Разделы сайта
Выбор редакции:
- К чему снятся грибы во сне женщине
- Икра кабачковая обжаренная Как сделать кабачковую икру на сковороде
- Расстрел толкование сонника Весть о расстреле мужа сонник
- Как потушить рыбу в сковороде
- Домашние алкогольные напитки из ягод и фруктов
- Религия христианство, её основы и суть Стадия актуальной эсхатологии
- Именины у федора по церковному
- Рецепт ткемали из сливы и алычи: классический способ и адаптированные варианты
- Морковный пп торт-чизкейк без муки, масла и сахара Низкокалорийный морковный пирог рецепт
- Секреты классификации бренди XO и VSOP
Реклама
Зимние и переспелые? «Из каких сортов яблок лучший сок. Какие яблоки самые лучшие? Какие яблоки подходят для варенья |
Какие яблоки лучше сушитьДля сушки лучше всего подходят спелые кислые и кисло-сладкие яблоки с плотной мякотью летних и ранних осенних сортов, с тонкой кожицей и мелкими семечками. Плоды могут быть и опавшими с дерева, слегка помятыми, главное без гнили и червоточин. Очень вкусными при сушке получаются яблоки сортов «Пепин», «Апорт», «Коричное» и «Антоновка» , последняя в сушеном виде еще и очень ароматная. Лучше резать плоды дольками, а не кружочками: так они сохнут быстрее. Из каких яблок лучше варить вареньеНа варенье лучше всего пустить кислые яблоки летних сортов, которые не хранятся долго вроде «Белого налива», «Славянки» или некоторых видов «Грушовки» . Плоды можно взять спелые и даже немного переспелые, а также недозревшие. «Белый налив» и другие мягкие сорта могут развариться, из них хорошо делать джемы и повидла. Если надо сохранить в варенье кусочки яблок целыми – подойдут более поздние осенние сорта («Чемпион», «Глостер», «Антоновка», «Спартак» и пр.), они менее мягкие и меньше развариваются. Также для варенья очень подходят небольшие плоды одичавших яблонь, и «Китайка» - ее мелкие яблочки не развариваются и хорошо получаются в варенье целыми. Какие яблоки лучше для шарлоткиСчитается, что для выпечки, включая всеми любимую шарлотку, можно брать любые яблоки. Однако самыми вкусными получаются пироги с яблоками кисловатых, хорошо сохраняющих форму при запекании сортов, таких, как «Антоновка», «Семеренко», «Джонатан», «Ренет», «Джонаголд» и пр. Плоды не должны быть очень сочными, из-за большого количества яблочного сока тесто может подгореть или плохо пропечься, особенно это важно, когда надо испечь шарлотку. Если есть только сочные яблоки – лучше взять их чуть меньше, чтобы тесто не «утонуло» в соке. Лучшие яблоки для сокаДля сока лучше всего подходят крепкие, сочные яблоки типа «Грушовки» , в идеале – собранные недавно. Вкусный сок получается из яблок, которые хрустят, когда их откусываешь, при этом выглядеть они могут совсем неказисто, иметь отбитые бочка и пр. Если взять недозревшие яблоки – сок будет слишком кислым, а от перезревших яблок помутнеет. Как и вино, яблочный сок можно купажировать, смешивая сладкие и кислые сорта. Важно! Многие поздние сорта вроде «Осеннего полосатого» , полежав несколько дней, становятся «ватными» - сока такие плоды дают мало, да и витаминов в напитке, приготовленном из долго лежавших яблок, будет гораздо меньше. Лучшие яблоки для компотаДля компотов очень хорошо подходят «Антоновка» и другие твердые яблоки кислых сортов. Также можно использовать слегка недозрелые, но именно слегка: компот из незрелых плодов получится невкусным. Самые красивые напитки получаются из красных и розовых яблок (можно просто добавить пару штук к плодам зеленого цвета). Яблоки очень мягких сортов вроде «Аниса» , а также переспевшие, в компоте могут развариться. Ключевые слова фруктыяблокивыпечкакомпотшарлоткарецептысезонные продуктыкак выбиратькомпот из яблокваренье из яблокваренье Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.Иллюстрации к материалу: shutterstock ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ Пять мифов о яйцахНужно ли мыть куриные яйца? Сколько должно весить яйцо, и желток какого цвета полезнее? Человечество … Откровенный разговор с Янником Аллено: почему парижский шеф не боится быть немоднымИ рыба, и мясо: 5 рецептов барбекю и шашлыков от шефов московских ресторановВеселый выезд за город на шашлыки - один из приятных бонусов теплого сезона. Даже если вы не большой … 5 замечательных десертов с ягодамиМалина, клубника, ежевика, красная и черная смородина любимы нами так, что оторваться от них … Экономная хозяйка: 5 любимых блюд из кочана капустыМолодая капуста - недорогой, но очень правильный продукт, из которого можно соорудить множество … Громкая музыка в ресторанах заставляет нас больше естьАмериканские ученые выяснили - чем громче музыка, тем больше хочется жирной пищи. Тренды-2018: космическая глазурь, красный шоколад и кукурузное молокоСамые актуальные кулинарные тенденции лета Эти освежающие, бодрящие питательные и очень полезные коктейли-смузи могут заменить полноценный завтрак взрослым и детямКак приготовить цыпленка табакаЗнаете ли вы, как приготовить цыпленка табака: ароматного, сочного, с хрустящей корочкой и … Сладкое, практически прозрачное яблочное варенье – один из наиболее полезных десертов. Его можно кушать с хлебом и просто вприкуску с чаем, использовать для приготовления выпечки, тортов, сладких блюд. Особенно актуально варенье из яблок в дни диеты, ведь в 100 г готового продукта содержится не более 50 ккал, несмотря на то, что для его приготовления используется сахар. Природная сладость самих плодов, наличие в них клетчатки, витаминов и многочисленных микроэлементов делает яблочное варенье исключительно полезным и вкусным блюдом. В далекие годы седой старины кушать яблоки текущего сезона, а уж тем более варить яблочное варенье начинали не раньше конца лета. Только после 19 августа, дня на который выпадает языческий Яблочный Спас и христианское Преображение, хозяйки принимались за заготовки из яблок. Сегодня придерживаться столь категорических рамок вовсе необязательно и сварить домашнее варенье можно в любое время. При этом можно использовать практически любые сорта яблок, но строго не заграничных, купленных в магазине. В зависимости от исходной плотности, сочности и сладости плодов можно получить густое повидло или же жидкое варенье с прозрачными дольками.
Яблочное варенье - пошаговый рецепт приготовления + видео Простой рецепт и видео подробно расскажут, как приготовить яблочное варенье, если нет большого опыта.
Приготовление:
Яблочное варенье в мультиварке - рецепт с фото Благодаря своей универсальности мультиварка отлично подходит для приготовления в ней вкусного яблочного варенья. Тем более что сам процесс займет от силы пару часов.
Приготовление:
2. Засыпьте сахаром. Если плоды слишком кислые, то имеет смысл немного увеличить порцию последнего. 3. Выставьте технику в режим «выпечки» примерно на 40 минут. После того, как варенье начнет потихоньку кипеть, его нужно периодически мешать, чтобы равномерно распределить сладкий сироп. 4. Прокипятите металлические крышки, простерилизуйте удобным способом банки. Разложите в них готовое варенье и закатайте. Яблочное варенье в духовке Если стоять у плиты и варить варенье из яблок в несколько приемов нет ни времени, ни желания, то подойдет еще один оригинальный рецепт. Он подробно расскажет, как сварить яблочное варенье в обычной духовке. Главное, заранее узнать несколько хитростей. К примеру, готовить его нужно в жаропрочной посудине с толстыми стенками и оно точно не пригорит. А чтобы масса не «сбежала», наполнять емкость следует только на 2/3 ее объема.
Приготовление:
Яблочное варенье на зиму - как варить, как закатывать? Чтобы варенье из яблок простояло всю зиму и всегда было вкусным, варить его необходимо по особенному рецепту. Кроме того следует взять чуть больше чем обычно сахара, а сами плоды подготовить особым образом.
Приготовление:
Как приготовить яблочное варенье дольками? Чтобы яблочное варенье получилось с целыми дольками нужно выбирать сорта с особенно плотной, но сочной мякотью. Обязательное условие: они должны быть совсем недавно сняты с дерева.
Приготовление:
Рецепт густого яблочного варенья Густота варенья в большинстве случаев зависит от исходной рыхлости яблок. Если взять слишком твердые и плотные плоды, их придется очень долго разваривать, а в результате варенье получится не таким густым, как того хотелось бы. К тому же фрукты должны быть полной спелости, полежавшие денек в тени.
Приготовление:
Как приготовить яблочное варенье из антоновки? Яблочный сорт Антоновка лучше всего подходит для приготовления джема или повидла, так как довольно рыхлая мякоть очень быстро разваривается. Но это совершенно не означает, что из него невозможно получить варенье с дольками. Нужно лишь следовать рецепту, который расписывает все действия по шагам.
Приготовление:
Яблочное повидло - пошаговый рецепт с фото и видео Чтобы в холодный сезон печь вкусные пироги в конце лета непременно нужно сделать густое и вкусное яблочное повидло. И поможет в этом следующий рецепт. Яблоки лучше выбирать с сочной, рыхлой мякотью. Подходят хорошо созревшие плоды, возможно даже немного примятые. Главное перед приготовлением срезать с фруктов все, что может испортить вкус готового повидла.
Приготовление:
Яблочный джем - рецепт приготовления Варить яблочный джем можно, что называется на глазок. Ведь итоговая консистенция полностью зависит от использованных яблок и желаемого результата. Чтобы сделать вкус джема более пикантным, по желанию можно добавить немного лимона, апельсина, корицы или ванилина.
Приготовление:
Вкусное яблочное варенье Правильно приготовленное яблочное варенье позволяет сохранить большую часть полезных свойств исходного продукта. А по следующему рецепту варенье получается еще и необычайно вкусным.
Приготовление:
Самое простое яблочное варенье – рецепт Варенье, приготовленное по этому рецепту, не просто максимально быстро и легко готовится, но и сохраняет практически всю пользу свежих фруктов. Не зря зовется оно «пятиминуткой».
Приготовление:
Яблочное варенье с корицей Известно, что корица отлично сочетается с яблоками. Она придает им пикантный и очень интересный вкус. Оттого яблочное варенье с корицей получается еще вкуснее и оригинальнее. А если добавить в него еще несколько необычных ингредиентов, так и вовсе превращается в кулинарный шедевр.
Приготовление:
Варенье из целых яблок Варенье с крохотными цельными яблочками, плавающими в янтарном сиропе, напоминающем мед, даже на вид смотрится вкусно и аппетитно. Но самое удивительное, что готовить его очень просто и легко.
Приготовление:
Варенье из яблок и груш Чтобы получить оригинальное варенье необходимо подбирать фрукты, сходные по структуре мякоти. Помните: если взять мягкие груши и твердые яблоки или наоборот, то первые разварятся, а вторые так и останутся жесткими. Хотя и в таком варианте можно получить довольно необычное грушово–яблочное варенье.
Приготовление:
Яблочное варенье с орехами Обычное яблочное варенье становится по–настоящему оригинальным, если добавить в него немного орехов. По желанию можно взять грецкие, миндальные, фундук или даже кешью.
Приготовление:
Яблоки принадлежат к числу наиболее распространенных плодов. Средний химический состав: воды - 84 %, белка - 0,4 %, сахара - 8-15 %, яблочной кислоты - 0,50 %, таниновых веществ - 0,10 %, золы - 0,50 %. Яблоки весьма разнообразны по своему составу, в частности, по содержанию в них витаминов и минеральных веществ. Содержание последних в яблоках невелико, но при употреблении яблок в больших количествах они могут обогащать рационы этими веществами. Кроме употребления яблок в свежем виде, яблоки очень полезны, приготовленные в виде компота, пюре, мармелада и т. д. Яблоки можно сохранить свежими или сушеными в зимнее время. Яблоки сохраняются свежими очень долго, если они не имеют порезов, вмятин, которые способствуют гниению. В сухом, хорошо проветриваемом погребе яблоки выкладывают на деревянных полках плодоножками вниз, так чтобы яблоки не касались друг друга. Через 3-4 дня плоды необходимо пересматривать и удалять те из них, которые начали загнивать. Яблоки сохраняются очень хорошо, если каждое из них тщательно завернуть в тонкую бумагу и положить в ящик с древесными стружками или соломой. Этот способ хранения является самым эффективным и дает хорошие результаты. Яблочное варенье
Отобранные яблоки моют, очищают от кожицы и с помощью заостренной металлической трубки удаляют сердцевину с семенами. Затем плоды разрезают на дольки толщиной около 2 см. Если яблоки небольшие, их можно разрезать на четвертинки или на половинки. Чтобы нарезанные яблоки не темнели, их следует сразу же бланшировать в кипящей воде в течение 3-8 минут. После бланшировки плоды охлаждают водой, так как они могут слишком развариться. Вода, в которой бланшировались яблоки, содержит перешедшие в нее ценные пищевые вещества (сахар кислоты и другие), поэтому ее используют для варки сиропа. Так как не всегда бланшировка производится сразу после резки, а темнеют яблоки очень бьстро, нарезанные яблоки следует сразу же погружать в кастрюлю с подсоленной водой (10-20 г соли на 1 л воды). В такой воде можно хранить нарезанные яблоки не более 1 часа. Некоторые сорта яблок, например Антоновка, имеют рыхлую мякоть. При варке варенья из таких яблок нарезанные дольки для уплотнения мякоти перед бланшировкой выдерживают в течение 5 минут в насыщенном растворе питьевой соды. Охлаждённые кусочки яблок после бланшировки проверяют и отделяют все переваренные, а нормальные (т. е. потерявшие упругость, но не расползающиеся) откладывают на варку. На 1 кг подготовленных яблок - 1,2-1,3 кг сахара. Вначале берут половину этого количества (600-700 г) и добавляют к нему 1,5 стакана воды, оставшейся после бланширования яблок. Если яблок больше, то количество сахара и воды соответственно увеличивают. Горячим сиропом заливают яблочные дольки и выдерживают в течение 3-4 часов. Затем кастрюлю или таз с плодами и сиропом доводят до кипения на слабом огне, кипятят 5-7 минут, снова охлаждают и выдерживают 6-8 часов. Вторая варка также продолжается 5-7 минут (начиная с момента закипания). Во время выстойки после второй варки к яблокам добавляют сироп, приготовленный из оставшейся части сахара. Для второй заливки сироп готовят несколько крепче (на 600 г сахара 1 стакан воды). Все операции повторяют еще один или два раза. Такая многократная варка позволяет получить даже из сравнительно легко разваривающихся сортов яблок варенье хорошего качества, с красивыми полупрозрачными кусочками плодов, не сморщенными и без избыточного количества сиропа. Если яблоки не кислые, рекомендуется во время варки добавить в сироп немного лимонной или виннокаменной кислоты. Это не только улучшает вкус варенья, но и предохраняет его от засахаривания. Кроме того, для улучшения аромата варенья перед концом последней варки добавляют немного ванили или ванилина, а для улучшения цвета - немного сиропа от варенья из вишни, земляники или других ярко окрашенных плодов и ягод. Берем 1 кг очищенных от кожицы и сердцевины яблок, 1 кг сахара, 2 стакана воды, несколько орехов (лещины), кусочек лимонной кислоты и ванильный порошок. Приготовляем сироп до образования густых капель. Режем яблоки кубиками и кладем в сироп. Варим полчаса. Удаляем пену. Кладем лимонную кислоту и ваниль. Чем варенье гуще, тем оно лучше, как только остынет, вылить в банки. Хорошо сваренное варенье будет совершенно светлым. Яблочное варенье с ромом
Яблоки очистите от сердцевины с семенами. Нарежьте кубиками и сбрызните соком лимона, чтобы мякоть не потемнела. В кастрюльке растворите полстакана сахара в половине стакана воды и варите до пожелтения сахара. Снимите с огня, введите яблоки и перемешайте. Всыпьте оставшийся сахар, перемешайте и поставьте на слабый огонь. Варите 40 минут после закипания. Перед тем как снять с огня, влейте ром и перемещайте. Разложите варенье по стерилизованным банкам и закройте крышками. Яблочно-лимонное варенье
Лимоны порежьте на дольки, удалите косточки. Залейте водой и оставьте на 8 часов. Затем доведите до кипения и варите 10 минут на среднем огне до размягчения. Яблоки очистите от сердцевин, нарежьте тонкими дольками. Соедините с лимонами и жидкостью, в которой они варились. Добавьте сахар и веточки мяты. Доведите до кипения, постоянно помешивая, и варите 30 минут до загустения. Выньте веточки мяты, разлейте варенье по стерилизованным банкам и закатайте. Джем из яблок
Яблоки очистите от кожицы и сердцевины. Натрите на терке, залейте водой, засыпьте сахаром и лимонной кислотой. Доведите джем до кипения, изредка помешивая. Варите на медленном огне в течение 40 минут. Разложите по банкам и укупорьте. Яблочное повидло
Как только яблоки размякнут, процеживаем и протираем через марлю. Полученную массу варим на сильном огне до сгущения. Яблочное повидло с карамелью
Яблоки очистить, разрезать каждое пополам, удалить сердцевину, с семенами и нарезать дольками. Выложить в большую кастрюлю, залить лимонным соком и 50 мл воды, довести до кипения и варить на маленьком огне 15 минут. Затем сделать из массы пюре. Высыпать в кастрюлю 300 г сахара, залить 50 мл воды и варить, помешивая, пока не получится светло-коричневая карамель. Добавить её вместе с оставшимся сахаром в пюре, довести до кипения и варить при постоянном помешивании на сильном огне 5 минут. Сразу же разлить повидло в подготовленные банки, хорошо закрыть крышками и поставить вверх дном на 5 минут. Приятного аппетита! В продолжении темы заготовки на зиму, сегодня расскажу рецепты как приготовить варенье из яблок. Я уже вам рассказывал рецепты варенья из клубники и малины, как варить варенье из черешни, а также о полезном и лечебном из цветков одуванчика, но скоро созреют яблоки, и к этому времени стоит определиться, а что вкусного и сладкого заготовить из них. Сортов яблок существует множество, произрастают в различных климатических условиях. Яблоки употребляют в пищу свежими, моченными, печенными, сухими, делают различные напитки, джемы, муссы, варенье, используют как сырье для изготовления повидла, пастилы, мармелада, в приготовлении мясных и рыбных блюд, а рецепт шарлотки считается всенародным хитом. Варенье из яблок дольками прозрачноеНам потребуются:
Приготовление:
2. Нарезаем дольками 3. Засыпаем их сахаром и оставляем на 1 сутки, чтобы они пустили сок и пропитались сахаром 4. Ставим на маленький огонь, помешивая, после закипания варим 15 минут, снимаем с огня и оставляем на 1 сутки 5. Ставим опять на медленный огонь и после закипания варим 15 минут помешивая 6. Разливаем готовое варенье сразу в простерилизованные банки Банки плотно закрываем и переворачиваем вверх дном и оставляем до полного остывания Варенье из яблок с апельсиномИнгредиенты:
Приготовление:Яблоки чистим от кожуры и удаляем сердцевину Нарезаем их средними кубиками Апельсин вместе с кожурой, удалив косточки, нарезаем на средние дольки и пропускаем через мясорубку Вместе соединяем апельсин, яблоки, сахар Ставим на медленный огонь и помешивая варим 50 минут, яблоки должны стать прозрачными, сироп тяжело стекать с ложки Варенье из яблок с лимономИнгредиенты:Приготовление:В воду высыпаем сахар и ставим, помешивая на медленный огонь, пока весь сахар не растворится Лимон нарезаем на тонкие полудольки, предварительно убрав косточки Лимон добавляем в кипящий сироп и варим 5-7 минут У яблок удаляем сердцевину и вместе с кожицей нарезаем на тонкие дольки Яблоки высыпаем в сироп и варим 5-7 минут Снимаем варенье с огня и оставляем на ночь, чтобы фрукты пропитались сиропом Варенье ставим на медленный огонь и варим после закипания 30 минут до загустения Варенье из яблок - пятиминуткаНеобходимо:
Приготовление:
Варенье из яблок КитайкаВ простонародье китайкой называют сорта различных маленьких яблочек Ингредиенты:
Приготовление:
Варенье из яблок ЯнтарноеНеобходимо:
Приготовление:Яблоки моем, удаляем сердцевину и нарезаем тонкими дольками Сахар заливаем водой, ставим на средний огонь, кипятим помешивая до полного растворения сахара В сироп добавляем цедру лимона Высыпаем яблоки, хорошо перемешиваем, выключаем огонь и оставляем на 6-8 часов Ставим варенье на огонь и доводим до кипения и провариваем еще 5 минут Снимаем с огня и оставляем до полного остывания Ставим на маленький огонь и после закипания варим 10-12 минут, даем полностью остыть Варим опять на маленьком огне 15 минут после закипания По желанию можно увеличить время варки, если хотите получить более густое и потемнее варенье Варенье «Райское яблочко»Райскими яблочками называют ранетки и варят их вместе с плодоножками. Получаются кисло – сладкие, ароматные, янтарного цвета яблочки. Нужно:
Приготовление:
Видео рецепт приготовления варенья из яблок с имбирем в мультиварке
Варенье из яблок, приготовленное своими руками пусть радует вас и ваших родных своим изумительным вкусом и цветом янтаря. При варке варенья можно добавлять различные ягоды - клюкву, бруснику и т.д., что придаст варенью необычную кислинку.
Для сушки лучше всего подходят спелые кислые и кисло-сладкие яблоки с плотной мякотью летних и ранних осенних сортов, с тонкой кожицей и мелкими семечками. Плоды могут быть и опавшими с дерева, слегка помятыми, главное без гнили и червоточин. Очень вкусными при сушке получаются яблоки сортов «Пепин», «Апорт», «Коричное» и «Антоновка» , последняя в сушеном виде еще и очень ароматная. Лучше резать плоды дольками, а не кружочками: так они сохнут быстрее. Из каких яблок лучше варить вареньеНа варенье лучше всего пустить кислые яблоки летних сортов, которые не хранятся долго вроде «Белого налива», «Славянки» или некоторых видов «Грушовки» . Плоды можно взять спелые и даже немного переспелые, а также недозревшие. «Белый налив» и другие мягкие сорта могут развариться, из них хорошо делать и повидла. Если надо сохранить в варенье кусочки яблок целыми - подойдут более поздние осенние сорта («Чемпион», «Глостер», «Антоновка», «Спартак» и пр.), они менее мягкие и меньше развариваются. Также для варенья очень подходят небольшие плоды одичавших яблонь, и «Китайка» - ее мелкие яблочки не развариваются и хорошо получаются в варенье целыми. Какие яблоки лучше для шарлоткиСчитается, что для выпечки, включая всеми любимую , можно брать любые яблоки. Однако самыми вкусными получаются пироги с яблоками кисловатых, хорошо сохраняющих форму при запекании сортов, таких, как «Антоновка», «Семеренко», «Джонатан», «Ренет», «Джонаголд» и пр. Плоды не должны быть очень сочными, из-за большого количества яблочного сока тесто может подгореть или плохо пропечься, особенно это важно, когда надо испечь шарлотку. Если есть только сочные яблоки - лучше взять их чуть меньше, чтобы тесто не «утонуло» в соке. Лучшие яблоки для сокаДля сока лучше всего подходят крепкие, сочные яблоки типа «Грушовки» , в идеале - собранные недавно. Вкусный сок получается из яблок, которые хрустят, когда их откусываешь, при этом выглядеть они могут совсем неказисто, иметь отбитые бочка и пр. Если взять недозревшие яблоки - сок будет слишком кислым, а от перезревших яблок помутнеет. Как и вино, яблочный сок можно купажировать, смешивая сладкие и кислые сорта. Важно! Многие поздние сорта вроде «Осеннего полосатого» , полежав несколько дней, становятся «ватными» - сока такие плоды дают мало, да и витаминов в напитке, приготовленном из долго лежавших яблок, будет гораздо меньше. Лучшие яблоки для компотаДля компотов очень хорошо подходят «Антоновка» и другие твердые яблоки кислых сортов. Также можно использовать слегка недозрелые, но именно слегка: компот из незрелых плодов получится невкусным. Самые красивые напитки получаются из красных и розовых яблок (можно просто добавить пару штук к плодам зеленого цвета). Яблоки очень мягких сортов вроде «Аниса» , а также переспевшие, в компоте могут развариться. Яблоки - это очень распространенный фрукт, который в большинстве случаев всегда есть под рукой. Проще всего купить пакет предварительно отсортированных яблок, но чтобы выбрать хорошие фрукты, придется приложить больше усилий. В нашей статье вы узнаете, какие яблоки лучше всего подойдут для выпечки, как проверить свежесть фруктов в магазине, как лучше всего собрать плоды с дерева и как правильно их хранить. ШагиПроверьте качество яблок
Осмотрите фрукт на предмет хорошо заметных пятен. Яблоко уже испорчено, если на его поверхности явно видны подгнившие, темно-коричневые или очень мягкие на ощупь пятна. Небольшие пятнышки или блеклая поверхность совсем не означают, что яблоко плохое. Пятна - это естественная особенность спелых фруктов, в отличие от следов после удара и гнилых участков. Яблочное варенье - это всегда очень вкусно, очень ароматно и очень просто. Приготовление варенья из яблок не требует много времени и особых кулинарных навыков, зато сколько в нем пользы и сколько радости от употребления! Насыщенный вкус и неповторимый аромат яблочного варенья будто переносят нас в детство, и «Кулинарный Эдем» предлагает вам побаловать себя и своих близких этим замечательным лакомством. Для приготовления яблочного варения хорошо подходят поздние кисло-сладкие сорта яблок, такие как Антоновка, Симиренко, Анис, Пепин, Ранет и Штрифель. Для варенья лучше всего использовать зрелые и даже перезревшие яблоки (за исключением тех случаев, когда вы варите варенье дольками) - такие плоды содержат много пектина и лучше увариваются при готовке. Для приготовления варенья дольками подойдут только не переспевшие яблоки с плотной сочной мякотью, недавно снятые с дерева. Если вы хотите получить яблочное варенье с выраженной кислинкой, выбирайте Антоновку. Перед варкой яблоки необходимо подготовить - плоды хорошо промываются, очищаются от кожуры и сердцевины и нарезаются кусочками. Далее яблоки засыпаются сахаром или погружаются в готовый сахарный сироп. Чтобы разнообразить вкус варенья и придать ему неповторимый аромат, можно добавить в него цедру или кусочки апельсина, а также цедру лимона. Ваниль, кардамон, корица и гвоздика также являются отличными дополнениями к варенью. Лучшей посудой для приготовления яблочного варенья считается посуда из нержавеющей стали. Подойдут и эмалированные емкости, тогда как от использования алюминиевой посуды придется отказаться - высокая кислотность яблок может повредить оксидную пленку на поверхности такой посуды. Яблочное варенье можно готовить не только на плите, но и в мультиварке, что особенно удобно, когда вы ограничены во времени. Чтобы определить готовность варенья, капните каплю на тарелку и дайте ей остыть. Если капля загустела и не растекается при переворачивании тарелки, варенье готово. Равномерное распределение кусочков яблок в сиропе и прозрачный сироп однородной консистенции также указывают на готовность варенья. Чтобы сохранить в яблочном варенье больше витаминов, не очищайте яблоки от кожуры и варите его минимальное время, сразу же укупоривая крышками. Время варки может быть сокращено за счет уменьшения количества фруктов - чем больше яблок варится, тем дольше приходится ждать момента закипания. Маленький совет: чтобы избежать возникновения плесени на поверхности варенья во время хранения, закатывайте банки, когда варенье остынет, слегка посыпая его небольшим количеством сахара. Используйте яблочное варенье в качестве начинки для пирогов, пирожков, блинчиков, запеканок и оладий или же просто наслаждайтесь ароматным вареньем с чаем. Кроме того, варенье из яблок идеально подходит к тостам и крекерам. Яблочное варенье - замечательное лакомство, которое может стать одним из ваших любимых десертов, если вы приготовите его, следуя нашим советам и рецептам. Яблочное варенье «Традиционное» Ингредиенты:
Приготовление:
Яблочное варенье дольками Ингредиенты:
Приготовление:
Быстрое варенье из яблок Ингредиенты:
Приготовление:
Яблочное варенье в мультиварке Ингредиенты:
Приготовление:
Яблочное варенье с апельсиновой цедрой Ингредиенты:
Приготовление:
Яблочное варенье с корицей, гвоздикой и ванилью Ингредиенты:
Приготовление:
Яблочное варенье из печеных яблок Ингредиенты:
Приготовление:
Попробуйте приготовить яблочное варенье по нашим рецептам и насладитесь спелыми яблоками в одном из их лучших видов! Удачных вам заготовок! В России яблоки считаются одним из самых популярных фруктов. Найти их можно и зимой, и летом, а в их пользе нет никаких сомнений. Посуди сама, съедая яблоко, ты получаешь такие полезные вещества как:
Яблоко является отличным перекусом, а с применением этого фрукта каждая хозяйка знает огромное количество интересных рецептов. Сегодня мы хотим порассуждать о том, какие яблоки лучше. Выбирая яблоки для похудения, лучше всего обратить внимание на зеленые сорта. Зеленые яблоки менее калорийные (35 калорий, в то время как в красных содержится около 47 калорий), обладают приятной кислинкой, за счёт которой немного понижается аппетит. Из каких яблок лучше варить варенье?Есть несколько сортов яблок, из каких лучше варить варенье и делать повидло. Это те сорта, которые вызревают осенью и называются поздними: «Антоновка», «Анис», «Боровинка», «Голден Делишес», «Джонатан», «Ренет Симиренко» и некоторые другие. Плотная и сочная мякоть не разваривается слишком сильно и не превращает варенье в однородное желе. Кислинку и душистость добавят варенью яблоки сорта «Антоновка» и «Симиренко». А разнообразить вкус яблочного варенья можно, добавив при варке немного корицы. Какие яблоки лучше запекать и сушить?Запекать в духовке лучше яблоки также с плотной структурой. Для запекания отлично подойдут яблоки сортов «Антоновка», «Голден», «Гранд», «Грэнни Смит» и «Симиренко». Для запекания лучше выбрать крупные зеленые плоды с кисло-сладким вкусом, а вот от красных и жёлтых яблок в таком случае лучше отказаться. Что же касается лучших яблок для шарлотки, тут среди хозяек единогласно отдаётся предпочтение «Антоновке». Она кислая и сочная и прекрасно сочетается со сладким бисквитом. А вот сушить на зиму лучше красные яблоки сладких осенних сортов («Мекинтош», «Джонаголд Декоста», «Деличия», «Титания»), а из летних отлично подойдёт «Белый налив». Домашний яблочный сокДля приготовления сока лучше выбирать яблоки осенних и зимних сортов: в них намного больше полезных элементов, они обладают сочностью и ярким вкусом и ароматом. Чтобы сделать свежевыжатый сок, то лучше выбрать кисло-сладкие сорта, которые имеют сочную и плотную мякоть. Лучшие сорта яблок для сока:
Кроме того, в такой сок не нужно добавлять много сахара, достаточно немного разбавить водой и можно пить. А вот для приготовления сока для долгого срока хранения лучше использовать кислые сорта с повышенным содержанием дубильных веществ (Антоновка, Ануксис, Вербное, Нижегородка и другие). Рецепт довольно простой: на 10 кг яблок нужно взять 2 кг сахара и 3 л воды. Выжать сок из яблок, воду нагреть и растворить в ней сахар, довести до кипения полученную смесь и смешать с соком. Такой сок следует закатывать в стерильные бaнки и можно хранить всю зиму. Какие сорта яблок лучше сажать в ПодмосковьеВ Подмосковье лучше сажать такие сорта яблок, которые обеспечат круглогодичный запас этого полезного фрукта. Для этого нужно сажать примерно половину зимних сортов, треть осенних и примерно 20% летних. Подойдут для Подмосковья и средней полосы такие сорта:
Какие яблоки лучше хранятся зимой?Зимние сорта яблок лучше всего хранятся зимой, однако, и они различаются между собой по срокам хранения:
|
Читайте: |
---|
Популярное:
Новое
- Икра кабачковая обжаренная Как сделать кабачковую икру на сковороде
- Расстрел толкование сонника Весть о расстреле мужа сонник
- Как потушить рыбу в сковороде
- Домашние алкогольные напитки из ягод и фруктов
- Религия христианство, её основы и суть Стадия актуальной эсхатологии
- Именины у федора по церковному
- Рецепт ткемали из сливы и алычи: классический способ и адаптированные варианты
- Морковный пп торт-чизкейк без муки, масла и сахара Низкокалорийный морковный пирог рецепт
- Секреты классификации бренди XO и VSOP
- Самые скверные и стервозные знаки зодиака