öblítse le, és válassza le a csontoktól.

A kényelem érdekében azonnal megvásárolhatja a halfilét.

A halat vékony szeletekre vágjuk és lisztbe forgatjuk. Egy serpenyőbe olajat öntünk, és tűzön felhevítjük. A halat kis lángon megsütjük.

Egy külön serpenyőben először a hagymát pirítsuk áttetszőre, majd adjuk hozzá a sárgarépát. A zöldségek lédússágának megőrzése érdekében az edényt fedjük le, és pároljuk 10 percig.

A paradicsompürét felengedjük vízzel (1 csésze), hozzáadjuk a fűszereket és a sót, majd leöntjük a zöldségekkel. A párolást egy ideig folytatjuk, amíg a folyadék felére elpárolog.

Egy külön tálba (serpenyőbe vagy öntöttvasba) tegyünk néhány zöldséget, a tetejére sült haldarabokat, majd ismét zöldségeket. Ha az edények nem szélesek, ismételje meg a rétegeket.

Helyezze a serpenyőt halakkal és zöldségekkel a tűzhelyre, és öntsön hozzá fél pohár vizet. Csökkentse minimálisra a hőt, és csukott fedéllel hagyja rajta az edényt, amíg meg nem fő (kb. 35 perc).

Tálalás előtt díszítse az ételt fűszernövényekkel.

Párolt pollock sárgarépával és hagymával

Hozzávalók:

• másfél kg frissen fagyasztott pollock;
• 3-4 nagy hagyma;
• Pár kis sárgarépa;
• Egy negyed csésze paradicsompüré;
• 3 evőkanál nehéz tejszín;
• napraforgóolaj - ízlés szerint (sütéshez);
• Egy babérlevél;
• Só, fűszerek és friss fűszernövények - személyes preferencia szerint.

A főzési idő körülbelül egy óra.

Kalóriatartalom 100 g - 97 kcal.

Az ételt forrón, friss fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Párolt hal receptje sárgarépával, paprikával és hagymával

Hozzávalók:

• Friss vagy fagyasztott hasított hal - valamivel kevesebb, mint kg;
• Burgonya - több darab;
• Izzók – 2 db;
• Paradicsom (lehetőleg friss) - 3 db;
• Édes paprika – 1 darab (lehetőleg sárga, hogy szép legyen az étel);
• sárgarépa - 1 db;
• Paradicsompüré - néhány evőkanál;
• Növényi olaj - ízlés szerint;
• Víz - kétszáz gramm pohár;
• Só - egy csipetnyi;
• Fűszerek – néhány csipetnyi.

Az előkészítés körülbelül másfél órát vesz igénybe.

100 g kész étel kalóriatartalma 150 kcal.

Bármilyen halat használhat, lehetőleg alacsony csontozatú halat. Ha megfagyott, akkor várja meg, míg felolvad, tisztítsa meg, távolítsa el a felesleges részeket (farok, uszonyok, fej). Ha lehetséges, a csontokat eltávolítják.

Miután a halat hagytuk beázni a fűszerekben, előkészíthetjük a zöldségeket. Meg kell mosni, a burgonyát, a hagymát és a sárgarépát meg kell pucolni, a paprikából ki kell vágni a magos közepét. Vágja az összes zöldséget vékony szeletekre.

Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, majd fektesse ki a növényi ágyat rétegenként a következő sorrendben: sárgarépa, burgonya és hagyma (a sárgarépa enyhén sózható). A zöldségekre helyezzük a halat, majd a paprikát és a paradicsomot.

Helyezze a serpenyőt a tűzre, és várja meg, amíg az olaj felforr. A paradicsompürét hígítsuk fel egy pohár vízben, és öntsük a halra és a zöldségekre. Amint a víz felforr, csökkentse a hőt, és forralja 50-80 percig. A pörköltet zárt fedél alatt kell elkészíteni. A legjobb forrón tálalni.

Megjegyzés: a zöldséges rétegeket igény szerint többször is meg lehet ismételni.

Pörkölt tonhal zöldségekkel

Hozzávalók zöldséges tonhalpörkölthöz:

• 650 g tonhal;
• 350 g paradicsomkonzerv;
• 3 közepes burgonya;
• 3 közepes édes paprika;
• Fél erős paprika;
• 1 közepes hagyma;
• 5 evőkanál. kanál napraforgóolaj;
• 1 ½ csésze almabor;
• Fokhagyma, só, őrölt bors, petrezselyem - ízlés szerint.

A hozzávetőleges főzési idő körülbelül másfél óra.

Kalóriatartalom 100 g - 112 kcal.

Lassú tűzhelyben főzni? Kiváló étel egy elfoglalt háziasszonynak.

És meg van írva, hogyan kell élesztőtésztából zsemlét sütni a sütőben.

Tanulj meg nálunk káposztás pitét sütni, lehet, hogy elsőre nem sikerül, de idővel minden megváltozik.

Egy serpenyőbe vagy üstbe öntsünk egy kevés olajat, melegítsük fel és pároljuk meg a hagymát. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és a kockára vágott borsot (mindkét típus). Pár percig pároljuk, majd hozzáadjuk a paradicsomot, először csak meghámozzuk és feldaraboljuk. Só, bors.

Egy külön serpenyőben süssük meg a tonhaldarabokat erős lángon mindkét oldalukon (egy-két percig).

Tegye a halat egy tálba az előkészített zöldségekkel, a tetejére pedig a meghámozott és kockára vágott burgonyát. Öntsük bele az almabort, fedjük le, és várjuk meg, amíg felforr. Lassú tűzön 45 percig pároljuk.

Forrón, friss fűszernövényekkel díszítve tálaljuk.

A hal finomabb, ha öntöttvas edényben pároljuk.

Ha nincs kéznél tejszín, helyettesítheti zsírszegény tejföllel.

A hagymát póréhagymával vagy világoszölddel (lilával) helyettesítjük.

A receptben szereplő sárgarépa mennyisége kívánság szerint növelhető, ez csak még nagyobb lédússágot ad a készterméknek.

A párolt halat tökéletesen kiegészíti a burgonyapüré vagy a főtt rizs.

Jó étvágyat kívánunk!

A halat egészségesebb terméknek tartják, mint a vörös húst vagy a csirkét, mert nem károsítja a koleszterinszintet és az alakot.

Ez egy diétás termék, amely félelem nélkül fogyasztható éjszaka is - nem terheli a gyomrot, gyorsan felszívódik és javítja az általános egészséget és megjelenést.

A termék elkészítésének legegészségesebb módja a párolt hal. Íme 15 recept a finom halpörkölt főzéséhez.

A legegyszerűbb recept. Nem igényel nagy számú összetevőt, és a konyhában mindig rendelkezésre áll a szükséges összetétel.

Ez a könnyű és ízletes étel illik salátához, egy köret is megnehezíti, de ha tölteléket szeretnénk készíteni, a főtt rizs a legjobb választás.

Milyen termékekre lesz szüksége:

• bármilyen hal ízlés szerint - lehetőleg valami aprót; a receptben használt
• friss makréla;
• hagyma - 2 db .;
• sárgarépa - 1-2 db;
• nem aromás olaj - sütéshez;
• zöldek - bármilyen;
• opcionális - citromlé, sajt, majonéz, fűszerek és fűszerek.

Műveletek:

1. A halat a gerinchez képest két részre osztjuk, ha szükséges, darabokra vágjuk. Hagyhatja egészben – félbevágva.
2. Öblítse le, dörzsölje be sóval és fűszerekkel, szárított gyömbérrel és kakukkfűvel.
3. Vágja a hagymát és a sárgarépát karikákra (opcionális).
4. Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal füstölésig.
5. A hagymát és a sárgarépát addig pirítjuk, amíg az olaj narancssárgává nem válik.
6. Helyezze a halat a serpenyőbe. Facsarj rá egy fél citrom levét.
7. Fedővel lefedve pároljuk. Ha a hal nem kezd kicsordulni, mindenképpen adjunk hozzá fél pohár vizet, különben nem párolt hal lesz, hanem sült.

Tálaláskor díszíthetjük zöldségekkel vagy fűszernövényekkel, valamint készíthetünk öntetet tejfölből vagy házi majonézből. A főtt rizs remek kiegészítője az étkezésnek!

Főzés tejföllel lassú tűzhelyben

A multicooker egyre népszerűbb az orosz konyhákban, és minden másnál jobban alkalmas egészséges ételek elkészítésére.

Ebben a receptben elmondjuk, hogyan pároljunk halat lassú tűzhelyben, hogy ízletes és egészséges legyen.

Milyen termékekre van szükség:

• hal - pollock - 2 db;
• 2 hagyma;
• sárgarépa - 2 gyümölcs;
• kaliforniai paprika;
• tyúk tojás;
• tejföl - 200 g;
• növényi olaj sütéshez;
• só, fűszerek - saját belátása szerint.

Bármelyik hal megteszi. A recept alacsony ára miatt pollockot is tartalmaz.

Műveletek:

1. A halat megmossuk és közepes méretű darabokra vágjuk.
2. Vágja az összes zöldséget egyenlő darabokra - például kockákra.
3. Kapcsolja be a „Sütés” módot a multicookerben, öntsön egy kis olajat a tálba, és pirítsa a hagymát bronzosodásig.
4. Hozzáadjuk a sárgarépát és megpirítjuk.
5. A végén adjuk hozzá a kaliforniai paprikát, és pirítsuk 5 percig.
6. Helyezzen haldarabokat a sütéshez.
7. A tojást felverjük, hozzáadjuk a tejfölt, és még egy kicsit felverjük. Ezután keverje össze sóval és fűszerekkel - például hal fűszerkeverékével. Ha a szósz sűrűnek bizonyul, kevés vizet adhatunk hozzá.
8. Töltsük meg a tálat az elkészített szósszal.
9. Állítsa a multicookert „Pörkölt” módba, és párolja 40 percig.

Főzés után tejfölben tálaljuk a pollockot friss zöldséges salátával. Bármilyen köretet elkészíthet - bármilyen gabonafélét és tésztát, valamint burgonyát kombinálhat ilyen puha és lédús hallal.

Paradicsomszószban zöldségekkel a sütőben

Lenyűgözően finom halat kapunk, ha a sütőben paradicsomszósszal sütjük – az ilyen ételek nyom nélkül repülnek le az asztalról. A recept eredménye az előzővel ellentétes, bár a fő összetevők azonos összetételét használják az elkészítéshez. Ugyanabból a termékből teljesen különböző ételeket készíthetsz!

Milyen termékekre van szükség:

• friss hal - 1 kg, tengeri és folyami halat vehet;
• 2 hagyma;
• sárgarépa - 2 gyümölcs;
• fokhagyma - 4-5 gerezd;
• kaliforniai paprika - 1 gyümölcs;
• paradicsomlé - fél liter;
• olivaolaj;
• sót és fűszereket.

Hogyan készítsünk halat a sütőben:

1. A hagymát kockákra vágjuk. A sárgarépát közepes reszelőn ledaráljuk (ha koreai salátareszelőt használunk, szebb lesz).
2. A fokhagymát és a kaliforniai paprikát turmixgépben őröljük.
3. Egy serpenyőt felforrósítunk olívaolajjal.
4. A hagymát külön-külön, a sárgarépát külön-külön megpirítjuk, majd a sárgarépát a hagymához adjuk és összekeverjük.
5. Tegye át a sütés egy részét egy másik edénybe, a többit pedig egyengesse el a serpenyőben.
6. A halat megmossuk és részekre osztjuk. Dörzsölje be sóval és bármilyen fűszerrel - ebben az esetben őrölt fekete borsot és őrölt koriandert használunk, mindkét oldalát megforgatjuk lisztben, és a darabokat egy másik, tiszta serpenyőre helyezzük. Egy kis titok - az érdekesebb íz érdekében használjon kukoricalisztet.
7. A haldarabokat mindkét oldalukon egy percig sütjük.
8. Készítsük el a szószt – keverjük össze a paradicsomlevet, az apróra vágott fokhagymát, a kaliforniai paprikát, a kaprot, a köményt, a sót és az őrölt fekete borsot.
9. A megsütött haldarabokat hagymával és sárgarépával egy serpenyőbe tesszük. A tetejére a maradék sülteket. Az edényre öntsük a paradicsomszószt.
10. Fedővel, félig lefedve főzzük legalább 40 percig.

A kész halat hagyjuk kihűlni és 8-10 órára hűtőbe tesszük - akkor még finomabb lesz! Hidegen és melegen egyaránt tálalható.

Az egyik legjobb hal és paradicsom recept!

Párolt hal és burgonya

Nagyon gyors módja a párolt hal elkészítésének a sorozatból, amikor a vendégek a küszöbön vannak, vagy nincs idő a hosszas főzésre. Ugyanakkor a hal ízletes lesz, a burgonya pedig puha és kielégítő lesz.

Milyen termékek:

• hal (pollock, márna, makréla, rózsaszín lazac - bármilyen hal megteszi) - 500 g;
• fehér burgonya - 3 gyümölcs;
• 2 hagyma;
• zöldek - egy csomó;
• növényi olaj;
• majonéz (lehetőleg házi) - 4-5 evőkanál
• fűszerek és só.

Technológia:

1. A halat kibelezzük, megmossuk és kockákra vágjuk.
2. A hagymát és a burgonyát megpucoljuk, karikákra vágjuk.
3. Egy serpenyőt felforrósítunk, beleöntjük az olajat.
4. Helyezzen haldarabokat és sót.
5. Helyezzen a tetejére hagymakarikákat.
6. A hagymára egyenletes rétegben burgonyakarikákat helyezünk.
7. Vigyen fel majonézt a burgonyára szilikon ecsettel.
8. Adjunk hozzá fél pohár vizet.
9. Zárt fedő alatt lassú tűzön pároljuk, amíg a burgonya megpuhul.

Tálaljuk fűszernövényekkel és friss zöldségekkel.

Hogyan főzzünk finom tőkehalpörköltet

Puha húsa és kevés csontja miatt a tőkehal a legtöbb ember kedvenc hala. Hogyan pároljunk tőkehalat, hogy még finomabb legyen?

Milyen termékekre van szükség:

• hal - 2 kg;
• zsemlemorzsa vagy liszt;
• só bors;
• olaj a sütéshez.

Az Ön cselekedetei:

1. Ha a tőkehal megfagyott, olvassa le teljesen.
2. A friss halat megtisztítjuk, megmossuk és egyenlő darabokra vágjuk.
3. Készítsük el a panírozást – keverjük össze zsemlemorzsával vagy liszttel, sózzuk, borsozzuk.
4. A haldarabokat panírozásba forgatjuk.
5. Melegíts fel egy serpenyőt, és süsd meg a tőkehal mindkét oldalát, amíg kéreg nem keletkezik.
6. Helyezze a darabokat egy tányérra.
7. Tisztítsa meg a serpenyőt, és tegye vissza a halat.
8. Felöntjük egy kis vízzel, és letakarva pároljuk 20 percig.

Kívánt esetben a párolási szakaszban hozzáadhat tejszínt, tejfölt vagy más szószt.

A végén a húsnak teljesen fehérnek kell lennie - rózsaszín vagy piros csíkok nélkül.

Zöldségekkel, burgonyával vagy rizzsel tálaljuk.

A makréla lépésről lépésre előkészítése

A makréla kedvező árú, kellemes ízű, enyhe keserűséggel és különféle ételekkel, amelyek elkészíthetők belőle. Bemutatjuk a párolt makréla receptjét tejfölös öntetben - az eredmény egy lágy és lédús étel, amelyben hal és zöldség ízek keverednek.

Milyen termékekre van szükség:

• makréla - 2 db;
• hagyma - 2 db .;
• sárgarépa - 2 db;
• bármilyen zsírtartalmú tejföl - 150 g;
• só, bors - saját belátása szerint;
• növényi olaj.

A kiváló tejfölben párolt hal elkészítésének lépései:

1. Mossa meg a makrélát, vágja le a farkát, az uszonyokat, és vágja 2-3 cm vastag karikákra, távolítsa el a beleket minden darabból, mossuk meg újra. Dörzsölje be sóval és fűszerekkel.
2. A zöldségeket apróra vágjuk.
3. Serpenyőben 1-2 percig sütjük.
4. Helyezze oda a makréla karikákat.
5. Adjuk hozzá a tejfölt, a serpenyő tartalmát szilikon spatulával keverjük össze.
6. Lefedve pároljuk 40 percig.

Kiderül, hogy nagyon tápláló, kielégítő és lédús.

Lassú tűzhelyen párolt csuka

Sokan nem kockáztatják meg a csuka vásárlását és főzését a hal sajátos ízéről való elterjedt hiedelem miatt. De a csuka az egyik legfinomabb édesvízi hal, és annak érdekében, hogy elkerülje az iszap ízét az ételben, tudnia kell megfelelően főzni. A lassú tűzhelyen párolt csuka példáján elmagyarázzuk, hogyan kell ezt megtenni.

Milyen termékekre van szükség:

• csuka - 1 közepes;
• 2 hagyma;
• sárgarépa - 1 gyümölcs;
• burgonya - 3 gyümölcs;
• gomba - lehetőleg csiperkegomba - 6 db;
• búza kenyér - 2 darab;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• fél citrom;
• só, fűszerek;
• vaj;
• növényi olaj.

Főzés lassú tűzhelyen:

1. A csukát megmossuk és kibelezzük. Óvatosan távolítsa el a bőrt. Vágjuk apró darabokra, eltávolítjuk a csontokat.
2. A sárgarépát és a hagymát turmixgépben vagy zöldségvágóval daráljuk.
3. A meghámozott burgonyát apró kockákra vágjuk.
4. A kenyérszeletekről kikanalazzuk a morzsát, és belemorzsoljuk az olvasztott vajat.
5. Keverje össze a csukadarabokat, az apróra vágott zöldségeket és a burgonyát, a kenyeret, a sót és a fűszereket.
6. Helyezze a darált húst a csuka bőrébe, és konyhai cérnával vagy fogpiszkálóval varrja össze a széleit, így egész hal formát alkot.
7. Kenje meg a multicooker tálat növényi olajjal, és helyezze körbe a csukát.
8. Állítsa be a "sütés" üzemmódot 1 órára.
9. Röviddel az elkészítés előtt hámozzuk meg a citromot és vágjuk szeletekre. Helyezzen csukára.

A töltött csukát jobb burgonyával és zöldségekkel tálalni. Az eredmény egyfajta tekercs, amit nem utasíthatsz vissza!

Hekehal filé sárgarépával

A szürke tőkehal nem tekinthető méltó halnak - de ez a tárolás, szállítás és értékesítés hátrányaiból adódik. Ha a megfelelő halat vásárolja - egy egész tetemet, amelyet gyorsfagyasztással fagyasztottak le, akkor meg fog lepődni - ez egy finom és lédús hal, amely csodálatos kiadós ételt készít!

Milyen termékekre van szükség:

• szürke tőkehal - 5 egész hasított test;
• 5 hagyma;
• sárgarépa - 3 gyümölcs;
• paradicsomlé - 3 asztal. kanalak;
• só bors;
• növényi olaj.

Recept egy serpenyőben - sárgarépával és hagymával párolt hal:

1. Helyezze a fagyasztott szürke tőkehalat egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, amíg teljesen el nem fedi, és kapcsolja be közepes lángon. Forraljuk 6-7 percig, miután a víz felforrt, kapcsoljuk le a tüzet és engedjük le a vizet.
2. Amikor a hal kihűlt, távolítsa el a bőrt, vágja le a farkát és az uszonyokat, és távolítsa el a húst a csontokról - filé van.
3. A filét sózzuk, borsozzuk, és vastag aljú serpenyőbe tesszük.
4. A sárgarépát meghámozzuk, és turmixgépben vagy reszelővel feldaraboljuk. Serpenyőben 10-15 percig sütjük. Végül hozzáadjuk a paradicsomlevet. Használhat sima vízzel elkevert paradicsompürét, és ha lehet, friss paradicsom pépet is.
5. A hagymát karikára vágjuk, és a sárgarépától külön-külön aranybarnára pirítjuk.
6. A hagymát egyenletes rétegben rákenjük a hekkfilére. Ezután fedjük be egy réteg sárgarépával és paradicsommal.
7. Adjunk hozzá egy kevés vizet - legfeljebb fél pohárral -, és pároljuk fedő alatt 20 percig.

Ez az étel további rétegek hozzáadásával változtatható - zöldek, reszelt zeller. Szőlőfalatot tehet a serpenyőbe. Jobb, ha a kész ételt hagyjuk kihűlni, és apróra vágjuk.

Kiválóan passzol főtt rizzsel és friss zöldségekkel.

Hogyan pároljunk pollockot egy serpenyőben

A Pollockot az egyik táplálék halfajnak tekintik - a legegészségesebb és legértékesebb tengeri hal. Táplálkozási összetételének köszönhetően tökéletesen illeszkedik az egészségükkel foglalkozó emberek, sőt a kisgyermekek étrendjébe is.

Sós és fűszeres ebéd készül pollockból a következő recept szerint.

Milyen termékekre van szükség:

• pollock - 3 db;
• pácolt uborka (lehetőleg uborka) - 1-2 db;
• dió - dió, fenyő vagy pisztácia;
• tejföl - 100 g;
• só bors;
• ízesítetlen olaj;
• egy csomó bármilyen zöldet.

A párolt hal elkészítése nagyon egyszerű:

1. Turmixgépben őrölje meg a diót, az uborkát, a fűszernövényeket, a tejfölt és sózza, borsozza.
2. A megtisztított pollockot szeletekre vágjuk.
3. A halat bedörzsöljük sóval és fűszerekkel, és egy serpenyőben mindkét oldalát 2 percig sütjük.
4. A megsütött darabokat tiszta serpenyőbe tesszük, beleöntjük a turmixgépben elkészített szószt, és lefedve 20-30 percig pároljuk.

Ez minden - az eredeti és ízletes étel készen áll!

Kapelán recept

A kapelánt szokás sütni, de ez a hagymával és sárgarépával párolt hal új színeket ölt, és harmonikusan mutat a mindennapi asztalon.

Milyen termékekre van szükség:

• kapelán - 12-15 db;
• izzó;
• sárgarépa;
• vaj - 1 evőkanál. l.;
• só bors;
• lomb.

Hogyan kell főzni a párolt halat zöldségekkel:

1. Olvassza ki a kapelánt. Érdemes a hűtőben kiolvasztani – így megmaradnak a tápanyagok és kevesebb mikroba fejlődik ki. Igaz, ez a módszer több időt igényel, mint a szokásos leolvasztás. Ha nincs időd, itt van egy másik biztonságos módszer – tedd a halat sós hideg vízbe 1,5 órára.
2. Vágja le a fejeket, a farkat, távolítsa el a belsőségeket és a filmeket.
3. A hagymát és a sárgarépát karikákra vágjuk.
4. Helyezze a kapelint egy felforrósított serpenyőbe, közel egymáshoz - válasszon egy kis serpenyőt, helyezzen rá hagymát és sárgarépa karikákat. Megszórjuk sóval és fűszerekkel, a halak speciális fűszerezése jó.
5. A vajat apró darabokra vágjuk, és rákenjük a sárgarépára és a hagymára.
6. Felöntjük vízzel, félig lefedve a serpenyő tartalmát, és lassú tűzön 20 percig főzzük.
7. A halat fedő alatt egy ideig pároljuk.

Bármilyen körettel vagy zöldséggel tálalható.

Párolt ponty hagymával

A ponty bármilyen formában finom, de megszokásból sok háziasszony egyszerűen megsüti, de változatossá teheti az asztalt és felfrissítheti zöldséges párolt hallal!

Milyen termékekre van szükség:

• ponty - 1 db;
• hagyma - 4 fej;
• liszt - 2-3 evőkanál. l.;
• növényi olaj;
• 3% asztali ecet - 5-6 evőkanál. l.;
• só, cukor és fűszerek – őrölt szegfűszeg, babérlevél és fekete bors remek.

Az Ön cselekedetei:

1. Tisztítsd meg a pontyot, távolítsd el a belsejét - ha van benne kaviár, ne dobd ki, csodás szeleteket készíthetsz - mosd meg és vágd apróra.
2. Dörzsölje be a halat sóval és fekete borssal, forgassa meg lisztben, és süsse mindkét oldalát kérgesedésig.
3. A hagymát karikára vágjuk, és külön serpenyőben karamellizáljuk. Helyezze a hagyma egy részét egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, adjon hozzá őrölt szegfűszeget, babérlevelet, borsot, ecetet és alaposan keverje össze.
4. Helyezze a haldarabokat ugyanabba a serpenyőbe, és fedje be a hagyma második felével. Öntsünk fel kevés vizet, és lassú tűzön pároljuk, amíg teljesen meg nem fő.
5. Tálaláskor a halat fűszernövényekkel díszítjük.

Rózsaszín lazacos étel

Sokan kissé száraznak tartják a rózsaszín lazacot, de ha rendesen pörkölted, olyan zsenge, szaftos ételt kapsz, amitől nem tudsz majd elszakadni.

Milyen termékekre van szükség:

• rózsaszín lazac - 1 kg;
• hagyma - 2 fej;
• búzaliszt;
• majonéz;
• növényi olaj;
• só bors.

Az Ön cselekedetei:

1. Hámozzuk le a rózsaszín lazacot a pikkelyekről, és távolítsuk el a belsőségeket – ezt egyszerűbb megtenni, amíg fagyott.
2. Amikor a hal kiolvadt, vágja tetszőleges alakú és méretű darabokra.
3. Sózzuk, borsozzuk a liszttel.
4. Az egyes haldarabokat lisztbe forgatjuk.
5. A halszeleteket serpenyőben növényi olajon ropogósra sütjük.
6. A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk.

Milyen termékekre van szükség:

• lazac - 0,5 kg filé;
• egy zacskó bármilyen fagyasztott zöldséget;
• krém - 200 ml;
• vaj - 1 evőkanál. l.;
• liszt - 1-2 kanál;
• olívaolaj - 1,5 evőkanál. l.;
• citrom - 0,5 db;
• friss fűszernövények;
• só, fűszerek.

Az Ön cselekedetei:

1. Olvassza ki a lazacot.
2. A zöldségeket egy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk.
3. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, apránként hozzáadjuk a lisztet és a tejszínt, és 5 percig főzzük, kész a szósz.
4. Törölközővel távolítsa el a nedvességet a lazacról, és olívaolajon süsse meg mindkét oldalát.
5. Adjunk hozzá tejszínes szószt, fűszernövényeket, sót és fűszereket a halhoz. 10 percig pároljuk.
6. Egy nagy tál egyik oldalára tegyük a zöldségeket, a másikra pedig lazacdarabokat tejszínes szószban.

Egyszerű és nagyon finom.

Milyen termékekre van szükség:

• pisztráng - egész hal;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• paradicsom - 2 db;
• kemény sajt - 100 g;
• olajbogyó vagy fekete olajbogyó - 50 g;
• só.

Az Ön cselekedetei:

1. A pisztrángot kibelezzük, megtisztítjuk és megmossuk.
2. Távolítsa el a húst a csontokról, és vágja közepes méretű kockákra.
3. Helyezze a halat edényekbe. Megszórjuk sóval, és ha szükséges, fűszerekkel vagy gyógynövényekkel.
4. Vágjuk karikákra a paradicsomot, és tegyünk 1 karikát a hal tetejére.
5. A fokhagymát vékony csíkokra vágjuk, és a paradicsom tetejére helyezzük.

Az alábbiakban bemutatjuk, hogyan kell fűszeres halat főzni paradicsomban zöldségekkel.

Milyen termékekre van szükség:

• hal - bármilyen fehér hal; például sügér, 0,5 kg;
• paradicsom - 6 db;
• paradicsompüré - 2 evőkanál;
• édes paprika - 1 db;
• egész csípős chili paprika - 1 db;
• izzó;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• növényi olaj;
• só bors;
• fűszerek - kömény és kömény;
• egy csokor friss fűszernövény.

Az Ön cselekedetei:

1. A legjobb a csípős szósz elkészítésével kezdeni. Ehhez meghámozzuk és egyenlő kockákra vágjuk a paradicsomot, az édes paprikát és a hagymát. Tedd egy serpenyőbe vagy serpenyőbe.
2. Adjunk hozzá fűszereket - köményt, köményt és fekete borsot, valamint apróra vágott chili paprikát.
3. Adjunk hozzá 2 evőkanál növényi olajat, reszelt fokhagymát és fél pohár vizet a szószhoz. Só és bors ízlés szerint.
4. A szószt közepes lángon pároljuk 5-10 percig. Helyezze a paradicsompürét egy serpenyőbe.
5. A halat megtisztítjuk, kibelezzük, megmossuk és szép darabokra vágjuk.
6. Adjuk hozzá a halat a szószhoz, és pároljuk további 10 percig.